Archivio Agosto 2014

Gino Sorbillo vince il primo Campionato della Pizza Napoletana

Le pizzerie > La Pizza e basta 4

Nella finale durata ben due giorni del campionato della pizza napoletana organizzato dal Mattino Gino Sorbillovince battendo La Napoletana di Baiano con ampissimo margine. La finale per il terzo e il quarto posto tra Capasso e la Elite di Alvignano è stata vinta dalla pizzeria di Porta San Gennaro a…  Leggi tutto »

Renzi mangia il gelato: Grom in tv ma Carapina di Simone Bonini tutti i giorni

Curiosità > Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 1

Renzi mangia il gelato. L’Economist lo sfotte in copertina, lui risponde dimostrando di essere davvero l’erede di Berlusconi nella comunicazione oltre che nei programmi (senza conflitto di interessi e volgarità però), convoca il carrettino di gelati Grom e si fa riprendere mentre lo mangia davvero. Almeno buono, non quello triste industriale della copertina….  Leggi tutto »

Greco di Tufo Docg 2013 | Voto 89/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Campania > Avellino > I vini da non perdere 0

Fratelli Urciuolo Uva: greco Fascia di prezzo: 8,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 La vocata terra irpina sa esprimere sempre ottimi vini, soprattutto con il trio delle meraviglie aglianico, fiano e greco. E con questa eccellente materia prima…  Leggi tutto »

Contrada Salandra di Giuseppe Fortunato a Pozzuoli

CANTINE E PRODUTTORI DI VINO 1

Pozzuoli Licola, via Tre Piccioni, 40 Tel. 081.5265258 www.dolciqualita.com dolciqualita@libero.it Negozio di vendita di miele, vino e prodotti biologici: via Carlo Maria Rosini, 45. Pozzuoli Ettari vitati: 4 di cui 2,5 di  proprietà (1 Licola e 1,5 a Monteruscello) e 1,5 in conduzione(Licola) Enologo: Antonio Pesce Agronomo:…  Leggi tutto »

Botrugno (Le). Cucin’arti, la tradizione culinaria salentina tra fornelli e poesia

News dalle aziende e dagli enti 0

A Botrugno, Sabato 30 agosto torna per la II Edizione Cucin’arti, il laboratorio sulla tradizione culinaria salentina. EUB (Ecomuseo Urbano Botrugno), LEB (Laboratorio Ecomuseale Botrugno) e l’associazione LA SCATOLA DI LATTA in collaborazione con il blog artistico In Parole Semplici e Abitare Paduli vi invitano all’unica serata di “Cucin-Poesia” con degustazione di prodotti…  Leggi tutto »

Mousse al cioccolato fondente piccante | Il cake design di Claudia Deb

Le torte e i dolci di Claudia Deb 0

di Claudia Deb Una mousse profumata, intrigante e piccante al punto giusto a base di cioccolato fondente, peperoncino e cannella, elementi coadiuvanti della stimolazione afrodisiaca. Ingredienti: 250 ml panna da montare 125 g cioccolato fondente al 70% di cacao q.b. cannella e peperoncino piccante in…  Leggi tutto »

Panino di porchetta con porchetta di Mauro Uliassi

Le ricette > I pani e le pizze > Le ricette 0

  Un’altra idea per un panino per l’estate: ecco la ricetta di Mauro Uliassi….  Leggi tutto »

Ristorante Da Vittorio a Menfi: un vero must della ristorazione siciliana da 40 anni

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Fabio Panci “Ma come sono ben 8 anni che trascorri le vacanze in Sicilia e non sei ancora andato a mangiare da Vittorio?” .  Inizia con questo benevolo rimprovero  il racconto della serata enogastronomica passata a Porto Palo di Menfi, splendida metà balneare della Sicilia Occidentale. Proprio in questo angolo…  Leggi tutto »

Magno Megonio Val di Neto Igt Rosso 2011 | Voto 89/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Calabria 0

Librandi Uva: magliocco Fascia di prezzo: 18,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 La storica azienda calabrese Librandi  produce mediamente due milioni e mezzo di bottiglie l’anno, coltiva 230 ettari vitati e che costantemente riesce a raggiungere…  Leggi tutto »

Ristoranti e trattorie nel Salento: guida a undici indirizzi indimenticabili

Città e paesi da mangiare e bere > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Salento 3

di Tommaso Esposito La Guida del Salento da mangiare in trattorie, ristoranti. Una delle mete preferite d’estate in un solo post con tutte le visite fatte negli ultimi giorni Alezio, Le Macàre   Felline, Posto diVino   Galatone, Da Gustavo…  Leggi tutto »

Bucatini al tonno fresco e cipolla di Tropea

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Tonno e cipolle: un abbinamento classico, dalle insalate alla pizza gourmet. Qui lo proponiamo insieme al basilico fresco per una ricetta di pasta estiva e super veloce. Fondamentale ‘giocare’ un po’ con l’acqua amidosa dei bucatini, per evitare che il risultato finale del condimento sia troppo secco. Ultima avvertenza: le cipolle vanno fatte…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Santa Margherita, ovvero quando la felicità è un caprino

GARANTITO IGP 4

di Carlo Macchi Volete conoscere le misure della felicità? Eccovele espresse in centimetri: 23x16x5! Per quelli di voi che hanno subito pensato ad una certa cosa i numeri appena scritti dovrebbero aver fatto capire che stiamo parlando d’altro. Per tutti preciso che mi riferisco ad una semplice scatola in cartone, però…  Leggi tutto »

Il Foro dei Baroni a Puglianello, la buona cucina senza grilli per la testa

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 3

di Maura Ciociano Via Chiesa a Puglianello si conferma un laboratorio permanente del gusto. Siamo nel quartier generale dei fratelli Raffaele e Mario D’Addio.  Il primo è lo chef-patron de Il Foro dei Baroni, il secondo promuove la cultura della birra artigianale nella sua Historia, nel Castello Baronale a pochi passi dal…  Leggi tutto »

Cantine Barone a Rutino

CANTINE E PRODUTTORI DI VINO 0

Cantine Barone Via Giardino, 2 84070 Rutino Tel. 0974 830463 info@cantinebarone.it www.cantinebarone.it ____________________ Ettari: 12 di proprietà, più conferitori Enologo: Vincenzo Mercurio Agronomi: nessuno Allevamento e densità di impianto: a Guyot e cordone speronato, circa 1.500 ceppi per ettaro. Composizione chimica-fisica del terreno: argilloso calcareo (flysch cilentano). Produzione Kg/pianta:…  Leggi tutto »

Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia all’Università degli Studi di Napoli Federico II: i termini di scadenza per le iscrizioni

News dalle aziende e dagli enti 0

Il giorno 2 settembre 2014 alle ore 12.00 scadono i termini per le iscrizioni alla prova di ammissione al Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia dell’Università degli Studi di Napoli Federico II. La prova di ammissione al corso consiste nella soluzione di ottanta quesiti a risposta multipla, di cui una sola…  Leggi tutto »

Mozzarella di bufala campana dop: caseificio La Baronia di Castel di Sasso

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 0

di Antonella D’Avanzo Il caseificio è nel comune di Castel di Sasso, nella parte pianeggiante del territorio del Monte Maggiore. Area di particolar pregio ambientale e naturalistico, a forte caratterizzazione rurale, con specializzazione tipica negli allevamenti bovini e bufalini. La Baronia nasce nel 1990 quando i soci Luca e Alfonso Cutillo,…  Leggi tutto »

Il pistacchio di Bronte e Antichi sapori dell’Etna

I miei prodotti preferiti 5

di Marina Alaimo Da fine agosto e per tutto il mese di settembre avviene sull’Etna la raccolta dei pistacchi di Bronte che è biennale. E’ un frutto ormai ritenuto pregiatissimo per il suo sapore e per il fatto che la produzione sia piuttosto limitata. Bronte è una piccola località posta alle pendici…  Leggi tutto »

Sono al top su Tripadvisor!” “Ma davvero? E te ne vanti pure???

Polemiche e punti di vista 51

di Marco Lungo Amici, stavolta non ce l’ho fatta. Nonostante stia ancora smaltendo i muort e stramuort dei sedicenti “Gelatieri Artigianali” ed avessi deciso, per questa settimana, di trattare tutt’altro argomento, oggi una cosa che il grande Angelo Iezzi che è, per chi non lo sapesse, il padre di tutte le moderne…  Leggi tutto »

Corso accelerato per conoscere la pizza napoletana: il primo pizza tour di un giovane gourmet polentone

Le pizzerie > La Pizza e basta 4

di Luca Fontana A tavola con I Signori Agosto 2014 La verità? Sono un “polentone”. Madre piemontese, padre lombardo, fidanzata svizzera. La mia conoscenza dell’Italia mediterranea è tutta da approfondire. In particolare la pizza, con l’attenzione che stà calamitando, mi è quasi sconosciuta. O meglio, quella vera, perchè al Nord…  Leggi tutto »

Campionato della Pizza sul Mattino: Sorbillo e la Napoletana in finale

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

Volge al termine il campionato della pizza napoletana con una partita che durerà due giorni: dalle 9 di giovedì alle 9 di sabato sulla pagina Facebook del Mattino. Lo scontro sarà tra Sorbillo ai Tribunali e La Napoletana a Baiano. Una testa di serie e un outsider, una pizzeria di città e…  Leggi tutto »

Tenuta Camaldoli 2011 Piedirosso Campi Flegrei doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 1

Forse finalmente si è trovata la quadra con il Piedirosso, stupendo vino napoletano e sannita messo in ombra negli anni ’90 dai rossi concentrati e marmellatosi e che adesso sta scoprendo la sua nuova giovinezza. Perché gioca la sua modernità sull’essere antico, tipico, bevibile e godibile. E poi grazie al lavoro di una…  Leggi tutto »

Acerra (Na). Al via il Pizza Fest: quattro giorni di degustazioni, laboratori e musica

News dalle aziende e dagli enti 0

Per quattro giorni il centro di Acerra si trasformerà in un’enorme pizzeria all’aperto, grazie all’appuntamento del Pizza Fest di Acerra, da giovedì 28 a domenica 31 agosto con musica, cultura, arte In campo quattro pizzerie acerrane: Bella Napoli di Vincenzo Di Fiore; Pizzeria da Gaetano di Gaetano Paolella; La Taverna del Re…  Leggi tutto »

Campionato della pizza sul Mattino: La Napoletana di Baiano è la prima finalista!

Le pizzerie > La Pizza e basta 1

Si è chiusa la prima semifinale del campionato della pizza napoletana sul Mattino. La Napoletana di Baiano ha battuto Pizzeria Elite di Pasqualino Rossi. Ecco la presentazione che abbiamo fatto sul Mattino È passato dal mondo delicato e prezioso del corallo e dei cammei a quello gustoso e verace della pizza….  Leggi tutto »

Il Falerno del Massico e le quattro aziende di Falciano in nove vini

Verticali e orizzontali 1

di Teresa Mincione Il Comune di Falciano del Massico, cuore dell’ager Falernus e centro propulsore per la produzione dell’omonimo vino, si è fatto promotore di una campagna di recupero delle tradizioni. Far rivivere le ormai dimenticate radici storiche del popolo falcianese e con esse dar luce alla pregiata produzione vinicola che vanta…  Leggi tutto »

Grayasusi Val di Neto Igt Rosato 2013 | Voto 89/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Calabria 0

CERAUDO Uva: gaglioppo Fascia di prezzo: 10,00 – 12,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 Ormai non c’è più tanto da stupirsi: continuamente si aprono nuovi orizzonti che portano ad una produzione di alta qualità e che ultimamente…  Leggi tutto »

I piatti da sogno di Antonino Cannavacciuolo a Villa Crespi di Orta San Giulio: dalla cena alla colazione

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 1

di Luca Fontana A tavola con I Signori Luglio 2014 Antino Cannavacciuolo e Villa Crespi: colpiti dalla bellezza del Lago d’Orta durante la nostra ultima visita, decidiamo di dedicare più tempo a questo angolo di paradiso, alla cui tavola trascorreremo diverse ore, tra cena e colazione. L’impatto…  Leggi tutto »

Il panino di Luca Cai: lingua di vitello

Le ricette > I pani e le pizze 1

Ecco il panino di Luca Cai, uno dei migliori locali di trippa&C. di Firenze di cui siamo gran tifosi Ingredienti Lingua di vitello (no di vitellone ) lessata precedentemente in acqua, per due ore senza aggiunta di sale Insalata riccia Rucola Champignon ancora bellini chiusi Pecorino Toscano semi stagionato Olio ,sale e…  Leggi tutto »

Pizzeria del Popolo a Napoli e l’arte di Gianni Breglia

Le pizzerie 0

La Pizzeria del Popolo di Gianni Breglia è stata la rivelazione del campionato della pizza napoletana del Mattino. Ecco il pezzo di presentazione scritto da Egidio Cerrone. di Egidio Cerrone Napoli Piazza Mercato, 44 Tel. 081 5634029 A Piazza Mercato, ex centro dell’antica forza mercantile napoletana, c’è una pizzeria che sta…  Leggi tutto »

Fiano di Avellino 2012 docg Ciro Picariello

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Il sapere di internet è diffuso ma dura circa 24 ore, ogni mattina all’alba si ricostruisce, o si prova a farlo una memoria. Ecco perché alcune banalità finiscono per rientrare nel reptita iuvant, come quella per esempio che quando si è una piccola azienda è importante esprimere carattere ma anche affidabilità. Che…  Leggi tutto »

Bucatini allo scarpariello di conciato romano

Le ricette > i primi 3

Una ricetta ghiotta e saporita che ha al centro uno dei formaggi più antichi d’Italia recuperato con maestria dall’agriturismo Le Campestre a Castel di Sasso Ricetta di Rosanna Marziale de Le Colonne…  Leggi tutto »