Archivio Aprile 2009
Falanghina vendemmia tardiva 2007 Taburno doc
I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0IL POGGIO Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La soddisfazione più grande per chi cerca di rappresentare al meglio il proprio territorio nel lavoro che quotidianamente svolge è quella di vedere il grado di appagamento che suscitano le etichette-novità proposte quando queste vengono consumate insieme durante… Leggi tutto »
Pietraincatenata 2007 Fiano Paestum igt
I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0MAFFINI Uva: fiano Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno Questo bianco si è sempre trovato ai vertici della produzione campana grazie alla indovinata combinazione tra le note del legno e la espressività della frutta, il contraltare cilentano all’altro vino pensato da Luigi Moio sulla costa di fronte, parlo… Leggi tutto »
Anthologia 2008 Falerno del Massico Bianco Doc
I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0MASSERIA FELICIA Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro franco cantina Fermentazione e maturazione: acciaio Campione da vasca? Ci siamo guardate negli occhi incredule io e la sommelier Michela Guadagno assaggiando questo secondo Falerno del Massico Bianco Doc di Felicia Brini. Il vino è già limpido, quasi cristallino, eppure… Leggi tutto »
Vatolla, Cilento. Il Vecchio Casale
Gli agriturismi più belli 0Contrada Vigna Tel 0974.845235 www.ilvecchiocasale.it Ogni volta che torno nel mio Cilento mi chiedo se sono più le ombre o le luci e nonostante amministratori distratti, un Parco che fatica ad affermarsi e una gestione del territorio che non guarda al futuro, io vedo più luci. Le vedo, perché incontro persone… Leggi tutto »
Tenuta Frassitelli 2007 Ischia doc
I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0CASA D’AMBRA Uva: biancolella Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La vendemmia a Frassitelli, sullo sfondo Forio d’Ischia La buona vendemmia 2008 consente ad Andrea D’Ambra di presentarsi al pubblico degli appassionati in modo assolutamente classico con l’intera batteria dei bianchi. Erano ormai diversi millesimi a presentare… Leggi tutto »
Sérole Pallagrello bianco 2003 Terre del Volturno igt
I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0TERRE DEL PRINCIPE Uva: pallagrello bianco Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno Non abbiamo più nulla da aggiungere. A tre anni dall’ultima scheda, a sei dalla vendemmia, questo millesimo sofferto ed eroico di Manuela e Peppe, da noi annusato in barrique quando ancora non erano protette perché… Leggi tutto »
Il Preliminare 2008 Basilicata bianco igt
I vini da non perdere > in Basilicata 0CANTINE DEL NOTAIO Uva: aglianico, altre varietà bianche Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Marcella e Gerardo con i due figli Il primo bianco di Marcella e Gerardo Giuratrabocchetti “…avevo, credo, circa sette anni, e ancora me lo ricordo come se fosse ieri. Mi avviai, per curiosare,… Leggi tutto »
Scarole cecoregne e fasule cannelline (scarole e fagioli)
Le ricette > gli antipasti 0in onore dei sapori e delle consistenze autentiche By Tommaso Esposito Marcuccio Palomma mi ha regalato queste splendide scarole cecoregne. Mammà a mezzodì mi ha fatto dono dei cannellini lessati cottisi appena alla seconda refosa. Mi son ricordato della ricetta di nonna Mariuccella. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Scarola cecoregna 3 capi Fagioli… Leggi tutto »
Striscia la Notizia e il caso della cucina molecolare: il comunicato di Le Soste
Polemiche e punti di vista 0Ecco il comunicato ufficiale sulla vicenda dell’associazione Le Soste a cui afferiscono alcuni dei migliori locali italiani con cui si risponde al pestaggio mediatico nei confronti della cucina di qualita’: non potrebbero esserci argomentazioni migliori da usare contro una campagna che ha assunto il sapore di una esecuzione sommaria. Non siamo soliti fare ricorso… Leggi tutto »
Lacryma Christi bianco 2007 doc
I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0DE FALCO Uva : coda di volpe e falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione maturazione: acciaio E’ capitato a chiunque! Ne sono certa: avere un ristorante o un museo sotto casa e non andarci mai. Si rimanda perché tanto è lì, a due passi, e si finisce per dimenticare che,… Leggi tutto »
Pietralata 2007 Greco Sannio doc
I vini da non perdere > I vini del Mattino 0Una bottiglia, tre considerazioni. La prima riguarda l’incontro tra una cantina sociale vicina al mezzo secolo di vita con una grande storia alle spalle e capace di difendere il reddito agricolo di un intero territorio. La seconda è il suo incontro con un enologo di fama nazionale, Riccardo Cotarella, le cui prime annate sono… Leggi tutto »
Cometa 2005 Sicilia igt
I vini da non perdere > in Sicilia 0PLANETA Uva: Fiano Fascia di prezzo: dai 10 ai 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La Sicilia è senza dubbio una delle regioni del vino italiano che più ha saputo raccogliere dall’onda lunga del vertiginoso sviluppo del mercato internazionale “easy to drink” arrivato prepotentemente anche qui da circa 20 anni. Se infatti si va… Leggi tutto »
Passito Barbera 2008 Beneventano igt
I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0RUGGIERI Uva: barbera del Sannio Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La sorpresa delle ultime feste pasquali. Proprio come una sorpresa è spuntata davanti questa colorita bottiglia prodotta da una delle diverse piccole realtà aziendali che animano lo scenario enologico castelvenerese. E’ questo il secondo esperimento che si… Leggi tutto »
Il Sifone e la Barrique: sul caso Adrià a Striscia
Polemiche e punti di vista 0Questo è un post doroteo Il demenziale programma Striscia la Notizia ha attaccato per due giorni a muso duro Ferran e, a cascata, Massimo Bottura della Francescana di Modena che ne è una delle massime declinazioni italiane come spiega il suo nome. I modi e gli argomenti sono simili a quelli con… Leggi tutto »
Vairano Patenora (Ce), Ristorante Fortezza Normanna
Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0Via Madonna di Loreto, 12 Tel. e fax 0823.985140 www.fortezzanormanna.it [email protected] Il borgo medievale di Vairano Patenora domina la valle e rende il paesaggio suggestivo. In una delle torri della Rocca è stata edificata nel 1500 dal principe d’Avalos l’attuale Villa Cirelli, dove Antonio Ruggiero governa la cucina e accoglie gli… Leggi tutto »
Sagrantino Day in Campania/2
Eventi da raccontare 0Dopo il bel resoconto di Michela Guadagno, ecco la testimonianza di Marina Alaimo che ha lavorato all’evento nell’ambito della delegazione Comuni Vesuviani diretta da Pasquale Brillante di Marina Alaimo Grande successo di numeri e di plausi per l’edizione 2009 del Sagrantino Day svoltosi presso la settecentesca Villa Signorini ad Ercolano. Ben… Leggi tutto »
Sagrantino Day in Campania
Eventi da raccontare 0di Michela Guadagno Sagrantino Day international si svolge da Montefalco in tutta Italia e nel mondo contemporaneamente nella stessa data, quest’anno il 20 aprile 2009. Dal sodalizio tra Consorzio di tutela vini di Montefalco, Associazione Italiana Sommelier e Worldwide Sommelier Association, la manifestazione richiama da tre anni appassionati ed intenditori, oltre che… Leggi tutto »
Auso 2008 Primitivo Paestum igt
I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0TENUTE DEL FASANELLA Uva: primitivo Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La magia del vino si rivela nella possibilità di produrlo anche quando secondo le leggi del mercato non è immediatamente redditizio farlo. Ossia, quando uno di questi ragionieri-manager, gli stessi che hanno fatto fallire banche… Leggi tutto »
Bristace 2007 bianco passito Calabria igt
I vini da non perdere > in Calabria 0TENUTA IUZZOLINI Uva: greco Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno La famiglia Iuzzolini al completo Mamma mia, un passito del caldo 2007 nella calda Calabria. Che sarà mai, una marmellata di uva? Certo, se in alcune zone non è stata mai curata la tecnica… Leggi tutto »
Lentum Primtiivo passito 2006 Roccamonfina igt
I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0REGINA VIARUM Uva: primitivo Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: legno Le famiglie Angelino e Maddalena impegnate nell’azienda Avvio dolce di una settimana zeppa di impegni che tra l’altro mi porteranno a Londra insieme a Carlo Macchi e Alessandro Brizi per un concorso. Avvio dolce perché tale… Leggi tutto »
Campi Flegrei, 14 nuovi sommelier
Eventi da raccontare 0Il 18 aprile 2009 è stata una gran bella giornata per l’Ais di Napoli, che ha 44 sommelier nuovi di zecca. La commissione presieduta da Manuela Cornelii Ais Abruzzo, Maria Clara Menenti Ais Lazio, Marco Ricciardi e Pino Savoia Ais Campania, ha promosso tra questi 14 sommelier del Corso di qualificazione professionale tenutosi… Leggi tutto »
Rampone 2008 Valle d'Itria igt
I vini da non perdere > in Puglia 0I PASTINI Uva: fiano minutolo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Locorotondo Con riflessioni sulla Puglia, Vinitaly 2009 e notarelle sul Cupa 2008 Valle d’Itria igt da uva Bianco d’Alessano Può sembrare un po’ snob, ma le mie sorprese al Vinitaly si chiamano Puglia, regione che… Leggi tutto »
Pompei, ristorante President
Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0Piazza Schettini, 12-13 Tel. 081.8507245, fax 081.8638147 www.ristorantepresident.it Chiuso domenica sera e lunedì Ferie a Natale e dal 10 al 28 agosto C’è atmosfera da Belle Epoque tra queste poltrone, i tappeti, i quadri, la fine hotellerie, le rifiniture della tavola apparecchiata: è la cultura dell’accoglienza della famiglia Gramaglia iniziata con Salvatore… Leggi tutto »
Pizza alla Campofranco
Le ricette > i primi 0a cura di Tommaso Esposito Eccovi la “Pizza alla Campofranco” elaborata sul finire dell’ottocento dal monzù dei Principi Lucchese-Palli di Campofranco. Fa parte, ormai, della storia della gastronomia napoletana. Fa bella figura e allieta la tavola. La ricetta è rivisitata per renderla facile e gustosa. Ingredienti: Farina gr. 500 Burro gr. 150… Leggi tutto »
Via del campo 2007 Campania igt
I vini da non perdere > I vini del Mattino 0Tutti conosciamo quale sia stato il tema della Falanghina in questi ultimi vent’anni: strepitoso e inarrestabile successo, tanto da diventare uno dei vini bianchi più venduti in Italia, ma al tempo stesso forte deprezzamento rispetto alle altre uve nobili campane, greco e fiano in primiis. Intendiamoci, il vendere campano è sempre di buon livello,… Leggi tutto »
Il Paese del vino che non conosce il vino
Polemiche e punti di vista 0Riceviamo e volentieri pubblichiamo l’ultimo editoriale di Bibenda n.31 di Franco Ricci Siamo cresciuti a Nutella e figurine Panini. Poi la parrocchia, i boy scout, la politica, gli hobby, il lavoro. Mentre la scuola faceva la sua parte, imperante. Ma in nessuno di questi angoli di vita è mai apparso il… Leggi tutto »
Tra i vigneti della Val d’Aosta: Anselmet e Les Cretes
Giro di vite 0di Marina Alaimo Ho trascorso le mie vacanze pasquali in giro per i vigneti della Valle D’Aosta, scoprendo un territorio fortemente legato alle proprie tradizioni ed alla propria storia. I Valdostani parlano il Patuà, una lingua più che un dialetto, ancora tanto radicato che se vuoi capire sino in fondo questa gente… Leggi tutto »
Fiano di Avellino 1992 doc Vadiaperti
I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0Uva: fiano Fuori commercio Fermentazione e maturazione: acciaio Scusate. Sì, credo non ci sia inizio migliore. Innanzitutto, per un motivo strettamente commerciale: questo vino non è in vendita. Trattasi di vera e propria reliquia. Gelosamente conservata. Il secondo motivo per cui scusarsi è diretto a chi, fortunato, dovesse avere ancora qualche bottiglia… Leggi tutto »
Manuela Piancastelli, Una Vigna Chiamata Sannio
Le stanze del gusto > I libri da mangiare 0Edizioni Kat 146 pagine, 20 euro C’è la storia dei condottieri, dei politici, dei vescovi, e poi c’è quella dei vignaioli che nel corso dei secoli hanno coltivato l’uva per superare la fame e sopravvivere. Ed è questo racconto che troverete nel libro della collega Manuela Piancastelli. Un tassello costruito con pignoleria… Leggi tutto »