PATERNOSTER
Uva: aglianico
Fascia di prezzo: da 20 a 25 euro
Fermentazione e maturazione: acciaio e legno
Uno dei miei vini del cuore è il Don Anselmo di Vito Paternoster, un omaggio al nonno fondatore dell’azienda negli anni ‘20. Viene dal Vulture, il territorio meridionale più serio e più vero in questo momento, lo produce un’azienda incapace di vivere sugli allori del passato, rapida nell’adeguarsi al nuovo passo dei tempi vitivinicoli, efficace nell’assumere un ruolo leader come sempre dovrebbero fare i più grandi ai quali la presenza di altre mille aziende può essere solo supporto, stimolo, mai concorrenza. Il 1999 è molto diverso dalle prime edizioni in cui abbiamo impattato, come la mitica 1988, quando l’attenzione era puntata soprattutto al momento della selezione delle uve. Oggi si comincia dagli impianti a spalliera, si prosegue con la potatura verde e si lavora in cantina con tecnica astuta e moderna per poi rifinire il tutto in barrique sapientemente dosate. Dunque rispetto al passato il naso è sempre più pulito, elegante, intenso, persistente con una infinita teoria di frutta rossa sotto spirito sino alle spezie più comuni e al caffè, inesistente la vaniglia. In bocca si sente l’aglianico, l’ingresso è impressionante, freschezza e morbidezza si alternano, lunghissimo, il palato resta pulito come sempre accade quando c’è di mezzo questo vitigno. Un modo plastico per interpretare lo stile classico e tradizionale con mezzi innovativi e moderni. Questo vino racconta l’anima di Barile, le sue cantine esposte al nord costruite dalla popolazione albanese, l’intuito imprenditoriale del nonno di Vito e Sergio, gli anni difficili del Dopoguerra, le speranze rappresentate dalla nuova cantina in costruzione e dalla splendida Locanda del Palazzo gestita dal cognato, di fronte Michele Cutolo costruirà la sua azienda. Questo vino racconta il Vulture e i suoi investimenti, l’animo laborioso e poco chiacchierone dei contadini lucani.
Sede: via Nazionale, 23 a Barile. Tel. 0972.770224, fax 0972.770658. Sito: www.paternostervini.com. E mail: paternoster.vini@tiscalinet.it. Enologo: Leonardo Palumbo. Ettari: 10 di proprietà e 10 in affitto. Bottiglie prodotte: 150.000. .Vitigni: aglianico, fiano
