Rubriche

Cannavacciuolo, il terremoto e l’amatriciana

29 agosto 2016 1

Amatrice,amatriciana e il terremoto. Bellissimo pezzo oggi in prima pagina su Repubblica di Antonino Cannavacciuolo. Noi campani il terremoto lo abbiamo vissuto, è stato il più pesante degli ultimi 40 anni, basti pensare che oltre la metà delle 5000 vittime italiane si è registarta la sera del 23 novembre 1980. Tutti lo ricordano bene,…  Leggi tutto »

Capri saluta Mario De Luca, l’inventore dei ravioli alla crema verde e dei profiteroles al limone

28 dicembre 2020 0

di Marco Milano Addio sull’isola azzurra allo chef Mario De Luca, straordinario Maestro di arte culinaria che ideò i ravioli “alla crema verde” e i profiteroles al limone. Caprese di prima generazione, Mario De Luca è stato il più giovane Primo Chef nella storia del Grand Hotel Quisisana, l’esclusivo cinque stelle lusso,…  Leggi tutto »

Cardito (Na). Salvatore Impero lascia Eat to Eat e si trasferisce da Agorini

22 ottobre 2017 0

Salvatore Impero, il giovane pizzaiolo che tra i primi ha cominciato a parlare di pizza gourmet, lascia Eat to Eat  ma resta a Cardito. Si trasferisce da Agorini un bel locale con molti coperti e un dehors, nato come bistrot ristorante, convertito ora interamente in pizzeria.  …  Leggi tutto »

Carlo Cracco volontario in cucina per gli operai alla Fiera di Milano

21 marzo 2020 0

di Albert Sapere Continuano le iniziative di solidarietà dei grandi cuochi italiani. Infatti dopo l’appello di Chicco Cerea in cui annunciava che avrebbero cucinato per l’ospedale da campo allestito nella Fiera di Bergamo, adesso è la volta di Carlo Cracco. Una vera e proprio lotta contro il tempo, per allestire un…  Leggi tutto »

Carlo Petrini: Slow Food un anno sulle tavole di tutto il mondo per Amatrice

26 agosto 2016 0

«In tutto il mondo, attraverso questo piatto simbolo della storia gastronomica di Amatrice, speriamo di poter diffondere anche i valori di solidarietà e condivisione propri della cultura contadina da cui nasce». Carlo Petrini, presidente di Terra Madre e Slow Food, avvia una campagna di solidarietà per sostenere le popolazioni colpite dal terremoto e…  Leggi tutto »

Carlo Varriale dirige Fiorenzano Mare

17 ottobre 2018 0

di Laura Guerra La direzione del ristorante Fiorenzano Mare è stato affidata a Carlo Varriale che torna a lavorare a Napoli dopo due anni passati in Veneto. Il nuovo corso del locale che si trova a Largo Sermoneta, appena smette la teoria degli chalet di Mergellina e inizia via Posillipo, è stato…  Leggi tutto »

Casa del Nonno 13, Marcello Corrado lascia, arriva Alberto Annarumma

9 dicembre 2016 0

Ancora un clamoroso cambio di timone in un ristorante stellati. Marcello Corrado ha avuto il piacere di confermare la stella anche dopo l’abbandono di Raffaele Vitale, fondatore e creatore del locale, poi ha deciso di andare in Trentino. Nello storico locale di Sant’Eustachio di Mercato San Severino arriva Alberto Annarumma, che ha esperienze…  Leggi tutto »

Caserta caput Pizza. Arriva la Figlia del Presidente!

29 novembre 2017 0

L’appuntamento è per domenica prossima in via Brunelleschi , 33. Qui sbarca una delle pizzerie storiche del cuore di Napoli, La Figlia del Presidente di Maria Cacialli e Felice Messina. Eredi del grande Ernesto Cacialli, tutori della pizza tradizionale ‘a ruota di carro’. Una vera sfida nella città dei canotti, che ormai si…  Leggi tutto »

Caso Genovese: la rabbia di Cracco. Diffidato il Corriere dello Sport. Ecco le sue parole e la lettera dei legali

24 novembre 2020 1

Cracco è un tipo pacato, in tutte le polemiche che lo hanno attraversato ha mantenuto sempre una calma serafica senza controbbattere nulla. Ma erano alla fine polemiche gastronomiche, sulla cipolla nella amatriciana o la famosa pizza. Stavolta però le cose sono diverse e decisamente più gravi. Il famoso cuoco era già stato tirato…  Leggi tutto »

Chef mercato | Luigi Tramontano alle Agavi di Positano

4 febbraio 2017 0

L’accordo è stato chiuso poco fa e sarà reso noto a breve. Luigi Tramontano, stella Michelin, dopo Villa Cimbrone e l’Hotel Excelsior di Sorrento è prontio ad una nuova avventura: scavallano la Penisola Sorrentina ritorna sul versante Amalfitano, precisamente alle Agavi, uno degli alberghi più spettacolari del mondo, che ha l’ambizioso progetto di…  Leggi tutto »

Chef Mercato: Fumiko Sakai al Bikini

2 marzo 2018 0

Dopo i terremoti dello scorso anno, al momento la  novità nel territorio più stellato d’Italia, la Penisola Sorrentino è: Fumiko Sakai al Bikini al posto di Andrea Napolitano La prima, giapponese, da 15 anni è in Italia. Prima al Nord, poi al Sud dove è stata otto anni alla Torre del saracino dove ha trovto…  Leggi tutto »

Chef mercato: Iavarone a Torre del Greco, Napolitano al Bikini e De Simone a L’Accanto

3 febbraio 2017 0

Penisola Sorrentina, inizia il posizionamento per le caselle rimaste vuote dopo gli ultimi cambiamenti. La prima notizia riguarda Domenico Iavarone: lo chef stellato  inaugura il nuovo anno con un’avventura all’ombra del Vesuvio, al nuovo Josè Restaurant di Torre del Greco, ristorante alla carta di Tenuta Villa Guerra. Il primo grande tentativo di creare una struttura…  Leggi tutto »

Chef Mercato: la nuova e definitiva geografia dei ristoranti in Penisola Sorrentina

17 aprile 2017 0

Tanti cambiamenti quest’anno in Penisola Sorrentina. Si è aperta la stagione e il campionato inizia, anche se ormai dura poco più di sei mesi. Vediamo con precisione le novità. 1-Antonino Montefusco al posto di Luigi Tramontano all’Hotel Exelsior di Sorrento 2-Luigi Tramontano è dell’Hotel Le Agavi di Positano…  Leggi tutto »

Chef Parade. Francesco Franzese da Roji a Casa del Nonno 13: ecco i piatti che troverete e le sue intenzioni

11 gennaio 2019 0

Francesco Franzese, giovane emergente per la guida Mangia e Bevi delMattino 2018, approda in una delle cucina a noi più care, Casa del Nonno 13. Una eredità difficile con il compito di confermare la stella alla struttura. Buoma gavetta, esperienze estere all’Atelier di Robuchon e da Locatelli a Londra, Francesco ha le idee abbastanza chiare: …  Leggi tutto »

Chiara Ferragni lancia la pizza napoletana con un piccolo trucco per far discutere e una domanda su chi sarà il pizzaiolo che…

22 ottobre 2018 5

Ci siamo, anche la pizza napoletana, come la moda e il cibo, è stata definitivamente sdoganata nel mondo degli influencer. Che non sono quelli,come direbbe Totò, che hanno lpibnfluenza. Ma persone, la leader è proprio Chiara Ferragni, che con una sola foto prendono decine di migliaia di like e assicurano alle aziende più…  Leggi tutto »

Chiuso la prima fase del Contest #pizzaunesco: 140 pizze da quasi cento pizzaioli di tutto il Mondo!

21 luglio 2016 0

140 pizze originali da quasi cento pizzaioli e circa mezzo milione di visualizzazioni tra il sito e i social in poco più di un mese: ecco i primi numeri del contest #pizzaunesco lanciato da Mysocialrecipe, il primo portale di registrazione di ricette originali attraverso la certificazione rilasciata con una marca temporale, e sostenuto…  Leggi tutto »

Ciao Nanni Copè, l’ultima vendemmia di Giovanni Ascione

14 dicembre 2019 2

Nanni Copè chiude. Anzi, smette. Perchè Giovanni Ascione preferisce usare questo verbo dopo dodici anni di straordinarie vendemmie che ci hanno regalato vini di stile bordolese indimenticabili mentre tutti parlavano, e parlano, di Borgogna. Una avventura umana straordinaria, simile alla vicenda di Silvia Imparato con il Motevetrano: nessuna tradizione familiare, poca storia…  Leggi tutto »

Ciro Salvo apre a Londra e raddoppia a Mergellina

2 marzo 2018 1

Ciro Salvo apre a Londra. E raddoppia a Mergellina. Sono queste le novità di uno dei pizzaioli più amati dal pubblico, ottavo in 50TopPizza e Tre Spicchi per il Gambero Rosso. Il punto scelto con Alenssadro Guglielmini è vicino Trafalgar Square, una scommessa impegnativa per una città non abituata come New York alla…  Leggi tutto »

Clamoroso | Carlo Sammarco apre il Palazzo della Pizza a Frattamaggiore!

7 agosto 2017 1

Non si ferma la crescita della pizza napoletana. Carlo Sammarco, uno dei profeti della pizza a canotto, apre a fine anno un intero palazzo di mille metri quadri compreso di giardino con due forni laboratorio per lo studio degli impasti. L’obiettivo è fare ricerca vera sugli impasti Nel frattempo ad Aversa lo spazio…  Leggi tutto »

Clamoroso a Roma, Marco Pucciotti annuncia la chiusura di Sbanco

23 ottobre 2020 0

https://www.lucianopignataro.it/a/roma-pizzeria-sbanco-stefano-callegari/124148/  …  Leggi tutto »

Clamoroso, tre stelle della nuova guida Michelin sono pezzotte dopo la fuga degli chef

16 novembre 2016 0

Da quel che ho capito, la vera novità della sfida Michelin consiste nel non voler cedere il passo a TripAdvisor nel determinare il mercato. I nuovi simboli, la gratuità in rete e la possibiltà di lasciare commenti vanno chiaramente in questa direzione. Anche perché la carta sta diventando una trappola mortale. Pensate, tre…  Leggi tutto »

Clamoroso! Daniel Humm e Will Guidara da New York a Londra: l’Eleven Madison nello storico Claridge’s Hotel

23 gennaio 2019 0

Daniel Humm a Londra. La notizia è forte e – come scrive lo stesso Humm qualche ora fa sul suo profilo Instragram – emozionante. Dalla prossima estate, lo chef dell’Eleven Madison di New York, il miglior ristorante al mondo  secondo la 50Best 2017, aprirà il suo nuovo ristorante nello storico Claridge’s di Londra,…  Leggi tutto »

Clamoroso! La Pizzeria Da Michele apre a Roma, è la seconda sede dopo 140 anni

28 ottobre 2016 4

Tutti aspettano l’apertura della pizzeria da Michele a Londra, prevista a dicembre. Ma la notizia del giorno è che sarà aperta prima la sede di Roma, precisamente a via Flaminia 80, nel complesso Museo dei Bambini, a 50 metri da Piazza del Popolo. Mancano non più di tre settimane alla inaugurazione. La formula…  Leggi tutto »

CLAMOROSO| Alex Pochynok torna al Jap-One a Napoli

13 luglio 2019 0

di Ugo Marchionne Il percorso di uno chef è sempre ricco di sorprese, di novità, di evoluzioni. Dopo Francesco Franzese che è andato dallo stellato Nonno 13, Alex Pochynok lascia il Roji di Nola per tornare a Napoli, lì dove alla corte di Ignacio Ito, era nata la sua passione ed il…  Leggi tutto »

CLAMOROSO| Pomodoro San Marzano e Corbarino alleati contro il quarto cancro più diffuso al mondo

17 maggio 2017 0

La ricerca sul pomodoro continua a regalare grandi sorprese. Protagonisti il San Marzano e il Corbarino, potenti alleati della lotta al cancro. Un nuovo studio ha dimostrato infatti che il trattamento con estratti totali di queste due varietà di pomodoro inibisce la crescita e le caratteristiche maligne delle cellule di cancro gastrico. Lo…  Leggi tutto »

Clienti intossicati da Sorbillo ai Tribunali a Napoli, si esaminano i video interni: torta o errore?

8 luglio 2020 0

Sono in visione i video interni per fare luce su quello che è accaduto alla pizzeria di Sorbillo ai Tribunali. Ma ecco i fatti come sono riportati da tutti i siti giornalistici Hanno accusato malori più o meno lievi dopo aver pranzato in una delle pizzerie di Gino Sorbillo, a Napoli in via…  Leggi tutto »

Community vino di Rimessa Roscioli, il network on line di appassionati, operatori e produttori

28 maggio 2020 0

di Fabiola Pulieri Il lungo lockdown è stato per molti un momento di riflessione, per altri di ristrutturazione dei locali, risistemazione di casa o scartoffie da tempo messe in un cassetto. Per Alessandro Pepe, fondatore e volto di Rimessa Roscioli a Roma, è stato il momento giusto per realizzare un progetto a…  Leggi tutto »

Concorso Enologico Internazionale Città del Vino 2019

25 aprile 2019 0

di Antonio Di Spirito Quest’anno il Concorso Enologico Internazionale Città del Vino, meglio conosciuto come “La Selezione del Sindaco”, si svolgerà a Frascati (RM), presso il Complesso Monumentale Mura del Valadier dal 30 Maggio al 2 Giugno 2019. Il Concorso è aperto a tutti i Paesi produttori, dal Brasile al Portogallo, dalla…  Leggi tutto »

Confagricoltura Italia: stop all’uso latte congelato per la mozzarella di bufala campana dop

9 gennaio 2021 0

La proroga al disciplinare di produzione, fino al 30 giugno, dell’utilizzo di latte congelato da parte dei caseifici per la mozzarella di bufala campana DOP, non aiuta il settore dell’allevamento e non valorizza l’immagine del prodotto verso i consumatori. Lo sottolinea Confagricoltura in relazione al decreto ministeriale varato. Il provvedimento, inizialmente approvato…  Leggi tutto »

Confermato: Francesco Apreda dall’Hassler al The Pantheon

22 febbraio 2019 0

Francesco Apreda lascia l’Imago dell’Hassler al The Pantheon, altro cinque stelle lusso. Dalla ristorazione “in cielo” come ama definirla il patron Roberto Wirth si passa al piano terra con dei coperti più che dimezzati. L’idea della proprietà Tridente Collection che gestisce numerosi altri alberghi nella capitale, è quella di fare una piccola bomboniera,…  Leggi tutto »