Archivio Luglio 2015

Panificio Menchetti Via Cassia, 9 52047 Cesa Marciano della Chiana (AR) Tel. 0575.842549 www.menchetti.it di Barbara Guerra Luigi Cremona, tra i palati più raffinati che io conosca, mi disse tempo fa che uno dei suoi lievitati preferiti è la “ciaccia” della famiglia Menchetti. Detto così già non è cosa da poco,…  Leggi tutto »

Fate imbiondire l’aglio nell’olio facendo attenzione che non bruci. Dopodiché aggiungete i pomodorini facendoli appena scottare, quindi i fagioli che avrete precedentemente lessato. Salate e coprite di acqua lasciando cuocere. Quando l’acqua di cottura sarà più o meno dimezzata versate il riso e, girando frequentemente perché attacca facilmente sul fondo, portate a cottura. Otterrete una…  Leggi tutto »

La Cantina di Spello Via Cavour, 2 Tel. +39 0742 651775 Cell. +39 339 1619624 Aperto solo la sera (anche a pranzo in estate) www.lacantinadispello.com Conto sui 35 euro di Virginia Di Falco Spello, in provincia di Perugia, è senza dubbio uno dei centri più…  Leggi tutto »

In questi anni la pizza napoletana ha fatto passi da gigante negli impasti e nell’uso delle materie prime. Grazie a questo movimento migliorano le marinare, giocate solo su aglio e pomodoro, le pizze fritte, quelle con tante combinazioni, ma paradossalmente vediamo in difficoltà proprio la margherita. Perché? Troppa mozzarella! In passato la…  Leggi tutto »

Presentata a Bari, presso la Presidenza della Regione Puglia, la diciasettesima edizione di CALICI DI STELLE 2015, la manifestazione in programma mercoledì 05 agosto a Bari e lunedì 10 agosto a Copertino (Le). Sono intervenuti: Giovanni Liviano, assessore all’Industria Turistica e Culturale – Regione Puglia Antonio Decaro, Sindaco di Bari Sandrina Schito,…  Leggi tutto »

di Angelo Peretti Tempo fa coniai il termine “vinino” per significare i vini (apparentemente) semplici ma per nulla banali, che si contrapponevano ai “vinoni” di scuola americana. La Schiava – Vernatsh nella dizione altoatesina – di Markus Prackwieser (leggasi Gumphof) è l’archetipo del vinino, spettacolare per eleganza e per beva….  Leggi tutto »

Baglio del Cristo di Campobello Uva: grillo Fascia di prezzo: 12,50 in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 25/30 – Non omologazione: 30/35 Il principale vitigno autoctono siciliano a bacca bianca si sta rivelando un’ottima specie varietale da utilizzare in purezza per la definizione di vini…  Leggi tutto »

di Maurizio Valeriani Non ci crederete, ma parliamo di una denominazione, che è stata fin troppo maltrattata, soprattutto dai produttori della zona, che ai fini delle alte rese per ettaro, hanno fatto dimenticare la vocazione naturale di questi territori per la viticoltura: Il Frascati. Terreni di origine vulcanica e dolci pendii che…  Leggi tutto »

Fuori cento, dentro cento. Il campionato della Pizza del Mattino entra nella fase due, saranno due settimane di fuoco al termine delle quali, il 16, passeranno il turno 64 locali. Potete votare e far votare la vostra pizzeria preferita cliccando sul www.ilmattino.it o sulla pagina facebook!…  Leggi tutto »

di Giovanni Gagliardi Stare di fronte alla Secca di Amendolara è un fortuna che hanno pochi e se volete scoprirla dovete far visita alla trattoria Da Lucrezia, in Calabria nell’Alto Jonio cosentino a Trebisacce. Lucrezia prende il nome dalla fondatrice e cuoca in carica di questa locanda di mare, fondata qualche anno…  Leggi tutto »

di Enrico Botte È una serata particolare, una ricorrenza importante che decidi di festeggiare nel modo migliore. Non vuoi brutte sorprese, vuoi che tutto sia perfetto, una serata indimenticabile. Prenoti un ristorante, un gran bel ristorante, dove sei certo che tutta la perfezione che cerchi è assicurata dal momento in…  Leggi tutto »

La GALApizza da settembre entra nel menu delle pizzerie italiane. Dopo il successo dell’iniziativa “Mangia, Gioca, Dona” lanciata dall’azienda Galameo per la sola regione Campania, la GALApizza verrà proposta nelle migliori pizzerie come pizza per i bambini, condita semplicemente con sugo Galameo, olio extravergine d’oliva e parmigiano reggiano stagionato 36 mesi. In abbinamento,…  Leggi tutto »

SETTIMA EDIZIONE PER IL FARM FESTIVAL: AMORE E CIBO A DIFFUSIONE UNIVERSALE Torna la rassegna dedicata a cibo, agricoltura e sostenibilità. Per quest’anno spazio alla riflessione con l’agorà. Non mancheranno degustazioni e musica popolare Terra e cibo, amore a diffusione universale: su questo tema si svilupperà la settima…  Leggi tutto »

In una ciotola impastare la farina con l’olio, il sale e l’acqua. Attenzione: la dose di acqua è solo indicativa, ovviamente bisognerà regolarsi per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lavorare l’impasto sulla spianatoia. Una volta ottenuto un panetto, metterlo nella teglia da forno precedentemente unta con l’olio e schiacciarlo con le dita,…  Leggi tutto »

Capriccio sorrentino, All in, Summer dream, II tramonto sorrentino, Honey breeze e Sophia. Sono questi i nuovi cocktails che i sei giovani barmen dell’Aibes Campania hanno ideato, facendosi ispirare dalle bellezze di Sorrento, e che realizzeranno, venerdì 31 luglio, nella luminosissima sala al primo piano dell’American Bar La Favorita. Accanto a Giuseppe…  Leggi tutto »

di Angelo Peretti Qual è il segreto del successo planetario del Prosecco? A me l’ha spiegato uno dei protagonisti di quel successo, e cioè Primo Franco, patron della Nino Franco di Valdobbiadene. Ha detto: “Abbiamo esportato uno stile che è quotidiano e non celebrativo”. Ecco, credo che in queste parole ci sia…  Leggi tutto »

Cilento, I Sapori della Terra via Cermoleo, 3 Casalvelino Marina (inizio salita per Casal Velino paese, vicino Chiesa) Tel. 3204847390 di Marco Contursi Ci sono uomini che hanno sempre i piedi per terra, ci sono uomini che credono ai sogni, eppoi c’è l’uomo dei sogni: Giuseppe Pastore. Un po’ folletto dei…  Leggi tutto »

La Mozzarella di Bufala Campana DOP è stata al centro dell’ iniziativa proposta dalla Società Geografica Italiana. L’importante istituzione sta infatti presentando a Expo una serie di incontri che vedono alcuni dei principali prodotti del paniere agroalimentare italiano visti come fulcro del proprio territorio di provenienza. Un percorso non solo geografico ma…  Leggi tutto »

di Marco Cotursi Si può mangiare bene pesce lontano dal mare….forse si, se è vero che a Milano si trova il pescato più fresco d’Italia. Di sicuro potrete trovarlo a Baronissi al ristorante Cetaria, dove il titolare Salvatore Avallone, cetarese doc, e il giovanissimo chef Gianpaolo Zoccola vi guideranno in un percorso…  Leggi tutto »

Tagliare le melenzane a fette dello spessore di un centimetro. Adagiarle in una teglia. Cuocerle in forno a 200 gradi per tre minuti. In un tegame cuocere il pomodoro San Marzano con olio, sale, basilico e aglio per circa 15 minuti. Aprire il barattolo ermetico, fare degli strati con pomodoro, melanzane, fette di fior di…  Leggi tutto »

Le Colonne a Caserta Viale G. Douhet 7 Tel. 0823.467494 www.lecolonnemarziale.it Degustazioni da 50 a 60 euro Il successo è un po’ come la ricchezza improvvisa: se sei una persona senza cultura ti travolge e ti fa perdere il senso della realtà. Ma se hai una lunga preparazione, solidità familiare e professionale…  Leggi tutto »

di Maurizio Valeriani Arrivo da Romolo al Porto in un giorno  di luglioo affollatissimo, sia sul lungomare del Porto sia nelle sale del locale. Immediatamente penso di non aver scelto la giornata giusta, e mi rimetto alla Dea Bendata, non avendo mai provato la cucina proposta da questo storico ristorante di…  Leggi tutto »

Giovedì 30 luglio alle 20.30 alla libreria Evaluna La terra coltivata e l’etica della sostenibilità «Parti con il libro», questo il titolo dell’iniziativa organizzata dall’assessorato alla Cultura del Comune di Napoli, in collaborazione con la casa editrice Homo Scrivens. Una «Notte Bianca» per le librerie, che, giovedì 30 luglio, resteranno aperte…  Leggi tutto »

Uva: montepulciano, pinot nero Fascia di prezzo: da 45 a 50 euro Fermentazione e maturazione: metodo classico Sotto il Po c’è una sola azienda impegnata esclusivamente nella produzione di bottiglie con metodo classico, ed è a San Severo. Si chiama D’Arapri ed è un’acronimo dei tre fondatori Girolamo d’Amico, Louis Rapini e…  Leggi tutto »

13 Salumeria & Cucina di Raffaele Vitale è uno dei posti a Salerno (pochissimi in verità) dove si ritorna sempre con piacere. Per l’atmosfera, da osteria curata, anzi, curatissima in tutti dettagli; per il servizio,  sciolto e pronto ma professionale e attento anche quando c’è il ricambio delle nuove leve. Ma, soprattutto, per…  Leggi tutto »

di Lello Tornatore Trascorso l’oscurantismo di qualche lustro fa,  per intenderci dalla chiusura del “ Soldatiello” di Piazza Libertà di Avellino a qualche anno fa, in Irpinia c’è notevole fermento nel campo della pizza. Prima la pizzeria Apollo a S. Michele di Serino con un impasto fatto con farina Petra, poi altre…  Leggi tutto »

“Credevo di poter gestire entrambe le cose, sia questa nuova bellissima avventura di Ammaccàmm  nata con Salvatore Santucci e l’Avv. Nicola Taglialatela, che la pizzeria di famiglia “Al 22”. Purtroppo devo fare i conti con le mie forze e propendere per quello che da circa 100 anni è la attività di famiglia”….  Leggi tutto »

  di Antonella D’Avanzo Nell’incantevole e magico scenario del Castello dell’Abate a Castellabate, in provincia di Salerno, ha avuto luogo la quarta edizione del Premio Pio Alferano organizzata dalla Fondazione in memoria di Pio Alferano (Generale dei Carabinieri che si è distinto per l’impegno a tutela della legalità e dell’arte) e della…  Leggi tutto »

Due donne laureate in Economia producono una delle migliori granite d’Italia Nel corso della XIII Giornata dell’Economia organizzata dalla Camera di Commercio di Benevento è stato consegnato un premio alla gelateria  C’era u’na volta’ di via Porta Rufina a Benevento. Si tratta di un riconoscimento come best practice di un artigianato di…  Leggi tutto »

Azienda Agricola Boccella Uva: aglianico Fascia di prezzo: 12,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vita 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 I fratelli Raffaele e Giovanni Boccella con le rispettive mogli Angela e Lucia sono titolari di una piccola azienda artigianale, situata nel…  Leggi tutto »