Sciú Sciú: Il bignè si fa cubo, la pasticceria diventa arte


Contemporanea

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di Ornella Buzzone

Nel cuore di Caserta, la Pasticceria Contemporanea di Marco Cesare Merola si conferma fucina di innovazione dolciaria con la presentazione di Sciú Sciú, una reinterpretazione audace del classico bignè. Disponibile da sabato 24 maggio, questo dolce sorprende per la sua forma cubica e per l’esplosione di colori e sapori che offre ad ogni morso.

Piccoli cubi, ognuno con una crema diversa, un colore, un’emozione. Ogni Sciú Sciú è un’esperienza unica e irripetibile, capace di evocare ricordi, suggestioni e gusto in una perfetta sintesi tra tradizione e visione contemporanea.

Alla base della sua creazione, oltre alla tecnologia avanzata della Cookmatic di Pavoni Italia, c’è stata una forte collaborazione con Brazzale, eccellenza del burro italiano. È proprio questo ingrediente, pregiato e autentico, a dare corpo, fragranza e rotondità al guscio del bignè, contribuendo in modo fondamentale alla sua identità sensoriale.

Marco Merola, già noto per la sua straordinaria capacità di coniugare consapevolezza nutrizionale e innovazione dolciaria, è oggi uno dei nomi più rappresentativi dell’alta pasticceria italiana. Dopo le esperienze negli Stati Uniti, ha fondato la scuola I Cook You a Caserta e dato vita a diversi format innovativi, fino a concentrare la sua arte nel progetto Contemporanea, pasticceria d’autore che è anche laboratorio creativo.

Nel 2024, ha ricevuto il titolo di Maestro APEI, entrando a far parte dell’élite dell’Associazione Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, un riconoscimento che consacra la sua dedizione assoluta alla ricerca del gusto perfetto.

La sua visione si traduce in dolci che sono architetture di sapore, realizzati con ingredienti di qualità eccelsa, sostenibili, spesso locali e sempre senza compromessi. Sciú Sciú è l’ultima testimonianza di questo percorso: un bignè che cresce, cambia forma e si fa arte, proiettando la pasticceria contemporanea di Caserta in una nuova, emozionante dimensione.

E per chi vuole assaggiarlo, Sciú Sciú sarà disponibile non solo presso la sede di Contemporanea in Corso Trieste a Caserta, ma anche in occasione di due importanti eventi gastronomici: il 10 giugno alla Festa a Vico, prestigioso appuntamento con i grandi nomi della cucina italiana, e il 24 giugno a Buonissimi a Salerno, evento benefico dedicato all’alta cucina e alla solidarietà.

Un dolce? No, un invito a lasciarsi sorprendere. Cubo dopo cubo.

Contemporanea

 

Piazza Aldo Moro, 4, 81100 Caserta

Telefono: 0823 323248

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