Archivio Luglio 2012

Santa Maria a Colle (Lu), Trattoria Falaschi

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 13

Istantanee senza fotocamera. Di Lido Vannucchi. Trattoria Falaschi Santa Maria a Colle (Lucca). Pensieri sul cibo.   Oggi sono stato a pranzo dal Falaschi, vecchia trattoria con frutta e verdura e negozio di alimentari annesso, vini propri, in quel di Santa Maria Colle, il posto mi è stato…  Leggi tutto »

Torre San Giovanni di Ugento, Salento, Trattoria Pizzeria La Giara

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Salento 1

di Enrico Malgi Chi viene per la prima volta a Torre San Giovanni è subito attratto dalla vista di un’alta e curiosa costruzione collocata direttamente sul civettuolo ed attrezzato porto. Si tratta di un caratteristico faro posizionato sulla vecchia torre di avvistamento, la quale è stranamente tinteggiata a scacchi bianchi e neri!…  Leggi tutto »

Baiano, Pizzeria La Napoletana. Quasi in Irpinia, ma il cuore batte a Napoli

Le pizzerie 4

Via G. Marconi 27 Tel. 081.8243430 Aperto la sera Chiuso martedì Margherita e Marinara 3 euro. Special da 5 a 9 di Tommaso Esposito Già il nome fa capire che ci siamo e che la tradizione pizzaiola è rispettata. Troverete le classiche: dalla Marinara, alla Margherita al Ripieno. Poi…  Leggi tutto »

Falanghina frizzante 2011 Pompeiano igt

I vini da non perdere > I vini del Mattino > I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

Il successo della Falanghina è davvero irrefrenabile. In meno di due decenni è diventato il vino bianco campano più diffuso, coltivato in tutte e cinque le province oltre che in Molise, dove è il vitigno di riferimento insieme alla Tintilia, in Basilicata e in Puglia. Le ragioni sono due:…  Leggi tutto »

Somma Vesuviana, Hungry People. Un nome da pub, ma cucina gourmet. Ci pensa Mimmo Molaro.

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 2

Via Annunziata 60/62 Tel. 081.8932111 Aperto la sera Chiuso mercoledì Da 10 a 35 euro di Tommaso Esposito C’è soltanto l’imbarazzo della scelta. Da una parte funziona il Pub & Beer. Ambiente giovane con panche in legno e le spine sempre pronte a spillare…  Leggi tutto »

Villammare, Cilento. Taverna Portosalvo di Gerardo Menza

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 4

Una piccola taverna con soli 25 coperti, tanto pesce locale cucinato come a casa, in un bel borgo marinaro nel Golfo di Policastro. Nonostante la crisi, il locale di Gerardo Menza va avanti per la sua strada, consolidata ormai da diversi anni di esperienza, senza particolari innovazioni ai…  Leggi tutto »

Moiano (Bn), Pizzeria Dal Guappo. Che è poi Marco Amoriello

Le pizzerie 3

Via San Pietro 67 Tel. 0823.711225 www.ilguappo.it Aperto la sera Chiuso mercoledì Marinara e Margherita 3 euro; STG 4,5; speciali da 6 a 12. di Tommaso Esposito Marco Amoriello il pizzaiolo è un vero personaggio. Lui che vive lontano dal capoluogo campano sente un po’ stretto il confine di questo…  Leggi tutto »

Castrum 2011 San Severo Bianco 2011 Igt | Voto 82/100

I vini da non perdere > in Puglia 0

L’ANTICA CANTINA Uve: bombino, trebbiano e malvasia Fascia di prezzo: 6,00-7,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 24/30 – Palato 24/30 – Non omologazione 29/35 In Puglia, a differenza di quello che accade sovente nel resto del Mezzogiorno, funzionano bene anche le Cantine Sociali, che…  Leggi tutto »

La Cantina e le vigne mozzafiato di Raffaele Palma in Costa d’Amalfi

Giro di vite 1

Sicuramente in Campania non si fanno i vini più buoni del mondo. Ma, altrettanto certamente, alcuni dei vigneti più belli del mondo: Frassitelli a Ischia, Certosa di San Martino in città, Scala Fenicia a Capri, Furore, Raito, San Giovanni a Punta Tresino per citare i più clamorosi. E adesso questo di San Vito…  Leggi tutto »

Ricetta cult. Spaghettone con pesce spada, pomodorini, olive e capperi

Le ricette > i primi > Le ricette 3

Pesce spada con pomodorini freschi, olive e capperi: un classico della cucina estiva mediterranea. Ancora meglio se la pasta è artigianale, come in questo caso, perchè l’amido aiuta ad amalgamare il sughetto. Ingredienti per 2 persone 200 gr di spaghettoni Vicidomini 100 gr di pesce spada 100 gr…  Leggi tutto »

Le cinque migliori pizze margherita della Guida alle Pizzerie di Napoli e Campania

Le pizzerie 0

Nelle librerie c’è la prima Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania scritta da Monica Piscitelli. Come è accaduto nella guida per iPhone e iPad, sono state fatte anche delle scelte per segnalare le pizze e i locali che sono piaciuti di più. Ecco allora, per i culturi della pizza margherita,…  Leggi tutto »

Ferrante di Somma e il suo greco spumante “Anni Venti” Cantine di Marzo

I vini da non perdere > Bollicine 9

    di Sara Marte “Che cosa facevi prima del vino?”. Ferrante di Somma, che oggi si occupa di una delle aziende più antiche d’Italia (1647) a Tufo, prima di affiancare il padre Filippo alla guida delle Cantine di Marzo, ha avuto il tempo di vivere un’altra vita. Studia all’università…  Leggi tutto »

Insalata di riso? Fuori dalla banalità con Pietro Parisi

Le ricette > i primi 1

Insalata di riso da spiaggia su zucca lemon con cous cous di verdure e vascuott di granone, accompagnato da un bloody di pomodoro Sorrento e menta Va bene, l’insalata di riso ci ossessiona da quando siamo nati. Ma c’è un modo meno triste di prepararla? Abbiamo chiesto ad alcuni giovani cuochi creativi…  Leggi tutto »

Le cinque migliori Pizze Ripiene della Guida alle Pizzerie di Napoli e Campania

Le pizzerie > La Pizza e basta 4

Nelle librerie c’è la prima Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania scritta da Monica Piscitelli. Come è accaduto nella guida per iPhone e iPad, sono state fatte anche delle scelte per segnalare le pizze e i locali che sono piaciuti di più. Ecco allora, per i culturi della pizza ripiena…  Leggi tutto »

Rossese di Dolceacqua 2011 / Maccario Dringenberg

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 14

di Fabrizio Scarpato La signora vestita di elegante arancione si avvicina timida e inquieta alla campagna incolta, nei pressi di Dolceacqua, sulle colline del Ponente ligure: non ha paura di sporcarsi, ha paura di perdersi, anzi sa già che si perderà. Afferra con le mani infiorescenze d’erbe selvatiche, porta al viso…  Leggi tutto »

Nocera Inferiore (Sa), braceria Ferro e Fuoco di Antonio Morati

Le stanze del gusto > Le gastronomie 2

di Nunzia Gargano Ferro e fuoco ovvero il rispetto gastronomico delle stagioni. Dall’autunno scorso, il borgo Vescovado può godere di un nuovo luogo di ritrovo, una braceria-distilleria. Intimo e accogliente, è il frutto della passione del suo patron: Antonio Morati. Poco più che quarantenne, dopo una vita dedicata quasi esclusivamente al settore…  Leggi tutto »

Gelato salato, irresistibile voglia della ristorazione di qualità

Curiosità 3

di Francesco Aiello* Visto che negli ultimi anni si sta diffondendo sempre di più,  ed il rischio che si trasformi in moda è forte, un’avvertenza è d’obbligo. Non chiamatelo gelato salato. Se non altro perché lo zucchero tra gli ingredienti c’è, e spesso anche di tipologie diverse. La contemporanea presenza di ingredienti…  Leggi tutto »

Caserta. La nuova pizzeria Lazzarella dop

Le pizzerie 20

Via Mascagni 9 – Angolo via Borsellino Vicino Cinema Duel Tel. 328.7687332 Aperto la sera Chiuso mai Margherita 4 euro, Marinara 4,50.  Speciali da 4,50 a 15 di Tommaso Esposito  Quartiere un po’ defilato dal centro città. Nei pressi di una grande multisala…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Bandiera di zucchero

Le torte e i dolci di Claudia Deb 3

di Claudia Deb Una bandiera di zucchero, decorazione adatta per festeggiare un amico che parte o che torna da una meta speciale. In questo caso (bandiera di Cuba), una dedica a chi come me ha la passione per la musica, la danza, la cultura e le tradizioni cubane….  Leggi tutto »

NovaSerra 2011 Greco di Tufo docg Mastroberardino |Voto 87/100

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: greco Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5. Naso 25/30. Palato  27/30. Non Omologazione 30/35 Forse dal Greco di Tufo mi aspetto molto semplicemente quello che voglio dalla mia utilitaria: che si accenda anche dopo tanti anni al primo giro di…  Leggi tutto »

Pizza dolce nutella free? Piccola guida a Napoli e Campania

Le pizzerie > La Pizza e basta 5

di Tommaso Esposito Non soltanto Margherita e Marinara, la pizza piace anche dolce. E non è una novità. Al pari degli struffoli a Natale ‘a pizza doce è nata tra le mura domestiche quando si faceva il pane. Una pallottola di pasta si calava nella sugna o nell’olio bollente, si friggeva, si…  Leggi tutto »

Nepi (Viterbo), Ristorante Casa Tuscia e i piatti di Maurizio Bianchini

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 1

di Virginia Di Falco Che bella che è Nepi. A circa quaranta chilometri da Roma, lungo la Cassia, verso la terra che fu degli Etruschi, un gioiellino ancora protetto dalla cinta muraria cinquecentesca. A ridosso della rocca dei Borgia, Casa Tuscia. Questo elegante ristorantino, ristrutturato e arredato…  Leggi tutto »

Agnello all’irpina con patate, cipolle e pomodori

Le ricette > i secondi 6

di Tancredi Lisena Da  “Guardavamo la Televisione” “La vecchia osteria concorrente di Lorenzo Cozza, titolare anche di una macelleria,  era posta in via Croce all’inizio del paese, in un vecchio e caratteristico fabbricato, con  una bellissima fornacella  (un primo esempio di cucina componibile, con a centro il camino, ai lati due piccole…  Leggi tutto »

Garantito IGP. La Val di Cembra e la storia dello zio legionario

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Sdraiato sul letto della mia cameretta, con lo sguardo obliquo nella penombra verso lo scorcio di montagna che intravedevo dalla finestra, sono stato a pensarci una buona mezzora. La domanda mi frullava in testa dalla mattina. Da quando, cioè, in attesa di fare colazione, mi ero soffermato in sala…  Leggi tutto »

Soverato, Osteria Lo Sciamano di Gaetano Mocciaro e i piatti di Francesca Raspa

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > la Calabria 3

Via Marconi, 28 Tel. 0967.522564 www.osterialosciamano.it Chiuso domenica sera e lunedì Ecco una tappa storica della ristorazione di mare calabrese. La sabbia cuce Soverato al mare, ci si arriva, da nord come da sud, dopo tanti chilometri di ulivi e azzurro. Il covo di Gaetano Mocciaro, lo Sciamano, e della cuoca Francesca…  Leggi tutto »

Pian del Moro 2010 Aglianico del Vulture doc Musto Carmelitano |Voto 88/100

I vini da non perdere > in Basilicata 0

MUSTO CARMELITANO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5. Naso 25/30. Palato 26/30. Non Omologazione 32/35 Ha solo cinque anni di esperienza questa piccola azienda familiare. Cinque di cantina ma 60 di viticoltura e si vede quando si visitano…  Leggi tutto »

Anche a Forte dei Marmi lo scontrino fiscale è un optional

Polemiche e punti di vista 5

di Leo Ciomei Beh, ci sono cascato anch’io ! Niente di grave, per carità, ma pur leggendo e scrivendo di ristoranti e gastronomia, non mi era mai capitato di ricevere il famigerato falso scontrino. Domenica sera, giornata ventosa, cosa c’è di meglio che una passeggiata in centro a Forte dei…  Leggi tutto »

Le dieci migliori insalate di Roma secondo il Messaggero

Curiosità 2

di Ilaria Pipola L’Insalata esiste da sempre, dai tempi dei romani, e con questo caldo è sicuramente tra i piatti più gettonati per i pasti. Generalmente l’insalata è ricca di verdure di tutti i tipi, ma per renderla ancora più saporita, colorata ed accattivante si aggiungono anche altri tipi…  Leggi tutto »

Caserecce con quadrucci di tonno, pomodorini e peperoncini verdi dal nostro orto e menta fresca

Le ricette > i primi 1

Una ricetta dello chef Carmine Mazza INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g di casarecce 200 g di pomodorini 100 g di peperoncini verdi 150 g di filetto di tonno rosso foglie di menta 1 spicchio d’aglio olio extra vergine d’oliva Cilento pepe bianco…  Leggi tutto »

Spumante Verdeca di Gravina Botromagno

I vini da non perdere > in Puglia 0

Uva: greco, malvasia e bianco di Alessano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: metodo Martinotti Il nome di questo interessantissimo spumante figlio della Murgia, induce in inganno. Non si tratta di bollicine a base di uve verdeca, bensì il nome è riconducibile ad un antico manoscritto del…  Leggi tutto »