Le ricette più cliccate del mese
Essenziale: “spaghetti alle vongole fujute” di Paolo Gramaglia del President di Pompei
Ricetta: Tegamino di baccalà al forno
Migliaccio dolce napoletano
Ricetta: come si fa la Pizza di scarole a casa
Appena cotti
Caseificio Sciù Sciù e Fattoria Didattica a Gioia Sannita, quando il latte di mucca è buono e sano come quello di cento anni fa
Caseificio Sciù Sciù Gioia Sannitica Via Campagni 15 Tel. 348 7945135 e 349.3038144 www.fattoriadelprofessore.it Oggi il valore del latte sano, ottenuto da mucche che mangiano roba sano e che non vivono in allevamenti intensivi non ha prezzo. Anzi, purtroppo… Leggi tutto »
Fagioli tabacchini, una saporita e imperdibile biodiversità del Sud
Fagioli Tabacchini Tra i pensieri più graditi di questo Natale ci sono questi fagioli tabacchini, così chiamati per il loro colore. Sono piccoli e irregolari, quasi dimenticati eppure tipici della civiltà contadina perché hanno consentito la sopravvivenza di intere famiglie nel corso… Leggi tutto »
Carmine, la falanghina che unisce una famiglia. Le sorelle Sarracco, donne del vino sannita
di Gennaro Miele Le donne, più degli uomini, sono la memoria del mondo, tanto i loro occhi che il loro corpo vengono attraversati da ciò che chiamiamo futuro, lasciando in loro segni emotivi indelebili, eredità della vita. Il dolore è parte… Leggi tutto »
Morto Carmine D’Alessandro, il patron de I Curti di Santa Anastasia
Carmine D’Alessandro ci ha lasciato in un pomeriggio pieno di sole a 80 anni. E’ stato il fondatore, tornato dall’America, della Taverna I Curti a Sant’Anastasia sul Vesuvio, un luogo simbolo della tradizione ma anche della rinascita gastronomica campana, un punto di riferimento… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO GENNAIO 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
A Caserta ancora una bella storia: Pizzeria Decimo Scalo
Napoli, Pizzeria Umberto: dal 1916 a Chiaia, grande cucina e pizza in crescita
Johnny Pizza Portafoglio Johnnytakeuè, Milano, segnali di fumo
Le mie 10 pizze più buone dell’anno
La ricetta | Spaghettoni alla poveraccia
Questa ricetta è dell’Osteria del Borgo Antico di Gioia del Colle… Leggi tutto »
Botanic boost
Crew del Belmond Hotel Cipriani di Venezia Ingredienti: 4.5 cl Bitter Campari infuso con erbe aromatiche spezie e peperoncino. 3.5 cl Vermouth Pio Cesare 2 cl purea di lamponi fresca 0.5 cl liquore al rabarbaro di Santa Maria… Leggi tutto »
Pizzeria Olio e Basilico di Giacomo Garau a Calvi Risorta
Pizzeria Olio e Basilico di Giacomo Garau a Calvi Risorta Via Capitano Alberto Bizzarri Telefono: 0823 651288 Aperta la sera Chiuso martedì Siamo nell’Alto Casertano, lungo la Casilina, quasi ai confini tra Campania e Lazio e qui, non… Leggi tutto »
Chichibio a Roccaraso, qualità e innovazione nella cucina di Raffaele Trilli
Ristorante Chichibio Roccaraso Apertura: pranzo/cena Chiusura: il mercoledì Cell. 328 905 4831 – 320 946 1375 via Giuseppe Marcone 1 di Franco D’Amico Il 2020 appena arrivato è l’anno che ha ulteriormente consacrato lo chef migliore a… Leggi tutto »
In memoria di Paolo Benvenuti, direttore delle Città del Vino
Paolo Benvenuti è scomparso a soli 67 anni dopo aver combattuto per due anni e mezzo con la malattia. L’ho appreso da un post di Donatella Cinelli Colombini su Facebook perchè purtroppo i social a volte ti regalano notizie che non vorresti mai… Leggi tutto »
La Melannurca Campana Igp, un frutto da 110 e lode!
di Antonella D’Avanzo La mela annurca, unica nel suo genere per la sua genuinità e per le sue proprietà organolettiche, rappresenta un fiore all’occhiello della produzione ortofrutticola campana. Il territorio casertano produce quantità e qualità, come ha sempre fatto. Una qualità,… Leggi tutto »
Pompeii Pompeiano Rosso Piedirosso Igt 2018 – Bosco De’ Medici
di Enrico Malgi Il Piedirosso è sempre il Piedirosso, cioè la seconda varietà a bacca rossa regionale più diffusa. In passato non è stato facile per il Piedirosso accettare il ruolo di comprimario (vedi la sua funzione come “spalla” nel classico blend… Leggi tutto »
Frascati: Cantina Imperatori, il Trebbiano Verde e la vinificazione in anfora
di Floriana Barone Siamo nel comune di Frascati, alle pendici del vecchio vulcano laziale, su colline caratterizzate da una forte mineralità, in cui spicca una pietra su tutte, il basalto. Qui, nel 2009, la famiglia Imperatori ha acquistato un appezzamento in totale… Leggi tutto »
Essence, il cocktail di Michele Salerno
di Michele Salerno del Kajiki di Messina Ingredienti: 40 ml rum Don Papa 20 ml whisky Nikka Single Barrel 20 ml nettare passion fruit 20 ml liquore al limone Giardini d’amore Gocce di bitter al caramello… Leggi tutto »
Ricetta: Tegamino di baccalà al forno
Il tegamino di baccalà è un piatto unico, una zuppa, che in alcune giornate, è ideale. Sono presenti ingredienti ricchi come pane, patate, cipolle e baccalà, un pasto completo e bilanciato di proteine e carboidrati. Noi lo cuciniamo in un tegame di rame,… Leggi tutto »
Ricetta: Paccheri con il baccalà (o in alternativa lo stoccafisso)
Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com… Leggi tutto »
I francesi innamorati della pasta e della pizza. Le Figaro santifica la tendenza con un clamoroso articolo dal titolo: Cuisine italienne, il grande successo. In cui cita 50 Top Pizza e 50 TopItaly
Traduciamo l’articolo apparso su Le Figarò che, sulla scia di quanto scritto dal New York Times (a Parigi, italiano naturalmente), fa una disamina della tendenza del momento in Francia. Si scopre l’amore per l’Italia non più solo per i suoi superbi prodotti, ma… Leggi tutto »
Da Gigione, il primo panino non si scorda mai
Da Gigione Braceria e Hamburgeria Via Roma 307 Pomigliano D’Arco 80038 Tel. 081 8844599 Giorni di chiusura: Martedì e la Domenica a pranzo http://www.dagigione.it/ di Francesca Faratro Ci sono luoghi dove il passaparola vale più di ogni campagna pubblicitaria. Posti… Leggi tutto »
Sei cose da sapere per preparare il tè e dove comprare quello veramente buono in Italia
Come si prepara il te di Francesca Faratro in collaborazione con Andrea Apicella, esperto di tè Se c’è una bevanda che al mondo viene apprezzata e consumata quasi quanto il caffè, questo è il tè, proveniente dalle foglie della Camellia… Leggi tutto »
Vini Argiolas – Nuove annate
di Enrico Malgi La Sardegna è terra di grandi vini, che si identificano con antiche tradizioni territoriali. La peculiarità che li caratterizza è che essi sono elaborati quasi esclusivamente attraverso l’uso di vitigni locali, che attecchiscono soltanto in questa meravigliosa isola…. Leggi tutto »
Sleeping witch
di Gennaro Schiano dell’Hilton Sorrento Palace di Sorrento (NA) Ingredienti 30ml Liquore Strega 20ml peach tree 20ml sciroppo alla vaniglia 80ml infuso di camomilla Preparazione: Versare tutti gli ingredienti in uno shaker colmo… Leggi tutto »