Copenhagen, dopo il 108 chiude anche il Relae di Christian Puglisi. E Kadeau ha aperto (e richiude) solo nell’isola di Bornholm

12/9/2020 1.4 MILA

Restaurant Relae a Copenaghen: con Christian Puglisi è nata una stella. Le ricette e la filosofia

Dopo il ristorante 108, anche il mitico ristorante Relae di Christian Puglisi è costrteto a chiudere i battenti. Lo annuncia lo stesso cuoco con queste parole:

“Quando hai un locale da aprire, parli con tutti. Quando il locale lo devi chiudere, si sta in silenzio.
È stata una decisione difficile da prendere ma è più giusta che mai.
Ho ricevuto tantissimi complimenti e altrettanto tristi feedback ed è stato toccante.
Per me è un giorno felice e che per tantissimi sembra un giorno incredibilmente triste mi rende orgoglioso e ancora più felice.
Un ristorante è una cornice. È stato pieno di valori e idee e ha influenzato felicemente molti e molti in dieci anni.
Ma un ristorante è solo un ristorante e una cornice è solo una cornice.
I valori e gli ideali non sono chiusi.
Grazie a tutti per le vostre visite – sono più felice e più forte che mai.”

Kadeau a Copenhagen, il bistellato di Nicolai Nørregaard arrivato dalla lontana isola Bornholm

Discorso simile per Kadeau, bistellato, che ha aperto solo la sede originale nella isoletta del Baltico di Bornholm mentre la sede di Copenhagen, di cui pure era stata annunciata l’apertura, resta serrata.

Facendo due rapidi conti, Copenhagen ha perso a settembre ben quattro stelle Michelin e tre ristoranti che erano della 50Best Restaurant.

 

Un commento

    Giancarlo

    Senza turismo non possono sostenere i costi.i soli abitanti di Cph o danesi in generale non possono compensare

    12 settembre 2020 - 18:25

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