Archivio Settembre 2009

Risotto di porri e formaggio caprino

Le ricette > i primi 0

a cura di Marina Alaimo Stavolta vi presento un piatto pensato e realizzato da me. Spero vi piaccia lo stesso Ingredienti per 4 persone 350 gr. di riso carnaroli 2 porri 3 cucchiai di formaggio caprino fresco e cremoso 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 cipolla 1 carota 1 costa di…  Leggi tutto »

Nusco, La Locanda di Bu

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 0

Vicolo dello Spagnuolo,1 Tel. 0827.64619 www.lalocandadibu.com Sempre aperto. Chiuso domenica sera e lunedì Ferie: un mese tra gennaio e febbraio. Una settimana a luglio (Foto Viaggiatore Gourmet) Uno dei fattori negativi del web è il marcatempo. Sembrava ieri quando andammo per la prima volta alla Locanda a Nusco (per noi era…  Leggi tutto »

Falanghina Vandari 2007, la vendemmia vien di notte

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Come gli autentici appassionati del mare della Costiera non mollano mai il gozzo e si sentono superiori anche a potenti motoscafi e gommoni impegnati a fare onde, così nel corso degli anni Nicola Venditti, aiutato dalla moglie Lorenza e dalla famiglia tutta, è andato avanti deciso per la sua strada. In effetti la formula…  Leggi tutto »

Carpaccio di gamberi rossi su julienne di finocchi

Le ricette > gli antipasti 0

a cura di Marina Alaimo Foto Novella Talamo Avete presente l’immancabile cocktail di gamberi degli anni ’80 sopravvissuti ormai solo in una certa banchettistica? Abbiamo beccato questa ricetta, ovviamente e giustamente rinominata, molto fresca, eliminata la tremenda salsa rosa, life style e molto divertente al pranzo dopo la conclusione di Vesuvinum…  Leggi tutto »

Falanghina 2006 Campania igt

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

VIGNE SANNITE Uve: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ho rubato a settembre un giorno. Ho rubato a settembre il tempo di andare a fare una bella gita nel Beneventano. Ho finto di aiutare un amico a controllare l’impianto di ulivi che rustici ed esperti operai svolgevano…  Leggi tutto »

Franco Ricci: adesso bevo Coca Cola

Polemiche e punti di vista 0

Riceviamo e volentieri pubblichiamo l’editoriale del prossimo numero di Bibenda* di Franco M Ricci Mentre si lavorava su DUEMILAVINI 2010 abbiamo sentito di tutto sul “problema” vino e, al telefono, anche queste dichiarazioni da un paio di Produttori: “a causa della terribile crisi che ha investito il nostro settore in modo…  Leggi tutto »

Capri e Penisola Sorrentina, la guida golosa e low cost

Città e paesi da mangiare e bere 0

Finalmente un giro low cost in uno dei posti più costosi d’Italia. Con una guida di eccezionale consumata esperienza: Sasà Toriello, ex capo ufficio stampa Finmeccanica, da 40 anni e passa in giro tra Penisola e Capri. E ci piglia, cacchio se ci piglia, con quell’istinto gastronomico tutto napoletano di coniugare sapore, prodotti e spesa…  Leggi tutto »

Fiano di Avellino: confronto a tre sul 2006

Eventi da raccontare 0

di Michela Guadagno Appunti di una mini-orizzontale di Fiano di Avellino docg 2006, a confronto tre aziende espressive del territorio irpino più vocato: nell’ordine di degustazione Guido Marsella, Ciro Picariello, Colli di Lapio Clelia Romano. Il Fiano di Marsella colpisce subito alla vista per il colore dell’oro vivo, brillante, la stoffa…  Leggi tutto »

Meraviglie vesuviane: Villa Bifulco e Vigna Pironti

Giro di vite 0

di Marina Alaimo In occasione della conferenza stampa organizzata da Luciano Pignataro per presentare Vesuvinum, ho visitato Villa Bifulco, scelta sapientemente come sede per questa occasione. La villa è un vero e proprio gioiello di architettura ed arte, è stata costruita nel 700 ed è di scuola vanvitelliana, si trova a Terzigno…  Leggi tutto »

Gestione delle vigne: meno moda e maggiore studio del territorio

Polemiche e punti di vista 0

Durante Malazé l’Ais Napoli ha organizzato a Bacoli un interessante convegno sulla gestione del vigneto con Pierpaolo Sirch, amministratore dei Feudi di San Gregorio. Sull’argomento da Antonella Monaco riceviamo e volentieri pubblichiamo questa lettera che intende aprire, anche con una certa vis polemica, e approfondire il dibattito scientifico. Ma noi meridionali…  Leggi tutto »

Sella di maialino di latte con miele di mirto e riduzione di birra e patate arrosto

Le ricette > i secondi 0

A cura di Marina Alaimo Dopo il baccalà, ecco la seconda ricetta preparata da Giuseppe Iannotti in occasione della degustazione sperimentale di Falanghina organizzata al Kresios Ingredienti per 4 persone 4 costolette di maialino da latte Quattro mezze patate Brodo di carne Miele di mirto Birra Saint John’s Triple Aromatizzare il maialino…  Leggi tutto »

Castelvenere, Piccole Vigne in Tour

Eventi da raccontare 0

A ben vedere, non c’è un resoconto ampio sulle aziende che hanno partecipato al primo festival meridionale delle Piccole Vigne organizzato nell’ambito della Festa del Vino di Castelvenere. Ci ha pensato per fortuna Alessandro Marra che ha partecipato anche alla commissione del concorso enologico. Buona lettura di Alessandro Marra Il mio…  Leggi tutto »

Irpinia, Villa Raiano scommette sul futuro: inaugurata la nuova magnifica cantina

Eventi da raccontare 0

di Antonella Petitti La vendemmia si avvicina anche in Irpinia e per casa Basso questa sarà da appuntare nel libro di famiglia. Un libro antico e ricco di soddisfazioni, cominciato agli inizi del 1900, quando nasce l’azienda che produce e commercializza olio extravergine di oliva. Ma l’ingresso nel mondo vitivinicolo arriva molto…  Leggi tutto »

Adam 2004 Irpinia igt

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

CANTINA GIARDINO Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Non vorrei scoraggiare nessuno, ma per me il vino ormai è sempre più bianco, e tra i bianchi è sempre più ambrato e acido: come, meno estremista, l’Antece di Bruno De Conciilis (un caso…  Leggi tutto »

Vesuvinum, i vincitori della seconda edizione

Eventi da raccontare 0

Stamane la premiazione del secondo concorso enologico Amodio Pesce dedicato al Lacryma Christi nell’ambito di Vesuvinum. Ecco i primi classificati secondo la giuria tecnica presieduta da Pasquale Brillante, delegato Ais Comuni Vesuviani Bianco 2008 Mastroberardino Rosato 2008 Sorrentino Rosso 2008 Vinosia Rosso da invecchiamento Forgiato 2004 Villa Dora…  Leggi tutto »

Il Falerno e l'antica viticoltura romana

Polemiche e punti di vista 0

Venerdì 25 settembre si svolge un seminario di studio sull’antico Falerno al Museo di Mondragone promosso da Agrisviluppo. Si tratta del primo tentativo in Campania di organizzare la divulgazione scientifica del più importante vino dell’antichità. L’iniziativa coincide con gli studi su un fossile di vite romana ritrovato accidentalmente e di cui darà conto l’archeologo Luigi…  Leggi tutto »

Orsara di Puglia, Peppe Zullo

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > la Puglia 0

Ristorante con alloggi Via Piano Paradiso Tel. 0881.964763 www.peppezullo.it www.villajamele.it Chiuso il martedì. Ferie dal 15 al 31 gennaio e a novembre. Costo menù 30-35 euro. Stanze a circa 90 euro. Chiocciolina delle Osterie Slow Food Sala convegni, scuola cucina, struttura per banchettistica, orto e bosco visitabili Devo dire che per…  Leggi tutto »

I vini dei vulcani. Etna, Soave e Vesuvio: degustazione bianca comparata

Eventi da raccontare 0

di Marina Alaimo Grandiosa l’idea di organizzare una degustazione di vini provenienti da tre zone vulcaniche molto diverse tra loro e tutte hanno ampiamente dimostrato di rappresentare delle realtà estremamente interessanti, con caratteristiche di grande tipicità ed eleganza. La degustazione si è svolta in occasione del Vesuvinum organizzata da questo sito e…  Leggi tutto »

Tresinus 2008 Paestum igt

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Questo bianco è un progetto di vita, un sogno di amore. Quello interpretato da Ida e Mario Corrado quando, freschi sposi, decisero di lasciare la città e trasferisi in questo angolo di Paradiso tra Castellabate e Agropoli. Paradiso sì, cioé senza luce e senza telefono. Ed è in questa proprietà di dieci ettari di…  Leggi tutto »

Sara Carbone, la mia estate 2009

I vini da non perdere 0

di Sara Carbone Caro Luciano, ma che piacere mi fa rispondere al tuo invito e ripercorrere le bevute estive. Il primo vino che mi viene in mente e che mi ha incantata è il Pinot nero riserva Borgum Novum di Castelfeder, Alto adige Doc 2005, elegantissimo, affinato in barrique e con una…  Leggi tutto »

Verticale del Taurasi docg Contrade di Taurasi: 2005-1998

Verticali e orizzontali 0

di Alessandro Marra La Verticale del Taurasi di Sandro Lonardo ha aperto ufficialmente la kemesse delle Piccole Vigne a Castelvenere. Ce ne ha parlato il curatore Mauro Erro in un ampio resoconto ufficiale, Alessandro Marra ci ritorna spinto dal grande entusiasmo con cui l’ha vissuto dal pubblico. Ecco a voi. Un…  Leggi tutto »

Piedirosso 2007 Campi Flegrei doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

AGNANUM -RAFFAELE MOCCIA Uva: piedirosso Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ci sono vini che, per bontà, storia, successo commerciale, si fanno archetipi. Quante volte avrete sentito dire di un vino, uno qualsiasi: nebbioleggiante? Beh, talvolta qualcuno s’incazzerà pure, ma quando lo si dice o lo…  Leggi tutto »

Terra dei Fuochi 2006 Aglianico del Vulture doc

I vini da non perdere > in Basilicata 0

Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione: acciaio e legno foto di Franco Ziliani Dico: che ne pensate di una bottiglia a buon prezzo che sia capace di farvi per bene la pulizia della bocca? Avete capito, si o no, testoni, che l’Aglianico è vino operaio, non…  Leggi tutto »

Crisi del prezzo dell'uva, quaranta aziende agricole scrivono al Consorzio Samnium

Polemiche e punti di vista 0

Al Presidente e al Consiglio di Amministrazione del Consorzio di Tutela “SAMNIUM” e p.c. agli Organi di Stampa OGGETTO: STATO DELL’ARTE SULL’ ATTIVITA’ DI VIGILANZA di FALANGHINA SANNIO DOC E FALANGHINA IGT BENEVENTANO I sotto elencati produttori chiedono di conoscere lo stato dell’arte sull’attività di vigilanza svolta da codesto Consorzio. Tale richiesta…  Leggi tutto »

Montemiletto, Irpinia. Torna la festa dell'uva

Eventi da raccontare 0

di Antonella Petitti Dopo 13 anni di sospensione rivive la tradizione “Montemiletto oggi è un paese che si basa soprattutto sull’industria, ma le sue forti radici agricole sono ancora sentite e vanno tutelate”. Così Eugenio Abate, primo cittadino del comune situato tra le Valli del Calore e del Sabato, racconta di…  Leggi tutto »

Antonio Papa, la mia estate 2009

I vini da non perdere 0

di Antonio Papa Durante i mesi estivi, prima di aprire una bottiglia di vino e degustarla con gli amici, nel miglior modo possibile, bisogna attendere almeno le ore 21.00 e poi naturalmente fare molta attenzione alla temperatura di servizio, specie con i rossi. Anche quest’anno in queste stesse serate ho stappato diverse…  Leggi tutto »

Baccalà su passatina di fagioli della regina

Le ricette > i secondi 0

di Marina Alaimo Nel corso della prima giornata della Festa del Vino di Castelvenere abbiamo fatto una interessante degustazione di Falanghina al Kresios. Poi il patròn Giuseppe Iannotti ci ha proposto un paio di piatti molto buoni: il maiale e il baccalà. Ingredienti per 4 persone 300 gr di Bacalao Island…  Leggi tutto »

Duca D’Aragona 1998 Salento igt

I vini da non perdere > in Puglia 0

CANDIDO Uva: negroamaro, montepulciano Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Il tempo, per Sant’Agostino, è solo una dimensione della mente umana, una convenzione finita che prescinde dall’eternità di Dio. Ma il Capitalismo non è Dio. Il vino vive la contraddizione tra il tempo rurale,…  Leggi tutto »

Kissòs 2007 Falanghina Taburno doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

CANTINE TORA Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La kermesse torrecusana in corso ci dà la possibilità di poter degustare, oltre alla varia gamma di etichette aglianico, anche altre chicche enologiche, come ad esempio questa bella falanghina prodotta da Cantine Tora. Kissòs, forte richiamo…  Leggi tutto »

Manuela Piancastelli, Terre del Principe. La mia estate 2009

I vini da non perdere 0

di Manuela Piancastelli Anche i produttori bevono….accidenti se bevono…almeno noi beviamo, eccome. Peppe ed io, infatti, prima di essere produttori eravamo appassionati bevitori e tali siamo rimasti, pieni di curiosità, di voglia di capire e conoscere, senza pregiudizi (autoctoni sì/no, barrique sì/no e così via) oggi anche col desiderio di confrontarci e…  Leggi tutto »