Archivio Ottobre 2008

Italia, si respira di nuovo aria fresca e pulita. Studenti in lotta, spiazzati i ragionieri del governo

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Dopo 16 anni di soporifera apnea conservatrice e individualista, con comici all’opposizione di comici, in piazza la speranza e i sogni E Pasolini con chi starebbe stavolta? Ok, noi eravamo i figli di papà e loro i figli dei contadini. Ma adesso? A sinistra un futuro da precario…  Leggi tutto »

Scarole con uvetta

Le ricette > gli antipasti 0

Ingredienti per quattro persone: 600 g di scarola olio extravergine di oliva uvetta sultanina peperoncino aglio Lavate con cura le scarole e lessatele in abbondante acqua. Strizzatele delicatamente e saltatele in padella con olio, aglio e peperoncino. Quasi a fine cottura aggiungete un po’ di uvetta sultanina. Antica Quercia – San…  Leggi tutto »

Scarole farcite del Matese

Le ricette > i secondi 0

Ingredienti per quattro persone: 200 g di zucca 4 scarole intere 2 salsicce 2 uova olio extravergine di oliva formaggio pecorino caciocavallo sale Per il brodo: 1 l di acqua 4 ali di pollo pomodorini olio extravergine di oliva sedano cipolla carote sale Lavate e pulite le scarole, quindi…  Leggi tutto »

Scialatielli ai profumi di campo

Le ricette > i primi 0

Ingredienti per quattro persone: 1 kg di pomodori non maturi 500 g di scialatielli 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva pecorino grattuggiato prezzemolo origano basilico pepe Tagliate i pomodori a rondelle ed aggiungere i restanti ingredienti in una padella con olio, aglio e peperoncino. Tenete sul fuoco per cinque minuti e…  Leggi tutto »

Scialatielli allo stracotto di bufalo

Le ricette > i primi 0

Ingredienti per dieci persone: 1 kg di scialatielli 500 g di polpa di bufalo 1 l di passata di pomodoro 1 bicchiere di vino rosso ricotta marzotica olio extravergine di oliva prezzemolo pepe verde cipolla alloro aglio pepe sale Per la buona riuscita di questo piatto sono necessari alcuni accorgimenti….  Leggi tutto »

Coda di Volpe 2007 Taburno doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

FATTORIA LA RIVOLTA Uva: coda di volpe Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Va bene. Vabene. Vabbene. Se dovessi guardare solo al programma Google Analytics direi che non vi siete affatto annoiati: in fondo 1550 visitatori unici in un sabato di week end così ricco di sole sulla…  Leggi tutto »

Pizza di crema

Le ricette > dolci 0

Ingredienti per dieci persone Per la pasta frolla: 400 g di farina 200 g di burro 180 g di zucchero 3 tuorli 1 uovo intero la buccia grattugiata di 1 limone frutta candita Per la crema: 200 g di zucchero 200 g di cioccolato fondente 150 g di farina 8 tuorli 1 l…  Leggi tutto »

Bucatini all'aragonese

Le ricette > i primi 0

Ingredienti per cinque persone: 500 g di bucatini 150 g tra olive bianche e nere 100 g di pancetta affumicata 100 g di pecorino grattugiato 5 pomodori freschi olio extravergine di oliva cipolla sale Fate soffriggere in una padella con olio, cipolla e pancetta le olive nere ridotte a rondelle e le bianche…  Leggi tutto »

Orecchiette con ortica e pancetta

Le ricette > i primi 0

Ingredienti per quattro persone Per la pasta: 500 g di farina 2 uova acqua sale Per il sugo: 300 g di ortica 200 g di pancetta olio extravergine di oliva peperoncino aglio Lavorate energicamente la farina e l’acqua con aggiunta di un pizzico di sale e le uova fino ad ottenere un…  Leggi tutto »

Vinischia 2004, attenti a quei due

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Marco Starace, fiduciario Ais dell’Isola Verde con Enzo D’Alessandro de I Curti di Sant’Anastasia: sigla!…  Leggi tutto »

Vallesaccarda, gennaio 2008

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Con le Donne del Vino della Campania. Il mio anno è iniziato così. Ed è proseguito così. Alla mia destra la presidente Elena Martusciello nella foto dopo una grande cena all’Oasis della famiglia Fischetti…  Leggi tutto »

Napoli, febbraio 2000. Prima festa dei vini campani

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Corrado D’Ambra (Movimento Turismo del Vino), il dirigente regionale Nunzio Di Giacomo, l’assessore Andrea de Simone, Vito Puglia (Slow Food) ed Enzo Ricciardi (Ais) nelle scuderie di Palazzo Reale…  Leggi tutto »

Napoli, marzo 1999. Il primo convegno sull’Aglianico

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Uno dei panel di relatori: l’iniziativa all’Hotel Royal fu il primo simposio organizzato per analizzare le potenzialità di questa uva. Ed ecco alcuni dei protagonisti di quella giornata….  Leggi tutto »

La prima bottiglia di Falanghina

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In un angolo nelle cantine scavate nel tufo sino a 20 metri di profondità, la prima Falanghina imbottigliata della storia vitivinicola campana. E’ del 1979 e fu venduta dall’ingegnere Leonardo Mustilli al ristorante Arturo il Fusaro per 1200 lire come attesta la ricevuta di pagamento ben esposta. Un certificato di nascita preciso che…  Leggi tutto »

Pechino, novembre 2001. Primo China Vinitaly

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Sotto: l’immancabile salto alla Grande Muraglia….  Leggi tutto »

Mirabella Eclano, Irpinia. Morabianca del Radici Resort

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 0

Località Piano Montano, Contrada Corpo di Cristo Tel. 0825.431537 Chiuso domenica sera e mercoledì www.radiciresort.com Ancora un allungo, deciso, del mondo vitivinicolo irpino. Dopo un paio di anni di lavoro la nuova tenuta di Mastroberardino è ormai entrata a regime: 14 camere, piscina, sala conferenze, campo di golf su 60 ettari di…  Leggi tutto »

Crollano i mercati? C’è la crisi? A Napoli il Piatto Piange

Curiosità 0

Menu a 25 euro della Taverna do’ Re, tutto nel bicchiere Le città, come le persone, hanno il destino segnato. Scusate questo determinismo, alias fatalismo, ma è proprio così. Mentre il mondo finanziario si deprime pensando ai risparmi in fumo, Napoli che ha solo debiti si esalta e come sempre nelle situazioni…  Leggi tutto »

Oman 2002. Pausa etilica

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Decisamente meglio di una clinica svizzera!…  Leggi tutto »

Vigna Segreta 2007 Falanghina Sant’Agata dei Goti doc

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Proprio convinti della mancanza di espressività dei bianchi del 2007? Provando la Falanghina Vigna Segreta di Mustilli sicuramente cambierete opinione, chiamati ancora una volta a fare i conti con la incredibile forza di questo vitigno già dimostrata dalla 2001 di Libero Rillo tanto per citare un vino capace di attraversare il tempo al…  Leggi tutto »

Presentazione la Vigna segreta 2007 da Mustilli

Eventi da raccontare 0

di Angelo Di Costanzo La cittadella storica di Sant’Agata de’Goti  si erge su uno sperone tufaceo tra due affluenti del fiume Isclero, all’ incrocio di profondissimi valloni, su quello che in un tempo geologico deve essere stato l’ epicentro di un violentissimo sisma; l’intera città si sviluppa alle falde del monte Maineto (556…  Leggi tutto »

Castelvenere, agosto 2006. L’ultima foto con Franco Landolfo

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Da sinistra, Pasquale Carlo, Sandro Tacinelli, Franco e Mimmo Ragozzino. Dopo due mesi Franco, presidente dell’Arga Campania, ci avrebbe lasciato per sempre…  Leggi tutto »

Laurino, 20 agosto. La passione del Cilento

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Presentazione della terza edizione del libro Le ricette del Cilento…  Leggi tutto »