Archivio Giugno 2014

Gerardo Modugno, l’ultimo monzù napoletano

Eventi da raccontare 1

di Dora Sorrentino Una cucina d’altri tempi, quella dei Monzù, una cucina aristocratica napoletana fatta di ricette antiche, semplici ma sempre di grande effetto. L’ultimo Monzù, Gerardo Modugno, ne ha dato prova durante l’Aper Gala organizzato in collaborazione con Marina Alaimo, l’Accademia Maestri Monzù ed il ristorante Cieddì Cieddì di Portici. L’evento si…  Leggi tutto »

Ottaviano, Villa Giovanna. Due pizze spettacolari di Gianfranco Iervolino premiate dal Gambero Rosso

Le pizzerie > La Pizza e basta 7

Via Valle delle Delizie. Fine strada panoramica 259 Ottaviano, Na, Monte Somma Tel 081 8279014 cell. 327 2843557 http://villagiovanna.sitiwebs.com Latitudine 40.834175, Longitudine 14.457576 di Tommaso Esposito Ecco, siamo arrivati giusto in tempo per assaggiare due pizze del menu invernale di Gianfranco Iervolino. Quasi come l’ultima neve di primavera. Quassù fa ancora…  Leggi tutto »

Damaschito Aglianico del Vulture Doc 2009 | Voto 89/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Basilicata 0

Grifalco Uva: aglianico Fascia di prezzo: 15,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 Non sempre bissare il successo di un vino e confermarsi ai vertici delle classifiche è automatico, anzi, al contrario, spesso si rischia il flop….  Leggi tutto »

Sinopea 2013 Falanghina Campania igt, la forza dell’essenziale

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

MASSERIA FELICIA Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Uno dei mantra dell’abbinamento in Campania è chiedersi cosa mai si può bere sulla mozzarella di bufala. Un paio di anni fa il Consorzio organizzò il «mozzarella wedding» con i vini di tutte le regioni,…  Leggi tutto »

Jazz Frappato Nero d’Avola Terre Siciliane Igt 2012 Voto 87/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Sicilia 0

Azienda Agricola Paolo Calì Uve: frappato e nero d’Avola Fascia di prezzo: 10,00 -12,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Paolo Calì è un giovane viticoltore siciliano di Vittoria, nel Ragusano. La sua azienda vitivinicola nasce per passione nel…  Leggi tutto »

La magia dell’Etna nei vini di Ciro Biondi

Giro di vite 2

Non si può andare sull’Etna senza incontrare Ciro Biondi tra le sue splendide vigne a Trecastagni, sul versante orientale da’ muntagna. Arriva fiero, deciso, gli occhi gli brillano mentre guarda i vigneti e ne parla proprio come si fa dei figli quando sono tra i migliori della classe. Per chi come me vive…  Leggi tutto »

Marco Palvetti (Salvatore Conte di “Gomorra – La serie”) si racconta a tavola….

Album > Personaggi 2

di Ilaria Pipola Lo conosciamo come Salvatore Conte della serie tv andata in onda su Sky “Gomorra – La serie”, ma lui è il talentuoso Marco Palvetti. La sua bravura e la sua passione per la recitazione si intuiscono subito vedendo l’eccelsa interpretazione del personaggio di Salvatore Conte, così  lontano, come afferma…  Leggi tutto »

Napoli. La pasta e patate con Mozzarella di Bufala Campana Dop affumicata di Antonella Rossi fa boom all’ Assemblea Generale EBU

News dalle aziende e dagli enti 1

Dopo 12 anni l’Italia torna a ospitare l’Assemblea Generale EBU (European Broadcasting Union) e lo ha fatto a Napoli. Oltre 200 delegati da ben 53 Paesi si sono riuniti presso la sede Rai. Una particolare attenzione è stata data all’enogastronomia della Campania. Testimonial eccezionale del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana…  Leggi tutto »

Un gran bel vino Israeliano: Petit Castel 2009, Domaine du Castel

I vini da non perdere 3

di Sara Marte Lasciando Gerusalemme, coi sui bagliori bianchi, basterà mezz’ora di viaggio per raggiungere Domiane du Castel. Oggi è una delle più solide e promettenti aziende vinicole Israeliane ma cominciò con sole 600 bottiglie nel 1992. Eli Ben Zaken, proprietario e wine maker, ha vissuto mille vite prima di arrivare qui….  Leggi tutto »

Negroamaro Rosso Puglia Igt 2010 Pietregiovani | Voto 87/100

I vini da non perdere > in Puglia 0

Pietregiovani Uva: Negroamaro Fascia di prezzo: 9,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Piccola, giovane e moderna. Ecco questo è proprio l’identikit della Società Agricola Salentino Pietregiovani di Bari di proprietà di Fabio Pietrogiovanni. Sorta appena nel 2008 questa…  Leggi tutto »

San Salvatore Telesino (Bn) La sagra degli antichi sapori dal 3 al 6 luglio

News dalle aziende e dagli enti 0

  E come accade nei piccoli centri tutta la comunità si riunisce per festeggiare e proporre i sapori d’un tempo. Dal 3 al 6 luglio in contrada Cese di San Manno tra gnocchi, orecchiette, ragù, peperoni imbottiti si troverà  tutto quello che ci si aspetta in una sagra….  Leggi tutto »

Cinque giovani chef per un menu a Pensando a Te

Eventi da raccontare 0

di Tommaso Esposito L’idea è bella. Solidarietà e rete. Sentimento e ragione. Passione e tecnica. Sapori e gusto. Amici per le padelle, insomma. E così è. Da un po’ di tempo stanno insieme e fanno squadra un bel gruppo di giovani cuochi campani. Chi ha un ristorante, chi è in giro, chi…  Leggi tutto »

Matera, Osteria dei Sassi

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > la Basilicata 0

di Barbara Guerra Leonardo Lacatena, è uno chef giovane e solare che pare avere le idee molto chiare a dispetto dell’età, unite ad una buona dose di coraggio e determinazione. Coraggio ad aprire un suo ristorante, con l’aiuto di chi gli vuole bene. Determinazione nel decidere quasi tutte le notti, a fine…  Leggi tutto »

Extra chef: futuri chef a lezione di olio e territorio

Eventi da raccontare 4

di Novella Talamo Si è svolta ieri nel Chiostro del Conservatorio Ave Gratia Plena di Salerno la presentazione di Extra Chef, una idea messa a punto dal produttore Nicolangelo Marsicani, Manuela Russo della Scuola Europea Sommelier e Alessandro Capotosto della Gelateria Kriò di Salerno con l’obiettivo di coinvolgere gli studenti dei 12…  Leggi tutto »

InDomi…ti del Gusto

Eventi da raccontare 0

di Dora Sorrentino Nonostante la sorte avversa e le intemperie dello scorso 16 giugno, nell’elegante location di Villa Domi, della famiglia Contessa, si è svolto l’evento organizzato in collaborazione con la giornalista Laura Gambacorta “InDomi…ti del gusto”. Un vero e proprio teatro del gusto, appunto, dove i protagonisti sono stati chef, pizzaioli,…  Leggi tutto »

Spaghetti allo scammaro di Pasquale Torrente

Le ricette > i primi 9

Singolare è l'etimo di scammaro: è il contrario di cammarare. Ce lo spiega Vittorio Imbriani a commento di un canto antico napoletano: «Santo Nicola a la taverna jeva. Era la vigilia e non sse cammerava. Disse a lu tavernaro: “Tu che tiene? Ca l'ora è tarda e volimmo mangiare». Cammera e scammera: di…  Leggi tutto »

Roma, Bistrot64 al Flaminio

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 1

Virginia Di Falco Zitti zitti che forse ci riusciamo. Ad avere anche a Roma qualche ottimo bistrot (di nome e di fatto). Con una cucina moderna, con buona tecnica e allo stesso tempo rispetto e curiosità per la cultura gastronomica del territorio e la possibilità di poter scegliere tra due menu degustazione…  Leggi tutto »

Spaghetti allo scammaro di Cetara

Le ricette > i primi 0

Questa ricetta è una rivisitazione della frittata di scammaro della antica cucina napoletana reinterpretata in chiave moderna ed alla maniera cetarese utilizzando la colatura di alici e la cottura in forno per allegerirla  …  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Nanas goreng

Le torte e i dolci di Claudia Deb 0

di Claudia Deb Sono frittelle di origine indonesiana. Un dolce senza glutine e “sciuè sciuè”… come si dice da quelle parti! Ingredienti: 35 g farina di riso 20 g zucchero semolato 8 fettine di ananas (alte circa 1cm) 1 uovo 1 pizzico di sale q.b. cannella…  Leggi tutto »

Titolo 2004 Aglianico del Vulture doc di Elena Fucci | Voto 90/100

I vini da non perdere > in Basilicata 9

Credetemi, ci sono più speranze che israeliani e palestinesi firmino una pace duratura che nel Vulture si possano ricomporre gli aspri dissidi degli ultimi mesi. Uno scontro frontale, personale, tipico meridionale perché il puntiglio diventa più importante della convenienza, il desiderio di annullare l’altro più forte dei vantaggi che deriverebbero da un accordo…  Leggi tutto »

Decanter: le medaglie d’oro italiane e i premi internazionali

News dalle aziende e dagli enti 0

    Le Medaglie d’Oro italiane   I premi internazionali     www.decanter.com…  Leggi tutto »

Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala: vince il cambiamento di Domenico Raimondo

News dalle aziende e dagli enti 0

Il Consorzio della Mozzarella di Bufala rinnova le cariche nel segno della continuità della linea del presidente uscente Raimondo. Una continuità rafforzata dal voto che segna unadefinitiva rottura con il passato orami remoto e che puta a qualificare la mozzarella come un prodotto unico, territoriale, di alta qualità. Nel corso dell’assemblea dei…  Leggi tutto »

Pizza napoletana a Firenze: in quali pizzerie andare secondo Tripadvisor e Yelp

Curiosità 2

di Sabino Berardino Memore di qualche articolo che avevo scritto, anni fa, per un sito locale di gastronomia (sagace trovata quella di azzerare tutto, cancellando lo storico!) su quanto possa esser fuorviante affidarsi ai siti di recensioni online, vado a curiosare per vedere che si dice su Tripadvisor e Yelp (a questi…  Leggi tutto »

Festa a Vico 2014 bilancio finale e 110mila euro in beneficenza

News dalle aziende e dagli enti 0

I 4 giorni di Festa aiuteranno a realizzare i progetti per gli ospedali pediatrici Un grande grazie di cuore a tutti coloro che hanno partecipato e reso possibile lo svolgimento di Festa a Vico 2014. Gli chef, le giovani promesse e i più conosciuti, i pasticcieri e i pizzaioli, i produttori e…  Leggi tutto »

Morgex, Caffè Quinson – 16/20

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 0

di Luca Fontana A tavola con I Signori Giugno 2014   La Valle d’Aosta è spesso associata a due stili di cucina. Il primo, quello delle grandi mangiate di polenta ed enormi forme di fontina, soddisfacente ma poco stimolante. Il secondo, quello studiato ad hoc per spennare i turisti….  Leggi tutto »

Garantito IGP. Agriturismo Le Tore: la verde prigione di Donna Vittoria

GARANTITO IGP 6

di Stefano Tesi In questa storia Tex ha quattro zampe ed è disarmato. La parte di Kit Carson spetta invece a un professore di agraria che si chiama Raffaele e anzichè la Colt imbraccia il violino per suonare alle rane, oltre che nel gruppocountry-folk-eco-sustainable (ipse scripsit) “Terraterra” (omen nomen e riscusate il…  Leggi tutto »

Ripaudo Paestum Igp Bianco 2013 | Voto 83/100

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 1

Tenuta Macellaro Uve: fiano e falanghina Fascia di prezzo: 12.00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 24/30 – Palato 24/30 – Non omologazione 30/35 Nel comprensorio degli Alburni, dopo l’implosione della Cantina Sociale di Castel San Lorenzo avvenuta qualche anno fa, si è registrata una polverizzazione di…  Leggi tutto »

Nebbiolo d’Alba 2008 Il Principe Michele Chiarlo

I vini da non perdere > Assaggi 0

di Teresa Mincione C’è chi ama ‘o famo strano e chi invece gode  in classicità. In beffa ai soliti maliziosi, si parla di vino! Sui gusti non si discute, è lapalissiano, ma nell’era del biodinamico, del biologico, del senza solfiti e quant’altro, c’è chi con arte decide di “ rivoluzionare” scegliendo l’abito…  Leggi tutto »

Massimiliano Ottolini, Direttore Artistico del CakeFest Italia: autunno dolce da vedere e da mangiare

Album > Personaggi 0

di Claudia Deb Ritorna, dopo il successo della prima edizione, il CakeFest Italia, il Festival Internazionale del Dolce d’Autore, in programma dal 24 al 26 ottobre 2014 a Caserta. Un evento glamour in una cornice magica e sontuosa, il Real Belvedere di San Leucio che…  Leggi tutto »

Truffe e delusioni: quando dietro il marchio pregiato c’è il contoterzismo

Polemiche e punti di vista 10

di Marco Contursi Il pezzo precedente è andato come mi aspettavo, tanti lettori, non del settore ma semplici appassionati, a favore, qualche complimento in privato da addetti al settore e nessun contraddittorio con i chiamati in causa poiché su certe cose è meglio far finta di niente, tanto prima o poi ce…  Leggi tutto »