Una serie di iniziative e omaggi per i clienti sono il regalo per i 30 anni di attività del ristorante di Assunta Pacifico, che già a 7 anni lavorava nella “puteca” di famiglia. Per l’occasione, è stato restaurato ed esposto all’interno… Leggi tutto »
Le melanzane a scarpone scomposte per formare il condimento dei paccheri, per un primo piatto dall’ irresistibile profumo e lo straordinario sapore. su http://www.mysocialrecipe.com/… Leggi tutto »
di Marco Contursi Un pranzo andato maluccio, arrivare in un ristorante dopo aver prenotato ma senza che sia stata registrata la prenotazione, neanche una cantina del territorio in carta e sentirmi dire per la ennesima volta “sa, abbiamo aperto da poco” è… Leggi tutto »
Il classico appuntamento fa coppia con Vigneti Aperti2021, il nuovo format targato MTV. Parole d’ordine: sicurezza, rispetto per l’ambiente, riscoperta dei territori, coinvolgimento E in più doppio appuntamento: Cantine Aperte 2021 replica il 19 e 20 giugno, con un’adesione ancora più… Leggi tutto »
Giuseppe Riontino, di Canneto Beach 2 a Margherita di Savoia, partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con La Puglia in un Morso. L’idea della preparazione nasce con l’intento di regalare emozioni… Leggi tutto »
Mozzarella Championship, ecco i 32 caseifici selezionati dai cento. Una scelta frutto di visite e assaggi che ha portato a definire il meglio, secondo il nostro punto libero e autonomo di vista, delle dop e il meglio dei caseifici che non producono… Leggi tutto »
Totò in Miseria e Nobiltà aveva risolto il dilemma di come riconoscere una vera mozzarella. Nella famosa scena del cappotto, Don Pasquale il fotografo si rivolge a Felice Sciosciammocca dicendo: «Assicurati che sia buona. Prendila con due dita premi la mozzarella se cola… Leggi tutto »
di Bruno Macrì Cucinare con gli avanzi e con gli scarti non è solo una questione di parsimonia, ma è una operazione culturale molto più complessa. Non buttare significa evitare inutili sprechi, non produrre altri rifiuti, avere rispetto per il cibo, pensare… Leggi tutto »
Matteo Mezzaro, di Ai Porteghi Bistrot Padova, partecipa a Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa ideata da 50 Top Italy e D’Amico, con Ricordi di Merenda. L’idea della preparazione nasce dal ricordo della merenda scolastica e, in special modo, delle… Leggi tutto »
di Francesca Faratro Si torna dove si è stati bene e così funziona anche per gli chef innamorati non solo della loro terra di origine ma anche dei sapori che questa regala loro. Giuliano Donatantonio, originario di Minori, si porta dentro la… Leggi tutto »
di Marina Betto Enoteca La Torre apre in via Sabotino a Roma nel quartiere più denso di uffici e studi professionali della capitale. Il gruppo di Silvia Sperduti e Michele Pepponi specializzato nell’alta ristorazione e nell’organizzazione di eventi lancia un nuovo format. La formula… Leggi tutto »
di Antonio Di Spirito La vitivinicoltura italiana moderna è stata “rifondata” negli anni ’90 del secolo scorso; quella precedente era tutt’altra cosa. In Italia, invero, il vino si è sempre fatto seguendo un’antica tradizione, talvolta secolare e, in alcune regioni, plurimillenaria, e si… Leggi tutto »
Questa è una ricetta di spaghetti alle cozze abbastanza classica, come è facile trovarla nelle case e nelle trattorie del Sud: cozze, aglio, olio extravergine di oliva e giusto due pomodorini due, a colorare. L’unica variante, in questa versione, niente sale nell’acqua della… Leggi tutto »
Tradizionale benedizione del pane di Sant’Antonio al Gran Caffè Gambrinus. Le famiglie Sergio e Rosati hanno fatto preparare centinaia di pezzi di pane poi distribuiti a clienti, passanti ed amici dopo la benedizione da parte di padre Mario Savarese, parroco della Basilica Reale… Leggi tutto »
Il Cilento è una subregione della Campania compresa tra Paestum e Sapri, proprio ai confini con la Lucania. Un territorio enorme, dove la natura è davvero selvaggia, popolato da meno di centomila persone, svenato dall’emigrazione, nel quale si sono conservate forti le tradizioni… Leggi tutto »
di Albert Sapere Ammiro profondamente e sinceramente la generazione di cuochi 50/60 enni che hanno rivoluzionato la cucina italiana. Una generazione che potrebbe vivere tranquillamente di quello che ha fatto negli ultimi venti anni. Cotture veloci degli ingredienti, salse senza la convinzione… Leggi tutto »
di Teresa Mincione L’eleganza del Nebbiolo, le radici di un terroir prezioso quale quello dell’Alto Piemonte e le diverse sfaccettature delle storiche denominazioni di origine alto piemontesi, sono state le colonne portanti delle Masterclass realizzate dal Consorzio Tutela Nebbioli Alto Piemonte in… Leggi tutto »
di Enrico Malgi Antonio Verrone e suo figlio Paolo, spalleggiati dal bravo enologo Alfonso Rotolo, fanno tremendamente sul serio. Spiegate le vele, si sono avventurati tra le onde di un mare procelloso, cercando comunque di tenere diritta la barra per arrivare al… Leggi tutto »
di Rocco Catalano Siamo nelle Marche, precisamente a Barchi comune incastonato in cima alle colline di Terre Roveresche, nella zona della valle del Metauro. Paesaggi curati che fanno da spalla a quelli marini ad un soffio più in là e che rendono questa… Leggi tutto »
di Bruno Sodano Migliori 20 panini Napoli e Campania. La gastronomia ha subito, e sta subendo, una fase di cambiamento che ha spaccato le abitudini delle persone. È innegabile che lo street food è un filone che abbraccia un numero sempre più alto di… Leggi tutto »
