Archivio Dicembre 2004

Wine Economy come la Net Economy?

Polemiche e punti di vista 0

Come regalo di fine anno ai tanti amici che ci hanno seguito con crescente interesse in questi mesi, ripropongo il mio editoriale di novembre pubblicato dal sito Winereport.it diretto dall’amico Franco Ziliani. La crisi, la contingenza nazionale e internazionale, ci devono spingere ad un nuovo rapporto tra critica e produzione senza mai dimenticare l’agricoltura come…  Leggi tutto »

Serino, Raiano Antica

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 0

Piazza Iannelli. Località Raiano Tel. 0825.592807 Aperto: sempre Chiuso: domenica sera e lunedi Ferie: in agosto La trattoria, aperta sei anni fa nel centro storico di una piccola frazione di Serino, è stata ricavata da un’antica cantina dal soffitto imponente e ristrutturata con gusto in pietra e legno. La cucina propone soprattutto le materie…  Leggi tutto »

Morbino Moscato Spumante 2004 Basilicata igt

I vini da non perdere > in Basilicata 0

LA LUCE Uva: moscato Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: metodo charmat La storia della famiglia di Michele La Luce è da sempre legata a questi venti ettari appollaiati sulle colline che da Barile degradano nervosamente verso Venosa. La perla di questa proprietà è ovviamente costituita dallo splendido vigneto…  Leggi tutto »

Le birre delle feste di Natale

Voglia di Birra 0

Non tutti sanno che da più di 200 anni per festeggiare il Natale si producono, in molti paesi, delle birre speciali. Come sempre la patria di questo particolarissimo stile birrario rimane il Belgio. Da diversi anni, però, si realizzano birre di Natale anche in altri paesi europei (Germania, Austria, Scandinavia e la stessa Italia) e…  Leggi tutto »

Clivus 2004 Moscato Spumante vdt

I vini da non perdere > in Basilicata 0

PATERNOSTER Uva: moscato Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: metodo charmat Ecco un moscato moderno, raffinato, elegante in cui gioca sicuramente un ruolo importante il vignetto, si tratta di Vigna Casano a circa 500 metri di altezza. La giusta escurione termica e il suolo nero del Vulture ci regalano…  Leggi tutto »

Vignali Moscato Spumante 2004 Basilicata igt

I vini da non perdere > in Basilicata 0

CANTINA DI VENOSA Uva: moscato Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: metodo charmat Una grande battaglia culturale, non campanilistica, attende il mondo del vino meridionale e quello lucano in particolare. Sarà la guerra del moscato, grandissimo vitigno piantato un po’ ovunque in Italia in una quindicina di varietà. Lungo…  Leggi tutto »

Ezio Falcone, Le ricette della tradizione di Natale della Costiera Amalfitana

Le stanze del gusto > I libri da mangiare 0

Dvd in distribuzione presso Gusta Minori Corporation (tel. 0898541609, www.gustaminori.it) Le grandi realtà metropolitane per crearsi delle tradizioni devono importarle imitando le mode del mercato globale. I piccoli centri devono solo imparare a scavare nel loro passato e a tutelarlo per divenire punto di attrazione. Difficile, in Costiera Amalfitana, con le sue rocce, i…  Leggi tutto »

Furore rosso 2003 Costa d'Amalfi doc

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

MARISA CUOMO Uva: piedirosso e aglianico Fascia di prezzo: dai 5 ai 10 €uro Fermentazione e maturazone: acciaio e legno Siamo vicino Natale e voglio sforzarmi anch’io di essere più buono. Avevo in un primo momento deciso di recensire il disastroso Furore Riserva 2000 degustato alcune settimane fa. Poi ho deciso di concedere…  Leggi tutto »

Fontanavigna 2003 Pallagrello bianco Terre del Volturno igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

TERRE DEL PRINCIPE Uva: pallagrello bianco Fascia di prezzo: da 5 a 10 €uro Fermentazione e maturazione: acciaio Se Manuela Piancastelli non fosse felicemente legata con Peppe Mancini forse, molto più che probabilmente, le farei il filo o almeno ci proverei… Come in un grande vino in lei si fondono, estaticamente, eleganza, finezza,…  Leggi tutto »

Paestum, degustazione coperta di Greco di Tufo

Polemiche e punti di vista 0

Primi Feudi e Cantina dei Monaci di Diodato Buonora* L’Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi) sezione Paestum, organizza periodicamente delle degustazioni vinicole alla “cieca”, vale a dire i degustatori non sono informati dei vini che assaggiano. Il tema dell’ultima degustazione è stato: Greco di Tufo 2003…  Leggi tutto »

Sant'Anastasia, 'E Curti

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

Via Padre Michele Abete, 6 Tel. 081.5313840 Chiuso la domenica Ferie in agosto Arrivare a Sant’Anastasia, siamo sul versante settentrionale del Vesuvio, è molto facile: basta imboccare dalla Napoli-Roma l’asse mediano in direzione di Nola e seguire l’uscita. Trovare la trattoria nel meandro di vicoli e vicoletti del centro storico è un po’ più…  Leggi tutto »

Babà

Le ricette > dolci 0

Ingredienti per 20 persone: 500 gr di farina 100 gr di burro 4 uova 30 gr di lievito per dolci un pizzico di sale una tazzina di latte 2 cucchiai di zucchero Per la bagna: ½ l di acqua 300 gr di zucchero rhum a piacere Versare la farina a fontana in…  Leggi tutto »

Rosa d’Autunno 2003 vdt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

DELLA VALLE JAPPELLI Uva: pallagrello nero, aglianico, aglianico di Taurasi Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio L’Alto Casertano conosce da tre anni la stessa fibrillazione che contagiò i produttori irpini una decina di anni fa. In questa fase iniziale il fenomeno è sempre positivo, poi verrà il momento…  Leggi tutto »

Taurasi anno zero. La peggiore Anteprima di tutti i tempi

Polemiche e punti di vista 0

Una giornata da dimenticare di Luciano Pignataro Arriviamo nella piazza centrale di Taurasi deserta come sempre l’abbiamo vista in tutte le stagioni a tutte le ore negli ultimi dieci anni. Siamo preceduti da un invito arrivato via mail non più tardi di otto giorni prima e da un paio di telefonate di un cortese sommelier…  Leggi tutto »

Lacryma Christi del Vesuvio bianco 2003

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

ENODELTA Uva: coda di volpe, falanghina, verdeca Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Pochi conoscono questa azienda di Afragola, siamo proprio alle porte di Napoli. Si tratta di una cantina nata appena 20 anni fa che ha rilanciato la tradizione della famiglia Caputo lunga quasi un secolo nel…  Leggi tutto »

L’Extravergine. Guida ai migliori oli del Mondo di qualità accertata

Le stanze del gusto > I libri da mangiare 0

Olio, la Top 15 di Marco Oreggia Il Frantoio dell’Anno Italia – Puglia Società Cooperativa Agricola Fortore Via Matteo Colacchio, 39 71017 – Torremaggiore (FG) Tel.: + 39 0882.385111 – Fax: + 39 0882.385333 E.mail: coop@fortore.it Web: www.fortore.it Migliore Olio Extravergine di Oliva dell’Anno Italia – Toscana…  Leggi tutto »

Cipolle ripiene

Le ricette > i secondi 0

Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle di media grandezza ½ ricotta pan grattato formaggio parmigiano 2 uova 150 gr di provola affumicata 150 gr di salame o salsiccia stagionata acqua e sale q.b. Sbucciare le cipolle e lessarle in acqua salata per dieci minuti. Tagliare loro il cappello e svuotarle il…  Leggi tutto »

Santa Di Salvo, Lejla Mancusi Sorrentino. Grandi cuochi per un anno

Le stanze del gusto > I libri da mangiare 0

Edizioni Intramoenia Pp.442,   17 euro di Pietro Gargano Oggi non si cucina in cucina ma in televisione, i cuochi in mezzo a nani e ballerine. Oggi non è tempo di sapori ma di tendenze, l’effimero tormenta il palato. Oggi il vento del nord soffia anche sui fornelli,…  Leggi tutto »

Kratos 2003 Paestum igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

MAFFINI Uva: fiano Fermentazione e maturazione: acciaio Fascia di prezzo: dai 5 ai 10 euro Bellissima serata quella organizzata da “Luciano Pignataro in tour” per presentare i vini della sua carta della Campania e della Basilicata. La prima tappa di una serie di incontri organizzati provincia per provincia e che vedrà impegnato “big…  Leggi tutto »

Paestum, degustazione coperta di Fiano di Avellino

Polemiche e punti di vista 0

Primo il “Pietramara” dei Favati di Diodato Buonora* L’Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi) sezione Paestum, organizza periodicamente delle degustazioni vinicole alla “cieca”, vale a dire i degustatori non sono informati dei vini che assaggiano. Il tema dell’ultima degustazione è stato: Fiano di Avellino 2003 Docg….  Leggi tutto »