Frittata di spaghetti

21/4/2014 2.5 MILA

Ancora una versione del pret a manger napoletano.

Frittata di spaghetti

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Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di spaghetti
  • 150 g di fior di latte
  • 100 g di salame napoletano
  • formaggio parmigiano o pecorino
  • olio extravergine di oliva
  • basilico
  • 4 uova
  • sale, pepe

Preparazione

Preparate un battuto di uova, aggiungete il fior di latte e il salame sminuzzato, il basilico tritato un pizzico di pepe e di sale e una spolverata abbondante di formaggio.
Nel frattempo cucinate in acqua un po' salata la pasta al dente e, una volta scolata, versatela nell'impasto.
Mescolate con cura e quindi friggete in una padella con dell'olio finché la frittata non si è dorata su entrambi i lati.
Da mangiare sia fredda che calda.

Vini abbinati: Piedirosso di Mustilli

4 commenti

    lorenzo

    ciao Luciano su un sito ,o sul tuo blog ho visto delle braciole fatte con carne di lentuorno che però la chiamavano in modo diverso, mi sembra in Irpinia ma non sono più riuscito a trovare questa notizia mi puoi aiutare grazie sei forte Luciano

    19 agosto 2012 - 16:01

    Lello Tornatore

    19 agosto 2012 - 16:48

    grecanico

    La regina delle frittate napoletane

    19 agosto 2012 - 18:09

    giancarlo

    la mia preferita.

    21 aprile 2014 - 16:02

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