Le ricette più cliccate del mese
Carbonara di Roscioli, ricetta originale spiegata da Alessandro Roscioli
La ricetta cult. Pastiera napoletana casalinga di tre generazioni
Spaghetti alla carbonara di baccalà per impazzire di piacere, il segreto nella Locanda di Antonio Peluso
Il casatiello dolce di Monte di Procida
Appena cotti
Il Sagrantino di Montefalco
di Antonio Di Spirito E’ finita da poco la prima ondata di Anteprima 2019 e mi sembra giusto tornare sull’argomento per fare delle riflessioni ragionate sullo stato dell’arte di alcune realtà. Voglio tornare, in particolare, sul Sagrantino, perché questo vino è… Leggi tutto »
Le Grotticelle a Caggiano e la filosofia del chilometro zero sulla pizza
Le Grotticelle a Caggiano Località Le Grotticelle Telefono: 0975 196 6171 www.legrotticelle.it Siamo a Caggiano, il paese dove brilla la stella di Locanda Severino e dove si prepara il pasticcio caggianese immancabile nei pranzo di nozze. Ecco un posto dove trascorrere un… Leggi tutto »
Agnanum story: Falanghina e Piedirosso Sabbia Vulcanica Campania igt e i polli di Raffaele Moccia
Raffaele Moccia ha praticamente raddoppiato passando da cinque a dieci ettari di collina al bordo della foresta degli Astroni, uno dei vulcani spenti dei Campi Flegri, nel comune di Napoli. I Campi Flegrei visti dall’alto sono come la guancia piena di brufoli di… Leggi tutto »
Vibrazioni del cuore di fronte a Don Anselmo 1999 e Syntesi 2000 scoperti per caso in una trattoria veneta
di Vito Paternoster Domenica 7 aprile, Andrea Ragno uno dei commerciali Tommasi mi conduce presso la Trattoria Alla Colonna, zona Sottoriva , in città. Superiamo la sala gremita e raggiungiamo la cantina, ove oltre al nostro tavolo, scorgo una cassa mista Paternoster… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO MARZO 2019| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 350 locali visitati e raccontati
Guida alle migliori pizzerie di Salerno
Benvenuta primavera! Le dieci nuove pizze di Salvatore Lioniello
“Io e Valter”, una delle migliori pizzerie al taglio della periferia è a Tor Bella Monaca
Salerno, pizzeria Re Denari
Cinque consigli per la grigliata perfetta al barbecue del nutrizionista Giorgio Calabrese
Come si fa il barbecue perfetto? La Pasqua si avvicina e molti italiani si stanno già preparando con tutto l’indispensabile per la fatidica grigliata di Pasquetta. Dalla scelta del barbecue, alle modalità di cottura della carne e delle verdure, ai condimenti da preferire,… Leggi tutto »
Tortano o casatiello? Quali le differenze e dove comprarli? Ecco la risposta a due domande che danno un senso alla vita i questi giorni
Nel Sabato Santo, c’è già chi comincia a rompere la Quaresima tagliando e mangiando una bella fetta di casatiello o di tortano, le due preparazioni classiche napoletane della Pasqua. Altri aspettano invece la domenica di Pasqua, di primo appetito, in attesa del pranzo…. Leggi tutto »
Crudo e pasta in Campania: gli undici migliori ristoranti di pesce a Napoli, Salerno e…Avellino!
Tanto crudo, tra frutti di mare, tartare e carpacci. Magari anche qualcosa di cotto. E poi un buon piatto di pasta. E’ questa la formula di successo negli ultimi anni in Campania dove sono tanti i ristorati di pesce sulle due Costiere, nelle… Leggi tutto »
Aziende de Le Ali di Mercurio a Vinitaly 2019
di Enrico Malgi Si potrebbe definire, come un ossimoro, una sorta di caos ordinatamente organizzato quello che accade immancabilmente ogni anno a Verona al Vinitaly. Gente che passeggia freneticamente, grida, parla, gesticola, scatta foto, gira filmini e si intrattiene presso gli stand… Leggi tutto »
No Show, Salvatore Tassa dice basta: d’ora in poi prenotazione solo con carte di credito come gli alberghi
Sapete cosa fa arrabbiare di più i ristoratori? La mancata presenza dei clienti dopo una prenotazione. E non ci sono dubbi sulle soluzioni vista l’inciviltà tutta italiana di mancare di avvisare quando si tratta di cambiare i programmi. O fai come… Leggi tutto »
Pasta e piselli centogiorni del Cellaio di Don Gennaro a Vico Equense
Il pisello centogiorni è un presidio Slow Food. La chiocciola Il Cellaio di Don Gennaro ha una sua ricetta che vi presentiamo per chiudere questa incredibile cavalcata pasquale di ricette…. Leggi tutto »
Il fascino del cibo in venti immagini in bianco e nero, tra malinconia, dignità e sensualità
di Marco Galetti Di quando i piaceri della carne, per sopraggiunti limiti d’età, lasciano il posto ai piaceri della carne, del ragù, della pizza, degli spaghetti. Il fascino del cibo in venti immagini, i sogni e la vita s’intrecciano, nei film… Leggi tutto »
E’ finita la Quaresima, la punta di fioretto lascia il posto a piatti di punta da gustare in punta di forchetta
di Marco Galetti E’ finita la Quaresima, suonano le campane campane a festa dandosi il cambio nei rintocchi con quelle lombarde, la punta di fioretto lascia il posto a piatti di punta da gustare in punta di forchetta, in sintetico didascalico e… Leggi tutto »
Il sapore rustico e semplice dei…biscottini di Pasqua
di Annatina Franzese Pasqua oramai è alle porte, tra poche ore le nostre tavole saranno imbandite di ogni tipo di leccornie e tra i dolci, la pastiera è ovviamente la regina. A casa mia sin dall’infanzia, ad accompagnarla a colazione la domenica… Leggi tutto »
Le birre per il lunedì di Pasquetta
di Alfonso Del Forno Le festività pasquali arrivano di solito nel periodo in cui il clima comincia a regalare belle giornate, con i primi tepori che fanno capolino dopo il lungo inverno. Le temperature calde spingono le persone a uscire, soprattutto il… Leggi tutto »
Il casatiello dolce di Monte di Procida
Una lettrice su Facebook mi ha chiesto del casatiello dolce di Monte di Procida, sua terra di origine di cui sente nostalgia perché lontana. Ecco a voi dal cuore dei Campi Flegrei. di Romualdo Scotto di Carlo Tempo di casatiello a Monte… Leggi tutto »
La Colomba di Noschese Bakery, a Pontecagnano Faiano
di Bruna Sapere In questo momento, l’attenzione è tutta puntata sulle colombe artigianali. Sì, perché se fino a poco tempo fa ci si lasciava conquistare dalle uova di cioccolato – e da pastiere, scarcelle, pinze triestine, cuzzupe, cassate, pasimate, pigne, zambele romagnole,… Leggi tutto »
Valentino Di Campli confermato Presidente Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo
Valentino Di Campli è stato riconfermato all’unanimità alla guida del Consorzio Tutela d’Abruzzo per il triennio 2019-2021. L’elezione è arrivata al termine del consiglio d’amministrazione del Consorzio che ha confermato come vicepresidenti, al fianco di Di Campli, Pantaleone Verna e Alessandro Nicodemi…. Leggi tutto »
Vincitori FoodExp Emergente Pizza e Chef Puglia 2019
di Enrico Malgi Storie di ragazzi che sembrano già uomini fatti e che alimentano con il loro modo di fare la speranza di sognare e non solo, ma anche quella di tracciare concretamente un futuro roseo costruito con le loro stesse mani,… Leggi tutto »
Alfredo Fico, il memoria di un giovane pizzaiolo che ci ha lasciati
La foto di Oliviero Toscani lo fissa in tutta la sua seducente giovinezza dei venti anni. Gli occhi di chi già lavorava e aveva responsabilità alla pizzeria del papà Ernesto, Divina Regina. Poi dopo la decisione di chiudere, tanto lavoro in giro tra… Leggi tutto »
#stwEATterature / ‘O core ‘e Napule, Buccacciello Casa Infante. Pizzeria Masaniello, La Spezia
di Fabrizio Scarpato Il cuore di Napoli è la semplicità di una crema al cioccolato bianco, un babà generoso e una goccia di pistacchio, verde, come la speranza…. Leggi tutto »