Archivio Luglio 2015

Panificio Menchetti: come non amare il pane toscano?

Le stanze del gusto > Il pane e i biscotti 0

Panificio Menchetti Via Cassia, 9 52047 Cesa Marciano della Chiana (AR) Tel. 0575.842549 www.menchetti.it di Barbara Guerra Luigi Cremona, tra i palati più raffinati che io conosca, mi disse tempo fa che uno dei suoi lievitati preferiti è la “ciaccia” della famiglia Menchetti. Detto così già non è cosa da poco,…  Leggi tutto »

La ricetta per i bambini. Riso e… giaffoli

Le ricette > i primi 0

di Fabiola Quaranta Oggi mangiamo riso e giaffoli! Voi vi chiederete giustamente, cosa sono i giaffoli, se siano legumi o ortaggi o quale altro strano ingrediente sconosciuto. Ebbene, mia figlia Arianna tempo addietro, mi comunicò convinta di non volere mangiare i fagioli, “Io non li voglio, mamma, i fagioli non mi piacciono!”….  Leggi tutto »

La Cantina di Spello, cucina umbra low cost

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

La Cantina di Spello Via Cavour, 2 Tel. +39 0742 651775 Cell. +39 339 1619624 Aperto solo la sera (anche a pranzo in estate) www.lacantinadispello.com Conto sui 35 euro di Virginia Di Falco Spello, in provincia di Perugia, è senza dubbio uno dei centri più…  Leggi tutto »

Alert! Troppa mozzarella non fa mai una buona pizza margherita!

Polemiche e punti di vista 7

In questi anni la pizza napoletana ha fatto passi da gigante negli impasti e nell’uso delle materie prime. Grazie a questo movimento migliorano le marinare, giocate solo su aglio e pomodoro, le pizze fritte, quelle con tante combinazioni, ma paradossalmente vediamo in difficoltà proprio la margherita. Perché? Troppa mozzarella! In passato la…  Leggi tutto »

Presentata a Bari la XVII edizione di Calici di Stelle 2015 in Puglia

News dalle aziende e dagli enti 0

Presentata a Bari, presso la Presidenza della Regione Puglia, la diciasettesima edizione di CALICI DI STELLE 2015, la manifestazione in programma mercoledì 05 agosto a Bari e lunedì 10 agosto a Copertino (Le). Sono intervenuti: Giovanni Liviano, assessore all’Industria Turistica e Culturale – Regione Puglia Antonio Decaro, Sindaco di Bari Sandrina Schito,…  Leggi tutto »

Il VINerdì di Garantito igp: Südtiroler Alto Adige Vernatsch Mediaevum 2014 Markus Prackwieser

GARANTITO IGP 0

di Angelo Peretti Tempo fa coniai il termine “vinino” per significare i vini (apparentemente) semplici ma per nulla banali, che si contrapponevano ai “vinoni” di scuola americana. La Schiava – Vernatsh nella dizione altoatesina – di Markus Prackwieser (leggasi Gumphof) è l’archetipo del vinino, spettacolare per eleganza e per beva….  Leggi tutto »

Laluci Grillo Sicilia Doc 2014 | Voto 86/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Sicilia 0

Baglio del Cristo di Campobello Uva: grillo Fascia di prezzo: 12,50 in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 25/30 – Non omologazione: 30/35 Il principale vitigno autoctono siciliano a bacca bianca si sta rivelando un’ottima specie varietale da utilizzare in purezza per la definizione di vini…  Leggi tutto »

Frascati biologico, la cantina De Sanctis rinnova il mito

Giro di vite 0

di Maurizio Valeriani Non ci crederete, ma parliamo di una denominazione, che è stata fin troppo maltrattata, soprattutto dai produttori della zona, che ai fini delle alte rese per ettaro, hanno fatto dimenticare la vocazione naturale di questi territori per la viticoltura: Il Frascati. Terreni di origine vulcanica e dolci pendii che…  Leggi tutto »

Campionato della pizza del Mattino: ecco i cento che passano il turno

Curiosità 1

Fuori cento, dentro cento. Il campionato della Pizza del Mattino entra nella fase due, saranno due settimane di fuoco al termine delle quali, il 16, passeranno il turno 64 locali. Potete votare e far votare la vostra pizzeria preferita cliccando sul www.ilmattino.it o sulla pagina facebook!…  Leggi tutto »

Da Lucrezia a Trebisacce: piccola grande trattoria di mare sullo Jonio

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > la Calabria 3

di Giovanni Gagliardi Stare di fronte alla Secca di Amendolara è un fortuna che hanno pochi e se volete scoprirla dovete far visita alla trattoria Da Lucrezia, in Calabria nell’Alto Jonio cosentino a Trebisacce. Lucrezia prende il nome dalla fondatrice e cuoca in carica di questa locanda di mare, fondata qualche anno…  Leggi tutto »

Marianna Vitale e l’estasi delle alici in Purgatorio

Minima gastronomica 0

di Enrico Botte È una serata particolare, una ricorrenza importante che decidi di festeggiare nel modo migliore. Non vuoi brutte sorprese, vuoi che tutto sia perfetto, una serata indimenticabile. Prenoti un ristorante, un gran bel ristorante, dove sei certo che tutta la perfezione che cerchi è assicurata dal momento in…  Leggi tutto »

GALApizza da settembre nelle pizzerie italiane

News dalle aziende e dagli enti 1

La GALApizza da settembre entra nel menu delle pizzerie italiane. Dopo il successo dell’iniziativa “Mangia, Gioca, Dona” lanciata dall’azienda Galameo per la sola regione Campania, la GALApizza verrà proposta nelle migliori pizzerie come pizza per i bambini, condita semplicemente con sugo Galameo, olio extravergine d’oliva e parmigiano reggiano stagionato 36 mesi. In abbinamento,…  Leggi tutto »

Ariano Irpino, 7-8 agosto. Torna Regio Tratturo & Friends

Appuntamenti, persone 0

SETTIMA EDIZIONE PER IL FARM FESTIVAL: AMORE E CIBO A DIFFUSIONE UNIVERSALE Torna la rassegna dedicata a cibo, agricoltura e sostenibilità. Per quest’anno spazio alla riflessione con l’agorà. Non mancheranno degustazioni e musica popolare Terra e cibo, amore a diffusione universale: su questo tema si svilupperà la settima…  Leggi tutto »

Focaccia olio, origano e pomodoro senza lievito

Le ricette > I pani e le pizze > Le ricette 1

Una schiacciatina con  i sapori mediterranei, senza lievito. Insomma, una ricetta super facile e super sana. Quindi, salva tempo (ma anche salva spesa).    Acqua, farina, olio e sale: otterrete una schiacciatina (si impasta e si schiaccia con il solo aiuto delle mani e delle dita) croccante, saporita e…  Leggi tutto »

Cocktail agostani dedicati a Sorrento

News dalle aziende e dagli enti 0

Capriccio sorrentino, All in, Summer dream, II tramonto sorrentino, Honey breeze e Sophia. Sono questi i nuovi cocktails che i sei giovani barmen dell’Aibes Campania hanno ideato, facendosi ispirare dalle bellezze di Sorrento, e che realizzeranno, venerdì 31 luglio, nella luminosissima sala al primo piano dell’American Bar La Favorita. Accanto a Giuseppe…  Leggi tutto »

Nino Franco: il segreto del Prosecco quotidiano | Garantito IGP

GARANTITO IGP 0

di Angelo Peretti Qual è il segreto del successo planetario del Prosecco? A me l’ha spiegato uno dei protagonisti di quel successo, e cioè Primo Franco, patron della Nino Franco di Valdobbiadene. Ha detto: “Abbiamo esportato uno stile che è quotidiano e non celebrativo”. Ecco, credo che in queste parole ci sia…  Leggi tutto »

I Sapori della Terra, il Cilento come scelta di vita

Le stanze del gusto > Le gastronomie 0

Cilento, I Sapori della Terra via Cermoleo, 3 Casalvelino Marina (inizio salita per Casal Velino paese, vicino Chiesa) Tel. 3204847390 di Marco Contursi Ci sono uomini che hanno sempre i piedi per terra, ci sono uomini che credono ai sogni, eppoi c’è l’uomo dei sogni: Giuseppe Pastore. Un po’ folletto dei…  Leggi tutto »

Mozzarella di bufala campana a Expo, Aimo Moroni: “Viva l’Italia, viva i prodotti italiani”

News dalle aziende e dagli enti 0

La Mozzarella di Bufala Campana DOP è stata al centro dell’ iniziativa proposta dalla Società Geografica Italiana. L’importante istituzione sta infatti presentando a Expo una serie di incontri che vedono alcuni dei principali prodotti del paniere agroalimentare italiano visti come fulcro del proprio territorio di provenienza. Un percorso non solo geografico ma…  Leggi tutto »

Baronissi, Cetaria ristobar e la voglia di mare giovane

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

di Marco Cotursi Si può mangiare bene pesce lontano dal mare….forse si, se è vero che a Milano si trova il pescato più fresco d’Italia. Di sicuro potrete trovarlo a Baronissi al ristorante Cetaria, dove il titolare Salvatore Avallone, cetarese doc, e il giovanissimo chef Gianpaolo Zoccola vi guideranno in un percorso…  Leggi tutto »

Parmigiana di melanzane cotte al vapore in barattolo di Pietro Parisi

Le ricette > i primi 17

La parmigiana a vapore è cotta in un barattolo ermetico, credo che questa cottura valorizza bene gli ingrendienti oltre ad essere molto sana. Al momento dell’apertura questo barattolo ci regala una sensazione olfattiva incredibile. Questa ricetta è di Pietro Parisi, ristorante Era Ora di Palma Campania…  Leggi tutto »

Rosanna e Le Colonne Marziale a Caserta

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 1

Le Colonne a Caserta Viale G. Douhet 7 Tel. 0823.467494 www.lecolonnemarziale.it Degustazioni da 50 a 60 euro Il successo è un po’ come la ricchezza improvvisa: se sei una persona senza cultura ti travolge e ti fa perdere il senso della realtà. Ma se hai una lunga preparazione, solidità familiare e professionale…  Leggi tutto »

Napoli, 30 luglio. Ciro Cenatiempo alla Notte Bianca dei libri

Appuntamenti, persone 0

Giovedì 30 luglio alle 20.30 alla libreria Evaluna La terra coltivata e l’etica della sostenibilità «Parti con il libro», questo il titolo dell’iniziativa organizzata dall’assessorato alla Cultura del Comune di Napoli, in collaborazione con la casa editrice Homo Scrivens. Una «Notte Bianca» per le librerie, che, giovedì 30 luglio, resteranno aperte…  Leggi tutto »

Dama Forestiera 2010 D’Arapri

I vini da non perdere > Bollicine 0

Uva: montepulciano, pinot nero Fascia di prezzo: da 45 a 50 euro Fermentazione e maturazione: metodo classico Sotto il Po c’è una sola azienda impegnata esclusivamente nella produzione di bottiglie con metodo classico, ed è a San Severo. Si chiama D’Arapri ed è un’acronimo dei tre fondatori Girolamo d’Amico, Louis Rapini e…  Leggi tutto »

13 Salumeria & Cucina a Salerno, tre piatti per consolarsi

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

13 Salumeria & Cucina di Raffaele Vitale è uno dei posti a Salerno (pochissimi in verità) dove si ritorna sempre con piacere. Per l’atmosfera, da osteria curata, anzi, curatissima in tutti dettagli; per il servizio,  sciolto e pronto ma professionale e attento anche quando c’è il ricambio delle nuove leve. Ma, soprattutto, per…  Leggi tutto »

Avellino, Ristorante Pizzeria Nonno Max

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 3

di Lello Tornatore Trascorso l’oscurantismo di qualche lustro fa,  per intenderci dalla chiusura del “ Soldatiello” di Piazza Libertà di Avellino a qualche anno fa, in Irpinia c’è notevole fermento nel campo della pizza. Prima la pizzeria Apollo a S. Michele di Serino con un impasto fatto con farina Petra, poi altre…  Leggi tutto »

Improta lascia il progetto Ammaccàmm a Pozzuoli

News dalle aziende e dagli enti 0

“Credevo di poter gestire entrambe le cose, sia questa nuova bellissima avventura di Ammaccàmm  nata con Salvatore Santucci e l’Avv. Nicola Taglialatela, che la pizzeria di famiglia “Al 22”. Purtroppo devo fare i conti con le mie forze e propendere per quello che da circa 100 anni è la attività di famiglia”….  Leggi tutto »

Castellabate, Premio Pio Alferano tra i premiati: Oscar Farinetti e Fulvio Pierangelini

Eventi da raccontare 0

  di Antonella D’Avanzo Nell’incantevole e magico scenario del Castello dell’Abate a Castellabate, in provincia di Salerno, ha avuto luogo la quarta edizione del Premio Pio Alferano organizzata dalla Fondazione in memoria di Pio Alferano (Generale dei Carabinieri che si è distinto per l’impegno a tutela della legalità e dell’arte) e della…  Leggi tutto »

Benevento: per le strade della città il carretto dei gelati di ‘C’era una volta’

Album > Album > Personaggi 0

Due donne laureate in Economia producono una delle migliori granite d’Italia Nel corso della XIII Giornata dell’Economia organizzata dalla Camera di Commercio di Benevento è stato consegnato un premio alla gelateria  C’era u’na volta’ di via Porta Rufina a Benevento. Si tratta di un riconoscimento come best practice di un artigianato di…  Leggi tutto »

Rasott Irpinia Campi Taurasini Doc 2010 | Voto 87/100

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 2

Azienda Agricola Boccella Uva: aglianico Fascia di prezzo: 12,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vita 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 I fratelli Raffaele e Giovanni Boccella con le rispettive mogli Angela e Lucia sono titolari di una piccola azienda artigianale, situata nel…  Leggi tutto »

Petilia ad Altavilla Irpina

CANTINE E PRODUTTORI DI VINO 0

Azienda Agricola Petilia loc Campofiorito, c/da Pincera snc 83011 Altavilla Irpina AV Tel 0825 991696/998235  fax  0825 998915 www.aziendaagricolapetilia.it teresa.petilia@gmail.com Agronomi: non ha agronomo Enologo: non ha enologo, vinifica Roberto Bruno Allevamento e densità di impianto: Guyot, circa 3.800 ceppi per ettaro Composizione chimico-fisica del terreno:  Medio impasto, argilloso calcareo per tutte le vigne, ad Airpaise e…  Leggi tutto »