Archivio Agosto 2013

La Cipolla di Vatolla, il tesoro del Cilento

I miei prodotti preferiti 1

di Barbara Guerra Vatolla è uno di quei borghi del Cilento dove quando ti ci trovi, pensi tranquillamente che potresti viverci per sempre. Facilmente raggiungibile, è un paese ben tenuto ed accogliente, con alcuni bellissimi palazzotti ad impreziosirne il centro, tra cui Palazzo De Vargas luogo ricordato per aver ospitato  tra il 1689 ed…  Leggi tutto »

Cipolla Ramata di Montoro, buona, terapeutica e raccolta da poco

I miei prodotti preferiti 0

di Annito Abate «Goooooooood Morning Vietnammmmmmmmm, hei non è una prova questa, questo è rock ‘n roll e dunque si rockeggia e si rolleggia …» ore 6:00 del mattino, in diretta dal fronte di guerra a Saigon un esuberante, quanto esilarante, Robin Williams, nell’omonimo film, da la sveglia alla truppe americane…  Leggi tutto »

Cipolla rossa di Tropea, la cipolla che viene dal mare

I miei prodotti preferiti 6

di Barbara Guerra Giugno, ancora per pochi giorni continua la raccolta della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. Visitiamo a Campora San Giovanni  (frazione del Comune di Amantea, Provincia di Cosenza) un grande campo che si estende dalla collina alla costa, separato dalla spiaggia solo dalla Statale 18 che in queste zone non…  Leggi tutto »

Tripadvisor: le dieci migliori pizzerie di Napoli

Le pizzerie > La Pizza e basta 2

Pizzeria da GaetanoUn lettore di Facebook mi ha dato una idea nel dibattito che si è sviluppato sulla classifica delle pizze margherite. Il tema è lo stesso: Tripadvisor è il luogo dove si celebra la democrazia gastronomica mentre quelle dei critici e delle guide non sono affidabili perché risultato di amicizie, scambi di favori e…  Leggi tutto »

Slow Food: Fulvio Bressan fuori dalla guida Slow Wine

News dalle aziende e dagli enti 22

Dopo le frasi oscene di Bressan sul ministro Kyenge Slow Food ha adottato una storica decisione che ci trova completamente d’accordo: non recensire più i suoi vini su Slowine. Va ricordato che nelle prime due edizioni il produttore friulano è stato insignito dalla chiocciola, il riconoscimento più alto: questo per dire che, al…  Leggi tutto »

Castellabate, l’asta dei vini alla vineria Il Chiostro per l’associazione Amici di Carlo Fulvio Velardi

Eventi da raccontare 0

di Diodato Buonora Era un po’ di tempo che non “salivo” a Castellabate, unico paese del Cilento che fa parte del club “I borghi più belli d’Italia”. L’occasione mi è stata data dall’organizzazione della seconda edizione “L’Asta dei Vini”, che si è tenuta presso la vineria “Il Chiostro”. Per arrivarci è stato molto…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Mezzelune ai fichi d’india

Le torte e i dolci di Claudia Deb 0

di Claudia Deb Cosa c’è di meglio di una colazione genuina a base di frutta di stagione? Tanto più se si sceglie un frutto particolare come il fico d’india. Allora scopriamo insieme, come realizzare delle mezzelune di pasta frolla con un ripieno speciale! Ingredienti: 1 Kg pasta frolla 500 g…  Leggi tutto »

Boom, Pizza Margherita! Il dolce di Agostino Vessella. E’ il più buono dell’anno

Album 0

di Tommaso Esposito Ecco, Spicchi Campani è stato un successo per Volodymyr Pieshkov, ma è stata pure l’occasione per conoscere la mano di Agostino Vessella, il sous chef di Raffaele D’ Addio. Ha preparato la sua Pizza Margherita. Il dessert. Sì, il dolce. Bello sul piano visivo….  Leggi tutto »

Vietri Sul Mare (Sa), Osteria Mediterranea Sesta Stazione. Una cucina semplice e fatta col cuore

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

Piazza Ferrigno 23 Tel. 089.210833 – +39 339.3218764 www.sestastazione.it Aperto a cena Chiuso martedì, mai in estate Sui 35 euro di Tommaso Esposito Nella bella stagione la piazza maiolicata diventa il terrazzo veranda dove Matteo Cardamone e Pina sua moglie ti accolgono. C’era un antica fornace vietrese dove…  Leggi tutto »

Da Mammà a Capri, Gennaro Esposito ha “scassato”

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 3

Ristorante Mammà Via Madre Serafina 6/11 – Capri (NA) Tel. + 39 081 837.7472 –  email: info@ristorantemamma.it www.ristorantemamma.it Non era scontato il successo di Mammà a Capri. Nell’Isola, un po’ come a Roma, non basta il grande nome per affermarsi, vuoi perché nei posti dove passa il mondo c’è una riduzione alla…  Leggi tutto »

Puglianello (Bn). Volodymyr il pizzaiuolo del Foro dei Baroni vola con i suoi Spicchi Campani

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

di Tommaso Esposito Spicchi Campani, una Margherita per ogni provincia. Un gioco in apparenza facile . Ideato da Volodymyr Pieshkov insieme a Raffaele D’Addio, lo chef patron de Il Foro dei Baroni a Puglianello, che ha aperto le porte al mondo della pizza con il giovane pizzaiuolo di origini ucraine appena ventenne….  Leggi tutto »

Conosco un posticino a Sperone: Hosteria Le Gourmet

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 0

di Marina Alaimo Quella di Giuseppe Caramiello è un’ osteria dall’aria retro e accogliente nel piccolo paese di Sperone, a cavallo tra l’alto nolano e la provincia di Avellino. L’aspetto della trattoria tradizionale conferisce fiducia, favorisce la convivialità e la chiacchiera in totale relax. Il locale…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Chiese, Pievi e segreti sulle colline di Siena

GARANTITO IGP 0

di Kyle Phillips Come forse saprete, mio padre era archeologo, e sono cresciuto passando le estati nella campagna toscana a sud di Siena, dove lui dirigeva gli scavi di Poggio Civitate, un sito Etrusco fra i più importanti a venire alla luce negli ultimi decenni. Mentre molti archeologi italiani hanno identificato il…  Leggi tutto »

Trentenare 2011 Fiano Paestum igt |Voto 88/100

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

SAN SALVATORE 1988 Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5. Naso 26/30. Palato 25/30. Non Omologazione: 32/35. Cominciamo da qui: territorio e progetto. Le cose non nascono a caso e neanche i vini. E' quello che è accaduto per la produzione…  Leggi tutto »

Ciro Oliva, il pizzajolo di Rione Sanità e la pizza al limone di Concettina ai Tre Santi

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

Ha l’energia dei suoi vent’anni, ma soprattutto quella vitalistica del Rione Sanità. Una delle anime vere di Napoli dove il senso di appartenenza al quartiere viene prima di quello alla città. L’antica tradizione di Concettina ai Tre Santi si coniuga alla cultura e alla competenza di Monica Piscitelli, Antonio Niuzzi e Aurelio…  Leggi tutto »

Il vitello podolico raddoppia: la grande festa a Santo Stefano del Sole

Eventi da raccontare 1

di Lello Tornatore Non si è ancora sopìta la polemica innescata sulle sagre dal buon Contursi (finamente ha scritto una cosa seria ;-))) che subito vi piazziamo questo post, proprio su una sagra!!!  Beh, in questo caso andiamo a vele spiegate, non abbiamo il timore di non  passare l’esame sulla tipicità e…  Leggi tutto »

Palinuro, Osteria U Brigante

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

di Marco Contursi Palinuro è ben lontana dai fasti degli anni '70 quando la gioventù bene di Napoli vi si recava in vacanza dopo aver percorso una strada non certo comoda. La folla è rimasta ma l'offerta gastronomica complessiva alla data della mia ultima visita lasciava parecchio a desiderare. Portato però da…  Leggi tutto »

Il baccalà alla siciliana dell’Osteria Da Tonino dal 1880

Le ricette > i secondi 0

Ecco la ricetta del baccalà alla siciliana dell’Osteria Tonino Da Tonino dal 1880 di Napoli.  …  Leggi tutto »

Ricordo | Alfonso Longo del Vottaro di Trentinara

Album > Personaggi 7

Un anno fa ci lasciava Alfonso Longo. Per ricordarlo riproponiamo il post scritto in occasione della sua scomparsa.   Quanto muore un palazzinaro restano in eredità i suoi disastri ambientali, quando viene meno una persona come Alfonso Longo ci lascia la speranza. Lo storico ristoratore pestano, fondatore della Pergola a Capaccio…  Leggi tutto »

I vini Mottura alla Notte della Taranta ambasciatori della cultura salentina

Eventi da raccontare 0

di Marina Alaimo Il mondo del vino diventa sempre più immagine ed espressione di un territorio. Tanto da costituire un potente motore di sviluppo per l’economia ed il turismo locale. Lo stesso vale per la musica, specie quando appartiene alla cultura popolare ed entrambi sanno essere linguaggio universale capace di comunicare a…  Leggi tutto »

Damaschito Aglianico del Vulture Doc 2008 | Voto 89/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Basilicata 0

Azienda Agricola Grifalco Uva: Aglianico Fascia di prezzo: 15,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: Acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 Il vino spesso sa raccontare bellissime storie di uomini, di persone in cammino, di aggregazioni famigliari e di…  Leggi tutto »

Agosto, il wineblog aperto per ferie: 200mila visitatori unici, oltre mezzo milione di pagine visitate

Album 2

Bisogna sempre crederci e soprattutto lavorare: con un più 36% incorniciamo un mese d'oro.
Grazie a tutti, a chi ha scritto, a chi ha letto, a chi ci ha seguito….  Leggi tutto »

Lo Stuzzichino a Sant’Agata sui Due Golfi questa estate "ha scassato":-)

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

di Marina Alaimo E’ ormai una certezza il fatto che l’eno gastronomia che funziona crei sviluppo e movimento nel territorio di appartenenza. Sant’Agata sui Due Golfi è un piccolissimo borgo a cavallo tra la costa sorrentina e quella amalfitana dove a parte il panorama c’è ben poco. Lo sviluppo turistico qui…  Leggi tutto »

Policastro Bussentino, Seconda Edizione del Festival Gastronomico

Eventi da raccontare 21

di Enrico Malgi Non si sa bene per quale motivo, ma sta di fatto che non esiste una vera e propria viticoltura cilentana nel comprensorio di Sapri, che può vantare soltanto un’unica presenza aziendale: Donna Clara a Licusati di Camerota. Eppure il terroir è lo stesso che gravita intorno al comune di…  Leggi tutto »

Oltre Bressan | Il New York Times e le etichette con Hitler di Lunardelli: "Dall'Italia un'annata al profumo di orrori"

Polemiche e punti di vista 8

E per fortuna che la giornalista non ha avuto modo di leggere le esternazioni di Bressan sulla Kyenge. Ce ne avrebbe di materiale da trattare. A voi, come al solito, la traduzione integrale dell'articolo sulla ennesima “italianata” dell'era berlusconiana. di Elisabetta Povoledo Colloredo di Prato — Vini Lunardelli non è un'azienda…  Leggi tutto »

Vermentino Salento Bianco Igp 2012 | Voto 86/100

I vini da non perdere > in Puglia 0

Cantina Sociale Cooperativa Vecchia Torre Uva: Vermentino Fascia di prezzo: 5,00 – 7,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: Acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 29/35 Toh! E che ci fa qui un Vermentino pugliese? Da dove è uscito…  Leggi tutto »

Tita 2007 Nero d'Avola Sicilia igt di Iacono: un vino artigianale

I vini da non perdere > in Sicilia 0

di Fabio Panci Prima della partenza per le mie consuete due settimane di vacanze estive direzione Sicilia mi piace sempre girovagare sul web alla ricerca di cantine da visitare, ristoranti da provare, ricette tipiche assolutamente da assaggiare. La mia attenzione viene attirata da alcuni video su youtube dove si…  Leggi tutto »

Arcella di Montefredane, Pasticceria Peccati di Gola

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Lello Tornatore Chissà come c'è arrivata qui in Irpinia, e precisamente a Montefredane, ” la mela Sciampagna”…Si tratta di un clone della Renetta-Champagne, una varietà di mele coltivata, ovviamente, in Francia. La pro-loco di Montefredane sta portando avanti uno studio per individuarne le origini e catalogarne le caratteristiche…  Leggi tutto »

Filippo Licata: ragazzo dell'Europa, non pianti mai bandiera

Album > Personaggi 0

di Cristina Vannuzzi Nel variegato mondo della ristorazione, in questo momento molto presente ma anche inflazionato presso le tv e i media, ho fatto la conoscenza con  un personaggio diverso da tutti, Filippo Licata, professione chef giramondo, e, incontrandolo, mi viene in mente la canzone di Gianna Nannini, ….”ragazzo dell'Europa, non pianti…  Leggi tutto »

Cruna DeLago 2011 Falanghina dei Campi Flegrei doc

I vini da non perdere > I vini del Mattino > I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La storia della Sibilla è paradigmatica (scusate la parola impegnativa) di quel Sud in grado di funzionare bene ma che interessa a pochi. Capace di affondare nelle proprie radici senza rinchiudersi in se stesso e aggiornarsi. Restituta…  Leggi tutto »