Archivio Febbraio 2008

Il Pinot Nero di Ricci Curbastro

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Il film Sideways ha rilanciato il Pinot Nero come vitigno non omologato, un’alternativa insomma al Cabernet Sauvignon e allo Chardonnay di cui la fascia alta del mercato anglosassone sembra essersi stancato. In realtà è noto come questa uva possa considerarsi a tutti gli effetti internazionale perché dalla Borgogna e dallo Champagne si è rapidamente diffusa…  Leggi tutto »

Giugliano (Na), Trattoria La Marchesella

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

Via Marchesella, 184 Tel. 081.8945219 Aperto sempre Chiuso mercoledì www.fenestaverde.it Siamo fuori dal centro della città in un locale ristrutturato di recente in stile moderno, quasi essenziale, con i colori azzurro e panna delle pareti e il legno chiaro delle suppellettili. L’atmosfera è familiare e serena, del tutto inaspettata nel contesto urbano, che caratterizza…  Leggi tutto »

Castel Campagnano (Ce), Fattoria Torone

Gli agriturismi più belli 0

Località Monticelli Squille Tel. 348.3106107, 347.5855461 [email protected] www.fattoriatorone.it Apertura: tutto l’anno, preferibilmente su prenotazione Posti letto: 9 in tre camere TV in camera: si Carte di credito: no Lingue parlate: no Immersa nel verde della campagna coltivata soprattutto ad uliveti, questa bella fattoria si trova nella frazione Squille, forte delle tradizioni più autentiche…  Leggi tutto »

Terre di Orazio 2003 Aglianico del Vulture doc

I vini da non perdere > in Basilicata 0

CANTINA DI VENOSA Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Ci sono alcune espressioni usate solo per consuetudine letteraria il cui significato è però profondamente cambiato nel corso degli ultimi anni. Una di queste, alla quale spesso mi sono uniformato anch’io, è vino quotidiano. Da…  Leggi tutto »

Il Nuovo Mondo del vino

Polemiche e punti di vista 0

di Angelo Di Costanzo Negli ultimi decenni siamo stati costantemente presi nella morsa della rincorsa ai mercati internazionali dove sempre più andavano affermandosi i vini del “nuovo mondo”, tipo Australia, Cile, Nuova Zelanda che pian pianino si sono affermati quali nuovi riferimenti soprattutto in materia di vini easytodrink, cioè di quei vini di…  Leggi tutto »

Aglianico 2005 Roccamonfina igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

FATTORIA COLLE SASSO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Tre sono i territori in Campania nei quali si registra una alto tasso di crescita demografica aziendale: l’Irpinia, il Cilento e l’Alto Casertano.  Qui, segnatamente nella zona compresa fra il Massico e Roccamonfina, sono ormai quasi venti…  Leggi tutto »

Acquamara Falanghina 2006 Galluccio doc

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

PORTO DI MOLA Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ha avuto un po’ di difficoltà ad emergere questa Falanghina dell’Alto Casertano, il biglietto da visita dell’azienda di Antimo Esposito, un latifondo d’altri tempi esteso oltre 300 ettari nella zona di Roccamonfina (di cui 27 coltivati…  Leggi tutto »

Paestum, degustazione Amira: Greco di Tufo 2005 docg

Polemiche e punti di vista 0

Primo Tenuta Ponte di Diodato Buonora* Il “Greco di Tufo Docg 2005” è stato il tema dell’ultima degustazione al “buio” dell’Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi) sezione Paestum. Mentre tutti iniziano a degustare i vini del 2007, i maîtres dell’Amira hanno voluto verificare l’evoluzione di un vino a due anni dalla messa…  Leggi tutto »

Falanghina 2005 Campi Flegrei doc Matilde zasso

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Pochi sanno che l’azienda della famiglia Vicidomini è la più significativa sul piano quantitativo dell’areale Flegreo, ossia della fascia urbana che dai Camaldoli e Posillipo degrada verso Agnano, poi Bacoli, Cuma e Pozzuoli, terra continuamente frullata dalle eruzioni e che continua…  Leggi tutto »

Carife, Irpinia. Al Palazzo

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

Via Aldo Moro, 17-19 Tel.0827.95015 Chiuso domenica sera e lunedì Aperto a cena, a pranzo su prenotazione Siamo nella Baronia di Vico, a cinquanta chilometri da Avellino, uscita autostradale Vallata. Da Napoli la gita è lunga, ma Carife merita la sosta. Una passeggiata nel piccolo centro, zona di produzione di un eccellente olio extravergine,…  Leggi tutto »

Sagrantino di Montefalco 25 anni 2003 docg di Caprai, appunti e riflessioni

Polemiche e punti di vista 0

Un millesimo difficile, il 2003, ci ha dato questa tipica bottiglia umbra di importante fattura, anche se un po’ troppo concentrata. All’occhio il colore si presenta forte, scuro e denso, scarsamente brillante; i toni blu notte e i rari bagliori rossi, come di rubini in trasparenza, ci dichiarano che siamo in presenza di un bicchiere…  Leggi tutto »

Il pesce è azzuro

I miei prodotti preferiti 0

Con sei ricette d’autore di Cetara Quando girate per i mercati e vi sedete a tavola di una cosa potete pur stare certi: il pesce azzurro è sempre fresco, pescato nel Mediterraneo. Certo, spigole e orate fanno parte dell’immaginario collettivo napoletano di quanto più pregiato e buono possa essere pescato nel Golfo, ma alla…  Leggi tutto »

Fois Gras? No, grazie!!

Polemiche e punti di vista 0

di Angelo Di Costanzo Un importante Ristorante 3 stelle Michelin di Cambridge, in Gran Bretagna è stato costretto alla chiusura forzata per diversi giorni a causa di cruente proteste da parte di scatenati ed alquanto inferociti “avventori”…Messa così potrebbe essere una notizia alquanto insolita e se vogliamo curiosa ma la questione è assai…  Leggi tutto »

Acidità o morbidezza? L’assurda verità di Feuerbach

Polemiche e punti di vista 0

So bene che a quelli che hanno meno di 45 anni quel che scrivo adesso non vuol dire nulla, a meno che non siano appassionati studiosi di filosofia. Oggi vi sembrerà strano, ma negli anni’70 uno dei temi centrali del dibattito culturale fra noi giovani, parlo di generazioni intere e non di gruppi di segaioli,…  Leggi tutto »

Vigna Suprema Falanghina 2006 Guardia Sanframondi Doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

AIA DEI COLOMBI Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Negli incontri fra addetti ai lavori, nei tanti momenti conviviali e nelle continue conversazioni sui grandi bianchi campani ecco citare sempre la falanghina ‘Vigna Suprema’, un cru dell’azienda ‘Aia dei Colombi’ in quel di Guardia…  Leggi tutto »

2001 Beneventano igt, la Falanghina sfida il tempo

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Qual è il fascino del vino invecchiato nel tempo? Proprio quello delle persone anziane, cioé le storie da raccontare, lo stile enologico del momento, l’andamento dell’annata, la varietà e la ricchezza dei profumi liberati dopo l’elevamento prolungato in legno o nel vetro dai classici aromi di fermentazione nei quali tutti all’inizio si somigliano. In…  Leggi tutto »

Perito, Osteria da Ersilia

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 0

Piazza della Vittoria www.osteriadaersilia.it tel. 339-6249262 Dal 16 settembre al 14 giugno aperto nei fine settimana Dal 15 giugno al 15 settembre aperto tutti i giorni Eccoci nel Cilento, relax tra il verde e il mare, su colline che guardano verso gli Alburni e il Gelbison che con il suo Santuario protegge questa terra….  Leggi tutto »

Solagna 2004 Aglianico del Vulture doc

I vini da non perdere > in Basilicata 0

REGIO CANTINA Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Paolo Zamparelli è imprenditore poliedrico, alberghi, distribuzione di giornali, concessionarie, ma il suo chiodo fisso sembra essere Venosa. Strano per un sannita, vero? Strano ma molto bello: la storia del vino al Sud ha anche…  Leggi tutto »

Caggiano, Cilento. Caseificio Fratelli Lupo

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 0

Via Piedi L’Arma Tel. e fax 0975.393189 Vendita al pubblico: Presso il caseificio, aperto tutto il giorno, con una pausa all’ora di pranzo. Chiuso domenica. Altri punti vendita: Caggiano, Vietri di Potenza, Polla, Sala Consilina, Sant’Arsenio, Lagonegro, Sapri (orario negozi) I prodotti. Bufala: bocconcini, trecce, ciliegine, aversane, ricotta fresca, scamorza, provola affumicata, burrata…  Leggi tutto »

Sant’Egidio Montalbino (Sa), Pasticceria Pepe e il panettone Pepe

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

Pasticceria-Gelateria-Caffetteria via Nazionale, 2/4 S.Egidio del Monte Albino Tel. 081/5154151 Fax: 081/5158331 www.pasticceria-pepe.it Esiste da vent’anni e da allora è diventata un punto di riferimento per le golosità, con una clientela che arriva da ben oltre i confini dell’Agro Nocerino Sarnese. E’ la Pasticceria Pepe, a Sant’Egidio del Monte Albino, gestita da…  Leggi tutto »

Il vino Made in Italy di successo nel mondo. Il Sud cresce!

Polemiche e punti di vista 0

di Angelo Di Costanzo Una interessante inchiesta condotta dalla rivista Gambero Rosso nei paesi stranieri rivolta esclusivamente a wine writers, esperti di vino, e diversi tra operatori professionali, sommeliers, ristoratori ha permesso di stilare una speciale classifica dalla quale si evince quale siano le aziende più qualificanti per il made in italy in fatto…  Leggi tutto »

Terraccia 2005 Valle del Crati igt

I vini da non perdere > in Calabria 0

SERRACAVALLO Uva: magliocco Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Siamo nel comune di Bisignano, in collina, dove Demetrio Stancati, presidente del Consorzio Calabria Citra, ha avviato la propria azienda nel 1995: 65 ettari ben appollaiati e tenuti come un giardino, ulivi, che qui in Calabria accompagnano…  Leggi tutto »

Iss 2004 Passito Beneventano igt

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

I PENTRI Uva: falanghina, fiano, malvasia Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro, bottiglia da 50 cl Fermentazione e maturazione: legno   “Chisst’ è iss” (“Questo è lui”): nasce così, spontaneamente, il nome di questo passito. Dal quasi stupore che ha colto anche i produttori (Lia Falato e Dionisio Meoli) e l’enologo (Angelo…  Leggi tutto »

Flora 2004 Falanghina Beneventano igt

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

I PENTRI Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio In questi giorni di attesa per la prima uscita ufficiale di 2001, la Falanghina più invecchiata mai uscita sul mercato nella, sia pur breve, storia vitivinicola campana, ho passato in rassegna i produttori che aspettano almeno un…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2006 docg Di Meo

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio L’altra sera ho avuto l’ennesima conferma del motivo della trionfale cavalcata del Greco di Tufo, il bianco ormai passato nella fascia più importante in Italia come ha dimostrato uno studio del professore Pomarici e che ha fatto da traino…  Leggi tutto »

Settimo 2006 Campania igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

ALOIS Uva: casavecchia e pallagrello nero Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio L’ultimo vino di questa settimana così interessante è il settimo dell’azienda della famiglia Alois, del ché è nome, come avveniva spesso nelle famiglie numerose nell’Italia rurale e ottimista di un tempo. Un vino di risulta, certo, ma…  Leggi tutto »

Definizione di terroir

Frasi sotto spirito 0

Il terroir è la capacità accertata di un territorio, grazie all’opera dell’uomo, di produrre un vero gusto caratteristico apprezzato dal mercato. Denis Dubourdier, professore alla facoltà di Enologia di Bordeaux a Napoli in occasione del convegno Gaia e Bacco…  Leggi tutto »

Nestor 2006 Greco di Tufo docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

TENUTA DEL CAVALIER PEPE Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Alla seconda vendemmia il Greco di Tufo prodotto dall’azienda gestita dalla simpatica Milena Pepe ha migliorato il suo già promettente esordio. L’annata 2006 l’avevamo provata qualche mese addietro (a maggio 2007) nel corso…  Leggi tutto »

Coda di Volpe 2005 Irpinia doc

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

VADIAPERTI Uva: coda di colpe Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Dobbiamo intenderci quando parliamo di vino: una piccola Skoda non potrà mai andare più veloce di una Ferrari, però se ha un target di vendita e le sue prestazioni la rendono degna di successo va analizzata,…  Leggi tutto »

Un puntino sulla i

Frasi sotto spirito 0

«Il vino è figlio del cliente, non del vignaiolo» Denis Dubourdier, professore alla facoltà di Enologia di Bordeaux a Napoli in occasione del convegno Gaia e Bacco…  Leggi tutto »