Locanda Severino a Caggiano, il week end lontano dal logorio della vita moderna

Locanda Severino a Caggiano
Largo Re Galantuomo, 11
Telefono: 0975 393905

Tempo di Primavera, tempo di carciofo bianco di Pertosa. Locanda Severino è il rifugio ideale per chi vuole uscire dai soliti percorsi turisti della Costa, tra l’altro è a quindici minuti di auto dalla uscita di Polla della Salerno-Reggio, vicino alla grotte di Pertosa, base ideale per visitare lo spettacolare centro storico di Teggiano o la Certosa di San Lorenzo, uno diem onumenti più belli d’Italia e ancora poco conosciuti.
In questa locanda adesso al lavoro è Peppe Misuriello, patron dell’Osteria Marconi di Potenza, che qui è riuscito a confermare la stella grazie ad una cucina semplice, essenziale e decisamente di territorio mantenendo i prezzo più che abbordabili.
Il nostro consiglio dunque è venire qui, rifugiarvi in questo nel palazzo nel cuore del centro storico di uno dei due paesi più alti della Campania con affaccio sull’Appenino lucano. Aria fresca, caciocavalli, sopressate, grande olio d’oliva e vini robusti della tradizione contadina. E  poi c’è il pasticcio caggianese con cui si concludono ancora oggi i matrimoni, una vera e propria torta di formaggi.  Qui resistono produzioni vere da non perdere.
In Locanda una cucina seplice, di territorio sapientemente eseguita con mestiere da Peppe Misuriello e che si conclude con i buoni dolci di Tim Ricci, farmacista per professione e pasticciere per vocazione.
Ascolate dunque il nostro consiglio. Altro che cliniche svizzere, un week end qui vi riporta al lunedì come nuovi, perché ‘a capa nun adda patì!

Locanda Severino, scorcio della sala

Locanda Severino, i grissini

Locanda Severino, pane e olio Il Caggianese

Locanda Severino, aperitivo

Locanda Severino, lo scampo con lattuga in due consistenze e burro nocciola

Locanda Severino, carciofi, foie gras e porcini

Locanda Severino, il polpo

Locanda Severino, risotto con zucca, lamponi e liquirizia

Locanda Severino, tortello di faraona e guanciale con fava di cacao e doppio brodo di faraona

Locanda Severino, candele al ragu’ di pezzenta con rafano

Locanda Severino, intermezzo

Locanda Severino, pre dessert al pompelmo e lavanda

Locanda Severino, il dessert al mandarino di Tim Ricci

Locanda Severino, il dessert al cioccolato di Tim Ricci ispirato alla Foresta Nera

Locanda Severino, piccola pasticceria

Locanda Severino, vini

Locanda Severino Caggiano