Archivio Luglio 2011

75 Salento igt di Vinicola Palamà

I vini da non perdere > in Puglia 0

  Uve: negroamaro Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Curiosando fra cantine, mi è capitato di assaggiare un prodotto davvero interessante in quel di Cutrofiano nel cuore del Salento presso l’azienda Vinicola Palamà. La realtà è di quelle familiari: il mestiere di…  Leggi tutto »

Fresine di Gragnano all’occhio di totano della Campanella

Le ricette > i primi 0

Ingredienti per 4 pax: 320 g di Fresine del Pastificio dei Campi; N.2  Occhi di un totano grande da 4/5kg o n.4 occhi di totani piccoli; olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio in camicia; qualche peperoncino piccante fresco; prezzemolo; Procedimento: In una padella…  Leggi tutto »

La meravigliosa notte degli chef. Il foto-racconto della concorrente Maria Incoronata

Visti In Tv 2

L’attenzione di noi tutti si è concentrata sui protagonisti famosi della trasmissione ideata da Alfonso Signorini. Invece navigando su Facebook ci siamo imbattuti in questo album di Maria Incoronata, la concorrente casertana, e abbiamo considerato la cosa dal punto di vista dei ragazzi in gara, che non facevano nulla per nascondere…  Leggi tutto »

Vigna Flaminio 2010 Rosato Brindisi DOC | Voto 84/100

I vini da non perdere > in Puglia 0

AGRICOLE VALLONE Uva: negroamaro e montepulciano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio VISTA: 5/5 – NASO 25/30 – PALATO 25/30 – NON OMOLOGAZIONE: 29/35 Diciamo la verità: i rosati che si producono in Puglia sono tutta un’altra cosa. Sicuramente è per via dell’impiego del…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. La magia del mare in una torta

Le torte e i dolci di Claudia Deb 1

di Claudia Deb Per chi sogna i tropici e chi ama il mare, ecco una decorazione elegante e ricca di fascino. La magia dell’estate e degli abissi in una torta con sabbia, stelle marine e sassi di varie forme e colori. Vediamo come si fa. Disegna una…  Leggi tutto »

Le Peracciole, una mattinata nell’orto a Punta Campanella con Alfonso Iaccarino

Album 0

Queste immagini non hanno bisogno di molti commenti. Siamo nella bella proprietà della famiglia Iaccarino proprio di fronte Capri acquistata negli anni ’90 inizialmente per fare olio. Ora è diventata soprattutto una filosofia produttiva, in largo anticipo rispetto agli stili che stanno prendendo piede e che a breve saranno dominanti….  Leggi tutto »

Giulietta Langhe rosso 2009 di Olek Bondonio

I vini da non perdere > Assaggi 0

di Marina Alaimo Da pochi giorni il solstizio d’estate ci ha introdotti nella stagione calda e le temperature sono gìà al limite della sopportazione, almeno dalle mie parti. In questi casi la scelta del vino diventa difficile, od almeno esclude i rossi strutturati, ma anche la scelta dei cibi si orienta spontaneamente…  Leggi tutto »