Archivio Aprile 2010

Morto Antonio Carpené, il signore del Prosecco

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È scomparso Antonio Carpenè, il «signore del Prosecco», nato a Conegliano nel 1913, capostipite della dinastia attualmente al timone della storica casa spumantistica di Conegliano. Antonio Carpenè è stato una figura determinante non solo per la crescita sul mercato dell’azienda di famiglia, a lui infatti si deve la ricostruzione dell’azienda dopo la seconda…  Leggi tutto »

Quanto costa davvero il cibo biologico? Vediamo nel concreto

Eventi da raccontare > Polemiche e punti di vista 1

di Monica Piscitelli Tutto sommato, molto poco. In una domenica ecologica, con gran gusto, mi sono messa in cammino a piedi per raggiungere da casa mia piazza Dante dove si svolgeva “Le domeniche del Bio”, manifestazione promossa dal Ministero a livello nazionale cui Napoli ha aderito circa 30…  Leggi tutto »

San Cesareo, Osteria di San Cesario

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 3

Via Corridoni, 60 Tel. 06.9587950 www.osteriadisancesario.it Sempre aperto. Chiuso domenica sera e lunedì. Due settimane ad agosto La tradizione dura e pura, senza se e senza ma. Certi locali mi ricordano le biblioteche comunali che prima dell’era digitale erano il segno del benessere mentale della comunità che le apriva e le gestiva…  Leggi tutto »

Assoenologi, cariche 2010: Giancarlo Prevarin presidente, Emilio Renato De Filippi e Alberto Mazzoni vice

News dalle aziende e dagli enti 0

GIANCARLO PREVARIN – AMMINISTRATORE DELEGATO DELLA COL-LIS VENETO WINE GROUP – RICONFERMATO ALL’UNANIMITÁ PRESIDEN-TE DI ASSOENOLOGI Giancarlo Prevarin, enologo, professionalmente amministratore delegato della “Collis Veneto Wine Group” con sede a Monteforte d’Alpone (Verona), terzo gruppo vitivinicolo italiano, è stato all’unanimità riconfermato per il mandato 2010/2012 presidente dell’Associazione Enologi Enotecnici Italiani (Assoeno-logi), ossia…  Leggi tutto »

Marsiliano 2007 Campania igt

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

LA SIBILLA Uve : marsigliese 60% olivella 20% piedirosso 20% Fascia di prezzo : dai 10 ai 15 euro Fermentazione e affinamento: 12 mesi in botti di primo secondo e terzo passaggio. Su in alto in collina si vede il lago vulcanico d’Averno e poi,…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2002 doc Mastroberardino

I vini da non perdere > in Campania > Avellino > I vini da non perdere > I vini del Mattino 4

Sapete bene, cari lettori, la mia passione per i bianchi di lungo invecchiamento e non smetto mai di segnalare le grandi, grandissime opportunità dei tre vitigni principi della Campania, fiano, greco e falanghina del Sannio. Purtroppo la quasi totalità dei produttori tende a vendere l’ultima annata vuoi per…  Leggi tutto »

Occhi di lupo o tubettoni con le fave fresche, colatura di alici e cipolla bianca

Le ricette > i primi 0

Come ci ha ricordato Bruno Macry, è tempo di fave. Lui ce la ha proposte in vari modi: la pasta con il pesto di fave fresche, i bucatini con fave e ventresca, a zuppa con le cipolle novelle e la ventresca, e infine ci ha proposto il modo per conservare le fave sottolio…  Leggi tutto »

Varigotti (Savona), Muraglia Conchiglia d’Oro

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 3

Via Aurelia, 133 Tel. 019.698015 www.varigotti.it Sempre aperto. Chiuso martedì e mercoledì, mai in estate. Ferie tra gennaio e febbraio di Giancarlo Maffi Varigotti è un antico borgo marinaro, stretto fra la montagna ed il mare, con spiaggia di sabbia finissima, oggi frequentato dal bel mondo. Quello pero’ che preferisce tempi morbidi…  Leggi tutto »

Unique 2009 Piedirosso Vesuvio doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 5

CANTINE PODERI DEL TIRONE Uva: piedirosso Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Mi ritrovo ancora a camminare tra i vigneti sul Vesuvio, questa volta sono quelli di Cantine Podere del Tirone, calpestando lapilli ed ammirando il fascino suggestivo tinto di colori unici…  Leggi tutto »

Il vino della Stella 2009 Fiano di Avellino docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 2

JOAQUIN Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: dai 15 ai 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Chisto è pazzo! Inutile nasconderlo, è stato il primo pensiero che mi ha assalito quando l’ho conosciuto, a Capri, un mattinata estiva di giugno quando mi è venuto a trovare…  Leggi tutto »

Slow White, beviamoli maggiorenni/2. Confronto coperto fra 10 Greco di Tufo nel gruppo Slow Food: la classifica

Verticali e orizzontali 15

Continua il lavoro di mappatura dei grandi bianchi campani da parte del gruppo di lavoro di Slow Food impegnato nella nuova guida Slow Wine. Ci si ritrova per una seconda batteria di Greco di Tufo 2008. Appena dieci vini da provare con tutto il tempo a disposizione richiesto dalle papille e dalla…  Leggi tutto »

Dolce di castagne, ‘a Muntagnella

Le ricette > dolci 0

L’ Irpinia è vino soprattutto, ma anche castagne e nocciole. Quindi la gastronomia tipica di questi territori ruota intorno a tali prodotti. Naturalmente la massima espressione si raggiunge nelle preparazioni dolciarie che rappresentano delle golosità uniche. Oltre al famosissimo castagnaccio, la tradizione dolciaria irpina annovera, tra le tante, anche un’altra preparazione a base…  Leggi tutto »

Tempus 2009 Greco di Tufo docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 1

CANTINE QUARIUM Uva: Greco di Tufo 100% Fascia di Prezzo: da 5 a 10 euro f.co cantina Fermentazione e maturazione : acciaio Metti un’instancabile e appassionato figlio d’arte della scuola enologica vesuviana, Antonio Pesce, insieme a tre amici (al Bar) appassionati di vino e professionisti in altri settori nella…  Leggi tutto »

Serata siciliana a sei mani a Marennà con Accursio Craparo e Pietro D’Agostino

Eventi da raccontare 1

di Giulia Cannada Bartoli Una serata pluristellata organizzata da Paolo Barrale, lo chef palermitano approdato in Irpinia dove ha portato la stella. Sua l’idea del format a sei mani con Pietro D’Agostino de La Capinera di Taormina e Accursio Craparo de La Gazza Ladra, ristorante dell’Hotel Palazzo Failla a Modica. L’idea nasce…  Leggi tutto »

Barolo, una cucinata di Gennaro Esposito con Massimo Camia per Gianni Martini

Eventi da raccontare 7

di Giancarlo Maffi Intense emozioni l’altra sera alla locanda del Borgo Antico a Barolo, dove lo chef residente ( beato lui) Massimo Camia, ha accolto Gennaro Esposito per una serata a 4 mani ma soprattutto a 2 teste nella meravigliosa cornice di un relais con terrazza praticamente nei vigneti, di proprietà…  Leggi tutto »

Monopoli, la verticale completa del Primitivo di Manduria Es da Vigna del Mar: 2008-2004

Verticali e orizzontali 0

di Nicola Bove 18 aprile 2010: una data da ricordare, per l’Osteria Vigna del Mar di Monopoli, e per i tanti appassionati intervenuti all’evento. Il perché è semplice, visto che si ètenuta la prima degustazione verticale di tutte le annate finora prodotte di ES, il pluripremiato Primitivo di…  Leggi tutto »

Vico Equense, Ristorante L’Accanto dell’Hotel Angiolieri

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 2

Via Santa Maria Vecchia, 2. Località Seiano Tel. 081.8029161 www.grandhotelangiolieri.it Sempre aperto Ferie a gennaio e febbraio Michele Deleo è decisamente in una fase spumeggiante, non prende l’idea dalla tradizione, bensì dalla materia, dai prodotti mediterranei, rischia sul dolce e sull’acidità oltre ogni prudenza. Centra e diverte. Così l’Angiolieri…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2008 docg Di Prisco

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uve: greco di Tufo Fascia di prezzo: dai 5 ai 10 euro Fermentazione e affinamento: acciaio Beccato! Ho fatto qualche ricerca e questo Greco di Tufo nelle degustazioni coperte si fa sempre valere.  Per un pomeriggio Slow Food presso la Fabbrica dei Sapori a Battipaglia, si nascondeva di nuovo, eppure…  Leggi tutto »

Tubettoni alla Vesuviana

Le ricette > i primi 0

Per colorare l’ennesima giornata uggiosa che inevitabilmente mette a dura prova il buonumore, mi sono inventata questa ricetta composta totalmente da ingredienti del territorio vesuviano. Quindi pomodorini del piennolo, che già nella forma e nel colore infondono solarità, ritagli di stoccafisso, alimento molto comune nei paesi dell’entroterra vesuviano, olio extravergine d’oliva, anch’esso…  Leggi tutto »

Roma, 21 aprile. 101 Vini da bere all’Hilton con l’Ais Roma-Bibenda. Nove storie da degustare

News dalle aziende e dagli enti 5

Festeggiamo il Natale di Roma assieme ad un grande amico del vino, Luciano Pignataro. Giornalista e caposervizio al Mattino di Napoli nel suo ultimo libro ci propone un divertente modo per godere di tutti i sapori e i profumi della Penisola. “101 Vini da bere almeno una volta nella vita spendendo molto poco”…  Leggi tutto »

Roma, «Dolce»: da officina a pasticceria

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 1

di Virginia Di Falco Qui di seguito la scheda pubblicata nel mese di aprile del 2010, a pochi mesi dall’apertura. Ci sono ritornata diverse volte, e l’ultima, qualche giorno, fa ho provato degli ottimi muffin al doppio cioccolato; una profumatissima crostatina all’arancia e uno strepitoso plum cake al rabarbaro (di quest’ultimo…  Leggi tutto »

Le Magnafoglie a Linea d’Ombra in slide show

Eventi da raccontare 0

Si è svolta a Salerno la manifestazione Le Magnafoglie nell’ambito della rassegna cinematografica Linea d’Ombra. L’ennesima dimostrazione di come il buon mangiare sia anzitutto il risultato di cultura e aggiornamento mentale: invece della solita convenzione, si sono chiamate quattro chef per un buffet completamente vegetariano. Tutti gli operatori sono stati benissimo e…  Leggi tutto »

Volla di Napoli: pizzeria Shekkinah

Le pizzerie 112

Via Felichito 104 Tel. 081 7741362 – 327.5760845 La pizzeria Shekkinah di Roberto Susta è a Volla, paese di origini agricole che nel tempo è stato ingoiato dalla periferia di Napoli, dove tutto è più difficile e conquistare la fiducia della gente richiede tempi lunghi. Sono proprio le difficoltà della…  Leggi tutto »

Agnello laticauda in tre cotture di Angelo D’Amico

Le ricette > i secondi 2

Non c’è tradizione pasquale che si rispetti senza l’agnello. Angelo D’Amico, chef del Barry, ristorante del Cristina Park Hotel a Montesarchio in provincia di Benevento, ce ne propone un vero e proprio tributo ingentilito da abbinamenti vegetali di stagione. Il giovane cuoco, dopo innumerevoli esperienze ha deciso di tornare nella sua terra d’origine….  Leggi tutto »

GARANTITO IGP. Castiglione della Pescaia (Gr), Da Anna: grande cucina di pesce al “trattorante”

GARANTITO IGP 1

Garantito IGP “Il cibo ed il vino secondo Carlo Macchi, Luciano Pignataro e Franco Ziliani. Ogni lunedì, i tre siti di Vino Igp (I Giovani Promettenti) offrono ai loro lettori un post scritto a turno dai giornalisti Carlo Macchi, Luciano Pignataro e Franco Ziliani” di Carlo Macchi In principio era poco…  Leggi tutto »

Vigna della Congregazione 2006 Fiano di Avellino docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 11

VILLA DIAMANTE Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione acciaio Quando un vino è stato proclamato bianco dell’anno dall’Ais e ha avuto i Tre Bicchieri ha ancora qualcosa da raccontare? Sicuramente sì, soprattutto quando parliamo di un Fiano che ha iniziato…  Leggi tutto »

La cazzata del giorno. Il Corriere della sera parla del Comandante, il Corriere del Mezzogiorno lo ignora

La cazzata del giorno 5

Oggi Roberto Perrone sul Corriere della sera dedica una intera pagina al Comandante. A febbraio anche il New York Times si era occupato della struttura dell’Hotel Romeo Anche noi, più modestamente, siamo stati costretti ad occuparcene dopo una penosa recensione di Prozzo e una lettera di Fabio Spada pubblicata su Dissapore Per l’Espresso è…  Leggi tutto »

Torino, il bicerin della cioccolateria di Guido Gobino

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 4

La piacevolezza e la complicità del cioccolato Mi ritrovo esattamente dopo un anno a Torino in occasione della Pasqua con due amiche che conosco poco. Manifesto loro il desiderio di riprovare il famoso bicerin, caffè con cioccolato tipico torinese, ed in men che non si dica mi ritrovo nella mitica cioccolateria di…  Leggi tutto »

Pasta con pesto di fave fresche

Le ricette > i primi 0

È questo il periodo per gustare le fave fresche, legume delicato e versatile che, però, almeno in questa veste, ha una stagione piuttosto breve, così come recita un’antica filastrocca, che ricorda la fine del saccheggio dei pirati saraceni allontanati grazie all’intervento della santa protettrice dell’isola: A Santa Restituta ‘e fave so’ arrennute ‘e…  Leggi tutto »

Rocca San Felice (Av), Ristorante Museo La Ripa

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 3

Borgo Medioevale Tel: 0827.215023 – 347.2389097 – 393.9453762 www.ristorantemuseolaripa.it [email protected] Chiuso lunedì e martedi. Aperto mercoledì, giovedì e venerdì solo cena. Sabato e domenica e i festivi a pranzo e cena Spesso ci chiediamo che fine fanno i contributi finanziari erogati dalla Comunità Europea,…  Leggi tutto »