Archivio Aprile 2010

Ricordo di Raimondo Vianello. La sua parodia del Viaggio sul Po di Mario Soldati con Ugo Tognazzi

Album 33

Oggi seppellisco buona parte degli anni ’60…. https://www.youtube.com/watch?v=a_epoIdINq0…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2009 docg Cantina dei Monaci

I vini da non perdere > in Campania > Avellino > I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

C’è da lavorare per i bianchi. Cucina sempre più leggera, vaporosa, poca e materia appena appena scottata, spesso cruda. Si mangia così ormai. Ecco perché Fiano e Greco, ma anche Falanghina, Coda di Volpe, Pallagrello Bianco e Biancolella, volano. Ma torniamo al Greco, rosso travestito si dice, la nostra passione…  Leggi tutto »

Dolce Campania. La mia degustazione al Vinitaly

Verticali e orizzontali 0

  di Monica Piscitelli Cosa ci vuole per fare un grande vino dolce, un passito? “Il sole” direte. Ebbene: la risposta è sbagliata. “Ci vuole l’acidità” è quella corretta. Meglio ancora: una perfetta ammagliatura, un abbraccio tra dolcezza e freschezza. E’ questo l’ingrediente per non inciampare nella stucchevolezza, per…  Leggi tutto »

Garantito Igp: il cibo e il vino secondo Carlo Macchi, Luciano Pignataro e Franco Ziliani

News dalle aziende e dagli enti 2

Tre siti…. www.winesurf.it www.lucianopignataro.it www.vinoalvino.org …una rubrica! Garantito Igp Ogni lunedì,a partire dal 19 aprile i tre siti di Vino Igp (I Giovani Promettenti) offrono ai loro lettori un post scritto a turno dai giornalisti Carlo Macchi, Luciano Pignataro e Franco Ziliani. Un modo per garantire scelte di fiducia,…  Leggi tutto »

Fabio Giavedoni: vini naturali da Cerea e Villa Favorita al Vinitaly

Polemiche e punti di vista 0

di Fabio Giavedoni* NATURALMENTE INSIEME A VERONA Da quando sono uscito dal Vinitaly, lunedì pomeriggio, ci ho messo un po’ a metabolizzare tutto quello che mi era capitato di vivere a Verona nei cinque giorni di fiera, inframmezzati dalle ore passate a Cerea e a Villa…  Leggi tutto »

Lonigo (Vicenza). Ristorante La Peca

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 1

Via Giovanelli, 2 Tel. 044.830214 www.lapeca.it Sempre aperto. Chiuso lunedì e domenica sera. Nei mesi estivi anche a pranzo Ferie: variabili a febbraio, due settimane a giugno e una in agosto. A metà strada fra Vicenza e Verona c’è il ristorante veneto più importante dopo le Calandre e Perbellini. Per l’Espresso 2010….  Leggi tutto »

Auriculus 2005 Aglianico Beneventano

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

TORRE DEI CHIUSI Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 20 a 25 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Era il maggio del 2007 quando degustammo l’annata 2001 riserva prodotta da Domenico Pulcino.  Il Vinitaly appena concluso ci ha dato la possibilità di poter assaporare…  Leggi tutto »

Bucatini con fave fresche e ventresca

Le ricette > i primi 0

È questo il periodo per gustare le fave fresche, legume delicato e versatile che, però, almeno in questa veste, ha una stagione piuttosto breve, così come recita un’antica filastrocca, che ricorda la fine del saccheggio dei pirati saraceni allontanati grazie all’intervento della santa protettrice dell’isola: A Santa Restituta ‘e fave so’ arrennute ‘e…  Leggi tutto »

Don Mimì 2009 Falanghina Campi Flegrei doc: il vino di Napoli dentro Napoli

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

MASSERIA DEL BORRO Uve: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e fermentazione: acciaio E’ proprio lì, nei pressi dell’università di monte Sant’Angelo a Fuorigrotta. Un po’ di traffico, varia umanità universitaria, palazzi; Percorrendo però soli 500 metri in una piccola stradina ecco che cambia tutto. L’azienda agricola…  Leggi tutto »

Effetto guida vini Slow Food: Cernilli e Sangiorgi si ritrovano

Curiosità > Polemiche e punti di vista 20

Un effetto inspiegabile e gradito la nuova guida di Slow Food l’ha sicuramente già determinato: uno dei grandi odi che ha attraversato il mondo del vino negli ultimi anni, finito persino in tribunale, si è estinto. Con due editoriali separati, uno da destra e uno da sinistra scegliete voi, Cernilli e Sangiorgi hanno…  Leggi tutto »

Napoli, Pizzeria Antonio e Gigi Sorbillo

Le pizzerie 0

Via dei Tribunali, 38 Tel. 081.0331009 Aperti a pranzo e a cena Chiuso la domenica (Aprile e maggio aperti anche domenica a pranzo) www.sorbillo.eu L’altro Sorbillo. La sua pizza è talmente perfetta che non dovrai bere: “Nun s’azzecca ‘ncoppa ‘o bancone” Sorbillo vuol dire pizza. Ma declinata in tre versioni, ossia…  Leggi tutto »

Champagne, Sciampagna, шампанское! Il Basetta Fan Club dell’Enoteca Marcucci di Pietrasanta in Slide Show

Album 4

Mettiamola così. C’è un posto dove si potrebbe stare tranquilli tranquilli tutto il tempo necessario per ascoltare tutte le novelle del Boccaccio e lo Cunto de li Cunti? O le avventure di Simbad? Sì, a Pietrasanta in Versilia dentro l’Enoteca Marcucci. Dopo i giorni di astinenza ospedaliera al Vinitaly, ci siamo rifatti…  Leggi tutto »

Zuppa di fave fresche con ventresca e cipolla novella

Le ricette > gli antipasti 0

È questo il periodo per gustare le fave fresche, legume delicato e versatile che, però, almeno in questa veste, ha una stagione piuttosto breve, così come recita un’antica filastrocca, che ricorda la fine del saccheggio dei pirati saraceni allontanati grazie all’intervento della santa protettrice dell’isola d’Ischia A Santa Restituta ‘e fave so’…  Leggi tutto »

Fiano di Avellino 2009 docg, primi assaggi

I vini da non perdere > in Campania > Avellino > Verticali e orizzontali 1

di Marina Alaimo Non ho mai nascosto la mia passione per questo vino capace di emozionare coniugando eleganza ed intensità di profumi, mai deludente, può avere annate più o meno buone, ma rimane sempre un cavallo di razza capace di correre lunghi percorsi ed arrivare al traguardo comunque a testa alta….  Leggi tutto »

Luigi Moio presidente del gruppo di Esperti di Tecnologia del vino dell’Oiv

News dalle aziende e dagli enti 4

Luigi Moio, ordinario di Enologia  dell’Università di Napoli Federico II, è stato eletto durante le riunioni del mese di marzo scorso  a Parigi nuovo Presidente del Gruppo di esperti di Tecnologia del vino dell’OIV (Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino), composta da un gruppo di esperti scientifici a livello mondiale….  Leggi tutto »

Vinitaly 2010. Dall’etilometro allo stand di Slow Food: il bilancio finale

Documento 0

Contrazione dei consumi di vino e ambiente. Tutto quello che è emerso a Verona  di Monica Piscitelli 92 mila metri quadri di estensione, 4200 espositori, 150 mila visitatori previsti da 100 paesi diversi. Il 44esimo Vinitaly, hanno annunciato da Verona, si è chiuso con un…  Leggi tutto »

Grottaferrata, Roma. Ristorante L’Oste della Bon’ora

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Virginia Di Falco Particolare assai questo oste della buon’ora. Istrionico, egocentrico, anarchico, un po’ sbruffone e un po’ giullare, un po’ guascone. Recita, certo. Ma conosce la sua parte a perfezione. E sa quale è il ruolo da giocare nella ristorazione di territorio, quella romanesca che gli è cara. Anzi,…  Leggi tutto »

Fave fresche con ventresca

Le ricette > gli antipasti 1

È questo il periodo per gustare le fave fresche, legume delicato e versatile che, però, almeno in questa veste, ha una stagione piuttosto breve, così come recita un’antica filastrocca, che ricorda la fine del saccheggio dei pirati saraceni allontanati grazie all’intervento della santa protettrice dell’isola: A Santa Restituta ‘e fave so’ arrennute ‘e…  Leggi tutto »

Le Conche 2009 Vermentino di Gallura doc

I vini da non perdere > in Sardegna 0

PEDRA MAJORE Vitigni: Vermentino di Gallura Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione ed affinamento: acciaio Mi guardo intorno, ricordo il sole, sento l’acqua di mare asciugarsi sulla pelle arrossata, il chiarore delle acque confondersi con la sabbia e le pietre bianche di Stintino. Guardo le facce che…  Leggi tutto »

Vinitaly 2010, i nuovi vini del Sannio

I vini da non perdere > in Campania > Benevento > Verticali e orizzontali 0

IL BENEVENTANO SI CARATTERIZZA SEMPRE PIU’ COME TERRA DI BIANCHI  di Pasquale Carlo  Il Sannio compie importanti passi verso la ricerca della propria identità enologica. Al Vinitaly appena terminato la provincia con i dati produttivi più significativi della Campania Felix sembra aver intuito con forza la particolare predisposizione per la produzione di vini…  Leggi tutto »

I vini dolci calabresi: Greco Bianco di Capo Zefiro, Moscato di Saracena di Feudo dei Sanseverino e Mantonico di Ceratti

I vini da non perdere > in Calabria > Verticali e orizzontali 1

di Giovanni Gagliardi Uno spazio rilevante del vino calabrese è oggi “abitato” dai vini dolci passiti. Da qualche anno in due zone molto diverse della Calabria si sono sviluppate in un caso e riscoperte in un altro, antiche tecniche di vinificazione di uve bianche per produrre vini artigianali molto particolari. Stiamo parlando…  Leggi tutto »

Carciofo bianco di Pertosa farcito al crudo di rossetti

Le ricette > gli antipasti 0

Ingredienti per 4 persone Rossetti di triglia o bianchetti freschissimi 200 gr Carciofo bianco di Pertosa grandi n’ 4 Patata media n. 1 Cipollotto fresco medio n.2 Brodo vegetale ½ lt Crema di latte o panna fresca 200 ml Olio ex vergine Cimentano dop qb…  Leggi tutto »

Senigallia, ristorante Uliassi con le nuove ricette 2010

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 14

Via Banchina di Levante, 6 Tel. 071.65463 www.uliassi.it Sempre aperto. Chiuso lunedì e martedì, mai in estate. Ferie da metà dicembre a metà marzo Prezzo mdio: 110 euro. Fa parte de Le Soste Con questo articolo parte una nuova rubrica dedicata ai ristoranti del Centro-Nord di Giancarlo Maffi La Tirreno-Adriatico…  Leggi tutto »

Fiano 2008 Paestum igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 2

SAN GIOVANNI Uva: fiano, trebbiano, greco Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Finita la marcia pasquale che dal casatiello porta sino alla pastiera, tra capicollo ed agnello, misuriamo il girovita in virtù della prossima estate con fare preoccupato e…  Leggi tutto »

Vinitaly 2010. Il bilancio dell’Unione Italiana Vini

Documento 0

  Unione Italiana Vini, un ponte tra aziende, trade e consumatori La storica associazione al centro di temi di straordinaria importanza: il progetto bere consapevole, l’etichettatura degli allergeni, la sostenibilità del vetro, un nuovo concetto di qualità misurabile   Un’associazione impegnata a 360 gradi: dalla promozione del bere consapevole alla tutela…  Leggi tutto »

Falanghina 2008 Roccamonfina igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 1

TELARO Uve: 85% Falanghina, 15% Coda di Volpe Fermentazione e maturazione: acciaio Fascia di prezzo: dai 5 ai 10 euro Dall’eco del Vinitaly estraggo Telaro e così, stuzzicata dal ritorno, ricordo una bottiglia di Falanghina, con la sua gemella, lasciata in attesa di un piatto adeguato cui…  Leggi tutto »

Pontelatone, presentato il progetto Presidi Slow Food in Campania

News dalle aziende e dagli enti 0

Nicola Sorbo diventa responsabile del presidio del Conciato Romano Il 7 aprile scorso è stato presentato presso l’aula consiliare del comune di Pontelatone il nuovo progetto dei Presìdi Slow Food nel corso di un incontro al quale hanno partecipato amministratori pubblici, produttori e tecnici del settore, tra i quali Liliana Lombardi, attualmente…  Leggi tutto »

Val D’Aosta d’autore: Caves Cooperatives de Donnas

Giro di vite 1

di Marina Alaimo Donnas è un piccolo paese della Valle d’Aosta vicino al confine con il Piemonte dove da tempi remoti si coltiva il nebbiolo, localmente chiamato Picotendro, che in patuà, antica lingua di origine sassone, vuol dire piccolo (picchiot) e tenero (tendro). Sono tanti i vitigni autoctoni, e non, allevati…  Leggi tutto »

Fiano di Avellino 2007 docg Clelia Romano

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 1

Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Dopo un anno torna questo magnifico esemplare in versione magnum, sacrificata bimbina in Toscana per un gruppo di amici. Vini che a noi sembrano familiari che però, anche ad esperti e appassionati, sono sconosciuti. Una conferma del lavoro…  Leggi tutto »

Almerita Brut doc

I vini da non perdere > I vini del Mattino > I vini da non perdere > in Sicilia 0

Sempre più bollicine al Sud. Si potrebbe dire che dopo tanta passione, nel senso di sforzi e tentativi, il 2009 ha improvvisamente segnato una svolta perché chiunque abbia fatto spumanti, metodo charmat o classico poco importa, li ha vendute. Le statistiche ci confermano questa dato empirico, siamo in presenza dell’unico segmento di mercato in cui…  Leggi tutto »