Le ricette più cliccate del mese
Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone di Peppe Guida
Spaghetti con le cozze: la ricetta giusta con l’acqua di cottura
La vera pasta a la Norma siciliana. Origini, varianti e trucchi della ricetta
Spaghetti alla Nerano di Alfonso Caputo: i migliori di sempre!
Appena cotti
Sogno di una parmigiana di mezza estate di Antonio Labriola
Antonio Labriola, chef di Città del Gusto di Torino – Gambero Rosso, partecipa al Premio i Dedicati Olitalia, nuovo progetto siglato LSDM e OLITALIA per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva attraverso le mani dei giovani chef italiani. Per l’occasione, lo chef utilizza “i… Leggi tutto »
Coku al Cocumella di Sant’Agnello, parte nopeo e parte nipponico con affaccio sull’infinito
Coku Via Cocumella, 7, 80065 Sant’Agnello NA Telefono: 081 878 2933 www.cocumella.com Aperto la sera Una stagione densa di novità all’Hotel Cocumella di Sant’Agnello, uno dei più antichi e prestigiosi alberghi… Leggi tutto »
A Caserta città della pizza apre la Pizzeria Giacomo Garau
di Antonella Amodio Abbiamo già parlato di Giacomo Garau pizzaiolo e proprietario della pizzeria Olio & Basilico di Calvi Risorta in provincia di Caserta. Lo abbiamo fatto non meno di un anno fa, citando gli impasti alternativi e la caratteristica leggerezza e digeribilità… Leggi tutto »
Bagni Internazionali. Quando Capri è nazional popolare a tavola
di Ugo Marchionne I Bagni Internazionali a Marina Piccola rappresentano da sempre una realtà nazional-popolare che racconta una storia di ospitalità e materia prima lunga mezzo secolo. La Cucina da lido caprese si fonda sempre sui soliti grandi classici, molto… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
Guida alle pizzerie di Caserta, la città della pizza in 34 locali pieni di passione, storia e tecnica
La famiglia Capuano porta Napoli a Marcianise: Annarè Pizza & Sfizi
Pizza a Firenze: Giovanni Santarpia non lavora più nella pizzeria Santarpia di largo Annigoni
Pizzeria El-Munta di Mario Belcastro: dalla Calabria con furore
Qualità, passione e accoglienza: tre motivi per andare da Hashtag – Pizza in cantina, a Vairano Patenora (CE)
Vini Azienda Vitivinicola Marulli – Nuove annate
di Enrico Malgi Ne abbiamo discusso tante volte, ormai l’eccellenza della viticoltura pugliese è diventata un punto fermo. Quello che non si ferma però è la continua sperimentazione e la voglia di stupire e di sorprendere con sempre vini nuovi, prodotti nel… Leggi tutto »
Trattoria Da Lorenzo a Scala, la gioia del cibo in Costa d’Amalfi
di Francesca Faratro Da Lorenzo a Scala. «Mo’ t’facc mangià!». Così gli uomini di casa mi accolgono da Lorenzo, lo storico ristorante di Scala di fronte a Ravello, in Costa d’Amalfi. E dalla famiglia Apicella si mangia da sempre… Leggi tutto »
La vera pasta a la Norma siciliana. Origini, varianti e trucchi della ricetta
di Carmelo Corona Pasta a la Norma è la specialità gastronomica regionale preferita dagli italiani. A eleggerla piatto dell’anno, nel febbraio scorso, viaggiatori e agenti di viaggio, nell’ambito della quarta edizione del Bit Tourism Award, manifestazione collaterale alla Bit, la Borsa internazionale… Leggi tutto »
Pizzeria La Pampanini a Benevento e la pizza di Andrea Lepore
Pizzeria La Pampanini a Benevento Via S. Pasquale, 10 Telefono: 0824 47967 www.lapampanini.it La pizza come il vino: diventa davvero difficile ormai trovarne qualcuna non buona. Persino a Benevento, enclave papalina nel Regno di Napoli, dove questa cultura è recente. Da qualche… Leggi tutto »
Taverna La Cialoma: storia di un dolce sotto le stelle di Marzamemi (SR)
di Floriana Barone Sogno di una notte di mezz’estate: sedersi in uno dei ristoranti più incantevoli della Sicilia per ordinare un dolce dai profumi dell’isola, proprio al centro del piccolo borgo marinaro di Marzamemi(SR). Un desiderio che si è avverato inaspettatamente qualche sera… Leggi tutto »
Siti ristoranti: ecco quelli della top ten della 50Best
di Leo Ciomei Scrivevo la settimana scorsa sulla completezza dei siti web dei grandi ristoranti italiani. Oggi diamo una veloce occhiata ai grandissimi mondiali. E comunque.. “se Atene piange, Sparta non ride”. Del number one Bottura abbiamo già parlato quindi analizziamo i siti web… Leggi tutto »
Il ruolo dei consorzi di tutela- 1. Coopero Ergo Sum
di Nicola Matarazzo* Il mio primo incarico di consulenza nello specifico ambito dei consorzi di tutela risale al 2003. Dopo quindici anni di “lavoro in campo” provo a illustrare la mia esperienza di quello che è, e potrebbe essere, il ruolo dei consorzi di… Leggi tutto »
Falanghina del Sannio: la vendemmia 2017 valutata 88/100 da Assoenologi
Cresce senza sosta il livello qualitativo dei vini Falanghina del Sannio Dop. Ad attestarlo è il rating della vendemmia 2017 organizzato dal Sannio Consorzio Tutela Vini con il Circolo Viticoltori di Guardia Sanframondi (Comitato Vinalia), con il supporto della delegazione sannita dell’Ais. Il… Leggi tutto »
Guida alle pizzerie di Caserta, la città della pizza in 34 locali pieni di passione, storia e tecnica
a cura di Fabio Sasso Guida alle migliori pizzerie a Caserta? Difficile dirlo e sceglierlo: negli ultimi anni Caserta è letteralmente esplosa con aperture a raffica di pizzerie, ne abbiamo qui 36 in una città con 75mila residenti. Non facciamo in tempo… Leggi tutto »
Spaghetti con le cozze: la ricetta giusta con l’acqua di cottura
Questa è una ricetta di spaghetti alle cozze abbastanza classica, come è facile trovarla nelle case e nelle trattorie del Sud: cozze, aglio, olio extravergine di oliva e giusto due pomodorini due, a colorare. L’unica variante, in questa versione, la salatura della pasta:… Leggi tutto »
Locanda Relais Sant’Uffizio, Gabriele Boffa è in gran forma
di Monica Caradonna Se Voltaire a un certo punto ha sentito un certo disagio verso tutto ciò che indicasse consuetudine e abitudine fino anche alla tradizione, incitando alla distruzione del vecchio perché “c’è bisogno di un nuovo entusiasmo”, oggi, a distanza di… Leggi tutto »
La Parmigiana sulla pizza! Ecco 26 pizzerie tra Napoli, Caserta e Roma dove godere in estate
di Floriana Barone Parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana: un must soprattutto al Sud Italia, il piatto della domenica in Campania, un rito irrinunciabile anche in Sicilia. Ma avete mai provato ad assaggiare la parmigiana sulla pizza? Ecco quindi alcune interessanti… Leggi tutto »
Arianiello Fiano di Avellino 2012 Feudi di San Gregorio tutta la vita
Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 25 a 30 in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Sei anni fa i Feudi hanno lanciato la linea Studi, un progetto che tende a valorizzare i migliori vigneti tra i quasi 300 di proprietà… Leggi tutto »
Menu Degustazione / Uliassi, Senigallia
di Fabrizio Scarpato Contromano. Fari che vengono dal mare. Ammucchiati. Corro veloce nella notte verso il mare, tornando dal mare: Tirreno – Adriatico in un giorno. Andata e ritorno. Bruciamo i reggiseni e le gonne / organizziamo un rave alle colonne /… Leggi tutto »
Tabi Restaurant a Santa Lucia. L’eterno ritorno del sushi di qualità con Ignacio Ito
di Ugo Marchionne Premessa Santa Lucia, uno dei centri nevralgici della Napoli Bene in cui troviamo ancora echi del tempo che fu. In cui l’ambiente frou-frou si fonde con un’umanità ancora radicata alle tradizioni, un’umanità che resiste al logorio del tempo… Leggi tutto »
La Caprese di mare di Alessandro Feo, ricetta tecnica e semplicità
di Marco Galetti Il piatto in apertura di post, degustato con molta soddisfazione alla modica cifra di euro dieci, in notturna, a bordo piscina, con vista sulla Torre di Velia, presso l’Hotel Rumi di Ascea Marina, è una creazione dello chef Alessandro… Leggi tutto »