Archivio Giugno 2010

Quale Facetus per la Falanghina? La degustazione verticale a Fabbrica dei Sapori

Verticali e orizzontali 1

Cosa è faceto e cosa non lo è oggi giorno nel panorama del vino campano? di Monica Piscitelli Parlando di falanghina si può asserire che, “scherzando e ridendo”, è di certo il vitigno a bacca bianca più coltivato della regione. Ecco un primo fatto serio più che faceto. Anche se…  Leggi tutto »

Roseto del Volturno 2009 igt, il nuovo arrivato a Terre del Principe

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

TERRE DEL PRINCIPE Uva: palagrello e casavecchia Fascia di prezzo da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ed ecco l’ultimo nato a casa “dei principi” a Castel Campagnano. Presentato in anteprima a Vinitaly 2009, appena 2000 bottiglie, aspettavo il momento e lo spirito giusto per riassaggiarlo. L’occasione è arrivata con…  Leggi tutto »

I prodotti dell’alto casertano incontrano i vini della Tenuta Adolfo Spada

Eventi da raccontare 1

Nella serata di apertura del mondiale 2010, dopo una lenta partita tra i padroni di casa del Sudafrica e il Messico, mentre va avanti l’incontro tra Uruguay e Francia, all’Enoteca il Torchio, ieri, più di un centinaio di persone hanno trovato una valida alternativa a quello che sarà il tormentone delle prossime settimane,…  Leggi tutto »

Paccheri di Gragnano con Spada e Pistacchi di Bronte

Le ricette > i primi 0

Ingredienti Per 6 persone 480 g di Paccheri di Gragnano 250 g di Pesce Spada N.12 Pomodorini del Piennolo 50g P istacchi di Bronte 1 spicchio d’aglio in camicia ½ bicchiere vino bianco 1 ciuffetto di prezzemolo riccio Olio Extravergine di Oliva q.b. Sale q.b.    Preparazione Tagliare il pesce spada a dadini….  Leggi tutto »

Dom Pérignon 2002 e Dom Pérignon Œnothèque 1996, prima italiana da Heinz Beck

Verticali e orizzontali 8

Serata di presentazione del Dom Pérignon 2002 e di Œnothèque 1996 alla Pergola dell’Hilton: come dire, classico con il classico in una degustazione condotta dal giovane enologo Vincent Chaperon (annata 1976) e Marco Ravasi, direttore Moet Hennessy Italia. Due considerazioni fondamentali per cercare l’approccio al vino aziendale prima di passare ai peana obbligati…  Leggi tutto »

Parmigiana di alici alla Sorrentina

Le ricette > i secondi 2

Ingredienti per 6 persone N.2 melanzane N.12 alici 300g di fior di latte di Sorrento 2 mestoli di salsa di pomodoro 2 uova 150g parmigiano reggiano 1 ciuffetto di basilico Olio Extravergine di Oliva q.b. Sale q.b. Farina tipo 00 q.b. Preparazione Tagliare le melanzane a rondella in modo da ottenerne 18…  Leggi tutto »

Terroir Vino, il Baratto Wine Day: gli scambisti del vino

Eventi da raccontare 5

di Alessandro Marra Avvertenza: i fatti narrati non sono frutto dell’immaginazione ma sono realmente accaduti lo scorso 7 giugno. Gli “scambisti del vino” (no, nessuna connotazione erotica…) sono gli appassionati che erano a Terroir Vino:vino, persone e web, intenti a trafficare con un bel po’ di bottiglie; buona parte di essi si annidano…  Leggi tutto »

Insalata estiva di capesante

Le ricette > gli antipasti 0

Ingredienti per 6 persone N.12 Capesante N.2 Mazzetti di Rucola ½ Ananas 100g Fragoline di Bosco Aceto Balsamico di Mele ai Lamponi Olio Extravergine di Oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Togliere le capesante dal gusci e pulirle in modo da ottenere le cosiddette noci di capesante. Lessare queste ultime e farle raffreddare….  Leggi tutto »

Villa dei Misteri 2003 Pompeiano rosso igt

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 1

MASTROBERARDINO Uve: piedirosso, sciascinoso Fascia di prezzo: oltre 60 euro Fermentazione e maturazione: legno Ci sono alcune parole del dizionario della lingua italiana che mi stanno particolarmente a cuore, il loro significato, per alcuni effimero, è per me verbo e motivazione. Tra queste, “valorizzazione”, cioè quell’atto o effetto del…  Leggi tutto »

Radici 2010. Ecco i vincitori di Monopoli

News dalle aziende e dagli enti 8

Monopoli, 8 giugno 2010. Una serata magnifica, profumata di estate e di ottimismo, quella che si è svolta nella splendida cornice del R&C Il Melograno e conclusa con l’assegnazione dei premi della V Edizione di RADICI Festival dei vitigni autoctoni. L’evento ideato ed organizzato dall’Associazione ProPapilla di Nicola Campanile e da Enzo Scivetti,…  Leggi tutto »

Anteprima Irpinia 2010. I Fiano di Avellino 2009

Verticali e orizzontali 8

di Sara Marte E’ ancora Domenica ma questa volta l’orario non lo ricordo più . Qui a Taurasi si passa al Fiano di Avellino dopo i Greco di Tufo. Fiano di Avellino 2009 Terranera Colore giallo paglierino molto chiaro di una certa luminosità ha un naso molto semplice e pulito in…  Leggi tutto »

Borgogna, Hostellerie de Levernois

Città e paesi da mangiare e bere 5

L’Italia del vino va pazza per la Borgogna. Adesso, con il bisogno di semplicità e di agricoltura più che di commercio, ancora più che mai. Ecco un posto da provare a tutit i costi. Ce ne parla la brava sommelier Loretta Liera aiutata dalle foto del notaio Antonello Tumbiolo di Loretta…  Leggi tutto »

Gravina, la presentazione del 101 vini all’Osteria Grano e Vino con Slow Food Puglia

Album 0

Splendida serata sabato all’Osteria Grano e Vino della famiglia D’Agostino dove è stato presentato il libro 101 vini da bere pubblicato dalla Newton Compton insieme ai tre vini della Murgia citati nel testo: Il Fiano Minutolo de I Pastini con Lino Carparelli, il Rosé di Lulù di Botromagno con Beniamino D’Agostino e il…  Leggi tutto »

Evento Donne del Vino: grande successo per l’edizione 2010 in slide show

Eventi da raccontare 3

Si sono spenti stanotte i riflettori su “Sorsi di Lune”, l’edizione 2010 dell’evento delle Donne del Vino della Campania che segna il principio del triennio di attività della nuova delegata, la produttrice Maria Ida Avallone. A Città del Gusto di Napoli a partire dalle 20,30 sono state stappate circa 600 bottiglie delle 23…  Leggi tutto »

Antonella Clerici torna alla Prova del Cuoco, Elisa Isoardi a Linea verde

News dalle aziende e dagli enti 19

Sì, lo so. Non fa molto chic occuparsi di tv su internet. Ma… I fatti sono questi: Antonella Clerici, forte del trionfo di Sanremo, ha chiesto e ottenuto di tornare al timone della Prova della Cuoco che considera una sua creatura e alla quale ha dedicato tempo per specializzarsi anche come sommelier. E…  Leggi tutto »

Le Notti della Falanghina: le ricette. Laccetti con alici, friarielli, pomodorini e bottarga

Le ricette > i primi 0

Ricetta presentata da Matteo Ragone del Ristorante Del Golfo di Salerno alle Notti della Falanghina I laccetti sono degli spaghetti alla chitarra all’uovo conditi con una salsa a base di alici fresche, peperoncini verdi o friarielli, pomodorini ciliegini leggermente marinati con sale e olio extravergine e la bottarga di muggine, a lamelle…  Leggi tutto »

Ameglia, Paracucchi Locanda dell’Angelo: mangiare la storia

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 3

Viale XXV aprile, 60 www.paracucchilocanda.it Tel 0187.64391 di Giancarlo Maffi Maffi due: allora oggi dove te ne vai con l ‘avvocato Grammauta, Maffi. Vai a fare il fanatico da Uliassi o da Bottura o vai a non- vedere la stella sottratta a Lo Priore, tanto per rompere i cabasisi a…  Leggi tutto »

Anteprima Irpina: sei Greco di Tufo 2009 docg

Verticali e orizzontali 4

di Sara Marte Domenica mattina, ore 11.00. Eccoci qui schierati di fronte al panorama Irpino di vini che le aziende presenti alla manifestazione “Anteprima Irpinia” hanno scelto di proporci. Così viaggiano le nuove annate attraverso i volti del Fiano di Avellino, il Greco di Tufo ed il Taurasi e così …  Leggi tutto »

Bibenda 2010: ecco tutti i vincitori degli Oscar del Vino

News dalle aziende e dagli enti 4

L’Oscar del Vino torna a splendere a Roma. Ancora una festa spettacolare si è svolta durante il Premio Internazionale del Vino 2010. La nuova formula studiata da Franco M. Ricci ideatore dell’evento, la conduzione della frizzante Elisa Isoardi, gli ospiti intervenuti durante la cerimonia, tutto ha contribuito al…  Leggi tutto »

Le Notti della Falanghina: le ricette. Mattonella di tonno rosso “pinna gialla” con sfogliatella aperta al fior di ricotta di bufala e colatura di alici di Cetara, gambero rosso e misticanza

Le ricette > gli antipasti 0

Ricetta presentata da Nando Melileo del Ristorante La Cantinella sul Mare di Villammare di Vibonati (Sa) alle Notti della Falanghina alla Fabbrica dei Sapori Ingredienti per 10 persone 1kg filetto di tonno rosso pinna gialla 30 g cipollotto dell’agro nocerino sarnese 300 g pomodorino datterino 500 g pasta fillo 300 g burro…  Leggi tutto »

Spaghetti con cozze e crema di cicerchie dei Campi Flegrei

Le ricette > i primi 0

Ricetta presentata da Tommaso Di Meo dell’Osteria Abraxas di Pozzuoli (Na) alle Notti della Falanghina alla Fabbrica dei Sapori Procedimento Preparare un fondo con olio, sedano, carote, cipolle e zucchine, far rosolare e aggiungere le cicerchie lasciate in ammollo per tutta la notte. Quando le cicerchie risulteranno cotte, frullare il tutto…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Duca san Felice 1995 Cirò Riserva doc, Old Calabria

GARANTITO IGP > I vini da non perdere > in Calabria 0

“Il cibo ed il vino secondo Carlo Macchi, Luciano Pignataro e Franco Ziliani. Ogni lunedì, i tre blog di Vino Igp (I Giovani Promettenti) offrono ai loro lettori un post scritto a turno dai giornalisti Carlo Macchi, Luciano Pignataro e Franco Ziliani”. LIBRANDI Uva: gaglioppo Fascia di prezzo: fuori commercio…  Leggi tutto »

Fiano Minutolo 2009 Puglia igt Polvanera

I vini da non perdere > in Puglia 0

Uva: fiano minutolo Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Siamo a Radici, la bella manifestazione organizzata dall’associazione Pro Papilla, e ovviamente le sorprese non mancano. Mentre i rosaati 2009 hanno al momento deluso rispetto alla performance del 2008, nei bianchi pugliesi sembrano esserci novità….  Leggi tutto »

Degustazioni d’autore da le Notti della Falanghina. Grotta del Sole, 12 anni di Falanghina dei Campi Flegrei tra mare e vulcano

Verticali e orizzontali 0

di Giulia Cannada Bartoli La risposta alla domanda se la Falanghina, vitigno a bacca bianca emblema della Campania, possa invecchiare bene, ha avuto l’ennesima conferma in positivo dopo l’entusiasmante verticale di falanghina dei Campi Flegrei  di Cantine Grotta del Sole che ha chiuso le due notti dedicate alla Falanghina organizzate a Fabbrica dei…  Leggi tutto »

San Giorgio del Sannio, ristorante La Locanda della luna di Daniele Longo

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Sannio 2

Piazza C. Bocchini ( trav. Via delle Oche ) San Giorgio del Sannio. Tel. 3200478609 www.locandadellaluna.net [email protected] Chiuso domenica sera e lunedì Daniele Luongo e la moglie Teresa Nardone finalmente nel 2007 realizzano il sogno comune di aprire un piccolo ristorante dove Teresa si occupa della sala, con gusto attento ad…  Leggi tutto »

Slow White, morfologia del Greco di Tufo. I migliori del 2008

Verticali e orizzontali 0

Abbiamo fatto una ricognizione seria, vera, di buona approssimazione: 50 vini provati in quattro sedute senza leggere le etichette dell’annata 2008. Così il gruppo di lavoro della Guida Slow Wine di Slow Food ha iniziato a mappare il territorio a livello gustativo. Voglio trasferirvi qui le mie impressioni al termine di…  Leggi tutto »

Le Notti della Falanghina: le ricette. Lo spumone

Le ricette > dolci 0

Ricetta presentata da Pasquale Torrente del Ristorante Al Convento di Cetara alle Notti della Falanghina Specialità napoletana e del mezzogiorno d’Italia in uso specialmente nei matrimoni anni 50 è un semifreddo gelato con all’interno un pan di Spagna bagnato con Strega. Il procedimento è facile: preparare dei gelati mantecati, di solito…  Leggi tutto »

Dolcesannio: gelatina allo Strega e insalata di fragole al mosto cotto con mela annurca cotta e glassata al croccantino di San Marco dei Cavoti

Le ricette > dolci 0

Ingredienti nr. 1 cucchiaino di mosto cotto nr. 1 mela annurca 30 gr di sciroppo di zucchero 70 gr di fragole (a persona) 2 gr. di colla di pesce 18 gr. di Strega 100 gr. di cioccolato fondente 20 gr. di granella di croccantino Procedimento: Frullare le fragole con lo…  Leggi tutto »

Mantecato di baccalà, patate e oliva nera di Ferrandina

Le ricette > i secondi 0

Ingredienti: 100 gr di baccalà islandese 60 gr di patata 10 gr. di oliva nera di Ferrandina 100 gr di zucca gialla sale q.b. salvia q.b. olio extravergine d’oliva aromatizzato al basilico q.b. Procedimento: Sbollentare la zucca gialla in acqua salata e frullarla insieme alla salvia fino ad ottenere una…  Leggi tutto »

Le Notti della Falanghina alla Fabbrica dei Sapori in slide show

Album 0

Grande successo alla Fabbrica dei Sapori di Battipaglia per la serata conclusiva della I edizione delle Notti della Falanghina, evento ideato e promosso dalla Fabbrica dei Sapori, diretta da Cosimo Mogavero, in collaborazione con il giornalista Luciano Pignataro attraverso il suo Wine Blog. Questa è stata la più grande rassegna mai tenuta…  Leggi tutto »