Pizza di fiori di zucca nel ruoto di Pasqualino Rossi

18/6/2020 1.9 MILA

Pizza di fiori di zucca nel ruoto
Pizza di fiori di zucca nel ruoto

di Pasqualino Rossi

Pizza di fiori di zucca nel ruoto
Pizza di fiori di zucca nel ruoto

 

Pasqualino Rossi lancia il primo menu di Pizze nel ruoto, ossia in teglia! Ecco cosa significa veramente pizza gourmet

Pizza di fiori di zucca nel ruoto

Ricetta di Pasqualino Rossi

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Ingredienti

  • Impasto
  • 500 ml di acqua
  • 700 gr di farina 0
  • 120 gr di pasta di riporto
  • 20 gr di sale
  • Farcitura
  • 30 fiori di zucca
  • 400 gr di zucchine
  • 100 gr di cipolla
  • 200 gr di salsiccia
  • Pecorino e Pepe

Preparazione

Dividere l’impasto
Due panetti uno di 300 Gr e uno di 200 gr
Stendiamo il primo panetto e lo appoggiamo in ruoto tondo ben oleato;
Inseriamo gli ingredienti (zucchini , fiori di zucca, cipolla, salsiccia, pecorino, pepe e olio)
Stendiamo il secondo disco di pasta e lo sistemiamo in modo da chiudere la pizza
Facciamo dei piccoli fori
Mettiamo un po’ di olio sopra e la mettiamo a forno ben caldo 220 gradi per 25/28 minuti.
Servire tiepida.

Vini abbinati: Pallagrello bianco Le Serole