Archivio Aprile 2007

Agnanum 2005 Falanghina dei Campi Flegrei doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

VITICOLTORE MOCCIA Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Signori, adesso è il momento di stapparla, non di aspettare come spesso, quasi sempre, si scrive di un vino. A quasi due anni dalla vendemmia la Falanghina di Raffaele Moccia, viticoltore di Napoli città, non lontano dall’ippodromo di Agnano…  Leggi tutto »

L’arte di Dio

Frasi sotto spirito 0

Mangiare bene è un arte,.. Assaporare il cibo, annusarlo, toccarlo, masticarlo e digerirlo come se fosse una cosa divina: queste sono grandi arti. E’davvero qualcosa di divino: è un dono di Dio. Osho…  Leggi tutto »

Daniele Cernilli, Memorie di un assaggiatore di vino, Einaudi (pp.200, euro 12)

Le stanze del gusto > I libri da mangiare 0

La straordinaria stagione vissuta dal mondo del vino italiano risorto dopo lo scandalo del metanolo comincia riempire le librerie: critici e giornalisti che hanno avuto la fortuna di accompagnare la rivoluzione della campagna sentono il bisogno di fermarsi, riflettere, fare bilanci, trasferire al lettore qualcosa che vada oltre la scheda di una degustazione. Daniele Cernilli…  Leggi tutto »

La Stipula 2004 Aglianico Spumante Rosè Brut

I vini da non perdere > in Basilicata 0

CANTINE DEL NOTAIO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: metodo classico Lunedì in Albis ho messo il musetto dell’auto in direzione del mio amato Vulture e ho fatto un po’ di aggiornamento su alcune novità che non avevo potuto afferrare al Vinitaly. Una di queste è…  Leggi tutto »

Dives 2004 Cesanese del Piglio

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

«Give the consumers what they want», dai al mercato quel che cerca. Senza mezzi termini, Riccardo Cotarella ha riassunto la sua filosofia produttiva usando questo famoso slogan americano parlando davanti alla platea dei produttori da lui riuniti al Savoy Beach di Paestum la settimana scorsa. Se non si fa questo, ha chiosato l’enologo umbro, le…  Leggi tutto »

Tutto è relativo

Frasi sotto spirito 0

Per essere sani mentalmente bisogna attraversare molte follie OSHO…  Leggi tutto »

Falanghina 2006 Campi Flegrei doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

MASSERIA DEL BORRO Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio “La mia falanghina non è una donna vestita per andare a teatro ma una fanciulla che corre a piedi scalzi in campagna”. Sono le parole di Carolina, moglie di Luigi Testa, l’affiatatissima coppia che da…  Leggi tutto »

Etna rosso 1998 doc

I vini da non perdere > in Sicilia 0

CALABRETTA Uva: nerello mascalese Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Sulla carne di vitello il Centro-Nord segna nella gestione della materia prima un punto a suo favore nei confronti del Mezzogiorno dove manca non solo la cultura della frollatura, ma della stessa gestione delle bestie….  Leggi tutto »

Adrano 2004 Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane docg

I vini da non perdere > in Abruzzo 0

VILLA MEDORO Uva: montepulciano Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Tra la batteria di rossi presentata alla cena preparata al Savoy Beach di Paestum in occasione della convention delle aziende seguite da Riccardo Cotarella, mi ha particolarmente colpito l’Adrano 2004 per via di quelle caratteristiche di eleganza…  Leggi tutto »

Terre Saracene 2006 Costa d’Amalfi doc

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

ETTORE SAMMARCO Uva: biancolella e pepella Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Un sorso di tipicità che insieme all’ottimo Selva delle Monache bianco, pari annata, dimostra da un lato l’ormai raggiunta confidenza di Bartolo Sammarco con l’uva e la denominazione della sua terra dall’altro la voglia di sperimentare. Giallo…  Leggi tutto »

Albanella, Caseificio La Bufalat

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 0

Via Provinciale S.C Tel. 0828985617 – Fax 0828984803 www.labufalat.it info@labufalat.it Pochi conoscono La Bufalat, realtà casearia della Valle del Sele. Sul libro-guida “Mozzarelle di bufala” edito nel 2001 dalla Slow Food Editore, questo caseificio è uno dei 75 che è stato recensito tra Campania, Lazio e Puglia. Per la qualità della sua mozzarella…  Leggi tutto »

Segno generazionale

Frasi sotto spirito 0

Penso che la televisione sia molto istruttiva. Ogni volta che qualcuno l’accende vado nell’altra stanza a leggere un libro!…  Leggi tutto »

Paestum, Fattoria del Casaro: la mozzarella da visitare

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 0

Via Licinella 5, località Uliveto Tel. e fax 0828.722704 www.lafattoriadelcasaro.it Personalmente, ho sempre sostenuto che a Paestum abbiamo la migliore mozzarella di bufala della Campania e di conseguenza del Mondo. Abbiamo solo una decina di caseifici e tutti si distinguono per qualità. In altre zone rinomate per la mozzarella, come Battipaglia e…  Leggi tutto »

Loggia della Serra 2006 Greco di Tufo docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

TERREDORA Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Come sa bene chi mi segue sul Mattino, sulla Guida dei vini della Campania e soprattutto su questo blog, ho sempre avuto stima, lodi sperticate, ammirazione perfino, sulla capacità di Lucio Mastroberardino di interpretare i grandi…  Leggi tutto »

Falerno del Massico bianco 2006 doc

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

VILLA MATILDE Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Prima uscita di questo bianco ormai divenuto un classico durante la cena di gala organizzata al Savoy Beach al termine della prima giornata di lavori nel corso del quale si sono radunate all’ombra dei templi tutte le aziende seguite…  Leggi tutto »

Falanghina di Bonea 2006 Taburno doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

MASSERIA FRATTASI Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Al Vinitaly ho avuto modo di approfondire finalmente in che cosa consista l’impostazione “biodinamica” che l’azienda da tempo dichiara. Come avevo immaginato in realtà l’azienda non impiega preparati biodinamici nè segue rigorosamente la filosofia steineriana. Si limita…  Leggi tutto »

Taurasi 2003 docg Urciuolo

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Nell’ormai lontano 1996 i fratelli  Antonello e Ciro Urciuolo decisero di produrre e imbottigliare in proprio il vino ottenuto dalle uve sinora lavorate dal padre Nicola con l’aiuto del giovane Camrine Valentino. Nel corso degli anni questa azienda…  Leggi tutto »

Montevetrano 2004 Colli di Salerno igt

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Si potrebbe mettere un tappo di vetro al posto di quello di sughero. E vedere di nascosto l’effetto che fa. Oppure parlare di invecchiamento precoce dei vigneti, provare alcuni bianchi austriaci, discernere dei principi di microssigenazione e valutare l’effetto della vinificazione in purezza di alcuni tra i principali vitigni italiani. E ancora un focus sul…  Leggi tutto »

Il finto Buondì

Frasi sotto spirito 0

Un forno dei Quartieri Spagnoli da qualche mese produce una brioche ribattezzata «finto Buondì». Buonissima, sicuramente meglio dell’originale, grande successo. Ancora una volta Napoli mostra di essere l’unica gramde città europea in cui l’artigianato ruba idee all’industria e non viceversa. L’antico che non muore o il nuovo che avanza?…  Leggi tutto »

Anversa degli Abruzzi (Aq), Parco produce

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 0

Il Pecorino dei Briganti di Pasquale Carlo Consorzio produttori biologici Parco Produce Scrl Sede: piazza Roma 11/a Telefono: 0864.49492 – Fax: 0864.49595 www.parcoproduce.com – e-mail: info@parcoproduce.com Quando il sapore fa rima con tradizione. Tra le proposte più piacevoli del Cibus di Roma piace segnalare un formaggio assaggiato quasi per caso. Mentre eravamo nello…  Leggi tutto »

Falanghina 2006 Guardiolo doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

AIA DEI COLOMBI Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Cari amici vicini e lontani provare in questo momento i bianchi campani 2006 significa fare una ecografia per vedere se è maschio o femmina più che degustare. Fossi un produttore, adesso manderei alle guide i 2005,…  Leggi tutto »

Scala, trattoria Da Lorenzo

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

Via Frà Gerardo Sasso, 9 Tel. 089.858290, fax 089.857921 apicella2@msm.com Aperto da giovedì a domenica in inverno. Sempre in estate. A quelli che hanno provato ogni cosa, a quelli che cercano solo una frittura pulita di calamari o il pacchero con la pescatrice. A chi ama la semplicità e a chi prova…  Leggi tutto »

Aureo 2005 Catalanesca Campania igt

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

ANNUNZIATA Uva: catalanesca Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio In occasione dell’ultimo Vinitaly ho notato non poca delusione tra i produttori di catalanesca per la scarsa comunicazione e promozione che è stata loro dedicata dopo l’autorizzazione che ha dato la possibilità di vinificare quest’uva dopo che per anni era…  Leggi tutto »

D’Araprì Brut Rosé 2005

I vini da non perdere > in Puglia 0

D’ARAPRI’ Uve: montepulciano, pinot nero Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: metodo classico Incredibile quanto sia difficile far scivolare un marchio tra la grande massa dei consumatori. Sono quasi venti anni ormai che questa esperienza di tre amici uniti dalla passione per lo champagne è iniziata consolidandosi e riuscendo anche ad…  Leggi tutto »

Don Salvatore a Mergellina

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

Via Mergellina 5 Telefono 081.681817, fax 081.661241 www.donsalvatore.it Chiuso il mercoledì Durante il suo ultimo soggiorno a Napoli Giorgio Napolitano ha cenato in uno dei locali preferiti dai napoletani veraci, cioé qui, proprio di fronte al mare prima di iniziare la salita di Posillipo. Tra i clienti più affezionati di questi decenni Totò, Eduardo De…  Leggi tutto »

Il Montegauro 2003 di Grotta del Sole

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Ora che il clima volge al caldo, il freddo relegato per finta al presepe natalizio, tramontata l’epoca dei rossi concentrati, vanigliati e alcolici, fuori moda la barrique usata invasivamente, torna il Piedirosso. Interessante osservare come le aziende napoletane e casertane, ossia quelle maggiormente vocate al commercio, stiano puntando decise sui vitigni autoctoni mentre nell’Irpinia fa…  Leggi tutto »

Agnanum Vigna delle Volpi 2003 Piedirosso Campi Flegrei doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

VITICOLTORI MOCCIA Uva: piedirosso Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno In questo momento la Campi Flegrei forse è la doc meridionale con le idee più chiare, ben radicate nell’agricoltura millenaria di questo territorio frullato dai vulcani, testardamente autoctona: tutte le aziende producono Falanghina e Piedirosso. Stop. I risultati sono sicuramente soddisfacenti,…  Leggi tutto »

Il Greco di Tufo secondo Vadiaperti

Verticali e orizzontali 0

di Fabio Cimmino C’eravamo lasciati poco più di un anno fa dopo la storica verticale diFiano d’Avellino con la promessa da parte di Raffaele Troisi di regalarci la stessa incredibile esperienza con il suo Greco di Tufo. CI siamo ritrovati a Vadiaperti con i colleghi ed amici di sempre: Ugo Baldassarre di Tigullio Vino, la…  Leggi tutto »

Coda di Volpe 1995 Irpinia igt

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

VADIAPERTI Uva: coda di volpe Fascia di prezzo: fuori commercio Fermentazione e maturazione: acciaio Sì, avete letto bene, non è un errore di battuta: questo bianco è del 1995 ed è stato aperto al termine di una degustazione mozzafiato organizzata da Raffaele Troisi nella sua azienda Vadiaperti a Montefredane nel corso della quale…  Leggi tutto »

Sant’Andrea di Conza, Ristorante L’Incanto

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 0

Viale del Municipio, 30 Tel.0827.35021 www.lincantoristorante.it Chiuso lunedì, ferie 15 giorni a luglio e 15 a settembre Lungo la dorsale dell’Appennino Meridionale è sicuramente l’Irpinia la provincia più vivace e innovativa. Merito dei suoi viticoltori, certamente, che hanno portato curiosi, stranieri, appassionati, gourmet, insomma turismo enogastronomico in una terra da sempre fuori da ogni…  Leggi tutto »