Pizzerie del Gambero Rosso, ecco le assenze che sono errori blu

gaetano-genovesi-solopizza-a-napoli-vomero
Abbiamo un po’ fatto il pelo e il contropelo in Campania alla Guida del Gambero Rosso, che ha il punto debole di avere consulenti di pizzerie e organizzatori di serate tra i collaboratori. Abbiamo visto anche che qualche realtà come Villa Giovanna a Ottaviano non è stata aggiornata, al punto di non accorgersi che tutti e quattro i pizzaioli della foto erano andati via. Ora vediamo quali sono le lacune più gravi
NAPOLI
Qui il discorso è particolare, perché sono talmente tante le pizzerie che è difficile non sbagliare. Alcuni clamorosi errori che comunque sono oggettivi però ci sono.

i Capasso con Oliviero Toscani
Pizzeria storica a Porta San Gennaro che ha realizzato il cambio generazionale.

Il limoneto Salvatore Di Matteo e Ivano Veccia
Il faro dei Tribunali, acceso quando tutto era spento. Dove venne Clinton a mangiare la pizza a portafoglio per intenderci. Anche qui il cambio generazionale è stato fatto e non registrato.

Francesco Gallifuoco Ristorante Pizzeria caffe Franco a Napoli
Proprio di fronte alla Feltrinelli della Stazione, ha rinnovato i locali a gennaio.
Gaetano Genovesi
Forse l’abbaglio più forte. Ogni sera file e file, pieno a pranzo. Com’è possibile non inserirlo?
Mattozzi di Paolo Surace
Storica pizzeria imperdibile in città
Port’Alba
La più antica pizzeria del mondo
ACERRA
Giglio

Pizza di Pasqua Gaetano Pizzeria Giglio Acerra
Gaetano Giglio è uno dei giovani più promettenti della provincia di Napoli.

Mauro Autolitano e la pizza con baccalà, provola, pomodorini gialli
La famiglia Autolitano è un riferimento assoluto.
ISCHIA
Limoneto

Il Limoneto Veccia Martucci la riccia di mamma
Ivan Veccia sta lavorando bene. Perché ignorarlo?
POZZUOLI
10

10 Pizzeria Diego Vitagliano
Ok, Diego Vitagliano ha aperto a metà settembre e la guida era chiusa. Ma si sapeva da mesi del trasferimento.
ORTA DI ATELLA
Lioniello

Salvatore Lioniello
Uno dei migliori impasti della Campania, molto vivace sui social con bei video. Clamoroso non inserire uno dei protagonisti della new wave casertana.
SALERNO
Resilienza

Pizzeria Resilienza, Gennaro e Luciana
Assenza a dir poco stupefacente. Per il Gambero la città è ferma agli anni ’70.
VALLO DELLA LUCANIA
Da Zero

DAZERO
La pizzeria che più ha fatto parlare, lavoro sui grani del Cilento, scambi con pizzaioli di grido come Bonci e Sorbillo, eppure nessuna traccia.
Ce ne sarebbero tanti ancora, ma queste assenze inficiano il lavoro che è stato fatto nella regione più importante.
Infine domanda finale: fino a che punto è possibile ignorare Rossopomodoro, vera fucina di giovani di talento come Davide Civitiello? Perché Berberè può essere replicata e Rossopomodoro no?
2 Commenti
I commenti sono chiusi.
A Salerno c’è più di un’assenza. È un panorama sicuramente ancora giovane ma ci sono spunti interessanti.
Sulle pizzerie e’solo un gran casino volevo segnalare anche la napoletana di baiano