Gallo al ragù
Ingredienti Un gallo anziano di oltre due chili Olio extravergine d’oliva lardo un bottiglia di pomodoro Per il ripieno ventriglia e fegatini del gallo uova
30 Agosto 2006 Nessun commento
Agosto 2006
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Scarola della festa
Ingredienti 1 kg di scarola amara un fianchetto di castrato ripieno un muscolo di prosciutto un pezzo di salsiccia sedano cipolla 2 pomodori Per il
30 Agosto 2006 Nessun commento
Bacalat 2005 Solopaca bianco doc
Sede a Castelvenere, via Sannitica 122
Tel. 0824 940306, fax 0824 940301
Sito: http://www.venditti.it
Email: [email protected]
30 Agosto 2006 Nessun commento
Solopaca bianco 2005 doc
Sede a Castelvenere. Via delle Cantine, 7
Tel. 0824.940464.
Enologo: Claudio Di Muccio
Bottiglie prodotte: 7000
Ettari: 5 di proprietà
Vitigni: barbera, aglianico, falanghina, malvasia di Candia, trebbiano
28 Agosto 2006 Nessun commento
Cartellate
Ingredienti 500 g di farina per dolci 200 g di mosto cotto o miele di castagno un bicchiere di Fiano del Cilento 200 g di
26 Agosto 2006 Nessun commento
Cavatielli e rape
Ingredienti per 6 persone 600 g di cavatielli 1 kg di rape (più propriamente broccoletti di rapa) aglio olio d’olivo peperoncino pecorino grattugiato Fate stufare
26 Agosto 2006 Nessun commento
Zuppa di lenticchie e borragine
Ingredienti 500 g di lenticchie 500 g di borragine 3 pomodori a filetti 2 spicchi d’aglio 1 grossa cipolla affettata peperoncino 2 l di brodo
26 Agosto 2006 Nessun commento
Melanzane tonde alla mozzarella di bufala
Ingredienti per 4 persone 4 melanzane tonde 500 g di pomodori freschi 1 mozzarella di bufala 1 cipolla piccola 1 uovo 1 pizzico di origano
26 Agosto 2006 Nessun commento
Zucca marinata
Ingredienti per quattro persone 800 g zucca 2 spicchi aglio 1 bicchiere di aceto di vino bianco olio extravergine d’oliva degli Alburni prezzemolo sale origano
26 Agosto 2006 Nessun commento
Tortino di melanzane patate e alici di Agropoli
Ingredienti per 4 persone 6 melanzane medie 4 patate 300 g d’alici di Agropoli 200 g di pomodorini origano olio extravergine d’oliva sale 2 fette
26 Agosto 2006 Nessun commento
Paestum, degustazione coperta rosati campani 2005
Primo il Lacryma Christi di Sorrentino di Diodato Buonora* “Rosati Campani 2005” è stato il tema dell’ultima degustazione al “buio” dell’Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti
25 Agosto 2006 Nessun commento
Il Valentina 2005 di Rotolo
Il bello nel Cilento deve ancora venire. Parola di Alfonso Rotolo, enologo e contadino figlio di contadini a Rutino, vicino Agropoli, impegnato con Fiano e
25 Agosto 2006 Nessun commento
Cilento bianco 2005 doc
Sede ad Agropoli, Contrada Moio 3
Tel. 0974.822195
Enologo: Marco Stefanini
Bottiglie prodotte: 40.000
Ettari: 5 di proprietà
Vitigni: fiano, trebbiano, malvasia, aglianico, barbera
25 Agosto 2006 Nessun commento
Rionero in Vulture (PZ)
Rionero in Vulture, Il Cantinone
Via Forcella, 22 Tel. 0972.722443 Chiuso il martedì, ferie ad agosto Salumi, formaggi, conserve, dolci e vino del Vulture? Già, ma dove trovare tutte queste
24 Agosto 2006 Nessun commento
Potenza, Enoteca Piaceri Lucani
Via Caporella (vicino Piazza Prefettura) Tel e fax. 0971.37447 www.piacerilucani.it Chiuso la domenica, ferie una settimana in agosto I piaceri lucani sono infiniti. E da non
24 Agosto 2006 Nessun commento
Matera, Spirito Divino
Via Vetera, 35 (Sasso Barisano) Tel. 0835.346665 Chiuso il martedì. Ferie a novembre Formaggi, salumi e qualche piatto caldo (parmigiana, scamorza alla brace, tortino di
24 Agosto 2006 Nessun commento
Camoscia
Ingredienti 500 gr di farina un pizzico di sale un panetto di lievito Impastate acqua, farina, sale e lievito dando una forma molto schiacciata e
23 Agosto 2006 Nessun commento
Ciamardola di Torre Orsaia
Ingredienti 200 gr di melanzane 200 gr dipeperoni 6 patate olio d’oliva 300 gr di pomodori aglio basilico sale In abbondante olio d’oliva friggete separatamente
23 Agosto 2006 Nessun commento
Gneppetelle
Ingredienti 5 tazze di farina un po’ di latte 1 pizzico di sale odore di anice una scorza di limone 1 kg di miele buccia
23 Agosto 2006 Nessun commento
Ova ittate à l’acqua
Ingredienti uova (una per ciascuna persona) pane raffermo olio extravergine d’oliva formaggio pecorino sale Portate ad ebollizione l’acqua, aggiungete sale a piacere e, quindi, gettare
22 Agosto 2006 Nessun commento
U’pizz ‘n brasa
Ingredienti 1 kg di farina gialla di mais olio extravergine d’oliva sale semi di finocchio foglie di cavolo Preparate un soffice impasto con acqua, farina,
22 Agosto 2006 Nessun commento
Rafaiuol fritt
Ingredienti Per la sfoglia: 1 kg di farina 00 8 uova un cucchiaio di strutto 2 cucchiai di zucchero un pizzico di bicarbonato Per il
22 Agosto 2006 Nessun commento
A proposito del Syrah siciliano
Tratto dal suo blog vinoalvino.org rilancio volentieri questo articolo di Franco Ziliani, il più pungente tra i polemisti italiani, a cui seguono alcune mie osservazioni.
22 Agosto 2006 Nessun commento
Napoli, L’altro Fiorenzano
Tripperia Fiorenzano via Pignasecca E’ proprio strano come certe volte la critica gastronomica è in grado di essere ripetitiva, assurda ed oscurantista quando si tratta
22 Agosto 2006 Nessun commento
