Archivio Aprile 2014

Slow Wine Magazine, scaricate gratis il primo numero!

Appuntamenti Slow Food 0

di Marina Alaimo Slow Wine è anche magazine on line. La bellissima guida ai vini d’Italia ha adesso un ulteriore strumento a propria disposizione per diffondere la cultura del vino italiano e raccontare la storia dei numerosi territori e famiglie che si dedicano a questa attività. Attraversando interamente il Bel Paese ci…  Leggi tutto »

Come fare il casatiello rustico e dolce: la ricetta di Raffaele Bracale

Le ricette > i primi 6

di Raffaele Bracale Cominciamo súbito col dire che con la voce casatiello nella parlata napoletana (con derivazione dal lat. caseu(m)= cacio, formaggio ) si indica una tipica preparazione culinaria rustica o dolce, approntata per la festività della S.Pasqua, col ritorno della primavera, preparazione che nella sua variante rustica vien da taluno erroneamente…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Torta Barbapapà

Le torte e i dolci di Claudia Deb 1

di Claudia Deb La famiglia Barbapapà, fa sorridere grandi e piccini sin dagli anni 70. Allegri e colorati, sono ideali come protagonisti del cake topper di una torta per bambini. Tutorial barbapapà Modella una pallina di pasta di zucchero rosa, facendola rotolare tra le mani,…  Leggi tutto »

Marina di Vietri sul Mare, Pascalò e ceramiche

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 2

di Barbara Guerra Vietri sul Mare si trova a pochissimi minuti da Salerno, è comoda da raggiungere  ed anticipa il fascino dei paesi della Costiera Amalfitana. Nella parte alta la passeggiata equivarrà ad un’immersione nel mondo della ceramica vietrese. Tanti i negozi ed i laboratori che propongono una gamma estremamente ampia di…  Leggi tutto »

Marmellata e Champagne: nutrimenti Exoterici

Curiosità 4

di Antonella Amodio Tra i molteplici, affascinanti e variegati alimenti generati dalla Madre Terra, ve ne sono alcuni che, con istintiva naturalezza, si attraggono l’un l’altro, trovando affinità ed equilibrio. È il caso della frutta o verdura trasformata in marmellata o confettura che, abbinata allo Champagne, va ad armonizzarne le sensazioni, rivelandone…  Leggi tutto »

Vinitaly. Vigne Chigi porterà insieme al Pallagrello il Capotempo di Capua un formaggio del 1700

Curiosità 0

di Tommaso Esposito Non soltanto Pallagrello e Casavecchia giungerà quest’anno a Vinitaly con Vigne Chigi. Giuseppe Chillemi, mente e anima dell’azienda vitivinicola capuana, si presenterà con un’anteprima assoluta. Porterà con sé il formaggio Capotempo appena nato dalla collaborazione con il maestro casaro Giuseppe Iaconelli. “Si tratta di un formaggio…  Leggi tutto »

Tenuta Maso Corno: “viti vissute, vino da vivere”

Salotti del gusto 0

di Raffaella Corsi Il Pinot Nero è una vera scommessa; difficile in vigna, complesso in cantina. Un vino che va affrontato di petto, a muso duro. Coraggio, buona sorte, incoscienza, quella che accende gli occhi di passione e fa affrontare ogni avventura con determinazione ed entusiasmo. Giulio Larcher, giovanissimo proprietario della Tenuta…  Leggi tutto »

Piccoli lussi quotidiani: la nuova linea di piatti pronti di Gianfranco Vissani

Curiosità 4

di Dora Sorrentino La vita è frenetica, spesso si va alla ricerca di un piatto veloce per una pausa pranzo ridotta sempre di più al minimo sindacale. Concedersi un piccolo lusso quotidiano si può? Pare proprio di sì, c’ha pensato l’azienda alimentare di Prato, Gastronomia Toscana, che a breve nei supermercati distribuirà…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Paolo Coletto, l’angelico gelatiere di Bolzano

GARANTITO IGP 0

di Carlo Macchi Sarebbe un po’ come se la migliore pizza italiana la facessero a Orgosolo o a Pinerolo. Niente contro queste due cittadine, che però non possono vantare quel tipo di tradizione gastronomica. E Bolzano allora? Dal punto di vista gastronomico in cosa può essere famosa?  Per lo stinco di…  Leggi tutto »

Trimani ed il Franciacorta di Berlucchi

I vini da non perdere > Bollicine 0

di Gianmarco Nulli Gennari I fautori delle bollicine d’oltralpe storceranno la bocca (e il naso). Gli ultras dei vini artigianali alzeranno le spalle. Ma è indubitabile che quando si parla di Guido Berlucchi, si richiedono rispetto e attenzione. Perché qui è stata fatta la storia del Franciacorta, terroir letteralmente venuto al…  Leggi tutto »

Mozzarella di bufala campana dop: caseificio La Reale di Falciano del Massico

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 1

di Antonella D’Avanzo Per raccontarvi ancora una volta del prodotto principe della provincia di Caserta, la mozzarella di bufala campana, ho fatto visita al caseificio La Reale situato a Falciano del Massico in località Cappella Reale, luogo che prende il nome da una cappella dove il re Ferdinando di Borbone si fermava…  Leggi tutto »

A scuola di mozzarella…

Eventi da raccontare 0

di Nunzia Gargano Gli ospiti del ristorante pizzeria “Nonno Giovanni” in via Nazionale ad Angri, sono stati testimoni di un intrattenimento molto particolare. Dopo essersi accomodati hanno trovato di fronte a loro il maestro casaro Paolo Amato, l’artigiano del ben noto “Caseificio Aurora” di Sant’Egidio del Monte Albino. Paolo non era lì…  Leggi tutto »

South Italian Food, salumeria con cucina nella Napoli bene a dieci euro

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 6

Via Francesco Giordani, 24-28 Tel. 081.667639 www.southitalyfood.com  La salumeria con cucina è una istituzione a Napoli. Mitica quella nell’angolo di via Chiatamone che ha nutrito generazioni di giornalisti. Poter mangiare il cucinato invece dell’asciutto nel Sud è una aspirazione che il mito del panino non ha rovesciato. Mangiava asciutto il contadino nei…  Leggi tutto »

Peschiera del Garda, 25-27 aprile. Aspargus 2014 – Festival dell’Asparago Italiano

Appuntamenti Slow Food 0

Appuntamento alla Rocca dal 25 al 27 aprile A Peschiera del Garda nasce il Festival dell’Asparago Italiano L e eccellenze agroalimentari salgono in cattedra. E così nasce la prima edizione di “Aspargus – Festival dell’Asparago Italiano”. Una novità assoluta nel panorama degli appuntamenti primaverili del nostro Paese, che anima la località di Peschiera…  Leggi tutto »

Vecchie Viti 2011 Chianti Rufina docg Frescobaldi

I vini da non perdere > Assaggi > I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

  Ecco una bella interpretazione molto coerente del Chianti Rufina, il più alto della denominazione e proprio per questo il più amato: prevale sempre la freschezza, la frutta non è sparata in modo eccessivo, la longevità assicurata regala anche un’ottima evoluzione al bicchiere che non è mai banale. Sarà tra un mese…  Leggi tutto »

Massa Lubrense, Ristorante I Quattro Passi di Tonino Mellino e la cucina del sorriso

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 7

di Albert Sapere La ristorazione si sa, fa parte di quei servizi di accoglienza ed ospitalità per i quali i luminari del  marketing hanno riempito pagine didattiche descrivendo strategie e standard di qualità. La prima cosa da tutti professata e’ la buona abitudine al sorriso. Non credo che Tonino Mellino abbia mai avuto bisogno…  Leggi tutto »

“Le piante spontanee alimentari nel Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano” di Dionisia De Santis

Eventi da raccontare 2

di Antonio Prinzo Qualche sera fa ho partecipato a Laureana Cilento, grazie all’ospitalità dell’Hotel Sgroi e dell’Associazione Borghi di  Laureana,  alla presentazione del bel libro di Dionisia De Santis Le piante spontanee alimentari nel Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano. Dalla A dell’Alloro alla V della Viola mammola è incredible…  Leggi tutto »

Andrej Godina si scusa con Napoli e rivela a Radio Kiss Kiss: il miglior caffè l’ho bevuto a Seul

I vini da non perdere 0

Andrej Godina è riuscito a diventare un personaggio. Le regole del ciroclo mediatico sono note e come non si può svuotare il mare così non si può evitare l’effetto valanga di alcuni imput. Intervistato da Radio Kiss Kiss di Napoli il degustatore ha rivelato che il miglior caffè della vita lo ha…  Leggi tutto »

Crocché di patate o panzarotti da fare a casa

Le ricette > gli antipasti 3

  ‘O crucchè è un altro tipico e gustosissimo protagonista delle rosticcerie napoletane, tipico cibo da strada da gustare passeggiando tra le bellezze della città. Come la frittatina o l’arancino Ho abbinato Asprinio d’Aversa Spumante di Grotta del Sole…  Leggi tutto »

Il Cioccolato Foresta di Gay Odin

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 2

di Dora Sorrentino Gay – Odin, storica fabbrica di cioccolato napoletana, lancia un nuovo trend: Cioccolato Foresta. Di cuore e di testa. A via Carducci, proprio di fronte al liceo classico Umberto, il nuovo punto vendita ha una veste studiata ad hoc per i giovani, infatti ha subito riscosso successo sin dai…  Leggi tutto »

Franco Cristoforetti nuovo presidente del Consorzio di tutela del Bardolino

News dalle aziende e dagli enti 0

Giorgio Tommasi, presidente negli ultimi due mandati, resta al suo fianco come vice L’obiettivo del prossimo triennio è dare applicazione alla zonazione per produrre i cru del Bardolino È Franco Cristoforetti il nuovo presidente del Consorzio di tutela del vino Bardolino. Succede a Giorgio Tommasi, che ha guidato il Consorzio bardolinese negli ultimi due…  Leggi tutto »

Nero di Velluto Negroamaro Salento Igt 2010 | Voto 86/100

I vini da non perdere > in Puglia 0

Feudi di Guagnano Uva: negroamaro Fascia di prezzo: 18,00 – 22,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 29/35 Il Salento e la sua cultura, le sue tradizioni, i suoi abitanti, la sua terra rossa, arida e sanguigna,…  Leggi tutto »