Archivio Giugno 2014

di Dora Sorrentino Una cucina d’altri tempi, quella dei Monzù, una cucina aristocratica napoletana fatta di ricette antiche, semplici ma sempre di grande effetto. L’ultimo Monzù, Gerardo Modugno, ne ha dato prova durante l’Aper Gala organizzato in collaborazione con Marina Alaimo, l’Accademia Maestri Monzù ed il ristorante Cieddì Cieddì di Portici. L’evento si…  Leggi tutto »

Via Valle delle Delizie. Fine strada panoramica 259 Ottaviano, Na, Monte Somma Tel 081 8279014 cell. 327 2843557 http://villagiovanna.sitiwebs.com Latitudine 40.834175, Longitudine 14.457576 di Tommaso Esposito Ecco, siamo arrivati giusto in tempo per assaggiare due pizze del menu invernale di Gianfranco Iervolino. Quasi come l’ultima neve di primavera. Quassù fa ancora…  Leggi tutto »

Grifalco Uva: aglianico Fascia di prezzo: 15,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 Non sempre bissare il successo di un vino e confermarsi ai vertici delle classifiche è automatico, anzi, al contrario, spesso si rischia il flop….  Leggi tutto »

MASSERIA FELICIA Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Uno dei mantra dell’abbinamento in Campania è chiedersi cosa mai si può bere sulla mozzarella di bufala. Un paio di anni fa il Consorzio organizzò il «mozzarella wedding» con i vini di tutte le regioni,…  Leggi tutto »

Azienda Agricola Paolo Calì Uve: frappato e nero d’Avola Fascia di prezzo: 10,00 -12,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Paolo Calì è un giovane viticoltore siciliano di Vittoria, nel Ragusano. La sua azienda vitivinicola nasce per passione nel…  Leggi tutto »

Non si può andare sull’Etna senza incontrare Ciro Biondi tra le sue splendide vigne a Trecastagni, sul versante orientale da’ muntagna. Arriva fiero, deciso, gli occhi gli brillano mentre guarda i vigneti e ne parla proprio come si fa dei figli quando sono tra i migliori della classe. Per chi come me vive…  Leggi tutto »

di Ilaria Pipola Lo conosciamo come Salvatore Conte della serie tv andata in onda su Sky “Gomorra – La serie”, ma lui è il talentuoso Marco Palvetti. La sua bravura e la sua passione per la recitazione si intuiscono subito vedendo l’eccelsa interpretazione del personaggio di Salvatore Conte, così  lontano, come afferma…  Leggi tutto »

Dopo 12 anni l’Italia torna a ospitare l’Assemblea Generale EBU (European Broadcasting Union) e lo ha fatto a Napoli. Oltre 200 delegati da ben 53 Paesi si sono riuniti presso la sede Rai. Una particolare attenzione è stata data all’enogastronomia della Campania. Testimonial eccezionale del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana…  Leggi tutto »

di Sara Marte Lasciando Gerusalemme, coi sui bagliori bianchi, basterà mezz’ora di viaggio per raggiungere Domiane du Castel. Oggi è una delle più solide e promettenti aziende vinicole Israeliane ma cominciò con sole 600 bottiglie nel 1992. Eli Ben Zaken, proprietario e wine maker, ha vissuto mille vite prima di arrivare qui….  Leggi tutto »

Pietregiovani Uva: Negroamaro Fascia di prezzo: 9,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Piccola, giovane e moderna. Ecco questo è proprio l’identikit della Società Agricola Salentino Pietregiovani di Bari di proprietà di Fabio Pietrogiovanni. Sorta appena nel 2008 questa…  Leggi tutto »

  E come accade nei piccoli centri tutta la comunità si riunisce per festeggiare e proporre i sapori d’un tempo. Dal 3 al 6 luglio in contrada Cese di San Manno tra gnocchi, orecchiette, ragù, peperoni imbottiti si troverà  tutto quello che ci si aspetta in una sagra….  Leggi tutto »

di Tommaso Esposito L’idea è bella. Solidarietà e rete. Sentimento e ragione. Passione e tecnica. Sapori e gusto. Amici per le padelle, insomma. E così è. Da un po’ di tempo stanno insieme e fanno squadra un bel gruppo di giovani cuochi campani. Chi ha un ristorante, chi è in giro, chi…  Leggi tutto »

di Barbara Guerra Leonardo Lacatena, è uno chef giovane e solare che pare avere le idee molto chiare a dispetto dell’età, unite ad una buona dose di coraggio e determinazione. Coraggio ad aprire un suo ristorante, con l’aiuto di chi gli vuole bene. Determinazione nel decidere quasi tutte le notti, a fine…  Leggi tutto »

di Novella Talamo Si è svolta ieri nel Chiostro del Conservatorio Ave Gratia Plena di Salerno la presentazione di Extra Chef, una idea messa a punto dal produttore Nicolangelo Marsicani, Manuela Russo della Scuola Europea Sommelier e Alessandro Capotosto della Gelateria Kriò di Salerno con l’obiettivo di coinvolgere gli studenti dei 12…  Leggi tutto »

di Dora Sorrentino Nonostante la sorte avversa e le intemperie dello scorso 16 giugno, nell’elegante location di Villa Domi, della famiglia Contessa, si è svolto l’evento organizzato in collaborazione con la giornalista Laura Gambacorta “InDomi…ti del gusto”. Un vero e proprio teatro del gusto, appunto, dove i protagonisti sono stati chef, pizzaioli,…  Leggi tutto »

Virginia Di Falco Zitti zitti che forse ci riusciamo. Ad avere anche a Roma qualche ottimo bistrot (di nome e di fatto). Con una cucina moderna, con buona tecnica e allo stesso tempo rispetto e curiosità per la cultura gastronomica del territorio e la possibilità di poter scegliere tra due menu degustazione…  Leggi tutto »

In un padella versate l’olio e l’aglio fatelo dorare e prima di aggiungere i filetti di alici toglierlo, aggiungere il prezzemolo le olive ed i capperi ed un po di acqua di cottura della pasta per ottenere una cremina Saltate in padella gli spagetti cotti al dente e mantecate con il parmigiano ed aggiustate…  Leggi tutto »

di Claudia Deb Sono frittelle di origine indonesiana. Un dolce senza glutine e “sciuè sciuè”… come si dice da quelle parti! Ingredienti: 35 g farina di riso 20 g zucchero semolato 8 fettine di ananas (alte circa 1cm) 1 uovo 1 pizzico di sale q.b. cannella…  Leggi tutto »

Credetemi, ci sono più speranze che israeliani e palestinesi firmino una pace duratura che nel Vulture si possano ricomporre gli aspri dissidi degli ultimi mesi. Uno scontro frontale, personale, tipico meridionale perché il puntiglio diventa più importante della convenienza, il desiderio di annullare l’altro più forte dei vantaggi che deriverebbero da un accordo…  Leggi tutto »

    Le Medaglie d’Oro italiane   I premi internazionali     www.decanter.com…  Leggi tutto »

Il Consorzio della Mozzarella di Bufala rinnova le cariche nel segno della continuità della linea del presidente uscente Raimondo. Una continuità rafforzata dal voto che segna unadefinitiva rottura con il passato orami remoto e che puta a qualificare la mozzarella come un prodotto unico, territoriale, di alta qualità. Nel corso dell’assemblea dei…  Leggi tutto »

di Sabino Berardino Memore di qualche articolo che avevo scritto, anni fa, per un sito locale di gastronomia (sagace trovata quella di azzerare tutto, cancellando lo storico!) su quanto possa esser fuorviante affidarsi ai siti di recensioni online, vado a curiosare per vedere che si dice su Tripadvisor e Yelp (a questi…  Leggi tutto »

I 4 giorni di Festa aiuteranno a realizzare i progetti per gli ospedali pediatrici Un grande grazie di cuore a tutti coloro che hanno partecipato e reso possibile lo svolgimento di Festa a Vico 2014. Gli chef, le giovani promesse e i più conosciuti, i pasticcieri e i pizzaioli, i produttori e…  Leggi tutto »

di Luca Fontana A tavola con I Signori Giugno 2014   La Valle d’Aosta è spesso associata a due stili di cucina. Il primo, quello delle grandi mangiate di polenta ed enormi forme di fontina, soddisfacente ma poco stimolante. Il secondo, quello studiato ad hoc per spennare i turisti….  Leggi tutto »

di Stefano Tesi In questa storia Tex ha quattro zampe ed è disarmato. La parte di Kit Carson spetta invece a un professore di agraria che si chiama Raffaele e anzichè la Colt imbraccia il violino per suonare alle rane, oltre che nel gruppocountry-folk-eco-sustainable (ipse scripsit) “Terraterra” (omen nomen e riscusate il…  Leggi tutto »

Tenuta Macellaro Uve: fiano e falanghina Fascia di prezzo: 12.00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 24/30 – Palato 24/30 – Non omologazione 30/35 Nel comprensorio degli Alburni, dopo l’implosione della Cantina Sociale di Castel San Lorenzo avvenuta qualche anno fa, si è registrata una polverizzazione di…  Leggi tutto »

di Teresa Mincione C’è chi ama ‘o famo strano e chi invece gode  in classicità. In beffa ai soliti maliziosi, si parla di vino! Sui gusti non si discute, è lapalissiano, ma nell’era del biodinamico, del biologico, del senza solfiti e quant’altro, c’è chi con arte decide di “ rivoluzionare” scegliendo l’abito…  Leggi tutto »

di Claudia Deb Ritorna, dopo il successo della prima edizione, il CakeFest Italia, il Festival Internazionale del Dolce d’Autore, in programma dal 24 al 26 ottobre 2014 a Caserta. Un evento glamour in una cornice magica e sontuosa, il Real Belvedere di San Leucio che…  Leggi tutto »

di Marco Contursi Il pezzo precedente è andato come mi aspettavo, tanti lettori, non del settore ma semplici appassionati, a favore, qualche complimento in privato da addetti al settore e nessun contraddittorio con i chiamati in causa poiché su certe cose è meglio far finta di niente, tanto prima o poi ce…  Leggi tutto »

Le adesioni al primo Gruppo d’Acquisto Biologico della Condotta Slow Food Vesuvio sono state superiori alle aspettative: non solo i soci di  Verso Sud e di Slow Food Vesuvio, ma famiglie, giovani coppie, e singles partecipano a questa esperienza di acquisto responsabile, sostenibile, che accorcia la filiera e avvicina le persone. I cittadini…  Leggi tutto »