Frittata di cipolle
Ingredienti per cinque persone
2 cipolle di media grandezza
5 uova
formaggio parmigiano
olio extravergine di oliva
sale
Tagliate a pezzetti le cipolle e fatele soffriggere per qualche minuto in una padella in cui avete versato e portato a temperatura dell’olio. In un recipiente, nel frattempo, sbattete le uova e il formaggio aggiungendo anche un pizzico di sale. Unite a questo punto le cipolle saltate e quindi friggete l’amalgama ottenuto in una padella, girandolo con cura per non farlo rompere finché la frittata non si è dorata su entrambi i lati.
La Locanda, Salerno