Caseificio Santa Lucia di Policastro Bussentino

13/9/2017 2.8 MILA
Diana e Carmine Giammarrino
Diana e Carmine Giammarrino

di Enrico Malgi

La fantasia certamente non fa difetto alla famiglia Giammarrino, proprietaria del Caseificio Santa Lucia alla contrada Crocifisso di Policastro Bussentino alle porte del suggestivo borgo marinaro di Scario. Carmine, Diana ed Annalaura (rispettivamente padre, madre e figlia) si dedicano con molto impegno e passione alla loro eccellente produzione casearia a conduzione familiare.

Caseificio Santa Lucia Banco delle delizie
Caseificio Santa Lucia Banco delle delizie
Caseificio Santa Lucia altri prodotti in esposizione
Caseificio Santa Lucia altri prodotti in esposizione

Ma questo non basta, perché essi cercano di “rendere bello tutto ciò che di buono producono”, come afferma orgogliosamente Annalaura.

Caseificio Santa Lucia Banco di prodotti caseari
Caseificio Santa Lucia Banco di prodotti caseari
Caseificio Santa Lucia Prodotti in esposizione
Caseificio Santa Lucia Prodotti in esposizione

A tutti gli innumerevoli eventi e cerimonie che partecipano (e personalmente questa estate li ho visti presenti un po’ dappertutto) non si limitano ad esporre e fare assaggiare soltanto i loro squisiti e prelibati manufatti artigianali, ma creano vere e proprie opere d’arte componendo dei puzzles molto interessanti. In più ripropongono dal vivo “l’angolo del casaro”, effettuando la filatura del fior di latte in presa diretta. Un vero spettacolo, molto apprezzato ovunque!

Caseificio Santa Lucia Formaggio con il peperoncino
Caseificio Santa Lucia Formaggio con il peperoncino

L’azienda è nata quasi trent’anni fa e la vendita è effettuata sia al dettaglio per i fidelizzati consumatori e sia all’ingrosso per ristoranti, pizzerie e negozi. Qui non ci sono orari da rispettare, ma tutti i giorni ci si dedica al lavoro in laboratorio dove il latte vaccino viene subito trasformato in fior di latte, bocconcini, ricotta, treccine, caciocavallo fresco e stagionato, scamorzine farcite, affumicate e bianche, provola affumicata, rotolo di fior di latte ripieno, burrata, formaggio primo sale e stracciatella.

Caseificio Santa Lucia Fior di latte imbustato
Caseificio Santa Lucia Fior di latte imbustato
Caseificio Santa Lucia Lavorazione del fior di latte
Caseificio Santa Lucia Lavorazione del fior di latte
Caseificio Santa Lucia Pasta filante
Caseificio Santa Lucia Pasta filante
Caseificio Santa Lucia Lavorazione della pasta filante
Caseificio Santa Lucia Lavorazione della pasta filante

I prezzi al dettaglio sono generosamente convenienti e solo per alcuni particolari prodotti si superano i 10,00 euro al Kg. Un chilogrammo di fior di latte per esempio costa appena 8,50 euro. Un vero affare, come ho avuto modo di verificare di persona.

Se vi trovate in zona fate una visita in azienda e vi assicuro che non ve ne pentirete!

 

Foto di Enrico Malgi ed aziendali

 

Caseificio Santa Lucia
Policastro Bussentino (Sa) – Contrada Crocefisso
Titolare dell’azienda: Carmine Giammarrino
Tel. 0974 984860 – Cell 348 8603245

 

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