Archivio Agosto 2017

Napoli, Tripparia, osteria a tutta trippa nel cuore del Vomero

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

di Ugo Marchionne In principio fu Baccalaria, il presente si chiama Tripparia. Il concept gastronomico ideato e supervisionato dallo chef Vincenzo Russo, vomerese doc rimane lo stesso, cambia però il decoro e la materia prima alla base del progetto. La nuova osteria gourmet nel cuore di via Fracanzano è un tributo alla…  Leggi tutto »

Gastronomia, torna la festa della Pasta: tre giorni dedicati alla grande IGP di Gragnano con Sven Otten

Appuntamenti, persone 0

Torna a settembre, dopo quattro anni di assenza, la festa della Pasta di Gragnano. Ad annunciarlo Giuseppe Di Martino e Maurizio Cortese, rispettivamente Presidente e Direttore del Consorzio della Pasta di Gragnano IGP che hanno già messo a punto l’intera organizzazione dell’evento. Una straordinaria rassegna articolata su tre giornate che vedrà come…  Leggi tutto »

L’eterna giovinezza di Salvatore Tassa

I vini da non perdere > nel Lazio 0

di Barbara Guerra Salvatore Tassa ha sempre l’entusiasmo di un ragazzino. Facebook qualche mese fa mi offriva uno spaccato della sua vita: stagista a Le Pavillon Ledoyen. Sarà uno scherzo? Invece no, uno tra i più grandi cuochi italiani, interprete della cucina di materia e di territorio, ha approfondito nel regno parigino…  Leggi tutto »

VIDEO | La margherita di Ciccio Vitiello e il segreto del forno girevole del giovane pizzaiolo dell’anno per 50 Top Pizza

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

di Andrea Docimo Siamo andati da Ciccio Vitiello, giovane dell’anno per 50 Top Pizza e ci siamo fatti spiegare un po’ la sua margherita e il segreto del forno girevole. Buon divertimento allora.    …  Leggi tutto »

VINerdì Igp – Sancerre Les Denisottes 2014 Claude Riffault

GARANTITO IGP 0

di Angelo Peretti Fiori di sambuco e mentuccia e pesca nettarina bianca croccantissima. Eccoli qui i tratti distintivi del Sancerre di Claude Riffault, e sono i caratteri che mi piace trovare in un sauvignon blanc della Loira. Nel calice, prende amplificazione con lentezza, acquisendo gradualmente in ampiezza e in fascino….  Leggi tutto »

Nero di Troia Puglia Igp 2016 – Spelonga, primo a Radici del Sud 2017

I vini da non perdere > in Puglia 0

di Enrico Malgi Il bello di Radici del Sud è che si dà spazio a tutte le aziende vitivinicole meridionali, piccole e grandi che siano, senza nessuna preferenza. E spesso capita che proprio quelle di dimensioni minori riescano a primeggiare in modo costante nel corso degli anni. Le Cantine Spelonga di…  Leggi tutto »

Spaghetti con le cozze ricetta alla tarantina

Le ricette > i primi 0

Fate soffriggere in un pentolino olio e aglio tritato, finchè l’aglio non diventa dorato. Aggiungete i pomodorini freschi e fateli cuocere per qualche minuto. Nel frattempo pulite le cozze, conservando solo il frutto (cioè la cozza vera e propria, priva di guscio). Dopo ciò, aggiungete le cozze nel pentolino e fate cuocere…  Leggi tutto »

Ricetta | Linguine alla puttanesca con il pomodorino giallo e la feta

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Preparare una salsa con un filo d’olio, la cipolla di Tropea, le alici, ed una punta di peperoncino. Far appassire il tutto fino a che le alici non saranno completamente disciolte. Aggiungere i pomodori tagliati in due, un pizzico di sale ed un mestolo di acqua. Far andare a fuoco vino per 10…  Leggi tutto »

La Devozione a Piazza Municipio: battaglia frontale tra gli spaghetti al pomodoro e McDonald’s

Curiosità 0

di Albert Sapere Napoli città di contrasti. Ricchezza e povertà, bellezza e degrado, cultura e ignoranza, modernità e passato. Non poteva che avvenire qui, nella centrale piazza Municipio, lo scontro tra la cultura italiana del cibo e quella seriale americana. Spaghetti al pomodoro contro hamburger. Sono proprio uno di fronte all’altro….  Leggi tutto »

Venti pizzaiole in gara, il contest #pizzaUnesco batte ogni record mondiale

Le pizzerie > #pizzaUnesco contest 1

Erano dieci qualche giorno fa. Da oggi sono venti: raddoppiano le pizzaiole che hanno deciso di partecipare al contest #PizzaUnesco organizzato dal sito Mysocialrecipe per sostenere l’arte dei pizzaioli napoletani a patrimonio dell’Umanità. Un successo senza precedenti che dimostra l’importanza crescente delle donne in questo mondo Ed ecco le 20 pizzaiole, provenienti dall’estero…  Leggi tutto »

Scopriamo le migliori pizzerie in Emilia Romagna con 50 Top Pizza e fare lo sballo migliore questa estate

50 Top Pizza 0

L’Emilia Romagna dilaga nella guida 50 Top pizza. Ecco a voi le migliore pizzerie dove vi potete scatenare questa estate garantire dal nostro coordinatore e dai suoi collaboratori. PRIME 50 PIZZERIE 12 ‘O Fiore Mio Via Mura San Marco, 4/6, Faenza, 48018 RA tel. 0546 667915 Aperto a pranzo e a cena…  Leggi tutto »

Modena, 8-9 ottobre: la più importante manifestazione italiana dedicata allo Champagne Modena Champagne Experience

Appuntamenti, persone 0

Si svolgerà a Modena, domenica 8 e lunedì 9 ottobre 2017, nella prestigiosa cornice del Forum Monzani, la prima edizione di Champagne Experience, la più grande manifestazione italiana dedicata esclusivamente allo Champagne, promossa e organizzata dal Club Excellence (clubexcellence.it), associazione che riunisce dodici tra i più grandi importatori e distributori nazionali di vini…  Leggi tutto »

Garantito IGP – Podere Il Saliceto e i Sorbara che sanno di sale

GARANTITO IGP 0

di Angelo Peretti Campogalliano per me è era solo uno di quei posti che i bollettini del traffico citano per avvertire che c’è coda, soprattutto d’estate, e qualche volta anche nelle altre stagioni, perché lì si incrociano le autostrade e si fa un imbuto, tra la Brennero e quella del Sole. Però da…  Leggi tutto »

Storie di Pane apre a Capaccio: pane e cucina a due passi dai templi di Paestum

Appuntamenti, persone 2

di Barbara Guerra Storie di Pane, il bel format di Vallo della Lucania ideato da Paolo De Simone apre finalmente anche Capaccio, a due passi dai templi di Paestum. Si tratta di una bottega alimentare che è insieme panificio, caffetteria, cucina, salumeria ed enoteca con attenzione ai prodotti biologici e del territorio….  Leggi tutto »

La Cnn: i migliori 50 piatti del mondo. La pizza napoletana è seconda e batte anche la cioccolata

Curiosità 0

La Cnn presenta la classifica aggiornata dei 50 piatti più buoni al mondo e l’Italia è presente con tre tipicità gastronomiche: pizza, lasagne e prosciutto di Parma. “La pizza migliore è quella napoletana”, si legge nell’articolo della Cnn, “con pochi ingredienti i napoletani hanno creato un piatto che in pochi sanno fare…  Leggi tutto »

Ceviche che passione! Mode e tendenze della ricetta sudamericana in otto preparazioni

Curiosità 0

di Ugo Marchionne Crudo, sushi, carpaccio………Ceviche! La stagione gastronomica dei crudi non si ferma all’oriente. Le mode culinarie del Sud America hanno ufficialmente invaso le nostre tavole, soprattutto quelle dei ristoranti giapponesi e dei ristoranti fusion. In questo gioco di combinazioni senza regole apparenti è entrato a buon diritto un piatto sicuramente…  Leggi tutto »

Piatto veloce e fresco: lo tzatziki greco spiegato da una cuoca greca

Curiosità 0

di Fabiola Quaranta Rientrare dalla Grecia e trovare ad accoglierti il caldo abbraccio di Lucifero, a Milano, è un’esperienza che mette a dura prova l’occidentalis Karma di cui sono dotata, vuoi per una questione caratteriale, vuoi per la vacanza appena trascorsa che mi ha lasciato impresse sulla pelle salsedine ed energia positiva….  Leggi tutto »

Rossellinis a Ravello, si gioca a tombola sul nuovo chef table con la cucina di Michele Deleo

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 2

  di Albert Sapere   Rossellinis di Palazzo Avino a Ravello Via San Giovanni del Toro, 28, Ravello www.palazzoavino.com Aperto solo la sera Ferie da novembre a marzo Telefono: 089 818181 La batteria degli amuse-bouche, molto diverti e centrati nel sapore. Su tutti la crema spalmabile a base di…  Leggi tutto »

Carmen Vecchione la vincitrice del Santarosa Pastry Cup

Eventi da raccontare 0

di Francesca Faratro È Carmen Vecchione la vincitrice del Santarosa Pastry Cup, la dolcissima kermesse dedicata alla sfogliatella e svoltasi ieri sera nello splendido scenario di Conca dei Marini, luogo che ha dato i natali ad una preparazione che ha fatto la storia della pasticceria italiana. Carmen, unica donna…  Leggi tutto »

Boom della mozzarella di bufala campana “halal” per i musulmani | Il mercato rappresenta il 24% della produzione

Curiosità 0

Mozzarella Dop, cresce il mercato dei consumatori di religione musulmana. È boom della mozzarella di bufala campana certificata “halal”, sostantivo arabo che significa “lecito”, ovvero che il prodotto può essere consumato dai musulmani osservanti ed è realizzato nel rispetto delle leggi islamiche, conforme ai dettami del Corano e della Sharia. Nel 2016…  Leggi tutto »

Etna Rosso 2001 doc Calabretta

I vini da non perdere > in Sicilia 0

Uve: Nerello Mascalese Fascia di prezzo: nd Fermentazione e maturazione: acciaio e  legno Nessun vitigno del Sud riesce a raggiungere la finezza e la eleganza del nerello mascalese. Vini che ci hanno da sempre appassionato, questi dell’Etna, acominciare dal risultato in bottiglia, sempre mai scontato, tipico. E, soprattutto, sempre in uno straordinario…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Champagne Huguenot-Tassin Cuvée Réserve Brut

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Freschezza esuberante, innocenti afrori agrumati, baci fitti e aggressivi che trovano pace in una brioche alla crema. Amori adolescenziali.  …  Leggi tutto »

Bischerate d’Estate 004 stavolta con i giudici di Masterchef a Riccione

Curiosità 0

di Marco Galetti Bischerate d’Estate 004, sottotitolo, gESTATEmerarie, la semi differita di oggi, sabato ventinove luglio, parte con un incontro ravvicinato tra il mio tallone e un pesce, stamattina ai bagni 74 della foto d’apertura, sono stato punto da un pesce ragno, ma per dovere di cronaca ho rifiutato il ricovero ospedaliero,…  Leggi tutto »

Bischerate d’Estate 003

Curiosità 4

di Marco Galetti Bischerate d’Estate 003, il presente articolo contiene gelato, può essere pubblicato solo da tEstate indipendenti, l’Editore  è consapevole che con un fufblogger della mia risma basta distrarsi un attimo e si corrono grossi rischi. Quando venne scattata la foto di apertura, la parola selfie  non esisteva, lei mi mancava…  Leggi tutto »

Sea Front Di Martino Pasta Bar, la Devozione diventa take away

Curiosità 2

di Barbara Guerra A piazza Municipio la pasta diventa take away nel Sea Front Di Martino Pasta Bar. Semplice come l’acqua calda. Un pasta bar a Napoli. Nella piazza destinata a diventare una delle più belle d’Europa. Aperto da pochi giorni il nuovo format del Pastificio Di Martino che prevede il…  Leggi tutto »

Antica Cantina Forentum a Lavello, i sapori lucani esaltati dalla buona tecnica e al prezzo giusto

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > la Basilicata 0

Antica Cantina Forentum a Lavello Piazza Plebiscito, 16 tel. 0972 85147 www.anticacantinaforentum.com Sempre aperto a pranzo e cena Lavello è il punto di passaggio tra le grandi pianure della Puglia del Nord e il Vulture sull’asse Canosa-Melfi. Punto di passaggio e di fermata per abbeverare le mandria durante la transumanza che…  Leggi tutto »

Le migliori pizzerie in Calabria sono queste segnalate da Top 50 Pizza

50 Top Pizza 0

In Calabria le pizzerie iniziano a diventare un bel punto di riferimento. Ecco quelle segnalate da 50 Top Pizza da provare durante la vostra vacanza PRIME CENTO 86 Pizzeria Lievito Via Filippini, 32, Reggio Calabria, RC, Italia tel. 0965 813088 Aperti a pranzo e a cena Giorni di Chiusura: Mai Pizzeria tra…  Leggi tutto »

I primi 54 iscritti al Trofeo Pulcinella. Napoli, Mostra d’ Oltremare il 25 settembre 2017

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Ecco i primiiscritti al TRofeo Pulcinella organizzato dall’Associazione Mani d’Oro che quest’anno si sposta da Acerra a Napoli alla Mostra d’Oltremare. C’è ancora tempo! Pasquale Polcaro – Gara Pizza Contemporanea  –  Pizzeria Il Gusto Avellino Carmine Donzetti  – Gara Pizza Napoletana – Pizzeria Frijenno Magnanno Arzano Giovanni Gagliardi  -…  Leggi tutto »

Vietri di Potenza, l’11 e 12 agosto l’edizione 2017 di “Tipica”, il percorso eno-gastronomico che valorizza l’olio e i piatti tipici vietresi

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di Federica Gatto Odori, sapori, gastronomia, prodotti tipici, musica, divertimento, organettisti, antichi mestieri, artigianato e tante curiosità. In un solo evento, “Tipica”, la cui quinta edizione è in programma l’11 e 12 agosto a Vietri di Potenza. La sagra dell’olio e delle tipicità vietresi e lucane è pronta anche quest’anno a stupire…  Leggi tutto »

Vini di Fontanavecchia | Vincitori a Radici del Sud 2017

I vini da non perdere 0

di Enrico Malgi Forte il legame con la propria terra, unito ad una grande passione per la viticoltura da parte di Orazio e Libero Rillo di Torrecuso.  E così tra il 1980 ed il 2004 le vecchie cantine di Fontanavecchia sono state ristrutturate ed attrezzate con moderne tecnologie e parte degli ettari…  Leggi tutto »