Le ricette più cliccate del mese
Pasta e patate con la provola in tegamino: la ricetta che fa andare di matto i napoletani
Ricetta dolce: ciambellone allo yogurt in quattro e quattr’otto!
La ricetta cult, spaghetti e broccoli come se non ci fosse un domani
Tagliatelle alla bolognese
Appena cotti
Dieci vini da abbinare alla pizza con la scarola
di Antonella Amodio Quel cespo a forma di rosetta, con le foglie di colore giallo che diventano via via verdi all’esterno, ricce o ondulate, introduce la stagione invernale. Parliamo della scarola, ortaggio versatile che può essere consumato crudo o cotto, e… Leggi tutto »
Vandari 2009 Sannio Falanghina Doc, Antica Masseria Venditti
di Diodato Buonora Oggi, lockdown. L’Enel ci ha informato che dalle 10 alle 17 e 30, per lavori, toglie l’energia elettrica. Praticamente una di quelle giornate in cui siamo prigionieri a tutti gli effetti. Aggiungo che è prevista pioggia. Devo rendere interessante… Leggi tutto »
Ambasciatori del gusto: al via i progetti sostenuti con i fondi ricevuti dall’iniziativa 50 best for recovery
A giugno 2020, l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto (ADG) è stata scelta dal progetto internazionale 50 Best for Recovery come unica realtà italiana senza scopo di lucro a cui destinare fondi a sostegno dei ristoratori e del loro personale… Leggi tutto »
Sergio Miccù (Apn), dieta mediterranea: seguirla anche a casa per stare bene e valorizzare la filiera agroalimentare campana
“Esattamente 10 anni fa, con il riconoscimento Unesco per la Dieta Mediterranea, viene attestato in maniera universale il valore di quell’insieme complesso di pratiche e tradizioni agroalimentari di alcune comunità, prima tra tutte quella Cilentana e per estensione campana, che possono… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO Novembre 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
I Borboni Pizzeria Pontecagnano: la crescita costante e affidabile di Daniele Ferrara e Valerio Iessi
Gli Eroi della Pizza: la nuova avventura di Andrei Ionescu e Ionut Chiriac a Trionfale
Pizzeria Lievito Madre a Giugliano
Pizzeria Lepore & Farine a Capua, una meta sicura per la pizza
La Melannurca Campana Igp, un frutto da 110 e lode!
di Antonella D’Avanzo La mela annurca, unica nel suo genere per la sua genuinità e per le sue proprietà organolettiche, rappresenta un fiore all’occhiello della produzione ortofrutticola campana. Il territorio casertano produce quantità e qualità, come ha sempre fatto. Una qualità,… Leggi tutto »
Covid e delivery: Sousaku by Contaminazioni, la box dei desideri di Giuseppe Molaro converte il ristorante all’insegna della semplicità low cost
di Annatina Franzese Giuseppe Molaro è un talentuoso chef della provincia napoletana che, nonostante abbia alle spalle una famiglia da sempre impegnata nel settore della ristorazione, ha deciso giovanissimo di allontanarsi dal suo paese d’origine per migliorarsi ed aprirsi a nuove esperienze…. Leggi tutto »
Spaghetti con alici, limone e pecorino romano
Spaghetti con alici, limone e percorino romano:una ricetta semplice e veloce, proposta da Angela Gargiulio de La Buatta raccolta da Dora Sorrentino per Cucina a Sud che volentieri rilanciamo…. Leggi tutto »
Belen trascina Cracco nel “tritacarne mediatico” dell’affare Genovese
Belen, Cracco, Genovese….la show girl gioca di anticipo e prima che esca fuori la notizia della sua presenza a casa dell’imprenditore sotto accusa si difende su Instagram. Lo fa trascinando Cracco: “Prima ancora che qualcuno venga a sventolarmi in faccia “tragiche foto ricordo… Leggi tutto »
Come si fa la pizza nel ruoto di Pasqualino Rossi
di Pasqualino Rossi La pizza nel ruoto, un’emozione di sapori e di ricordi. Ho riproposto questa fantastica pizza che preparavano le nostre nonne quando finivano di fare il pane, una pizza unica nel sapore. La sua caratteristica consiste nel fatto che può… Leggi tutto »
Your Well Food, il delivery vegetariano a Napoli
di Emanuela Sorrentino Pausa pranzo salutare? A Napoli c’è Your Well Food,il ghostrestaurant che prevede unicamente la formula delivery e che ha presentato i propri piatti a curiosi e affezionati del cibo healthy grazie all’ospitalità degli amici di “Ventimetriquadri – Specialty Coffee”… Leggi tutto »
Il magico potere di una merenda: la camilla di carote
Camilla di carote di Simona Quirino Tra lock down e isolamenti costretti o volontari, il tempo da trascorrere a casa è tanto. Tolte le ore dedicate allo smart working, alla didattica a distanza e alle faccende domestiche, è bene impiegare le… Leggi tutto »
Il ciambellone della nonna: ricetta facile e golosa
di Floriana Barone Un dolce di casa, lo stesso che da sempre preparano le nonne a merenda: questo ciambellone è goloso, semplice e morbidissimo. La ricetta arriva dal Forno di Franco Sanità di Veroli (FR): è una ciambella da inzuppare nel latte… Leggi tutto »
Ciambellone con le ciliegie semicandite di Peppe Guida
La ricetta più classica che c’è per il ciambellone, dolce casalingo conosciuto in diverse versioni, qui proposto con le ciliegie e qualche goccia del loro sciroppo nell’impasto, prima di infornare. Noi abbiamo avuto la fortuna di poter utilizzare un vasetto di ciliegie semicandite… Leggi tutto »
Ricetta dolce: ciambellone allo yogurt in quattro e quattr’otto!
Ecco una ricetta facile facile adatta ai bambini: perchè possono eseguirla anche loro, con l’aiuto di un adulto, e perchè possono sostituire con un dolce sano, fatto in casa, le orribili merendine industriali. «In quattro e quattr’otto» proprio per la facilità di esecuzione… Leggi tutto »
Vini Colle Picchioni
di Enrico Malgi Oggi facciamo tappa nel Lazio, la cui produzione vitivinicola è stata spesso oggetto di un’errata discriminazione per quanto riguarda la qualità dei vini. Armando e Valerio Di Mauro sono i titolari dell’azienda Colle Picchioni di Marino e rispettivamente figlio… Leggi tutto »
Premio miglior novello d’Italia alla Velenosi
Il verdetto della giuria del XIV concorso nazionale dei vini novelli Sul podio la pugliese Upal, detentrice del titolo 2019 e le calabresi Spadafora e Tramontana La giuria tecnica del concorso nazionale diretto dal giornalista enogastronomico e sommelier ISF Tommaso Caporale, riunitasi… Leggi tutto »
Come cuocere gli spaghetti perfetti, i dieci consigli di Peppe Guida!
Come cuocere gli spaghetti Dora Sorrentino ha chiesto a Peppe Guida come cuocere gli spaghetti nel migliore dei modi possibili per il settimanale Cucina a Sud. https://www.cucinasud.it/it/cucina-sud-i-personaggi/spaghetti-i-dieci-comandamenti-di-peppe-guida-2 1) La prima regola fondamentale, così come per ogni tipo di… Leggi tutto »
Vini Azienda Agricola Sorrentino
di Enrico Malgi L’Azienda Agricola Sorrentino di Boscotrecase è nata nel 1953 per merito di nonna Benigna. Gli attuali proprietari (terza generazione) sono i fratelli Giuseppe, Maria Paola (Presidente del Movimento Turismo del Vino della Regione Campania) e Benigna detta Benny che… Leggi tutto »
Efeso 2008 Val di Neto igt Librandi
Efeso 2008 Val di Neto igt. Il tempo è l’ingrediente più importante dei grandi vini, per chi li produce e per chi li beve. Avere la pazienza di aspettare, direi meglio dimenticare, questo bianco da Mantonico per 12 anni e decidere di aprirlo… Leggi tutto »
Risotto con funghi cotti e crudi e dintorni: se copri il fuoco al cuoco stai giocando col fuoco
di Marco Galetti Se copri il fuoco al cuoco stai giocando col fuoco e col fuoco non si scherza, cova la rabbia sotto la cenere, speriamo ci sia anche una fiammella di speranza. La parola coprifuoco che evoca paura&disperazione,… Leggi tutto »