Archivio Aprile 2014

Le Masciare a Paternopoli: una bella storia di amicizia e amore tra le vigne

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 1

I luoghi non abitati e non vissuti sono non luoghi. I nostri tempi ne rappresentano uno scenario frequente, fatto di amicizie ed eventi condotti via face book, di comunicazioni anche importanti effettuate su twitter e poi addirittura rilanciate dai media perché a twittare è stato un personaggio della politica o dello spettacolo.  Anche…  Leggi tutto »

Addio a Carlo Coppola, pioniere della vitivinicoltura pugliese

Album 0

E’ mancato qualche giorno fa, a Gallipoli,  Carlo Coppola, una grande figura della viticoltura salentina e italiana. Aveva 85 anni. Grande conoscenza del settore e del territorio. Gentilezza e verve polemica – sempre educata e gentile – non sterilmente critica ma costruttiva. Forse è una delle accezioni della saggezza, almeno di quella…  Leggi tutto »

Palazzo Petrucci apre la pizzeria con Michele Leo ed è festa con lo stellato Lino Scarallo

Le pizzerie > La Pizza e basta 4

di Dora Sorrentino Il countdown è terminato: finalmente Palazzo Petrucci, ristorante stellato della città,  ha aperto le porte della nuova pizzeria il cui padrone di casa sarà Michele Leo, pizzaiolo ex docente della scuola del Gambero Rosso. Ogni volta che guardo il viso di Michele, il suo sorriso mi riempie sempre di…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Sting, extravergine col pungiglione

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Che l’ex biondocrinita rockstar avesse comprato da tempo la blindatissima tenuta de Il Palagio sulle colline del Valdarno fiorentino non era un mistero. Come non era un mistero la sua scarsa propensione alla socializzazione. Eccezion fatta per quella con certi vip (dove la “p” è da leggersi sia nel…  Leggi tutto »

Hell’s Kitchen Italia, c’è Amelia Mazzola da Carlo Cracco

Curiosità 1

Amelia Mazzola ha un bellissimo sorriso: speriamo che non lo perda perchè strapazzata troppo da Carlo Cracco in Hell’s Kitchen lo show culinario che fonde talent e reality, in onda su Sky Uno. Amelia, figlia d’arte, è uno dei volti artigiani di Eccellenze Campane dove ha portato la cucina della Torre di Massa…  Leggi tutto »

Trattorie a Roma, ecco le migliori secondo Osterie Slow Food 2014

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 0

   Da Armando al Pantheon Salita dei Crescenzi, 31 Tel. 06 68803034 Aperto a pranzo e a cena Chiuso sabato sera e domenica Conto sui 35 euro Siete accanto ad uno dei monumenti più famosi e suggestivi del mondo. Una trattoria a gestione familiare, un locale piccolo e accogliente. Cucina tradizionale romana, che…  Leggi tutto »

La Colomba di Sal De Riso al Mattino tv

Album > Personaggi 0

Una intervista a tutto campo con il pasticcere campano più famoso in Italia…  Leggi tutto »

Sequoia 2012 Fiano Irpinia doc

I vini da non perdere > in Campania > Avellino > I vini da non perdere > I vini del Mattino 1

Si dice altezza mezza bellezza. Vale per gli uomini, a maggior ragione per il vino, soprattutto quando parliamo di bianchi. Un esempio viene dal Fiano Sequoia 2012 della Tenuta Fonzone-Caccese che abbiamo provato al Vinitaly in versione magnum. Come nel caso di Antico Castello a San Mango, eccellenti Fiano e Greco, anche qui…  Leggi tutto »

Colomba all’albicocca della Pasticceria Giulia di Sant’Anastasia

Le ricette > dolci 0

Ecco la ricetta della colomba con le albicocche del Vesuvio della Pasticceria Giulia di Sant’Anastasia….  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Lavoretto di Pasqua per i bambini: biscotti segnaposto a forma di pastiera

Le torte e i dolci di Claudia Deb 0

di Claudia Deb Per i miei figli ogni occasione è buona per realizzare piccole sorprese per gli ospiti. Per me invece, ogni occasione è buona per distoglierli dai videogiochi, e farli avvicinare all’arte culinaria. Le nostre esigenze si incontrano in un “biscotto”. Dopo aver realizzato i classici coniglietti, ovetti e pulcini, quest’anno…  Leggi tutto »

Pastiera Sferica di Andrea Aprea: Napoli a Milano senza rimpianti :-)

Le ricette > dolci 0

Geometria e leggerezza nell’interpretazione contemporanea di un grande classico della cucina napoletana Dopo aver reinventato la caprese, con la sua Caprese Dolce Salata, prosegue la rielaborazione dei grandi classici della cucina tradizionale italiana ad opera di Andrea Aprea. Il giovane Executive Chef del Vun al Park Hyatt Milano arriva ad affrontare un’altro…  Leggi tutto »

Pizzeria Bella Napoli. È Pasqua? E allora Pizza Chiena con Vincenzo Di Fiore ad Acerra

Le pizzerie > La Pizza e basta 2

Via Muro di Piombo (ex capolinea 171 Rione Madonnella) Tel. 081. 3198112 Su Facebook Aperto sempre Pizze da 3,50 a 5 euro di Tommaso Esposito La pizza chiena è tradizione pasquale. Chiena sta per ripieno. E il ripieno è fatto, secondo la ricetta tradizionale da formaggi, salumi e uova….  Leggi tutto »

Taurasi 2002 docg Casparriello

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: aglianico Fascia di prezzo: 10-15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Casparriello con il Taurasi ci è sempre andato lento. Fuori dai riflettori mediatici, difficilmente manda i suoi vini a concorsi e neanche partecipa a fiere: da anni attento vinificatore di Aglianico, ha uno stile più che tradizionale, antico. In una parola,…  Leggi tutto »

Cena di presentazione della guida Campania Mangia & Bevi al President

Eventi da raccontare 0

di Marina Alaimo La guida Campania Mangia & Bevi del Mattino approda felicemente al ristorante President di Pompei che per l’occasione ha la sala strapiena. E’ Santa Di Salvo a presentarla, la giornalista del giornale di Napoli che cura la rubrica dedicata ai ristoranti  raccontati poi in questa guida ricchissima di…  Leggi tutto »

I dolci pasquali del Molino Caputo

Eventi da raccontare 1

di Dora Sorrentino Pastiere, colombe, i dolci della tradizione pasquale magistralmente interpretati da dieci grandi chef e pasticcieri campani. Così il Molino Caputo, tra tradizione ed innovazione, ha voluto celebrare la Pasqua gastronomica a Villa Caracciolo alla presenza di giornalisti e blogger. Un trionfo di sapori, una gara dolciaria giocata sul recupero…  Leggi tutto »

Grazie Melegatti. Continua così

Polemiche e punti di vista 4

di Giustino Catalano Ha suscitato grande scalpore l’uscita sul mercato della Pastiera Melegatti che peraltro pare esistesse indisturbata da ben 13 anni. Molti campani si sono indignati, si sono sentiti defraudati di qualcosa di proprio da sempre. Di lì una gran levata di scudi e tra questi, lo ammetto pubblicamente, mi…  Leggi tutto »

I Taurasi di Paternopoli

Giro di vite 0

C’è fermento a Paternopoli, una storia lunghissima con tracce di insediamenti preromani dell’VIII secolo ma sostanzialmente fermo: oggi ha solo 200 abitanti in più del 1861, circa 2400, il picco fu di 3500 negli anni ’50. Un piccolo altopiano circondato da colline con il suolo vulcanico sorvegliato dal Massiccio del Terminio. Aglianico e…  Leggi tutto »

Pasta e patate alla napoletana

Le ricette > i primi 14

Oggi rilanciamo una ricetta classica firmata da Pasqualina In Cucina. Devo dire che concordo perfettamente con la scelta finale di non cuocere la pasta con le patate per evitare l’eccesso amidoso:-) di Pasqualina In Cucina Questo si che è comfort food!!! La pasta e patate! Come tradizione napoletana comanda però. Cioè…  Leggi tutto »

Il carciofo di Paestum a Taverna Falanghina

Eventi da raccontare 0

di Novella Talamo Si è tenuta al ristorante Taverna Falanghina dell’hotel San Luca a Battipaglia una cena in onore del carciofo, da sempre componente importante della dieta delle popolazioni del Sud Italia e in particolare della Campania. La serata si è svolta nell’ambito del primo Salone dedicato alla valorizzazione di questo…  Leggi tutto »

Felline Primitivo di Manduria Dop 2012 | Voto 87/100

I vini da non perdere > in Puglia 2

Società Agricola Felline Uva: primitivo Fascia di prezzo: 8,00 – 10,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Pensi alla cittadina messapica di Manduria, che si trova nelle Murge tarantine, e già sai cosa vuole significare nel settore…  Leggi tutto »

Spaghetti con vongole e cozze

Le ricette > i primi > Le ricette 12

di Virginia Di Falco Questa versione di spaghetti con le vongole e le cozze prevede anche l’aggiunta di qualche pomodorino. Il mio trucco è far insaporire a parte i pomodorini nell’olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio e un pizzico di sale, solo per qualche minuto. In questo modo eviterete…  Leggi tutto »

Vinnatur 2014: pubblico di appassionati in crescita e assaggi da ricordare

I vini da non perdere > Assaggi 2

di Fabio Panci Lo ammetto ho un debole per la bella manifestazione organizzata dall’associazione Vinnatur, guidata da Angiolino Maule guru del movimento dei vini naturali in Italia e non solo vista la partecipazione, di anno in anno in crescita, da parte di produttori rappresentanti molti angoli dell’Europa vitivinicola. Quello che maggiormente…  Leggi tutto »

Lezione 1 | Pizza napoletana e pizza Visintin-Soban

Le pizzerie > La Pizza e basta 6

Durante le polemiche seguite all’ingresso delle pizze di Franco Pepe da Princi a Milano con Visintin e il gelatiere Soban partiti lancia in testa contro l’artigianato di qualità, mi sono reso conto davvero è necessario spiegare meglio la pizza napoletana. Infatti definire poco cotta e gommosa una pizza di Franco Pepe è una cosa…  Leggi tutto »

Agropoli, Pizzeria Da Anna

Le pizzerie 0

di Novella Talamo Era il 24 maggio 1980 quando Domenico Scola e la moglie Anna, giovani sposi con la passione per l’ospitalità e la cucina, aprirono questo locale sul bel lungomare San Marco di Agropoli. Ancora oggi la famiglia Scola porta avanti l’attività con appassionato impegno e tenacia. Domenico…  Leggi tutto »

I vini da non perdere: i Neri di razza della Sicilia sud orientale

Verticali e orizzontali 0

di Francesca Tamburello A Palermo la degustazione guidata di “tre Neri di Razza” offre “tre” buone ragioni per apprezzare di più il Nero d’Avola della Sicilia sud Orientale… In una degustazione canonica di campioni di Nero d’Avola, è ovvio che si colgano determinate caratteristiche che ne delineano la fisionomia e…  Leggi tutto »

Vinitaly 2014: i quindici Fiano di Avellino di Lello Tornatore

Verticali e orizzontali 13

di Lello Tornatore Si voleva far passare il 2014 come l’anno della separazione dell’Irpinia dalla Campania al Vinitaly, ma non è stato proprio così. Certo fisicamente erano in due diversi padiglioni (anche se contigui), ma l’anima di una forte identità comune ha preso il sopravvento. Ma non voglio stare qui a spiegare…  Leggi tutto »

Vinitaly e il Greco di Tufo: dodici etichette a cui dare la caccia

I vini da non perdere > Assaggi 3

di Marina Alaimo Si sa ormai che il greco di Tufo è uno dei miei vini bianchi preferiti perché sa tenere  alta l’attenzione con la sua imprevedibilità ,con la capacità di sorprendere sempre ed in maniera diversa. Si è creduto ed investito poco su questo vitigno, forse perché ha rese basse…  Leggi tutto »

L’Irpinia al Vinitaly, quando dividersi fa bene: tutte le cantine

Album 4

Un album per un Vinitaly storico e senza precedenti: l’Irpinia da sola in un padiglione, da un lato il Lazio semivuoto, dall’altro quello voluto dalla Camera di Commercio di Avellino pieno zeppo dalla mattina alla sera arricchito dalle iniziative gestite da MgLogos.    …  Leggi tutto »

Il sogno di Nanni Copè in tutte le annate da Roscioli a Roma |Garantito IGP

GARANTITO IGP > Verticali e orizzontali 0

Ma cosa è Nanni Copé? Molto semplice: qualcosa che senza la grande rivoluzione vitivinicola italiana dell’ultimo quarto di secolo non sarebbe esistita, impensabile. Nanni Copé è il cordone ombelicale, o se preferite, le sabbie mobili, che lega noi italiani al posto in cui siamo nati e dove soffriamo per tutta la vita tra un…  Leggi tutto »