Archivio Aprile 2009

IL POGGIO Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La soddisfazione più grande per chi cerca di rappresentare al meglio il proprio territorio nel lavoro che quotidianamente svolge è quella di vedere il grado di appagamento che suscitano le etichette-novità proposte quando queste vengono consumate insieme durante…  Leggi tutto »

MAFFINI Uva: fiano Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno Questo bianco si è sempre trovato ai vertici della produzione campana grazie alla indovinata combinazione tra le note del legno e la espressività della frutta, il contraltare cilentano all’altro vino pensato da Luigi Moio sulla costa di fronte, parlo…  Leggi tutto »

MASSERIA FELICIA Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro franco cantina Fermentazione e maturazione: acciaio Campione da vasca? Ci siamo guardate negli occhi incredule io e la sommelier Michela Guadagno assaggiando questo secondo Falerno del Massico Bianco Doc di Felicia Brini. Il vino è già limpido, quasi cristallino, eppure…  Leggi tutto »

Contrada Vigna Tel 0974.845235 www.ilvecchiocasale.it Ogni volta che torno nel mio Cilento mi chiedo se sono più le ombre o le luci e nonostante amministratori distratti, un Parco che fatica ad affermarsi e una gestione del territorio che non guarda al futuro, io vedo più luci. Le vedo, perché incontro persone…  Leggi tutto »

CASA D’AMBRA Uva: biancolella Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La vendemmia a Frassitelli, sullo sfondo Forio d’Ischia La buona vendemmia 2008 consente ad Andrea D’Ambra di presentarsi al pubblico degli appassionati in modo assolutamente classico con l’intera batteria dei bianchi. Erano ormai diversi millesimi a presentare…  Leggi tutto »

TERRE DEL PRINCIPE Uva: pallagrello bianco Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno Non abbiamo più nulla da aggiungere. A tre anni dall’ultima scheda, a sei dalla vendemmia, questo millesimo sofferto ed eroico di Manuela e Peppe, da noi annusato in barrique quando ancora non erano protette perché…  Leggi tutto »

CANTINE DEL NOTAIO Uva: aglianico, altre varietà bianche Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Marcella e Gerardo con i due figli Il primo bianco di Marcella e Gerardo Giuratrabocchetti “…avevo, credo, circa sette anni, e ancora me lo ricordo come se fosse ieri. Mi avviai, per curiosare,…  Leggi tutto »

in onore dei sapori e delle consistenze autentiche By Tommaso Esposito Marcuccio Palomma mi ha regalato queste splendide scarole cecoregne. Mammà a mezzodì mi ha fatto dono dei cannellini lessati cottisi appena alla seconda refosa. Mi son ricordato della ricetta di nonna Mariuccella. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Scarola cecoregna 3 capi Fagioli…  Leggi tutto »

Ecco il comunicato ufficiale sulla vicenda dell’associazione Le Soste a cui afferiscono alcuni dei migliori locali italiani con cui si risponde al pestaggio mediatico nei confronti della cucina di qualita’: non potrebbero esserci argomentazioni migliori da usare contro una campagna che ha assunto il sapore di una esecuzione sommaria. Non siamo soliti fare ricorso…  Leggi tutto »

DE FALCO Uva : coda di volpe e falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione maturazione: acciaio E’ capitato a chiunque! Ne sono certa: avere un ristorante o un museo sotto casa e non andarci mai. Si rimanda perché tanto è lì, a due passi, e si finisce per dimenticare che,…  Leggi tutto »

Una bottiglia, tre considerazioni. La prima riguarda l’incontro tra una cantina sociale vicina al mezzo secolo di vita con una grande storia alle spalle e capace di difendere il reddito agricolo di un intero territorio. La seconda è il suo incontro con un enologo di fama nazionale, Riccardo Cotarella, le cui prime annate sono…  Leggi tutto »

PLANETA Uva: Fiano Fascia di prezzo: dai 10 ai 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La Sicilia è senza dubbio una delle regioni del vino italiano che più ha saputo raccogliere dall’onda lunga del vertiginoso sviluppo del mercato internazionale “easy to drink” arrivato prepotentemente anche qui da circa 20 anni. Se infatti si va…  Leggi tutto »

Questo è un post doroteo Il demenziale programma Striscia la Notizia ha attaccato per due giorni a muso duro Ferran e, a cascata, Massimo Bottura della Francescana di Modena che ne è una delle massime declinazioni italiane come spiega il suo nome. I modi e gli argomenti sono simili a quelli con…  Leggi tutto »

RUGGIERI Uva: barbera del Sannio Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La sorpresa delle ultime feste pasquali. Proprio come una sorpresa è spuntata davanti questa colorita bottiglia prodotta da una delle diverse piccole realtà aziendali che animano lo scenario enologico castelvenerese. E’ questo il secondo esperimento che si…  Leggi tutto »

Via Madonna di Loreto, 12 Tel. e fax 0823.985140 www.fortezzanormanna.it [email protected] Il borgo medievale di Vairano Patenora domina la valle e rende il paesaggio suggestivo. In una delle torri della Rocca è stata edificata nel 1500 dal principe d’Avalos l’attuale Villa Cirelli, dove Antonio Ruggiero governa la cucina e accoglie gli…  Leggi tutto »

di Michela Guadagno Sagrantino Day international si svolge da Montefalco in tutta Italia e nel mondo contemporaneamente nella stessa data, quest’anno il 20 aprile 2009. Dal sodalizio tra Consorzio di tutela vini di Montefalco, Associazione Italiana Sommelier e Worldwide Sommelier Association, la manifestazione richiama da tre anni appassionati ed intenditori, oltre che…  Leggi tutto »

Dopo il bel resoconto di Michela Guadagno, ecco la testimonianza di Marina Alaimo che ha lavorato all’evento nell’ambito della delegazione Comuni Vesuviani diretta da Pasquale Brillante di Marina Alaimo Grande successo di numeri e di plausi per l’edizione 2009 del Sagrantino Day svoltosi presso la settecentesca Villa Signorini ad Ercolano. Ben…  Leggi tutto »

TENUTE DEL FASANELLA Uva: primitivo Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La magia del vino si rivela nella possibilità di produrlo anche quando secondo le leggi del mercato non è immediatamente redditizio farlo. Ossia, quando uno di questi ragionieri-manager, gli stessi che hanno fatto fallire banche…  Leggi tutto »

TENUTA IUZZOLINI Uva: greco Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno La famiglia Iuzzolini al completo Mamma mia, un passito del caldo 2007 nella calda Calabria. Che sarà mai, una marmellata di uva? Certo, se in alcune zone non è stata mai curata la tecnica…  Leggi tutto »

REGINA VIARUM Uva: primitivo Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: legno Le famiglie Angelino e Maddalena impegnate nell’azienda Avvio dolce di una settimana zeppa di impegni che tra l’altro mi porteranno a Londra insieme a Carlo Macchi e Alessandro Brizi per un concorso. Avvio dolce perché tale…  Leggi tutto »

I PASTINI Uva: fiano minutolo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Locorotondo Con riflessioni sulla Puglia, Vinitaly 2009 e notarelle sul Cupa 2008 Valle d’Itria igt da uva Bianco d’Alessano Può sembrare un po’ snob, ma le mie sorprese al Vinitaly si chiamano Puglia, regione che…  Leggi tutto »

Il 18 aprile 2009 è stata una gran bella giornata per l’Ais di Napoli, che ha 44 sommelier nuovi di zecca. La commissione presieduta da Manuela Cornelii Ais Abruzzo, Maria Clara Menenti Ais Lazio, Marco Ricciardi e Pino Savoia Ais Campania, ha promosso tra questi 14 sommelier del Corso di qualificazione professionale tenutosi…  Leggi tutto »

a cura di Tommaso Esposito Eccovi la “Pizza alla Campofranco” elaborata sul finire dell’ottocento dal monzù dei Principi Lucchese-Palli di Campofranco. Fa parte, ormai, della storia della gastronomia napoletana. Fa bella figura e allieta la tavola. La ricetta è rivisitata per renderla facile e gustosa. Ingredienti: Farina gr. 500 Burro gr. 150…  Leggi tutto »

Piazza Schettini, 12-13 Tel. 081.8507245, fax 081.8638147 www.ristorantepresident.it Chiuso domenica sera e lunedì Ferie a Natale e dal 10 al 28 agosto C’è atmosfera da Belle Epoque tra queste poltrone, i tappeti, i quadri, la fine hotellerie, le rifiniture della tavola apparecchiata: è la cultura dell’accoglienza della famiglia Gramaglia iniziata con Salvatore…  Leggi tutto »

Riceviamo e volentieri pubblichiamo l’ultimo editoriale di Bibenda n.31 di Franco Ricci Siamo cresciuti a Nutella e figurine Panini. Poi la parrocchia, i boy scout, la politica, gli hobby, il lavoro. Mentre la scuola faceva la sua parte, imperante. Ma in nessuno di questi angoli di vita è mai apparso il…  Leggi tutto »

Tutti conosciamo quale sia stato il tema della Falanghina in questi ultimi vent’anni: strepitoso e inarrestabile successo, tanto da diventare uno dei vini bianchi più venduti in Italia, ma al tempo stesso forte deprezzamento rispetto alle altre uve nobili campane, greco e fiano in primiis. Intendiamoci, il vendere campano è sempre di buon livello,…  Leggi tutto »

di Marina Alaimo Ho trascorso le mie vacanze pasquali in giro per i vigneti della Valle D’Aosta, scoprendo un territorio fortemente legato alle proprie tradizioni ed alla propria storia. I Valdostani parlano il Patuà, una lingua più che un dialetto, ancora tanto radicato che se vuoi capire sino in fondo questa gente…  Leggi tutto »

Edizioni Kat 146 pagine, 20 euro C’è la storia dei condottieri, dei politici, dei vescovi, e poi c’è quella dei vignaioli che nel corso dei secoli hanno coltivato l’uva per superare la fame e sopravvivere. Ed è questo racconto che troverete nel libro della collega Manuela Piancastelli. Un tassello costruito con pignoleria…  Leggi tutto »

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Uva: fiano Fuori commercio Fermentazione e maturazione: acciaio Scusate. Sì, credo non ci sia inizio migliore. Innanzitutto, per un motivo strettamente commerciale: questo vino non è in vendita. Trattasi di vera e propria reliquia. Gelosamente conservata. Il secondo motivo per cui scusarsi è diretto a chi, fortunato, dovesse avere ancora qualche bottiglia…  Leggi tutto »