Archivio Ottobre 2013

La Top Ten di Enopoli in degustazione ai Castelli Romani

I vini da non perdere > Assaggi 0

di Gianmarco Nulli Gennari e Maurizio Valeriani Torna come ogni anno l'appuntamento “Enopoli in degustazione” nella consueta cornice dell'Hotel Villa Vecchia di fronte alle vigne di Monteporzio Catone e Frascati, sui Castelli Romani. Tante le aziende di solido livello qualitativo tra i partecipanti, distribuite da questa sorprendente azienda (Enopoli : www.enopoli.it), che…  Leggi tutto »

Mariluna 2012 Fiano Puglia Igp | Voto 84/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Puglia 0

Cantine Paolo Leo Uva: Fiano Fascia di prezzo: 7,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 25/30 – Palato 24/30 – Non omologazione 30/35 Chiamatela querelle, diatriba o semplicemente inutile e sterile polemica, ma sta di fatto che in Puglia non si finisce mai…  Leggi tutto »

Grandissima Festa Slow dell'Agro: serata esplosiva a Corbara

Eventi da raccontare 7

di Novella Talamo Clima davvero straordinario quello di ieri sera a Corbara per la Festa in Condotta dell'Agro Sarnese Nocerino. L'appuntamento, giunto al terzo anno consecutivo, si è articolato negli ambienti suggestivi dell'agriturismo La Grotta, un casolare ristrutturato alle pendici dei Monti Lattari. Motore dell'iniziativa il fiduciario Slow Food dell'area…  Leggi tutto »

Peppe Palmieri: lezione su come si commenta una guida e, in generale, su come si deve campare

Frasi sotto spirito 2

Su Facebook c'è sempre un po' rissa da saloon sulla guida ristoranti del Gambero. Vorrei segnalare il commento di Peppe Palmieri, il grande sommelier della Francescana perché le sue parole dovrebbero essere scolpite non nella pietra ma nel cervello di chiunque si occupa, a vario titolo, di enogastronomia. Eccolo. 
Io continuo a pensare che…  Leggi tutto »

Ristoranti Gambero Rosso 2014. Classifica e tre forchette ma il tema è: ignorare Uliassi è una strategia per fare notizia?

News dalle aziende e dagli enti 6

Ristoranti d'Italia 2014 Bottura e Vissani al vertice        Devero, Antica Osteria da Cera, S'Apposentu e Trussardi alla Scala le nuove Tre Forchette Roma, 7 ottobre 2013 –  Sul podio delle Tre Forchette Bottura e Vissani, oramai riconosciuti a livello internazionale, ribadiscono il loro predominio nel panorama enogastronomico italiano. La ristorazione italiana continua…  Leggi tutto »

Giannantonio Aiuolo, piccolo ricordo del sommelier galantuomo. Domani i funerali a Napoli

Album 9

di Marco Contursi E' andato a stappare bottiglie in Paradiso. Giannantonio Aiuolo, delegato AIS Penisola Sorrentina, è stato appena chiamato a fare il servizio vino più importante. Era un amico anche se non ci vedevamo da tempo, i tanti impegni limitavano il nostro rapporto negli ultimi anni ad una telefonata di auguri …  Leggi tutto »

Alta Costa Spumante, le prime bollicine della Costa d'Amalfi

I vini da non perdere > Bollicine > I vini da non perdere > in Campania > Salerno 1

TENUTA SAN FRANCESCO Uva: biancazita e biancatenera Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: metodo classico Sempre più interessante il fenomeno delle bollicine del Sud. Nell'immaginario collettivo italiano la Costa d'Amalfi è una zona calda di mare e sempre soleggiata ma nel comune di Tramonti, il polmone…  Leggi tutto »

La frutta dell'autunno in un concorso fotografico aperto a tutti

News dalle aziende e dagli enti 0

“Frutta dell'autunno” è il concorso fotografico organizzato dall'Assessorato all'Agricoltura della Regione Campania – STAPA-CePica di Caserta e dal CRA – Unità di ricerca per la Frutticoltura di Caserta, in collaborazione con la Società Fotografica Casertana. Il tema delle foto è la frutta dell'autunno in tutte le sue rappresentazioni, dalla produzione al consumo….  Leggi tutto »

Fettucce con talli e tonno

Le ricette > i primi 0

Ed ecco una vera ricetta el Sud: pasta, verdure e pesce. Buona e salutare. In genere i talli vengono utilizzati a zuppa con patate o con la pasta. Buonissima la minestra di talli di Pietro Lecce a Camigliatello.
Ecco invece un primo di stile napoletano, asciutto. Una variante del piatti di fettucce con talli…  Leggi tutto »

Piante a Lapio 2011 Joaquin debutta a Milano con i piatti di Andrea Aprea

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 3

Nei giorni scorsi abbiamo parlato del galateo di presentazione di un vino, regole semiserie ma molte efficaci a cui si è attenuto il buon Raffaele Pagano nella presentazione del progetto Piante a Lapio 2011 realizzata per la stampa specializzata al Park Hyatt con i piatti di Andrea Aprea Il progetto…  Leggi tutto »

Il nuovo Corso per sommelier dell’AIS Avellino

News dalle aziende e dagli enti 0

L’AIS, Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Avellino, invita tutti gli interessati a partecipare alla presentazione ufficiale con Nicoletta Gargiulo, Presidente Regionale e Delegato Pro Tempore di Avellino. Saranno illustrati il programma ed i contenuti del Corso che avrà la durata totale di circa 4 mesi articolandosi in 15 lezioni e darà ai…  Leggi tutto »

Espressioni di Sagrantino: Pardi e Di Filippo a confronto

Verticali e orizzontali 1

di Stefano Ronconi Durante l'ultima edizione di Enologica (20-23 settembre) è stata organizzata una doppia verticale dei Sagrantino di questi 2 piccoli produttori per mettere a confronto microzone, stili e anche perché no, storie diverse all'interno di una denominazione comunque in evoluzione ed in crescita come quella di Montefalco (Sagrantino ma non…  Leggi tutto »

S. Antuono di Torchiara, Gelateria Di Matteo: il gusto vincente del vero gelato artigianale cilentano

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 3

di Enrico Malgi Erano i primi anni del XIX secolo quando nasceva la Gelateria Di Matteo nella frazione S.Antuono di Torchiara nel Cilento e che prendeva proprio il nome dal suo fondatore Raffaele Di Matteo. Allora i gelati, lavorati soltanto nei giorni della festa patronale, erano mantecati completamente a mano, con attrezzature…  Leggi tutto »

Giornalisti, enologi e produttori: la commedia degli equivoci

Frasi sotto spirito 0

Non so se siano peggiori i giornalisti che dicono agli enologi come fare il vino o gli enologi che spiegano ai produttori come comunicare il loro vino ai giornalisti….  Leggi tutto »

Coda di Volpe 2007 Irpinia doc Masseria Murata

I vini da non perdere > I vini del Mattino > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 0

Che effetto può fare bere il Coda di Volpe 2007 dopo una batteria di sei Fiano di Avellino che ci hanno accompagnato dal 2012 alla stessa annata? Questo: capire che non siamo affatto in presenza di un bianco minore rispetto al fantastico tridente campano, bensì di un mondo ancora tutto da esplorare e…  Leggi tutto »

Bodegas Franco Españolas ed il Rioja Bordón Reserva 2007

I vini da non perdere 0

di Sara Marte Hemingway ne fu grande appassionato, consumatore, intenditore e bevitore e qui, nella Bodegas Franco Españolas, numerosissime sono le foto che lo ritraggono in visita; facili le battute sulla sua attitudine ad alzare il gomito. Dal cuore di Logroño, attraversato il Ponte di Ferro che avvicina le due…  Leggi tutto »

Pizzeria Magnifica alla Balduina, come mangiare una buona pizza e passare la notte senza bere acqua!

Le pizzerie 3

Via Ugo De Carolis, 72 D Tel. 06/35452285 Tutti i giorni dalle ore 19 alle  23 Ottima materia prima, buona lievitazione, giusta dose di creatività senza precipitare nel caricaturale low cost: insomma, la Pizzeria Magnifica è il posto giusto per passare una buona serata e un’ottima nottata (anche se siete…  Leggi tutto »

Asprinio di Aversa Spumante Metodo Martinotti Grotta del Sole: il giusto compromesso tra storia e innovazione

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

Tradizione ed innovazione nel vino e nell’enogastronomia in genere devono necessariamente camminare insieme. Senza una buona conoscenza ed utilizzo delle tecniche agronomiche e di cantina non sarebbe possibile  far sopravvivere i vecchi impianti di asprinio di Aversa, tantomeno farne poi del buon vino. Già, perché il vino deve essere soprattutto buono – non…  Leggi tutto »

A Londra spopola il Terrone Cafè importato da un salernitano

Curiosità 0

A Londra spopola il Terrone Cafè importato da un salernitano. ” Per gli inglesi oramai la parola terrone è squisita perchè associata al nostro caffè. Dovremmo farlo assaggiare anche ai leghisti padani per fargli cambiare idea su di noi”. A Londra sta letteralmente sbancando il Terrone Cafè. Una miscela tutta napoletana…  Leggi tutto »

Gelateria Madre Natura: a Sarno il gelato artigianale che non ti aspetti

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 4

di Marco Contursi Sono sincero, quando Gaetano Cerrato, oste di qualità in quel di Sarno mi ha detto che nel suo paese aveva aperto una gelateria davvero buona, ero un poco scettico, vista la desolazione del panorama gelatiero di eccellenza assoluta in Campania. Gelaterie cioè che non usino basi pronte e predosate…  Leggi tutto »

Sponsor post: con quasi 300.000 visite ottima vendemmia per questo blog a settembre!

Album 0

Ieri sera ci si è visti tra amici da Enzo Coccia per una serata tranquilla con i vini della nostra tradizione, Asprinio e Gragnano. Il grande pasticcere di San Giorgio a Cremano Sabatino Sirica alla fine ha tirato fuori una torta dedicata a questo blog sulla quale abbiamo bevuto un Lacryma dolce di…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 1989 doc Cantine di Marzo. Il piacere dell'attesa supera ogni aspettativa

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Di vecchie bottiglie di greco le Cantine di Marzo ne conservano meticolosamente un bel po'. Entrando nel palazzo di famiglia nel centro di Tufo, piccolissimo borgo del vino in Irpinia, si ha subito la percezione di attraversare pagine di storia vitivinicola importante. Certo sarebbe fantastico poter restaurare il palazzo seicentesco, concepito per dominare…  Leggi tutto »

Giuseppe Mantellassi è il nuovo Presidente del Consorzio Tutela Morellino di Scansano DOCG

News dalle aziende e dagli enti 0

PER IL 2014, IL PRESTIGIOSO INCARICO E’ STATO ASSEGNATO A UNO DEI PIU’ QUOTATI PRODUTTORI DEL TERRITORIO MAREMMANO Fattoria Mantellassi, azienda leader nella produzione del Morellino di Scansano D.O.C.G nella splendida tenuta di Magliano in Toscana, ha celebrato i 50 anni di attività nel 2010 e, in oltre mezzo secolo, ha conquistato riconoscimenti per…  Leggi tutto »

Spaghetti non Barilla aglio e olio saltati in brodo di cappone

Le ricette > i primi 1

Sembra facile fare lo spaghetto aglio e olio, ma non lo è. Ci piace questa idea di saltarlo in brodo di cappone ristretto e vi assicuriamo che è buonissimo.  …  Leggi tutto »

Garantito IGP. Vevey: à la pinte comme à la pinte!

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Chiamatele taverne, osterie, bistrot storici o come vi pare. Sono i tipici locali popolari della Svizzera romanda dove ancora si mangia e si beve informalmente, tra effluvi di fondue vaudonnaise. Ne abbiamo visitata una e, siccome ce ne sono sempre di meno… Entri e una ventata di odore…  Leggi tutto »

Valle Telesina, il click sulla vendemmia che spopola su Facebook

Album 0

di Pasquale Carlo La vite, l’uva rappresenta l’essenza di alcuni comuni beneventani della valle del Calore, da Torrecuso a Guardia Sanframondi, passando per Ponte e Castelvenerese. Un legame stretto, trasmesso di generazione in generazione. Influenza da cui non sono immuni nemmeno le nuove generazioni, spesso bollate troppo velocemente come superficiali e poco attente a…  Leggi tutto »

Il colore del vino: Fiano di Avellino e Greco di Tufo

I vini da non perdere 7

Le cose hanno un colore e in linea di massima faremmo bene a prenderne atto e ad accettarlo . A maggior ragione quando si tratta di cibo e di vino visto che i coloranti fanno sempre molto male alla salute. Ma è anche un elemento per capire il grando di alfabetizzazione del…  Leggi tutto »

Maria Carolina 2011 Terre del Volturno igt Alepa: vino exoterico intitolato alle donne

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 3

Questo articolo e’ intitolato a Maria, Angelica, Erika, Lucia, Antonella, Rosa, Silvia, Tiziana, Giuseppina, Maria Grazia, Sandita, Micaela, Alessandra, Chiara, Ilaria, Adriana, Boshti,  Antonia, Domitia e alle altre 58 donne che dall’inizio dell’anno ad oggi hanno trovato la morte per mano di uomini – se così si possono definire – che ben conoscevano….  Leggi tutto »

Taste of Roma 2013

Eventi da raccontare 1

di Ilaria Pipola Finalmente dopo un periodo di assenza (per motivi più che piacevoli) torno a scrivere di eventi e torno alla grande con il Taste of Rome 2013, tra le kermesse più ambite e frequentate della capitale, appuntamento immancabile. Si alternano stand di aziende, produttori, materie prime di eccellenza di…  Leggi tutto »