Archivio Febbraio 2012

Agostino Iacobucci lascia la Cantinella di Napoli

News dalle aziende e dagli enti 6

Ci sono notizie che non vorresti mai dare, altre che ti invecchiano. Come questa. Il sodalizio tra Giorgio Rosolino, storico patron della Cantinella,  e il giovane Agostino Iacobucci termina stasera. La foto che vede è stata scattata da noi proprio all’inizio della loro avventura che ha portato alla riconquista della…  Leggi tutto »

Vivere senza il tortino al cioccolato al ristorante

Polemiche e punti di vista 25

Scambio di mail con un collega impegnato nella Guida Ristoranti Espresso: “e per nove locali già recensiti, sono al quinto tortino al cioccolato propostomi. Non mi meraviglia di vederlo ovunque, ma mi meraviglia di vederlo (spessissimo) in locali di un certo livello. Senza sminuire il lavoro di tanti ristoratori: ma ogni tanto questi…  Leggi tutto »

Purpetielli affogati dell’Osteria da Carmela

Le ricette > i secondi 0

Ingredienti per 4 persone: n.4 polipetti da 200 gr. circa olio q.b. n. 2 spicchi aglio nostrano ½ kg. pomodorini del piennolo o, freschi 80 gr. olive nere 20 gr. capperi Prezzemolo q.b. Sale q.b. Procedimento: Lavate  e pulite i polipetti, disponeteli…  Leggi tutto »

Frittatina di pomodorini e ricotta della Trattoria Donna Anna

Le ricette > i secondi 0

Ingredienti per 4 persone: 4 uova fresche 12 pomodorini del piennolo 1 spicchio aglio nostrano 80 gr. parmigiano grattugiato 100 gr. ricotta di cestino 100 gr. di provola a dadini Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Basilico q.b. Procedimento:…  Leggi tutto »

Ristorante Sud a Quarto. Marianna Vitale romba in pista di decollo

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 14

Via SS. Pietro e Paolo, 8 Tel. 081.0202708 www.sudristorante.it Aperto la sera, domenica e festivi a pranzo Chiuso il lunedì Degustazioni da 35, 42 e 55 euro di Tommaso Esposito Ci ritorno volentieri a Sud, pure se Quarto mi sta a Nord. Sarò con Luciano, Romualdo, Enrico Botte e Pi.Tao,…  Leggi tutto »

Aglianico del Taburno 2010 rosato doc Cantine Tora | Voto 86/100

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

CANTINE TORA Uva: aglianico Fermentazione e maturazione: acciaio Prezzo: da 5 a 10 euro Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 25/30 – Non Omologazione 30/35 Si parla sempre poco di vini rosati: questa è l’impressione che si ha quando ci si imbatte con una bottiglia come quella prodotta a Torrecuso da Cantine Tora….  Leggi tutto »

Mozzarella & Wine Wedding: ecco i vini italiani della finale di Napoli

News dalle aziende e dagli enti 7

Si è quasi conclusa la cavalcata trionfale della mozzarella di bufala dop in tutte le regioni italiane (mancano Milano e la Liguria). L’iniziativa, organizzata dal Consorzio, punta a dimostrare la versatilità del latticino più amato dagli italiani, la sua capacità, al pari di tutti i grandi formaggi, di sposarsi con i vini di…  Leggi tutto »

Bufala & Wine Wedding in Basilicata: vince il rosato degli Svevi

Eventi da raccontare 2

  La tappa lucana di Bufala & Wine Wedding si è tenuta a Potenza all’ Antica Osteria Marconi lunedì 20 febbraio.         Questi i vini in degustazione. Il Preliminare Cantine del Notaio 2010 La…  Leggi tutto »

La ricetta dei purpetielli alla luciana da quattro generazioni

Le ricette > i secondi 2

Una ricetta tipica napoletana di mare, diffusa praticamente ovunque. In effetti una delle caratteristiche tipiche della gastronomia partenopea è la capacità di cuocere i polpetti. Ecco a voi, allora. Ingredienti per 4 persone 1 kg. di polipetti veraci 500 gr. pomodorini del piennolo 1 misurino d’olio extravergine d’oliva Sale. q.b. 2- 3…  Leggi tutto »

Italia a Tavola, a Firenze i premi ai personaggi dell’anno del sondaggio

News dalle aziende e dagli enti 0

Italia in festa e unita a tavola A Firenze nel segno dell’eccellenza Il capoluogo toscano si è trasformato lo scorso 25 febbraio nella capitale del Made in Italy di qualità. Nel corso di una cena di gala a Palazzo Borghese sono stati consegnati i premi ai Personaggi dell’anno del sondaggio di Italia a Tavola…  Leggi tutto »

Le dieci migliori pizzerie napoletane della Guida di Monica Piscitelli

Le pizzerie > La Pizza e basta 21

Dove mangiare una buona pizza a Napoli e in Campania? Monica Piscitelli nella sua guida ne ha individuate 60. Di queste, dieci hanno ricevuto la menzione speciale Pala d’Oro. Eccole: dieci indirizzi sicuri dove non si può sbagliare. Da Gennaro Di Matteo Gorizia…  Leggi tutto »

Napoli, Pizzeria ristorante da Pasqualino. Quasi un secolo di storia del Borgo Loreto tra religiosità popolare e canzoni

I vini da non perdere 2

  di Giulia Cannada Bartoli   Antica Pizzeria – Ristorante da Pasqualino Via Santa Maria delle Grazie a Loreto 43-45 Tel.39.081. 26.66.60 Chiuso la domenica Aperto a pranzo e a cena (8,30 – 16,00; 19,00 – 22,00, a cena pizza e cucina espresso) Ferie tutto agosto Carte di credito, bancomat…  Leggi tutto »

L’ultimo Gragnano di Gennaro Martusciello

I vini da non perdere > I vini del Mattino > I vini da non perdere > in Campania > Napoli 2

Il mondo del vino italiano è composto da decine e decine di piccoli grandi eroi, estranei ai luoghi comuni maturati negli ultimi trent’anni e tenacemente attaccati al valore della terra. Che invece di vendere e darsi alla rendita finanziaria o edilizia hanno scelto di lavorare in campagna e stare ogni giorno a combattere…  Leggi tutto »

Bufala & Wine Wedding: in Umbria vince il Cervaro

Eventi da raccontare 16

di Aldo Fiordelli MONTEFALCO – La Bufala Campana Dop sta facendo il giro d’Italia alla ricerca del suo abbinamento ideale in quello che è stato definito il Bufala & Wine Wedding. Nel periodo tra il 19 e il 28 febbraio 23 i locali in tutte le regioni italiane, ospitano giornate-evento con degustazioni…  Leggi tutto »

Mozzarella Wedding, Napoli sceglie il Coda di Volpe di Milena Pepe

News dalle aziende e dagli enti 11

di Sara Marte Ma allora è vero che la mozzarella si sposa! Lei, di bufala, ha bisogno di aiuto per far chiarezza e intanto prova e riprova. Quest’anno ha addirittura deciso che i confini della sua regione, la Campania, le andavano stretti e s’è messa in viaggio per tutta la penisola….  Leggi tutto »

Eboli, Ristorante il Papavero. Aria nuova in cucina con Fabio Pesticcio

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 7

Corso Garibaldi, 112 Tel. 0828 330689 Aperto sempre Chiuso lunedì domenica sera Ferie variabili nell’anno Degustazione 40 euro Alla carta da 30 a 45 di Tommaso Esposito Al Papavero si aspetta il passaggio ai piani superiori dove gli interni degraderanno verso il soleggiato…  Leggi tutto »

Il baccalà fritto di Mamma Luisa

Le ricette > i secondi 0

  Ingredienti per 4 persone: 1 kg di baccalà spugnato e dissalato Olio q.b. Farina q.b. Limone q.b. Procedimento: Assicuratevi che il baccalà non sia salato, tagliatelo in pezzi, eliminate eventuale acqua, infarinate e friggete in padella alta con olio bollente e profondo per…  Leggi tutto »

Alto Adige. Bufala & Wine Wedding al Wine Center di Caldaro: vince il Pinot Bianco

Eventi da raccontare 0

Sabato 25 febbraio al Wine Center di Caldaro (Bz) altra tappa di Bufala & Wine Wedding per la selezione del miglior vino da abbinare alla mozzarella di bufala campana DOP. Ecco i vini che hanno partecipato al concorso: Alto Adige Spumante Comitissa, Lorenz Martini Alto Adige Weißburgunder/Pinot…  Leggi tutto »

Coste di Cuma 2010 Falanghina dei Campi Flegrei doc| Voto 88/100. Un ricordo di Gennaro Martusciello

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 2

GROTTA DEL SOLE Uve: Falanghina dei Campi Flegrei Fermentazione e maturazione: legno, acciaio e bottiglia Prezzo: da 5 a 10 euro Vista: 5/5  Naso: 26/30  Palato: 27/30  Non Omologazione: 30/35 Avevo un nodo in gola, e come non potevo: dispiaciuto, commosso, rattristito per la scomparsa di una persona così cara…  Leggi tutto »

Mozzarella Wedding: le Marche scelgono il Pecorino di Offida

News dalle aziende e dagli enti 0

Il vino piceno perfetto per la bufala campana è il pecorino di Offida “Ciprea” dell’azienda vitivinicola Capecci. A decretarlo sono stati i circa venti ospiti che nella serata di giovedì 23 dicembre hanno preso parte al Bufala&wine wedding, l’evento che si è svolto presso la Degusteria del Gigante di San Benedetto del Tronto….  Leggi tutto »

Roma, Open Baladin: il tè in birreria

Le stanze del gusto 8

Di Virginia Di Falco Siamo in via degli Specchi, in zona Campo dei Fiori. Open Baladin è la creatura romana di Teo Musso e Leonardo Di Vincenzo, diventata in poco più di due anni il punto di riferimento della birra artigianale a Roma. La notizia è che a partire da giovedi 23…  Leggi tutto »

Vigna del Monaco 2006 Falanghina Taburno doc |Voto 88/100

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

OCONE Uva: falanghina Fascia di prezzo: nd Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5. Naso 26/30. palato 26/30. Non Omologazione 31/35 La prima volta che ebbi la percezione chiara sulle possibilità dei bianchi campani di invecchiare quanto se non meglio dei rossi fu dovuta proprio a questa storica etichetta di Mimmo…  Leggi tutto »

Mozzarella Wedding, la Puglia lancia il Fiano di Villa Schinosa

Eventi da raccontare 0

IL FIANO DI VILLA SCHINOSA RAPPRESENTERA’ LA PUGLIA NELLA CORSA AL POSTO D’ONORE ACCANTO ALLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA Per una manciata di preferenze superato il Fiano salentino Valle dell’Asso che l’aveva spuntata al Dona Flor nella selezione gemella La settimana dell’inedito confronto fra la mozzarella campana e i vini bianchi autoctoni pugliesi si…  Leggi tutto »

Il pollo di Trilussa: spendiamo 5 euro a testa per mangiare a casa. Chiaro amici ristoratori?

Curiosità 0

Gli italiani mangiano sempre meno preferendo primi piatti e contorni rispetto ai secondi, aumenta il consumo di spuntini e merendine e si spendono circa 5 euro a testa al giorno per mangiare a casa. È la fotografia dei consumi alimentari come risulta da una ricerca Fipe Confcommercio presentata a…  Leggi tutto »

Torre a Oriente di Patrizia Iannella: un sorso del Monte Taburno

Giro di vite 4

di Mimmo Gagliardi Quelle cose improvvisate; nate così, un po’ per caso. Quelle scaturite da un commento postato su quell’ormai multiforme canale di comunicazione che è Facebook, talvolta riescono meglio di quelle che richiedono organizzazioni particolari. E’ così che ci siamo ritrovati davanti ad un caldo camino in casa di Patrizia…  Leggi tutto »

Porthos non capisce nulla di acqua:-)

La cazzata del giorno 0

Nell’ultima lettera di Porthos c’è un bel pezzo di  Silvestro su Francesco de Franco. Tutto perfetto e condivisibile, tranne un piccolo errore Questo Per andare a Cirò non è necessario passare per Cosenza, anzi, ma solo quando uno attraversa il ponte sul Basento e imbocca via Telesio per perdersi nell’intricata rete dei…  Leggi tutto »

Aniello Iovine e il Gragnano per la pizza

Giro di vite 8

E poi comprendi che c’è ancora qualcuno che non blatera soltanto di territorio ma che lo vive davvero con consapevolezza, rispetto e sincero orgoglio. Trovata finalmente la giornata giusta per salire a Pimonte arriviamo all’azienda Iovine.  Aniello ci accoglie con un bel sorriso aperto e pronta disponibilità. Un benvenuto che predispone il cuore…  Leggi tutto »

Mozzarella Wedding: la Calabria lancia il Greco di Statti

Eventi da raccontare 2

di Giovanni Gagliardi Questa la scelta della giuria tecnica che ieri si è data appuntamento a “Le Cucine di Palazzo Salfi” a Cosenza per scegliere tra 7 vini quello che rappresenterà la Calabria nel contest nazionale organizzato dal Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana. Il vino della storica azienda calabrese di Lamezia…  Leggi tutto »

Bufala & Wine Wedding: Aosta sceglie il Blanc de Morgex et La Salle di Pavese Ermes 2010

Eventi da raccontare 0

Bufala Wedding Aosta sceglie il Blanc de Morgex et La Salle di Pavese Ermes – 2010 Si è svolta all’Enoteca L’Uva e un Quarto di Aosta, la selezioni che darà accesso alla fase finale dell’evento Bufala & Wine Wedding. Il 23 febbraio scorso, nei noti locali dell’Enoteca L’Uva e un Quarto di Aosta,…  Leggi tutto »

Wedding mozzarella, la Toscana lancia il Melograno all’Enoteca Vino e Convivio

Eventi da raccontare 0

di Lido Vannucchi Sereata splendida all’enoteca vino e convivio, svoltasi martedi 21.02.012, numerosi ospiti, giornalisti e  produttori di vino si sono dati apuntamento, a questo auspicabile matrimonio fra la mozzarella e il vino Toscano, tanti  vini sul podio ma un solo vincitore, forse per carattere, estrema bevibilità, eleganza, vinceva sul filo di…  Leggi tutto »