Pizzerie del Gambero Rosso, ecco le assenze che sono errori blu
![gaetano-genovesi-solopizza-a-napoli-vomero](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/07/gaetano-genovesi-solopizza-a-napoli-vomero.jpg)
gaetano-genovesi-solopizza-a-napoli-vomero
Abbiamo un po’ fatto il pelo e il contropelo in Campania alla Guida del Gambero Rosso, che ha il punto debole di avere consulenti di pizzerie e organizzatori di serate tra i collaboratori. Abbiamo visto anche che qualche realtà come Villa Giovanna a Ottaviano non è stata aggiornata, al punto di non accorgersi che tutti e quattro i pizzaioli della foto erano andati via. Ora vediamo quali sono le lacune più gravi
NAPOLI
Qui il discorso è particolare, perché sono talmente tante le pizzerie che è difficile non sbagliare. Alcuni clamorosi errori che comunque sono oggettivi però ci sono.
![i Capasso con Oliviero Toscani](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/07/i-capasso-con-oliviero-toscani-640x432.jpg)
i Capasso con Oliviero Toscani
Pizzeria storica a Porta San Gennaro che ha realizzato il cambio generazionale.
![Il limoneto Salvatore Di Matteo e Ivano Veccia](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/07/Il-limoneto-Salvatore-Di-Matteo-e-Ivano-Veccia.jpg)
Il limoneto Salvatore Di Matteo e Ivano Veccia
Il faro dei Tribunali, acceso quando tutto era spento. Dove venne Clinton a mangiare la pizza a portafoglio per intenderci. Anche qui il cambio generazionale è stato fatto e non registrato.
![Francesco Gallifuoco Ristorante Pizzeria caffe Franco a Napoli](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2015/08/Francesco-Gallifuoco-Ristorante-Pizzeria-caffe-Franco-a-Napoli.jpg)
Francesco Gallifuoco Ristorante Pizzeria caffe Franco a Napoli
Proprio di fronte alla Feltrinelli della Stazione, ha rinnovato i locali a gennaio.
Gaetano Genovesi
Forse l’abbaglio più forte. Ogni sera file e file, pieno a pranzo. Com’è possibile non inserirlo?
Mattozzi di Paolo Surace
Storica pizzeria imperdibile in città
Port’Alba
La più antica pizzeria del mondo
ACERRA
Giglio
![Pizza di Pasqua Gaetano Pizzeria Giglio Acerra](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/03/Pizza-di-Pasqua-Gaetano-Pizzeria-Giglio-Acerra.jpg)
Pizza di Pasqua Gaetano Pizzeria Giglio Acerra
Gaetano Giglio è uno dei giovani più promettenti della provincia di Napoli.
![Mauro Autolitano e la pizza con baccalà, provola, pomodorini gialli](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2013/09/varie-settembre-2013-081.jpg)
Mauro Autolitano e la pizza con baccalà, provola, pomodorini gialli
La famiglia Autolitano è un riferimento assoluto.
ISCHIA
Limoneto
![Il Limoneto Veccia Martucci la riccia di mamma](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/05/DSC8166.jpg)
Il Limoneto Veccia Martucci la riccia di mamma
Ivan Veccia sta lavorando bene. Perché ignorarlo?
POZZUOLI
10
![10 Pizzeria Diego Vitagliano](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/09/10-Pizzeria-Diego-Vitagliano.jpg)
10 Pizzeria Diego Vitagliano
Ok, Diego Vitagliano ha aperto a metà settembre e la guida era chiusa. Ma si sapeva da mesi del trasferimento.
ORTA DI ATELLA
Lioniello
![Salvatore Lioniello](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/10/Salvatore-Lioniello.jpg)
Salvatore Lioniello
Uno dei migliori impasti della Campania, molto vivace sui social con bei video. Clamoroso non inserire uno dei protagonisti della new wave casertana.
SALERNO
Resilienza
![Pizzeria Resilienza, Gennaro e Luciana](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2015/03/resilienza-gennaro-e-luciana-e1426366887675.jpg)
Pizzeria Resilienza, Gennaro e Luciana
Assenza a dir poco stupefacente. Per il Gambero la città è ferma agli anni ’70.
VALLO DELLA LUCANIA
Da Zero
![DAZERO](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/09/DAZERO-e1474629183227.jpg)
DAZERO
La pizzeria che più ha fatto parlare, lavoro sui grani del Cilento, scambi con pizzaioli di grido come Bonci e Sorbillo, eppure nessuna traccia.
Ce ne sarebbero tanti ancora, ma queste assenze inficiano il lavoro che è stato fatto nella regione più importante.
Infine domanda finale: fino a che punto è possibile ignorare Rossopomodoro, vera fucina di giovani di talento come Davide Civitiello? Perché Berberè può essere replicata e Rossopomodoro no?
2 Commenti
I commenti sono chiusi.
A Salerno c’è più di un’assenza. È un panorama sicuramente ancora giovane ma ci sono spunti interessanti.
Sulle pizzerie e’solo un gran casino volevo segnalare anche la napoletana di baiano