Archivio Marzo 2007

JOAQUIN Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Molte le novità e le idee innovative a questo Vinitaly. Tra le altre, vogliamo segnalare questo Aglianico bianco che riprende una tradizione nata negli anni ’80 subito dopo la crisi del metanolo quando si determinò una crisi di…  Leggi tutto »

La rivoluzione vitivinicola italiana ha avuto sicuramente il grande pregio di rilanciare l’agricoltura di qualità e difendere biotipi altrimenti destinati all’estinzione. Ma in questo contesto sostanzialmente positivo non sono mancati preoccupanti fenomeni di omologazione dai quali sono stati escluse significative realtà produttive ridotte ai margini della commercializzazione e della critica enologica. Ed è ancora una…  Leggi tutto »

MOLETTIERI Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Parliamo di questa edizione del Vinitaly  partendo da un grande classico, il Vigna Cinque Querce di Salvatore Molettieri, un rosso capace di mettere d’accordo davvero tutte le guide e tutte le tendenze perché riassume due caratteristiche in equilibrio…  Leggi tutto »

Una medaglia d’argento e 18 gran menzioni alla quindicesima edizione del concorso enologico del ‘Vinitaly’. Primato regionale all’entroterra sannita-irpino: falanghina superstar a Verona di Pasquale Carlo Una medaglia d’argento e ben diciotto gran menzioni arrivano dalla quindicesima edizione del concorso internazionale enologico ‘Vinitaly 2007′. La medaglia d’argento…  Leggi tutto »

I produttori possono fare di più per frenarne l’abuso di Angelo Gaja Sempre di piu’ l’alcol viene accusato di essere una droga. Sul banco degli imputati vanno tutte le bevande alcoliche, vino compreso. L’articolo piu’ recente e’ quello apparso sulla rivista scientifica inglese LANCET del 24 Marzo che ha pubblicato uno…  Leggi tutto »

Largo Sermoneta, 34-37 Tel. 081.667047 www.daldelicato.it Dove mangiare in città uno spaghetto aglio, olio e peperoncino, oppure con le vongole, ai frutti di mare, al pomodoro fresco, i manfredi con ricotta, gli gnocchi alla sorrentina, la pasta e fagioli, le linguine con i carciofi, oppure con i polipi? Una risposta possibile è Dal Delicato…  Leggi tutto »

Via Moschini, 26 Tel. 045.913877 www.ristoranteadriano.it Chiuso domenica e lunedì a pranzo. “Magnammo e ppo’ vevimmo peché quando murimmo chissà si’ all’auto munno taverne nce truvammo.” Mangiamo e beviamo perché quando moriremo non sappiamo se ci sono taverne nell’Aldilà. Si presenta con questo detto in cui c’è tutta la filosofia di vita partenopea il…  Leggi tutto »

Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Ribadisco che non si tratta del Vigna della Congregazione e che è stato prodotto solo nel 2004 come etichetta di ricaduta. Il naso di questo bianco continua ad essere il punto di forza ed allo stesso tempo il…  Leggi tutto »

Manifesto per la biodiversità di Angelo Avagliano Il grano Carosella è un seme antico, sopravvissuto alle manipolazioni genetiche, che un tempo si coltivava in molte zone del Cilento e del Sud Italia. Probabilmente il suo nome deriva dalla volgarizzazione del termine cariosside, che sta ad indicare il chicco secco di grano ancora rivestito…  Leggi tutto »

di Francesca Ciancio Partiamo per un attimo dalla fine. Sono su un aereo all’aeroporto di Catania, destinazione Milano. Rientro nella mia città di “adozione lavorativa”. Sorvolerò il mare, poi sparirà e non lo vedrò per un bel po’ di tempo. Tre giorni di vita siciliana sono appena sufficienti a ridare respiro a chi è…  Leggi tutto »

CANTINE DEL NOTAIO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Il vino base di Gerardo e Marcella mi ha sempre affascinato molto per la sua complessità e per la capacità di reggere, almeno all’inzio, anche il confronto con il prodotto più blasonato, La Firma, che…  Leggi tutto »

L’agriturismo del conciato romano Via Strangolagalli c.s. 4 Tel. 0823.878277 e 349.7874994 http://www.lecampestre.it/ [email protected] Da questa campagna si fuggiva per la fame ma si ritorna per fare grande agricoltura: siamo nella zona di Pontelatone, salita alla ribalta grazie al Casavecchia, una natura incontaminata ricca di pascoli e di colpi d’occhio eccezionali. La storia di Francesco…  Leggi tutto »

Il Marziacanale nasce tra le viti fredde piantate sulle colline tra Taurasi e Luogosano ma ha fatto il suo esordio a Lecce nel corso di un seminario sull’Aglianico organizzato dalla condotta Slow Food Neretum diretta da Francesco Muci al quale hanno partecipato le aziende più importanti di quattro regioni. Una esperienza istruttiva perché l’Aglianico è…  Leggi tutto »

“Il vino deve rimanere un piacere e mai diventare una necessità… anche se qualche volta, uno sente la necessità di procurarsi del piacere” Dal web…  Leggi tutto »

Contrada Sant’Ilarione Tel. 339.8848650 e 393.9055281 Caciocavallo Podolico Per un curiosa coincidenza il nome di questo caseificio è lo stesso di una delle migliori aziende di olio del Sud, nella vicina Battipaglia. Insomma, ci potrebbe essere un po’ di confusione, ma sicuramente La Torretta si associa alla qualità, anzi all’eccellenza. Castelnuovo…  Leggi tutto »

CANTINE DEL NOTAIO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Scrivo queste note con le papille devastate dallo Shiraz 2000 di La Motte, Franschhoek Valley in Sud Africa, cioè da tutto ciò che un vino non deve avere nel bicchiere: incapacità di reggere gli anni,…  Leggi tutto »

GABBAS GIUSEPPE Uva: cannonau Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno È dal 1974 che Francesco Gabbas nella sua azienda situata sulle colline della Barbagia, tra Nuoro ed Oristano, per 30 ettari complessivi, è impegnato, nella produzione di olio e vino. Gabbas produce, probabilmente, uno dei più…  Leggi tutto »

di Angelo Di Costanzo Una calda giornata ci ha accompagnato lo scorso sabato 17 marzo nel nostro viaggio didattico a Taurasi, in visita alle cantine di Antonio Caggiano. I numerosi amici di bevute accorsi si sono dimostrati particolarmente sensibili e soprattutto motivati nella scoperta di una delle aziende must dell’Avellinese. Professori, dottori, architetti,…  Leggi tutto »

Manuale dei vini di Francia Tullio Pironti Editore pp.164 euro 22.00 E’ Antonella Bevilacqua l’amica e collega sommelier napoletana che ha pubblicato, di recente, questo utilissimo manuale sui vini di Francia. Chi ha già avuto la fortuna di ascoltarla, in passato, in occasione di qualche degustazione organizzata proprio in seno alla stessa associazione ritroverà…  Leggi tutto »

Un percorso molto interessante per gli appassionati è Napoli fuori Napoli: sono numerosi, infatti, i produttori campani impegnati in terroir vinicoli importanti. Una emigrazione che si sviluppa su due filoni, il primo vede protagonisti in Puglia Roberto Perrone Capano, Spagnoletti Zeuli e Bozzi-Corso, famiglie aristocratiche capaci di rivalutare antichi latifondi grazie alle energie delle ultime…  Leggi tutto »

IOVINE Uva: piedirosso, aglianico, sciascinoso Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio C’è un aspetto della fisiologia del gusto molto interessante e che sto studiando su me stesso oltre che sulle persone con le quali spesso mi trovo a bere o a degustare, un aspetto rilevato da Roberto…  Leggi tutto »

ROTOLO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 20 a 25 euro Fermentazione e maturazione: legno Anche la versione 2003 di questa azienda contadina, un Roddolo del Sud (gli amici piemontesi capiranno cosa intendo), conferma i toni assunti dagli ultimi millesimi: siamo in presenza di un Aglianico classico, del tutto uguale a quello delle…  Leggi tutto »

Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Davvero una bella performance per questo bianco d’autore: mai direi che si tratta di un 2005 vista la grassezza e la struttura, sentito il naso ricco, frutta bianca e zolfo: in bocca promette un equilibrio di cui si avrà…  Leggi tutto »

ELENA FUCCI Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno La nuova cantina, successo di vendite, la vigna sempre più splendida: ne hanno fatta di strada padre e figlia in questi due anni investiti in lavoro sulla qualità e attenzione nei particolari. Il pluridecorato 2001…  Leggi tutto »

CALDORA Uva: montepulciano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Valentino Sciotti, deus ex machina della Farnese Vini, ha deciso alcuni anni fa di affittare i terreni di quella che è una delle più grandi realtà cooperative abruzzesi: la Cantina Sociale d’Ortona. La nuova società la Caldora srl…  Leggi tutto »

TELARO Uva. aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno La doc Galluccio è una delle più recenti in Campania, l’ultima ad essere stata riconosciuta prima dell’Irpinia, ed è anche tra le meno conosciute perché il vino più famoso sul territorio, Terra di Lavoro di Fontana…  Leggi tutto »

PATERNOSTER Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Prima del Rotondo era considerato il vino classico della storica azienda di Barile, oggi condotta da Vito che con questo rosso rende omaggio  alla memoria del nonno fondatore. Lo stile è sempre stato molto tradizione in…  Leggi tutto »

Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: legno Alcune aziende sono ormai saldamente ancorate nel territorio irpino ma hanno poca visibilità e aspettano di essere scoperte. Il motivo è sempre lo stesso: da un lato un po’ di pigrizia di chi si occupa di vino come di altri…  Leggi tutto »

Vomero, via Cimarosa 60 Tel.081.5785362 Chiuso: domenica La pizza al Vomero da più di 40 anni. Questo il titolo per una pizzeria – anche trattoria – a due passi dalla funicolare di piazzetta Fuga, aperta dal 1964. Famosa per la pizza Pulcinella, quella con la pasta, quella buona per la maschera della fame atavica e insaziabile: con la mozzarella,…  Leggi tutto »

MASSERIA MONACI Uva: negroamaro Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Da vigne ad alberello piantate su pietra calcarea dura e tufacea ecco uno dei vini base di Severino Garofano che spinge le sue radici nella storia profonda di Copertino, una doc tradizionale dei tempi che furono, oggi…  Leggi tutto »