Archivio Ottobre 2013

Corteseway e i Food Tour al Sud. Il lavoro c’è, basta impegnarsi: auguri a Maurizio

News dalle aziende e dagli enti 8

Maurizio Cortese è un gourmet napoletano molto conosciuto in rete: animatore dei forum del Gambero, poi di Dissapore che ha lasciato come tutti quelli della prima ora, infine in Gazzetta Gastronomica. Proprio con Stefano Bonilli ha organizzato un paio di eventi sulla pasta e sulla pizza e su questo tema è stato il primo …  Leggi tutto »

Latte e cipolla

Le ricette > gli antipasti 0

Ecco la ricetta di latte e cipolla di Peppe Stanzione. Lo chef propone di realizzarla con la cipolla di Vatolla….  Leggi tutto »

Zunica 1880: sapori di Abruzzo a Civitella del Tronto

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 3

ZUNICA 1880 Piazza Filippi Pepe, 14 Civitella del Tronto Tel.0861. 91319 www.hotelzunica.it Gira e rigira, era più di due anni che non ci fermavamo a Civitella del Tronto, una sorta di Bolzano del Regno delle Due Sicilie, l'ultima fortezza borbonica, bellissima da vedere dopo il recupero, a capitolare alle truppe piemontesi nel…  Leggi tutto »

FIano di Avellino 2012 docg Clelia Romano |Voto 92/100

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5. Naso 27/30. Palato 28/30. Non Omologazione 32/35 Clelia Romano è una delle poche grandi aziende impegnate nel Fiano a non aver ritardato l'uscita sul mercato. Nonostante i tempi siano cambiati, la pressione per avere il…  Leggi tutto »

Dalla “Casa Vecchia” al Casavecchia di Pontelatone

Giro di vite 0

di Antonella D'Avanzo Questa volta voglio raccontarvi l'emozionante storia di un vino raggiungendo Pontelatone, una graziosa cittadina che si posiziona in un'area di grande interesse vitivinicolo, dove il paesaggio rurale è caratterizzato dalla presenza di bellissimi boschi di latifoglie intercalati a vallate di grande fascino. Un territorio fertile e conteso, incrocio…  Leggi tutto »

San Giorgio a Cremano, Pasticceria Sirica

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Dora Sorrentino Parlare di lui equivale a raccontare la storia della pasticceria napoletana. Con sessant'anni di onorata carriera alle spalle, Sabatino Sirica ha ancora quella passione e quella voglia di diffondere la cultura gastronomica partenopea con cui ha intrapreso il suo lavoro e che ti coinvolge solo scambiandoci una chiacchiera. Combattere…  Leggi tutto »

Slow wine 2014: i migliori Brunello di Montalcino e Nobile di Montepulciano

News dalle aziende e dagli enti 0

Insieme al Chianti Classico, le denominazioni Brunello di Montalcino e Nobile di Montepulciano rappresentano le più prestigiose aree vitate toscane, forti di una solida e profonda tradizione storica. Il fascino della produzione enologica di questi territori aumenta a dismisura solo percorrendo le strade circondate da vigneti che conducono verso i centri abitati, architetture…  Leggi tutto »

Roma, pizzeria Panattoni ai Marmi

Le pizzerie 2

di Virginia Di Falco Faccio subito coming out e ci togliamo il pensiero. Ad oggi, per me la pizza a Roma è sempre quella di Sforno (o Tonda) di Stefano Callegari, della Gatta Mangiona di Giancarlo Casa, o della Fucina di Edoardo Papa. O non è. Punto. Questo non vuol dire…  Leggi tutto »

Un bicchiere per due / Spigau Crociata 2008, Le Rocche del Gatto

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Non è vero che avevo dimenticato quella canzone, semplicemente mi ero allontanato. Non potevo continuare ad avvertire un brivido su quell'accordo profondo che apriva la frase melodica: tum… Tanti auguri che presto io ti torni a cercare, per rimetterti a posto, per venirti a salvare… La stupida convinzione che lei…  Leggi tutto »

Come si presenta un vino alla stampa italiana. Galateo enologico-1

Curiosità 10

Devo dire che uno dei momenti più imbarazzanti che il giornalista e il critico possono vivere è la presentazione di un vino, ossia proprio la circostanza in cui il produttore dovrebbe dare il meglio di se stesso. Avrei moltissimi episodi curiosi da raccontare di questi vent'anni, come di un pantagruelico buffet allestito…  Leggi tutto »