Archivio Gennaio 2013

Una domenica di Slow Wine: pota invernale e pranzo sannita da Nicola Venditti

Eventi da raccontare 3

di Claudio Tenuta Non è facile dopo una lunga e intensa settimana lavorativa decidere per la domenica mattina di puntare la sveglia alle 8,00 spaccate per riuscire a raggiungere  alle 10,00 l’Antica Masseria Venditti alla scoperta teorica e soprattutto pratica della potatura a secco organizzata da Slow Wine Campania, ma chi conosce il buon…  Leggi tutto »

Angela Saba: ecco come ho creato il pecorino anti-colesterolo

I miei prodotti preferiti > Album > Personaggi 2

Angela pur essendo cresciuta in Toscana nella sua Maremma come dice lei, è nata in Sardegna e come ogni buon sardo che si rispetti, di questo popolo ha eredita la fierezza, l’orgoglio e la testardaggine, il resto è opera della sua mamma di origini Abruzzesi, dolce, comunicativa ed intraprendente. Il padre una…  Leggi tutto »

Tamara Ecclestone ne ha combinata un’altra: si è scolata 30mila sterline di Champagne

Curiosità 7

Vista la faccia da sogliola lessa del suo accompagnatore, l’esuberante Tamara Ecclestone si è data allo Champagne e ha fatto bene. Ne ha consumato oltre trentamila sterline in una sola serata suscitando lo sdegno di tutti i tabloid del Regno Unito che hanno fatto la corsa a pubblicare conto e foto. Per i…  Leggi tutto »

Siano, ristorante pizzeria Il Pirata

Le pizzerie 6

di Lello Tornatore Certo che ci vuole una bella dose di faccia tosta, solo per parlare…di cibo (ma noi siamo andati oltre la parola) dopo la stupenda cavalcata a Casa del Nonno 13!!! Devo dire, per la verità, che la colpa è stata tutta della disquisizione sulle pizze iniziata proprio nella “salumeria”…  Leggi tutto »

Milano, presentata la decima edizione di VinNatur

Eventi da raccontare 1

di Alessandro Marra È stata presentata ieri a Milano l’edizione del decennale di VinNatur (accento sulla “u”) che si terrà dal 6 all’8 aprile 2013 sempre a Villa Favorita di Sarego. Le novità della decima edizione saranno una serie di degustazioni guidate (10 vini di 10 anni: 10 vini naturali che hanno…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Antica Torre a Barbaresco: solida certezza

GARANTITO IGP 0

di Carlo Macchi Tutte le volte mi sento come l’asino di Buridano. Entro a Barbaresco, vado fino alla piazza della Torre (quella della Torre bellissima adesso affiancata da un mostro in plexiglas) , parcheggio e…mi ritrovo nei panni dell’asino che non sapeva scegliere tra due uguali e appetitosi mucchi di fieno. La…  Leggi tutto »

Tempranillo e Graciano per il Rioja Solar de Samaniego, Crianza 2006

I vini da non perdere 12

di Sara Marte Sarà una strana congiuntura astrale (chiederò al sempre bianco Paolo Fox) o magari è vero che noi chiamiamo caso la nostra incapacità di capire l’immenso meccanismo delle casualità. Più probabilmente sarà così e basta ma mai prima era accaduto che tante bottiglie di Rioja riempissero gli scaffali della mia…  Leggi tutto »

Pulin 2009 Colline Savonesi Rosso Igt / Azienda Agricola Bruna

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Rosso, di un rubino ancora unghiato di lampone, una corona rosa, pulsante di elettricità. Picchia la spezia al naso, spaziando tra steli d’erba, saltando tra i fiori secchi, che sembran rose e viole. Poi un sospiro scuro e denso d’amarena, tra spunti dolcemente ruvidi di foglie di tabacco….  Leggi tutto »

Lucio Mastroberardino è scomparso, oggi i funerali. Il Corriere Vinicolo prepara un numero speciale

Album > Personaggi 55

  Da qualche minuto Lucio Mastroberardino ci ha lasciati. Una notizia purtroppo attesa da un momento all’altro perché le sue condizioni erano visibilmente peggiorate. Una notizia terribile perché colpisce un uomo nel pieno della maturità, dal carattere schivo, non esibizionista, prosaico, laborioso. Lucio ha dedicato tutta la sua vita alla viticoltura: dopo…  Leggi tutto »

La pizza napoletana è la vera star del 2.0

Le pizzerie > La Pizza e basta 1

di Monica Piscitelli Una giornata di studio e confronto. Ha festeggiato così, con il progetto di portare la pizza napoletana sempre più in alto, Verace Pizza Napoletana. Con i suoi 30 anni di attività al servizio della pizza  e la guida dell’inossidabile di Antonio Pace, decano tra i decani, l’Associazione affronta il…  Leggi tutto »

Fiano di Avellino 2011 docg Tenuta Scuotto

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 6

Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Per quelle combinazioni magiche che non obbediscono a nessuna legge economica, si stanno accendendo i fari a Lapio, 180 ettari circa vitati a Fiano, comune che condivide ben due docg, Taurasi e, appunto, Fiano di Avellino….  Leggi tutto »

Nasce a Napoli la Federazione delle Associazioni della Pizza

News dalle Aziende e dagli Enti 0

  Diffondere e promuovere un patrimonio gastronomico di eccellenza e secolare tradizione: nasce con questo scopo la Federazione delle Associazioni della Pizza, un nuovo soggetto che possa coordinare le tante organizzazioni italiane che lavorano per la promozione e la tutela delle pizze regionali. Fondatori e primi firmatari della Federazione sono l’Associazione…  Leggi tutto »

Non paghi la bistecca a Smith & Wollensky? Ti arresto!

Curiosità 5

Sabato scorso sul Mattino abbiamo dato la notizia di questo avvocato napoletano che ha passato la notte in cella perché non aveva i soldi per pagare il conto. Qui la sua versione dei fatti. Una vicenda dai contorni singolari, nessuna notizia dell’altro commensale, un iPhone lasciato in pegno e non accettato, ma soprattutto…  Leggi tutto »

Riserva dei Consoli 2004 Franciacorta Brut Villa Crespia

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Non amo particolarmente i blanc de blancs, ma essere smentiti nei gusti e nelle convinzioni è una delle cose più piacevoli che possa capitare a chi ama il vino. In un bel pranzo di famiglia, di quelli tradizionali, decido di tirare fuori queste bollicine franciacortine che ho in serbo da un bel po’…  Leggi tutto »

Breaking News: All’Oro di Riccardo Di Giacinto si trasferisce e cambia look a Roma

News dalle Aziende e dagli Enti 1

E’ ufficiale. Riccardo Di Giacinto, con sua moglie Ramona Anello, titolari di All’Oro, il giovane e moderno ristorante ai Parioli, una stella Michelin e diversi piatti diventati subito delle icone, come il Rocher di coda, si sono trasferiti presso The First Luxury Art Hotel, vicino a Piazza del Popolo, in via del Vantaggio,…  Leggi tutto »

Santa Maria a Vico, Rue Lepic: la bella gastronomia della famiglia Biondo

Le stanze del gusto > Le gastronomie 3

di Dora Sorrentino Sulle note di un grande successo di Yves Montand emesse da un vecchio grammofono, ci si immerge nell’atmosfera di Rue Lepic. No, non sto parlando della famosa strada degli artisti parigina, mi riferisco alla nuova gastronomia della famiglia Biondo a Santa Maria a Vico (Ce). Da un’idea nata da…  Leggi tutto »

Pici Infernali, il cibo e la Divina Commedia secondo Cooking Planner

Le ricette > i primi 2

di Maria Grazia Viscito Al tornar de la mente, che si chiuse dinanzi a la pietà d’i due cognati, che di trestizia tutto mi confuse, novi tormenti e novi tormentati mi veggio intorno, come ch’io mi mova e ch’io mi volga, e come che io guati. Io sono al terzo…  Leggi tutto »

Milano, Ristorante Amaltea. La cucina metro-fusion di Gabriele Faggionato

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Nord 1

Via Guglielmo Pepe 38 Tel. 02.606340 www.ristoranteamaltea.it Aperto sempre Chiuso lunedì; domenica sera Prezzo medio sui 40 euro di Tommaso Esposito Il quartiere è quello che è. Moderno. Sospeso tra bureau attrezzati per political, uncorrect & correct business. C’è il Palazzone della Regione Lombardia. D’intorno stanno costruendo tante case ancora. E…  Leggi tutto »

Verticale storica: 10 anni di Contrade di Taurasi con la famiglia Lonardo e Slow Food Roma

Verticali e orizzontali 7

di Marina Alaimo Scorrono lente e cadenzate le immagini dei vecchi starzeti di aglianico taurasino e grecomusc’ sullo schermo della grande sala meeting dell’hotel Excel Roma. E’ piena come un uovo confermando il grande interesse in continua crescita per i vini campani e la voglia di conoscere e capire quanto un vino…  Leggi tutto »

Convegno a Soave: rivoluzione web e vino italiano

Documento 0

Rilancio questo pezzo che riassume il convegno organizzato a Soave da www.egnews.it Venerdì 25 gennaio 2013 presso la sala conferenze Roxy Plaza Hotel di Soave (VR) si è riunito il gotha del web journalism enogastronomico italiano. A discutere di quale rapporto si profila oggi fra i nuovi media col mondo del vino e…  Leggi tutto »

Vicidomini, la leggenda della pasta

I miei prodotti preferiti > Le stanze del gusto > La pasta > Le stanze del gusto 7

Sono oltre cinquant’anni che mangio pasta e in Verità vi dico: nessuna è più buona di questa. La potete provare da sola anche così, lessa e persino senza sale: ha il sapore del grano di Altamura. Pasta artigianale, fatta solo con grano italiano. Anzi del Sud. Qui tutta la storia e…  Leggi tutto »

La ricetta cult. Abbiamo preparato il ragù napoletano secondo Raffaele Bracale

Le ricette > i primi > Le ricette 22

A grande richiesta:-) di Gaspare Pellecchia Abbiamo tentato di preparare il ragù napoletano secondo la ricetta di Lello Bracale (che ci perdonerà per l’infinita serie di inesattezze). Ecco il resoconto. La spesa di carne Si parte il giorno prima, alla ricerca di vari ingredienti, tra cui il…  Leggi tutto »

Antonino Cannavacciuolo e Gennaro Esposito, i gemelli di Vico a Identità Golose

Album > Personaggi 1

Rilancio il pezzo sui due grandi cuochi di Vico ospitato su Identità Golose dagli amici Paolo Marchi e Gabriele Zanatta All’origine c’è Cosentino. No, non vi spaventate: parlo del professoreEnrico Cosentino, inventore dello scialatiello alla Caravella di Amalfi e riferimento di tutti i giovani nati in Penisola Sorrentina e impegnati seriamente ai fornelli. Professore all’alberghiero,…  Leggi tutto »

Caccia grossa alle vecchie viti di Fiano pre-filossera e la nascita di Piante a Lapio

Giro di vite 10

Passiamo ancora una mattinata sulle dolci colline di Lapio vitate a Fiano: la terra è inzuppata d’acqua, il Terminio innevato come al solito. C’è fermento in questo paese silenzioso, dove si incrociano le docg di Taurasi e di Fiano di Avellino, un svolta bianca intuita dai monaci e poi sostenuta con convinzione a…  Leggi tutto »

Gli ex comunisti non mangiano più i bambini ma pollo. Ogm?

Polemiche e punti di vista 1

di Leo Ciomei Tramite infiltrati (ma lo sapete, siamo della vecchia scuola di Federico Umberto d’Amato, ex-direttore della Guida Espresso e spione number one) sono riuscito a sapere che il candidato premier della sinistra, Pierluigi “metafora” Bersani, oggi ha pranzato all’Antico Caffè del Teatro di Marcello, nella via omonima a Roma, menù…  Leggi tutto »

Presentato il libro di Mario Avallone: O.O. Onnivori Opportunisti, Trattatello di fisiognomica culinaria con Valeria Parrella

Eventi da raccontare 1

di Giulia Cannada Bartoli   Già il titolo preannuncia che siamo in presenza di uno scritto dotto ed ironico allo stesso tempo. Mario Avallone, gastronomo e studioso di grande e sussurrata cultura, espressa più nei piatti che nelle parole, non ha sempre fatto il cuoco. Da impiegato di banca, attraverso i…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Camelia senza stampo

Le torte e i dolci di Claudia Deb 1

di Claudia Deb La camelia, augurio di buona fortuna se regalata ad un uomo, dimostrazione di stima, se donata ad una donna. Nella versione di zucchero avrà un significato? Non ne ho idea, ma intanto vediamo come realizzarla! Stendi una striscia sottile di gum paste. Con la…  Leggi tutto »

Degustazione dei vini di Mario Mazzitelli all’azienda La Morella di Battipaglia

I vini da non perdere > Assaggi 2

di Enrico Malgi Ebbene sì, ci siamo proprio divertiti sabato scorso 19 gennaio all’Azienda Agricola La Morella di Battipaglia, ospiti del simpatico enfant du pays Fabio Miletto Granozio. A parte il resoconto della giornata, di cui ho già tracciato a parte il profilo, bisogna sottolineare la bontà dei cinque vini assaggiati, che…  Leggi tutto »

Soave, 25 gennaio. Quelli che…a tavola con il web

I vini da non perdere 0

Sarà un piacere per me fare una visita lampo in Veneto dove ho tanti amici, molti dei quali rivedo proprio in questa occasione. Un convegno organizzato con la partecipazione di giornalisti impegnati nel web. Chi sta da quelle parti ha una occasione ghiotta da sfruttare:-) Venerdì 25 gennaio 2013 alle…  Leggi tutto »