Archivio Maggio 2014

di Enrico Malgi Sole, mare e natura incontaminata, con meravigliosi scorsi paesaggistici; tradizionale, prelibata e genuina gastronomia, frutto esclusivo di prodotti aziendali della terra e di animali domestici allevati sul posto; ambiente rurale accogliente e familiare, con la massima attenzione rivolta verso gli ospiti; infinito benessere e vivibilità; soggiorno in comode e…  Leggi tutto »

Dal 2 al 4 giugno prossimi il Sannio Consorzio Tutela Vini sarà presente con quattordici aziende consorziate alla 34° edizione della ‘London Wine Fair’, evento internazionale dedicato al mondo enologico che si svolge nella capitale inglese. L’edizione 2014 della storica fiera rappresenta l’avvio di un nuovo corso, con il ritorno della sede nella…  Leggi tutto »

di Pasquale Carlo Marino e Gianni Maturo, due fratelli che da qualche anno hanno avviato una bella attività all’ombra del monte Acero. ‘Il Sauro” è sicuramente uno dei punti di riferimento per una buona pizza in Valle Telesina, dalle caratteristiche diverse da quella del vicinissimo ‘Foro dei Baroni’, con l’impasto che è soprattutto frutto…  Leggi tutto »

 di Gianmarco Nulli Gennari e Maurizio Valeriani Si è rinnovato il 25 ed il 26 Maggio scorso il consueto appuntamento annuale a Roma, sulla Nomentana, con la degustazione dei vini distribuiti nel Lazio da Terraviva. Assaggi molto interessanti, di vini italiani e stranieri, in una cornice molto bella come quella dei…  Leggi tutto »

Ormai è una piccola tradizione: torniamo qui con Antonio Pesce, enologo aziendale, per testare i vini di Vincenzo Oliviero. Sono 2 ettari e mezzo quelli dell’azienda Fuocomuorto compreso il bell’uliveto. Anno dopo anno, senza fretta e scevri da inutili ansie, aggiustano il tiro di volta in volta. Abbiamo trovato in splendida forma i…  Leggi tutto »

di Giustino Catalano Spesso quando qualche amico decide di venire a trascorrere una giornata in provincia di Benevento mi telefona per  una dritta su dove andare a mangiare. A questo punto comincia la solita sfilza, molto breve ad onor del vero, di luoghi dove poter mangiare. “Troppo lontano” e “Già ci…  Leggi tutto »

Le premiazioni degli Oscar del Vino 2014 ai vincitori delle dieci categorie in concorso si sono svolte nel corso della Cena di Gala di giovedì 29 maggio, curata dallo chef Gianfranco Vissani e durante la quale sono stati degustati tutti i vini candidati all’Oscar. Ecco tutti i premiati: Migliore innovazione nel…  Leggi tutto »

Ci sono due possibili pensieri ricorrenti durante una cena sulla terrazza dell’Accanto, il ristorante dell’hotel Angiolieri a Vico Equense. Uno è che siete di fronte al panorama più bello del mondo, e i vostri occhi per fissarlo devono solo attraversare un mare di acqua e di ginestre; l’altro sono i quattro anni che…  Leggi tutto »

di Claudia Deb E' tempo di prime comunioni, tempo di stupire e di risparmiare. E' tempo di una bomboniera edibile handmade! Mi sono divertita a realizzarne un po' insieme alla simpaticissima giornalista MariaTolmina Ciriello, che mi ha ospitata nel suo programma “Dire Fare Mangiare” in onda…  Leggi tutto »

di Francesco Tedesco Il concorso per il miglior fornaio è stato vinto da Armando Messina della pizzeria “La figlia del presidente” accompagnato dal maestro pizzaiolo Felice Messina. Battuti Nando Galizia accompagnato dal maestro Enzo Coccia, Roberto Morotti con il pizzaiolo Peppe Miele e Salvatore Santucci con Giovanni Improta. Il premio è…  Leggi tutto »

PER LA PRIMA VOLTA NELLA STORIA DEL PREMIO LA MENZIONE D’ONORE VA AD UN PRODOTTO FOOD: IL CAMPOTTO DEL PASTIFICIO DEI CAMPI Si è tenuta il 28 maggio 2014, negli spazi ex Ansaldo di Milano, la premiazione per la ventitreesima edizione del Premio Compasso d’Oro ADI. Tra le Menzioni d’Onore spicca quella…  Leggi tutto »

Azienda Agricola San Giovanni Uve: aglianico e piedirosso Fascia di prezzo: 11,00 in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Si arriva con fatica in cima alla collina che sovrasta il cristallino mare di Punta Tresino, ma lo sforzo è…  Leggi tutto »

di Barbara Guerra Il Nord Europa sta investendo nella gastronomia intesa come risorsa di sviluppo economico, i risultati del Bocuse d’Or Europa 2014:  1° Tommy Myllymaki (Sweden) 2° Kenneth Hansen (Denmark) e 3° Ørjan Johannessen (Norway) lo testimoniano. Le nostre recenti visite la Noma (link) Geranium (link) Relae (link) sono state l’esperienza diretta…  Leggi tutto »

  Sono 6 le persone indagate per truffa e frode in commercio nell’inchiesta che ha portato al sequestro di oltre 30 mila bottiglie di vino etichettato come Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Chianti, Sagrantino di Montefalco e altre Docg e Igt, ma falso e di scarsa qualità.  Le indagini, secondo quanto spiegato…  Leggi tutto »

È andato al brasiliano Andre Nevoso Guidon, della pizzeria “Leggera Pizza Napoletana” di San Paolo il premio al miglior pizzaiolo emergente straniero assegnato oggi nell’ambito del Pizzafetival. Il pizzaiolo brasiliano è stato eletto da una giuria tecnica composta da giornalisti e chef di fama internazionale, che lo hanno preferito ai concorrenti provenienti da…  Leggi tutto »

Far appassire bene la cipolla ramata con un filo d’olio. A cottura ultimata aggiungere un altro filo d’olio e il cipollotto. Subito dopo aggiungere i pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP con la buccia. Lasciare cuocere per 15 minuti a fiamma lentissima. A fine cottura aggiungere il basilico e il pepe. Poi va semplicemente sul…  Leggi tutto »

Bucherellare le melanzane intere con l’aiuto di uno stecco di bambù. Friggere le melanzane in olio di semi a 170°C per circa 5/6 minuti. Spolpare le melanzane ricavando tutta la polpa con un cucchiaio. In una padella rosolare con l’olio l’aglio tritato, il peperoncino, aggiungere la polpa di melanzane e lasciarla insaporire. Frullare…  Leggi tutto »

di Angelo Gaja  Sul calo inarrestabile del consumo di vino in Italia si sprecano le analisi; mai che si dica della CONFUSIONE che prospera rigogliosa ed allontana i giovani consumatori. La funzione alimentare del vino si va via via esaurendo in favore di quella edonistica: più che di pancia si beve di testa. Così…  Leggi tutto »

di Marina Alaimo Sicilia en Primeur è il grande evento di presentazione alla stampa nazionale ed estera dei vini e delle aziende aderenti ad Assovini Sicilia. Riesce sempre a dare un quadro ben chiaro della produzione vitivinicola dell’isola grazie ai tours che abbracciano tutti i territori in maniera molto radicale ed…  Leggi tutto »

Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5. Naso 26/30. Palato 26/30. Non Omologazione 32/35. Uno degli insegnamenti del vissuto quotidiano è che la stupidità fa molto più male della cattiveria. Per essere più precisi, la stupidità è il male, ossia la incapacità…  Leggi tutto »

di Lorenzo Colombo Siamo stati ospiti di quest’azienda in occasione di Benvenuto Brunello, a metà febbraio, grazie all’interessamento dell’amico Riccardo Gabriele. Siamo a Borgo Santa Rita, minuscola frazione (conta trentaquattro abitanti) del comune di Cinigiano, ad una ventina di minuti da Montalcino; qui si trova CASALE POZZUOLO, un grazioso residence rurale…  Leggi tutto »

di Dora Sorrentino A consegnare la targa a Ciro Salvo questa mattina il Presidente dell’Associazione Antonio Pace, accompagnato dal vicepresidente vicario Massimo Di Porzio, dal direttore generale Stefano Auricchio e dal delegato Vpn Peppe Miele. «Io appartengo a questa associazione prima mentalmente e poi fisicamente – ha…  Leggi tutto »

di Barbara Guerra A chi non è mai capitato di rientrare in Italia dopo un viaggio all’estero e fermarsi al primo bar per chiedere un espresso? Il buon caffè, poco e forte, è una delle cose che più manca ai campani in giro per il mondo. Questa volta di ritorno dalla Svezia,…  Leggi tutto »

di Giancarlo Maffi Certo, per me questo e’ stato un incredibile ritorno a casa. Premessa: “tenevo” (uso questo termine perché tutta la giornata e’ stato un continuo rimando fra Bergamo e Campania), negozio in centro, per dieci anni, fra il 1989 e il ’99. A destra, cento metri, casa mia. A destra,…  Leggi tutto »

Dopo aver mangiato uno dei migliori polli della mia vita nel suo Relae a Copenhagen ritrovo il giovane Christan Puglisi, papà siciliano e mamma danese, da 50Kalò di Ciro Salvo grazie ai buoni uffici di Maurizio Cortese, spacciatore a Napoli di personaggi gastronomici di qualità. E’ accompagnato da una star televisiva americano, il…  Leggi tutto »

Il nostro è un mestiere che dovrebbe limitarsi a raccontare evitando di entrare nella gestione delle cantine. Ma, come sempre capita in anni di lunga consuetudine, anche ai piccoli cronisti del vino come noi succede di regalare consigli, raramente ascoltati perchè gratuiti. Avevo spinto Ciro a insistere sul Fiano creando…  Leggi tutto »

Una soddisfazione giusta e meritata. La Pizzeria di Enzo Coccia ieri è stata premiata con la migliore al mondo tra le 500 affiliate dell’Associazione Pizza Verace Napoletana. Enzo è stato il primo a cambiare la percezione della pizza a Napoli migliorando la qualità dell’impasto e delle materie prime. Poi il salto con la…  Leggi tutto »

di Dora Sorrentino Una festa piena di grandi emozioni quella organizzata dall’Associazione Verace Pizza Napoletana per festeggiare i suoi primi trent’anni. Una festa avviatasi con un convegno tenutosi a Piazza Dante ieri mattina, alla presenza delle alte cariche dell’associazione, dei pizzaioli affiliati, dei rappresentanti delle istituzioni e del mondo enogastronomico. Grandi, forti…  Leggi tutto »

di Romualdo Scotto di Carlo Bel colpo, qualificarsi ai Mondiali alla prima uscita. È riuscito alla crema di cioccolata al latte di bufala di “Gusti di Napoli”. Ve ne avevamo parlato a febbraio, appena uscita. Alle semifinali europee di Firenze degli “International Chocolate Awards 2014” si è classificata al…  Leggi tutto »

di Antonella D’Avanzo        Se vi trovate all’uscita dell’autostrada del Sole di Caianello e volete provare l’autentica mozzarella di bufala campana dop risulta facile raggiungere il caseificio “La Mozzarella D.O.C.” dei fratelli Salzano a Vairano Scalo frazione di Vairano Patenora. Scalo, è un piccolo centro della provincia di Caserta ricco di esercizi…  Leggi tutto »