Archivio Febbraio 2016

Franco Pepe apre la pizzeria del futuro: hi-tech e sala esclusiva

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

Franco Pepe a Caiazzo apre la pizzeria del futuro dentro Pepe in Grani. Se non è una pizzeria da Stella Michelin questa, quale altra in Italia? di Dora Sorrentino In una ventosa domenica invernale, un punto interrogativo ha accolto giornalisti e blogger al primo piano della pizzeria Pepe in Grani di Franco Pepe…  Leggi tutto »

Gianfranco Iervolino lascia Palazzo Vialdo

Breaking News > Le pizzerie > La Pizza e basta 1

Gianfranco Iervolino Lascia Palazzo Vialdo. La notizia è di qualche istante fa. Il pizzaiolo, dopo circa due anni di collaborazione con la bella struttura polivalente di Vincenzo di Prisco a Torre del Greco, ha deciso di dedicarsi totalmente ai nuovi progetti che sta mettendo in cantiere, sui quali c’è ancora il top secret….  Leggi tutto »

Salumi Cellito di Sicilì di Morigerati, eccellenza del Parco del Cilento

Le stanze del gusto > La carne e i salumi 10

di Enrico Malgi “Pronto, sono un importatore della provincia di Brescia. Ho sentito parlare molto bene della vostra azienda. Potrei ricevere dei depliant con i prezzi di tutta la produzione di salumi, perché vorrei importarli qui vicino al lago d’Iseo?”. Più o meno questo è stato il succo di una telefonata che…  Leggi tutto »

Al “The Queen’s Castle” di Manocalzati serata di degustazione con Antonella Iandolo e Achille Certezza di Birrificio Trincanotte

Eventi da raccontare 2

di Andrea Docimo Forse avrei dovuto capire che la serata del 25 febbraio 2016 sarebbe stata propizia quando, tempo di entrare in autostrada, sono stato tosto rapito da una luna piena più voluttuosa del solito, che baciava il profilo di un viso dalle fattezze umane disegnato dalla catena di colline dell’entroterra….  Leggi tutto »

Santa Maria Capua Vetere, Gusto, cultura e scienza con l’evento la Marchigiana all’Osteria La Spelunca

Eventi da raccontare 0

Una grande carne di bovino razza Marchigiana, buona cucina, delicati e gustosi formaggi ovi-caprini e nobili vini irpini: questi sono gli ingredienti che hanno decretato il successo dell’evento organizzato dall’osteria e pizzeria La Spelunca di Santa Maria Capua Vetere diretta da Antonio De Stasio e sua moglie Michela….  Leggi tutto »

Vermicelli dei Campi di Paestum

Le ricette > i primi 0

di Silvio Martuscelli Il carciofo, vanta una storia molto antica: già conosciuto e ricercato come pianta selvatica dagli antichi Greci e Romani, iniziò ad essere coltivato in Sicilia nei primi secoli d.C. e lentamente risalì la nostra penisola nel tardo Medioevo diventando tra i simboli della cucina tradizionale in diverse regioni e…  Leggi tutto »

Cracco cucina il piccione a Masterchef, animalisti ipocriti in cerca di pubblicità lo denunciano. Piangere o ridere?

Polemiche e punti di vista 7

di Marco Contursi Gli animalisti denunciano Cracco per il piccione a Masterchef Sull’argomento in questione già recentemente era stato invocato un mio intervento in seguito alla querelle sorta dopo la pubblicazione su facebook della testa di una pecora scuoiata, da parte di uno Chef famoso (e molto bravo, a parer mio). Avevo…  Leggi tutto »

Roma, 2 marzo. Chef’s Cup con Paolo Gramaglia e Paolo Barrale insieme in gara per il Sud Italia

Appuntamenti, persone 0

Lo chef stellato del President di Pompei Paolo Gramaglia e lo chef stellato del Marennà di Sorbo Serpico Paolo Barrale, insieme in gara a rappresentare il Sud Italia Si riparte con la competizione dell’anno in ambito culinario, con giuria prestigiosa e chef a confronto su temi ogni anno diversi. L’evento? Chef’s…  Leggi tutto »

Le Vincitrici del contest di #lsdm e Pastificio dei Campi: #pastaemozzarellaVeggieStyle

News dalle aziende e dagli enti 0

Maria Romano e Patrizia Malomo vincono Pasta e Mozzarella veggie style, il Contest dedicato alla cucina vegetariana organizzato da LSDM in collaborazione con il Pastificio dei Campi. Patrizia Malomo, Rosaria Orrù, Maria Romano e Valentina Scotti si sono cimentate nella realizzazione delle 4 ricette finaliste nell’accogliente cucina Molteni del Pastificio in presenza…  Leggi tutto »

Divoto Copertino Rosso Riserva Dop 2011 | Voto 89/100

I vini da non perdere > in Puglia 1

Casa Vinicola Apollonio Uve: negroamaro e montepulciano Fascia di prezzo: 26,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 28/30 – Non omologazione 29/30 Molte aziende pugliesi possono vantare un antico curriculum alle spalle, col quale hanno segnato ed accompagnato tutto il percorso evolutivo…  Leggi tutto »

Sommelier e produttrici di vino al contest #sonocometumivuoi della pizzeria Le Parùle

Eventi da raccontare 0

di Marina Alaimo #lamiapizza #sonocometumivuoi è il contest voluto da Giuseppe Pignalosa, condotto in maniera decisamente goliardica, per portare in pizzeria diverse categorie di persone e comunicare loro il proprio desiderio di porre sempre la convivialità e la spontaneità al centro dell’attenzione. Vogliamo che la pizzeria rimanga il luogo del gusto dove…  Leggi tutto »

Romito-Sposito e la ricetta copiata. Igles Corelli fischia il game over!

Curiosità 5

Igles Corelli, premio alla carriera della Guida Espresso, scende in campo nello scontro tra Niko Romito e Francesco Sposito. Game over la guerra della fettuccia….  Leggi tutto »

I dieci migliori rossi italiani secondo i critici Usa

Curiosità 8

Il meglio secondo i critici internazionali Quali sono, tra i rossi della Top 100 italiani, i vini più accreditati all’estero? Gentleman ha cercato per ogni vino della sua superclassifica i punteggi attribuiti in centesimi dal mensile Wine Spectator (sotto) e dal più famoso critico di vino, Robert Parker, fondatore di Wine Advocate. E,…  Leggi tutto »

I fiano di Avellino 2009, 10, 11, 12 di Rocca del Principe all’Enoteca Treqquarti di Somma Vesuviana

Verticali e orizzontali 2

di Marina Alaimo Il Fiano di Avellino di Rocca del Principe ha molto seguito di pubblico all’enoteca Treqquarti di Massimo Petrone nel centro storico di Somma Vesuviana. Viene apprezzato sia all’ora dell’aperitivo che a cena e quindi era ormai d’obbligo organizzare un incontro con il produttore Ercole Zarrella. I suoi vigneti…  Leggi tutto »

Chi copia chi? Tra Niko Romito e Francesco Sposito volano stracci

La cazzata del giorno 19

Chi copia chi? Tra Niko Romito e Francesco Sposito volano stracci su Facebook e il mondo gastronomico italiano ha passato pomeriggio e serata stropicciandosi gli occhi non credendo a quello che stava succedendo. Tutto nasce da una foto che ho scattato  io, anche se Giuseppe Di Martino ne rivendica la paternità:-). Era…  Leggi tutto »

Cirò Rosso Classico Superiore Doc 2012 | Voto 88/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Calabria 1

Tenuta del Conte Uva: gaglioppo Fascia di prezzo: 15,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 31/35 Dopo un lungo periodo di declino, finalmente da qualche anno la Calabria enoica sta vivendo un forte momento di rinascita e di rilancio, favorito…  Leggi tutto »

Montepulciano D’Abruzzo Doc Riserva 2011 Lorenzo Filomusi Guelfi

I vini da non perdere > in Abruzzo 1

Dal 1700 una famiglia sinonimo di tipicità e tradizione: Lorenzo Filomusi Guelfi Montepulciano D’Abruzzo Doc riserva 2011. Lorenzo Filomusi Guelfi ha un carattere apparentemente scostante ma ha un cuore grande che continua a battere per la sua terra e il suo territorio. Il suo Montepulciano rimane fra i pochi ad esprimere l’originalità…  Leggi tutto »

Terre di Resilienza in Cilento: il ritorno dei laureati per coltivare gli antichi grani

Album 9

di Nicola Nicoletti Non lontano dal Golfo di Policastro, nel Cilento interno, il Palio del grano attira sempre più persone. In estate è un’attesa gara di mietitura tra 8 rioni e 8 paesi «compari», gemellati tra loro. Un’intuizione di successo per catalizzare l’interesse sull’ambiente e sul grano, un evento che ha registrato…  Leggi tutto »

Testaccio: Cristina Bowerman porta gli chef al mercato

Eventi da raccontare 0

di Virginia Di Falco Cristina Bowerman non si ferma mai. Per chi non la conosce, una specie di folletto iperattivo dai capelli rosa che si muove ogni giorno tra il suo Glass Hostaria, ristorante stellato a Trastevere, il forno e la cucina di Romeo, locale di tendenza a Prati e, da un…  Leggi tutto »

Salerno, 15 marzo. Pizzosamente insieme, Pasqualino Rossi al ristorante Da Ciro

Appuntamenti, persone 1

Martedì 15 marzo Pasqualino Rossi della pizzeria Élite di Alvignano sarà protagonista di una serata al ristorante da Ciro a Salerno. L’evento è nato dall’invito di Don Antonio Polese, conosciuto come il ‘Boss delle Cerimonie’ del programma televisivo di Real Time, a preparare delle pizze nel locale del nipote Ciro Polese. La serata…  Leggi tutto »

La Cerbaiola alias Brunello di Montalcino di Salvioni: incredibile verticale 2011-1985

Verticali e orizzontali 1

di Claudia Marinelli Un incontro intimo e familiare per capire il lavoro di una vita Queste occasioni capitano poche volte nella vita di un degustatore, e credo che si debba essere riconoscenti a chi ti offre queste opportunità. Essere stata inviata a questo incontro per me è stato un onore e…  Leggi tutto »

Palagonia, 26-28 febbraio. Fiera dell’Arancia Rossa

Appuntamenti, persone 0

Tra storia e cultura per scoprire il gioiello a polpa rossa della piana di Catania Polpa rossa e succosa, sapore dolce e acre insieme. È l’arancia di Palagonia rinomato centro della piana di Catania famoso per la coltivazione degli agrumi. La polpa rossa è la peculiarità delle arance di Palagonia, stiamo parlando…  Leggi tutto »

Le Giare a Montiano: Gianluca Gorini, talento tecnica e personalità

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 0

di Albert Sapere Le Giare a Montiano di Gianluca Gorini. In questo momento storico della ristorazione italiana, ci sono delle considerazioni da fare. La prima e che stiamo vivendo di una “provincia” che soffre dal punto di vista economico ma che continua a sfornare giovani talenti che lontani dal “bailamme” delle grandi…  Leggi tutto »

Triflisco, 10 marzo. Al ristorante e pizzeria Antica Sicopoli Ciro Longobardi e Cesare Di Grazia in “Giovani Talenti sotto le Stelle”

Appuntamenti, persone 0

“Giovani Talenti sotto le Stelle” è l’appuntamento firmato da due volti nuovi e freschi della cucina campana, Ciro Longobardi e Cesare Di Grazia, in programma giovedì 10 marzo alle ore 20,30 al ristorante e pizzeria Antica Sicopoli a Triflisco, frazione del comune di Bellona in provincia di Caserta. Ciro Longobardi, executive chef…  Leggi tutto »

Il Kepurp di Ciro Salatiello: ricetta ufficiale

Le ricette > gli antipasti 1

Ecco come fare la versione napoletana del Kebab di Ciro Salatiello:-) Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com…  Leggi tutto »

Innovazione o tradizione in cucina? Dipende dalle alici in tortiera

Polemiche e punti di vista 1

Cucina tradizionale o cucina innovativa? Il grande tema irrisolto è sempre lo stesso in Italia con le due soluzioni più comode sempre intraprese dai più: o la tradizione dura e pura che ha nel suo aggiornamento magari la ricerca di materie prime di qualità e una presentazione meno greve. Oppure ignorare la tradizione…  Leggi tutto »

Il VINerdì di Garantito Igp | Brunello di Montalcino Riserva 2004 Caparzo

GARANTITO IGP 0

di Roberto Giuliani Cena con un’amica a Firenze, cerchi una buona bottiglia toscana, annata giusta. Tappo ok. Chiusa, seriosa, aspetti. Intanto si chiacchiera, si osserva il locale, carino, bella gente. Riprovi. Un’altra cosa, profumi vivi, complessi, sapore intenso, generoso, infinito, perfetto per una cena da ricordare. www.caparzo.it  …  Leggi tutto »

Il Saulo di Bianchini Rossetti, il Falerno ha un cuore

Giro di vite 0

di Gennaro Miele A Casale di Carinola, nell’areale di produzione della DOC Falerno del Massico, tra le strade strette è appena visibile un cancello che custodisce un antico cortile, qui i visitatori della cantina Bianchini Rossetti vengono accolti, al centro vi è piantato un olivo basso e centenario che sembra essere custode…  Leggi tutto »

Lo chef Giuseppe Daddio su Rai 1 a “Porta a Porta” con i piatti della cucina mediterranea

Appuntamenti, persone 0

Lo chef Giuseppe Daddio, maestro e direttore della scuola di formazione professionale “Dolce e Salato” di Maddaloni (CE) fondata con il suo amico pasticcere Aniello di Caprio ed autore insieme al medico nutrizionista per eccellenza Giorgio Calabrese del libro “Dieta Mediterranea Salute e Bontà” edito da Malvarosa, giovedì 28 gennaio sarà a “Porta…  Leggi tutto »

Spaghetti alle vongole con torzelle e marruzielli in salsa piccante di Giuseppe Daddio

Le ricette > i primi 2

Vi proponiamo questa versione degli spaghetti alle vongole dello chef Giuseppe Daddio della Scuola di Cucina e Pasticceria Dolce&Salato. Dolce&Salato Scuola di Cucina e Pasticceria ha sede in Via Forche Caudine, 141 – 81024 Maddaloni (CE) – Italia – Tel: 0823 436022; Cell. 347-5382766 / 338-3840195 – Email: info@dolcesalatoscuola.com…  Leggi tutto »