Archivio Febbraio 2007

Nocera Inferiore (Sa), Il Chiostro

Voglia di Birra 0

Via L. Ariosto, 25 tel. 081/5172564 cell. 3478198290 [email protected]   Titolare e birraio dell’azienda agricola “Il Chiostro” è Simone Della Porta, nocerino, 32 anni laureando in Giurisprudenza presso l’Università degli Studi di Salerno. Il Corso Tecnico – Gestionale per  Imprenditori della Birra tenuto a Udine nel 2005 dal prof. Stefano Buiatti titolare della Cattedra di…  Leggi tutto »

Serpara 2000 Aglianico del Vulture doc

I vini da non perdere > in Basilicata 0

TERRE DEGLI SVEVI Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Terre degli Svevi, la bella azienda acquistata dal Gruppo Italiano Vini a Venosa, produce due rossi: il base Re Manfredi e il Serpara da un vigneto di sei ettari, tre di 40 anni, tre…  Leggi tutto »

Lecce, Osteria degli Spiriti

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > la Puglia 0

Via Cesare Battisti, 4 Tel. 0823.246274 Chiuso domenica sera, aperto sempre. Ferie: due settimane a luglio Questo locale ha solo due difetti: il primo è quello di non essere nel cuore di Lecce stupenda, ma in una zona appena defilata rispetto al Barocco mozzafiato, così come del resto gli altri due posti che per…  Leggi tutto »

Sine Pari 2003 Puglia igt

I vini da non perdere > in Puglia 0

MASSERIA MONACI Uva: nero di Troia Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Quando metto il naso in questo bicchiere di Severino Garofano la quadratura del cerchio, il problema che assillò gli antichi matematici, è risolta. Questa atmosfera antica e discreta che lo circonda chiude sulla…  Leggi tutto »

Il valzer delle panchine

Polemiche e punti di vista 0

di  Angelo Di Costanzo Molto lavoro, molti posti di lavoro. Una regola semplice semplice il più delle volte però difficilissima da attuare, almeno con costanza. << Cercasi rappresentante per aree libere di nuovo interesse commerciale>>, oppure << nuova azienda di antiche tradizioni (frequentissimo) cerca collaboratori validi per affermarsi in zone libere di forte interesse…  Leggi tutto »

Gioi, Salume del Cilento

Le stanze del gusto > La carne e i salumi 0

La soppressata presidio Slow Food Sede Legale Via Luigi Salati,1 Sede Milano Largo I.Schuster,1 Stabilimento Largo della Fiera Stio 0974.997008 www.soppressatadigioi.com [email protected] La sopressata di Gioi, il piccolo paese a 600 metri di altezza nel cuore del Parco Nazionale, è uno dei salumi più rinomati del territorio, ben conosciuto dagli appassionati,…  Leggi tutto »

Cantine Viola, il Moscato di Saracena

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Il moscato è davvero il vitigno nazionale italiano perché, più di ogni altro, ovunque regala risultati straordinari rivelando le pieghe più intime di ciascun terroir regionale. In Campania purtroppo sono pochissimi (Masseria Parisi, Santiquaranta, Valcalore) coloro i quali ci credono, ma alcuni hanno il dovere di iniziare a farlo come ho chiesto insistentemente a Bruno De Conciliis durante una…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2006 docg Feudi di San Gregorio

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Tra pochi giorni la Feudi si presenta sul mercato con il tridente che l’ha resa famosa: Falanghina, Greco di Tufo e Fiano di Avellino. Si tratta di un banco di prova importante per l’azienda di Sorbo Serpico dopo…  Leggi tutto »

Vigna Perella 1999 Paestum igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

VITICOLTORI DE CONCILIIS Uva: fiano Fascia di prezzo: fuori commercio Fermentazione e maturazione: acciaio A lezione di bianco da Bruno de Conciliis. Sì, avete capito bene, lui che viene sempre premiato per i suoi rossi, Naima e Zero, secondo me è tra i pochi produttori campani, sto per dire meridionali escudendo le Isole,…  Leggi tutto »

Catania, I dolci di Nonna Vincenza

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Virginia Di Falco Nella città del barocco che si costruisce da secoli con la pietra lavica come le nostre vesuviane, a un passo dal Duomo di Sant’Agata, in una suggestiva bottega di pasticceria, da dieci anni una società con a capo una nonna vera (quella del nome, sempre combattiva e…  Leggi tutto »

Ilvana Coda di Volpe 2005 Irpinia doc

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

CORTECORBO Uva: coda di volpe Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Sono i piccoli gesti a rivelare passione autentica per il territorio, cultura, eleganza. Come quello di servire in un ristorante irpino, parliamo della Maschera di Avellino, un Coda di Volpe come aperitivo di benvenuto: così si…  Leggi tutto »

Paestum, Macelleria Marrazza

Le stanze del gusto > La carne e i salumi 0

Via Torre 25 Tel. 338.4414288 Questa volta voglio parlare di Torre di Paestum, contrada del Comune di Capaccio a cui sono affezionato, anche perché è il luogo dove sono nato. Partiamo da lontano: quando nel 1943 ci fu lo sbarco degli alleati in questa contrada (come si vede in alcune foto storiche) c’erano un…  Leggi tutto »

Terra di Aglianico

Polemiche e punti di vista 0

di Nicola Matarazzo Caro Luciano, ho letto con piacere il tuo articolo sull’Aglianico del Taburno di Fontanavecchia, ed in particolare le lucide osservazioni finali. Strano penserai, ma le tue considerazioni pur incontrovertibili, mi hanno dato forza di agire invece di avere un sentimento di rassegnazione. Ebbene, oggi stavo per ricontattare guarda caso proprio…  Leggi tutto »

Aglianico del Taburno 2000 doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

FONTANAVECCHIA Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione; acciaio e legno Evviva, evviva: con questa bottiglia ho rivissuto un vino base a me molto caro, l’Aglianico della Cantina del Taburno, a lungo vino quotidiano per tutti gli anni ’90 dalla incredibile longevità, oltre ogni aspettativa. Il motivo…  Leggi tutto »

Fiano di Avellino 2005 docg Petilia

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Chissà perchè ogni volta che sono a Milano mi capita con più facilità di incontrare le etichette di questa brillante cantina irpina rispetto a Napoli e più in generale nella nostra regione. Sarà probabilmente solo una forma di suggestione…  Leggi tutto »

Paestum, ristorante La Pergola

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

Via Magna Grecia, 1 Tel. 0828.723377 Aperto a pranzo e a cena Chiuso lunedi, mai d’estate Se vi capita di attraversare la piana del Sele e di fermarvi affascinati dalle distese di carciofi o incuriositi dalla lenta laboriosità delle bufale potete decidere di lasciarvi andare ai vostri pensieri lungo il mare di Agropoli, d’inverno…  Leggi tutto »

Napoli, pizzeria Di Matteo

Le pizzerie 0

Via dei Tribunali, 94 Tel. 081-455262 Sempre aperto tranne la domenica In principio, e cioè nel 1936, era Salvatore, Di Matteo, appunto. Poi, dopo la gestione del figlio, nel corso degli anni gli scugnizzi che avevano cominciato con lui sono arrivati a gestire in proprio la celebre pizzeria in via dei Tribunali. Oggi, Raffaele…  Leggi tutto »

Selvetelle, nuovo Greco antico

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Irpinia e Sannio sono ormai diventate una grande riserva di caccia dove gli appassionati di vino possono scorazzare a piacimento. Oltre i nomi storici, oltre le aziende cresciute negli anni ’90 e note in tutto il paese grazie alle quali la viticoltura campana è tornata d’attualità, c’è infatti una batteria di piccole cantine capaci di…  Leggi tutto »

Foscaro 2001 Irpinia igt

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

STRUZZIERO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno E’ possibile provare la stessa sensazione dall’ingresso sino alla fine, ogni sorso, per tutta la serata? Reduce da una batteria di siciliani da nomi magnoloquenti che stanno agli australiani truciolati come Amadori a Mc Donalds, ossia dateci talvolta…  Leggi tutto »

Cannonau di Sardegna 2005 doc

I vini da non perdere > in Sardegna 0

ANTICHI PODERI DI JERZU Uva: cannonau Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazone e maturazione: acciaio Per chi ritiene che il cannonau sardo, al secolo grenache, possa generare solo vino ipertofici alcolici e piuttosto monodimensionali ci sarebbe da far assaggiare questo piccolo vino, dal prezzo ancora più piccolo e dalla beva…  Leggi tutto »

Piano di Montevergine Taurasi docg. Verticale 2000-1998 e 1997

Verticali e orizzontali 0

FEUDI DI SAN GREGORIO Uva: aglianico Fascia di prezzo: edizioni fuori commercio Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Dopo il Privilegio, considero il Piano di Montevergine il prodotto più interessante dei Feudi il cui Taurasi base, e poi il Selve dei Luoti, non mi hanno mai appassionato particolarmente perché li trovo poco profondi,…  Leggi tutto »

Pezze de Preti 2004 Campania igt

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

VIGNA VILLAE Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Dopo gli assaggi di qualche mese fa e dopo anteprima Taurasi, dove avevo ritrovato questo produttore presente anche con la Docg, ho assaggiato, adesso, l’aglianico proveniente dalla contrada “Pezze de’Preti”. Posso dire che probabilmente si tratta del…  Leggi tutto »

Vignadangelo 1998 Fiano d'Avellino doc

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

MASTROBERARDINO Uva: fiano Fascia di prezzo: 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Tre piccole grandi lezioni dal bicchiere 1998. La prima è la conferma della grandezza del Fiano, nato anche in questo caso non per essere conservato a lungo ma per essere comprato e bevuto nell’arco di un anno o poco…  Leggi tutto »

Praiano, La Brace

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

Via G.Capriglione Tel. 089.874226 [email protected] Sempre aperto. Chiuso il mercoledì, mai tra marzo e settembre. Ferie a novembre Chi ama le trattorie frequentate soprattutto dalla gente del posto, difficili da trovare in Costiera Amalfitana, può sicuramente fermarsi qui, nel locale fondato nel 1975 da Giovanni Irace e dalla moglie Martine. Troverà un servizio un…  Leggi tutto »

Zimberno 2001 Aglianico del Vulture doc

I vini da non perdere > in Basilicata 0

LALUCE Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Se il Taurasi raggiunge il nadir intorno al decimo anno, l’Aglianico del Vulture esprime il meglio di se intorno ai sei, sette anni dalla vendemmia. Non è una regola scientifica, sia chiaro, ma pura esperienza praticona….  Leggi tutto »

Rionero in Vulture, La Pergola

I vini da non perdere > in Basilicata 0

Via L. Lavista, 27/31 www.hotelristorantelapergola.it Sempre aperto Gli amanti del Vulture conoscono bene questo locale gestito da due generazioni della famiglia Spadola: dagli anni ’50 in poi spesso è stato l’unico punto di riferimento del territorio con i suoi piatti della tradizione tipica della Basilicata presentati in un ampio salone con professionalità e simpatia….  Leggi tutto »

Iovi Tonant, l’Aglianico di Masseria Frattasi

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

L’Aglianico del Taburno mostra i muscoli: a fare da contraltare al Taurasi di Molettieri, intendiamo la potenza, la concentrazione, l’alcol, la struttura, la freschezza, sinora c’era il Grave Morae di Libero Rillo. Adesso c’è lo Iovi Tonant, citazione di ciò che resta di una antica iscrizione latina in quella Valle Caudina dove i Sanniti umiliarono…  Leggi tutto »

Antyco 2003 Taurasi docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

CORTECORBO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Angelo Pizzi si riaffaccia nell’area del Taurasi dopo i successi ottenuti con Clelia Romano. Lo fa con una piccola azienda nata nel 1999 e che noi abbiamo subito apprezzato per la Coda di Volpe Ilvana, poi per l’Aglianico…  Leggi tutto »

Assaggi alla serata dei Coronati del Regno delle Due Sicilie

Polemiche e punti di vista 0

Tutto il meglio del Sud alla Botte di Ricciardi di Vittorio Guerrazzi Far parte delle commissioni di degustazione per la Guida ai Vini Buonid’Italia del Touring Club è stata un’esperienza affascinante: da unlato, centinaia di prodotti “allineati  e coperti” che aspettavanosolo di scendere nei bicchieri; dall’altro, la possibilità diconfrontarsi con i migliori professionisti…  Leggi tutto »

Le Birre della Brasserie Cantillon

Voglia di Birra 0

di Piero Bove E’ con sottile piacere che mi sono accostato a questa interessante e sorprendente produzione. Grazie alla passione di amici cari, ho avuto la fortuna di assaggiare le birre della Brasserie Cantillon, celebre birrificio belga, baluardo storico a difesa di poche altre piccole aziende che ancora producono, coraggiosamente e con metodi tradizionali, la…  Leggi tutto »