Archivio Maggio 2015

Ricetta | crostata di nespole all’agriturismo Iovino

Le ricette > dolci 0

di Gemma Russo Il sole sulle spalle fa pensare già all’estate. Gli occhi spaziano guardando l’orizzonte. Si perdono nel caldo blu delle giornate assolate flegree, che ha un’intensità differente. L’odore di zolfo, proveniente dalla Solfatara, mi fa dire tra me e me che è bello il profumo di “casa”. Siamo sul…  Leggi tutto »

70°Congresso Assoenologi

News dalle Aziende e dagli Enti 0

SARÀ MAURIZIO MARTINA, MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI AD APRIRE IL 30 MAGGIO IN PUGLIA IL 70° CONGRESSO NAZIONALE DI ASSOENOLOGI. Un appuntamento che, dal dopoguerra ad oggi, ininterrottamente si perpetuata portando alla ribalta in modo obiettivo e costruttivo strategie e considerazioni per il costante miglioramento del settore vitivinicolo nazionale…  Leggi tutto »

La leggenda del Solaia a Borgo Egnazia: verticale 2012-2001

Album > Verticali e orizzontali 0

Tignanello e Solaia nascono in un momento difficile per il vino toscano, quando la reputazione del Chianti non era certo quella attuale. Fu così che Pietro Antinori e Giacomo Tachis lanciarono questi due supertuscans negli anni ’70 con l’introduzione dei vitigni internazionali che affiancarono il sangiovese e le altre uve. A quell’epoca Tachis…  Leggi tutto »

Gennaro Esposito apre Ristorante IT a Ibiza con Massimo Larosa

Curiosità 0

Lo chef Gennaro Esposito, sbarca ad Ibiza nella location privilegiata della Marina di Botafoch, con il nuovo Ristorante IT – www.it-ibiza.com IT si inserisce in un panorama di ristorazione di elevato profilo già presente sull’isola, proponendo una formula legata alla migliore alta cucina mediterranea italiana sapientemente miscelata con elementi di stile. IT celebra il sublime piacere del…  Leggi tutto »

La Pizza Napoletana. Il primo studio scientifico di Agraria con Enzo Coccia

Le pizzerie > La Pizza e basta 1

di Tommaso Esposito Enzo Coccia ha presentato la sua ultima fatica elaborata a sei mani insieme a Paolo Masi e Annalisa Romano entrambi docenti dell’Università degli Studi di Napoli. E’ un trattato. Titolo: La Pizza Napoletana Sottotitolo: …più di una Notizia scientifica sul processo di lavorazione artigianale Edizioni: DV Doppiavoce Napoli Prezzo: 25…  Leggi tutto »

Napoli boom: apre Pizza a portafoglio di Gennaro Salvo a via Toledo

Le pizzerie > La Pizza e basta 7

Pizza a portafoglio di Gennaro Salvo Via Toledo 246 Aperto Sempre Pizze da 3,50 euro Napoli – Milano – Napoli. Andata e ritorno. E così Gennaro Salvo dopo aver avviato la Pizzeria di Gino Sorbillo al Duomo al Largo Corsia dei Servi è ritornato in patria. Un posticino tutto per lui….  Leggi tutto »

Presentato a Napoli il Mediterranean Cooking Congress: appuntamento a Ottobre in Croazia

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Chef italiani e stranieri a confronto, sinergie tra produttori e distributori con la possibilità di avviare un lavoro di esportazione e rafforzare la commercializzazione all’estero. Sono gli obiettivi del Mediterranean Cooking Congress, evento alla II edizione organizzato da Luisa Del Sorbo della società By Tourist e in programma il 12 e 13 ottobre…  Leggi tutto »

Milano. Da Sorbillo al Duomo Gennaro Rapido fa la migliore Margherita di tutta Napoli

Le pizzerie > La Pizza e basta 5

Sorbillo a Milano Largo Corsia dei Servi Tel. 02.45375930 Aperto sempre Pizze da 7 a 12 euro di Tommaso Esposito Bello è sapere che all’ombra, ma proprio all’ombra della Madunina, arde il fuoco del Vesuvio. Uno slargo parallelo al Corso Vittorio Emanuele, quattro passi dal Duomo. Sta lì….  Leggi tutto »

Lunarossa di Mario Mazzitelli: viticoltura di qualità nei Colli Salernitani

Cantine e Produttori di Vino 0

Lunarossa Vini e Passione Via V. Fortunato – Zona P.I.P. Lotto 10 Giffoni Valle Piana (Sa) Tel. e Fax 089 8021016 [email protected]assione.it – www.viniepassione.it Ettari vitati: 5 in gestione Enologo: Mario Mazzitelli, con i consigli di Fortunato Sebastiano Agronomo: Fortunato Sebastiano Allevamento e densità di impianto: Guyot. 4.000 piante per ettaro Composizione…  Leggi tutto »

Cantine Aperte alla Tenuta Cavalier Pepe

Appuntamenti, persone 0

31 maggio dalle ore 10 alle 20, Via Santa Vara, Sant’Angelo All’Esca (Avellino) “Cantine Aperte” è l’appuntamento più atteso e noto che il Movimento Turismo del Vino organizza nel corso dell’anno in tutta Italia. Previsto per l’ultima domenica di maggio, quest’anno il 31, coinvolge per l’occasione milioni di enoturisti e appassionati di…  Leggi tutto »

Pizzeria Capatosta a Recale: la festa dei 25 anni

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

di Carlo Cavaliere Impastando farina e passione, la pizzeria Capatosta a Recale giunge a festeggiare il suo 25esimo compleanno. Venticinque anni di attività conditi da numerosi riconoscimenti e premi, guadagnati grazie al consapevole impegno dei fratelli Raffaele e Vincenzo Giustiniani e del loro affiatato team. Ambasciatori della Pizza Napoletana, i pizzaiuoli Giustiniani…  Leggi tutto »

Bocca di Lupo 2010-2000 Tormaresca, la verticale a Borgo Egnazia con Piero Antinori, Daniela Scrobogna e Renzo Cotarella

Verticali e orizzontali 0

Pietro Antinori: l’aglianico è un vitigno straordinario, riesce a regalare vini di grande longevità. Sono sicuro che dopo il nebbiolo e il sangiovese il successo toccherà proprio a questa uva. Parte così la prima verticle del Bocca di Lupo, il vino di Tormaresca, l’azienda di Antinori a Minervino Murge, condotta da Daniela…  Leggi tutto »

Il foie gras più vegetariano di tutti i tempi? Igles Corelli!

Polemiche e punti di vista 3

di Giancarlo Maffi Hai lasciato passare non una notte ma due. Ti capita sempre così quando ti viene un colpo di fulmine. Bisogna rifletterci bene, ecche caxxo!!! Il cuore pulsa a mille, qui il palato, la pressione sale alta, qui sale il colesterolo. Ci pensi su. Hai vissuto dieci anni in Francia,…  Leggi tutto »

Portici, 4 giugno. Il Grillo e le sue declinazioni al Cieddì e cena in giardino con Jazz Live

Appuntamenti, persone 0

  Si parla sempre di più dei vini siciliani da uva grillo e crescente è l’interesse nei loro confronti. Il Cieddì ha colto il momento favorevole per questo vitigno a bacca bianca tipico dell’area del trapanese. Si sa ancora poco a riguardo in quanto nel passato è stato utilizzato quasi esclusivamente nell’uvaggio…  Leggi tutto »

Porta del Vaglio a Saracena, la scommessa di Gennaro Di Pace

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > la Calabria 1

Osteria Porta del Vaglio a Saracena vico I° S. M. Maddalena 0981 1904655 340 8712279 Sempre aperto La scommessa del trentenne Gennaro Di Pace entra nella terza stagione. Lasciata Bologna dove ha imparato il mestiere e incontrato Rossana Gallo, è tornato con lei nel suo paese per proporre una ristorazione di territorio…  Leggi tutto »

Un bicchiere per due / Vino Rosso Çericò 2009, Walter De Battè per PrimaTerra

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 2

di Fabrizio Scarpato Un ultimo bicchiere, per scaldarsi. Il vino s’era fatto rubino profondo, sino al cuore, l’unghia appena marcata d’arancio. Fissò lo sguardo sugli archi che scendevano lenti, sottili e inesorabili. Anche lui quella notte avrebbe voluto essere così, deciso e trasparente, quasi invisibile, o meglio inavvertibile, ché il cinghiale ti…  Leggi tutto »

Arts & Foods – Rituali dal 1851 alla Triennale di Milano

Eventi da raccontare 2

di Antonio Prinzo Non sono stato all’Expo, forse ci andrò più in là, forse si, forse no, portandomi dietro tutte le mie perplessità e dubbi; ma so già che la mia curiosità un po’ infantile mi ci porterà e chissà se qualcosa resterà tra un si e un no. Ma Milano…  Leggi tutto »

Expo Sannio: una ricca tre giorni dedicata alle eccellenze dell’entroterra campano

News dalle Aziende e dagli Enti 0

AL LAVORO IN PRIMA LINEA LA CONFEDERAZIONE ITALIANA AGRICOLTORI                        LA CAMERA DI COMMERCIO E I COMUNI DI BENEVENTO E FRAGNETO MONFORTE Parte domani (venerdì 29 maggio) la tre giorni di ‘Expo Sannio’ con esposizioni, incontri con buyers internazionali e convegni. La kermesse sarà focalizzata sulle eccellenze presenti sul territorio campano, in…  Leggi tutto »

Venti pizzerie napoletane imperdibili per il Maggio di Napoli

Le pizzerie > La Pizza e basta 17

Siete a Napoli per il Maggio dei Monumenti, per Wine and City, semplicemente perché è la città più bella da vedere in questo mese, state girando girando per chiese, botteghe, palazzi nobiliari. Ma la domanda alla fine è sempre la stessa: dove mangiare la pizza? Vi proponiamo una piccola guida centrata sui…  Leggi tutto »

Tutte le 241 chiocciole della Guida Osterie d’Italia Slow Food

News dalle Aziende e dagli Enti 12

Le Osterie d’Italia Slow Food compie 25 anni: un bell’esempio di longevità presentato oggi ai Musei Capitolini dai curatori Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni con la vicepresidente nazionale Slow Food Francesca Rocchi.          …  Leggi tutto »

La Zizzona di Battipaglia nelle ricette del Papavero di Eboli

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Grande successo per la “Zizzona di Battipaglia” in tavola!, evento che si è tenuto ieri 27 Maggio 2015 presso il ristorante Sandokan a Battipaglia (SA), curato da Donato Ciociola e Inteli Comunicazione. La “Zizzona di Battipaglia” – mozzarella di bufala dalle dimensioni più grandi e simile ad un seno prosperoso, nata in…  Leggi tutto »

Cantine Aperte da Casula Vinaria

Appuntamenti, persone 0

L’evento Cantine Aperte promosso dal Movimento Turismo del Vino nasce agli inzi degli anni 90. Come ogni anno anche Casula Vinaria l’ultima domenica di maggio apre le porte della cantina, quest’anno il 31 maggio dalle 10,30 alle 19.30. Programma: visita guidata alle vigne e in cantina con approfondimenti dei concetti basilari dell’enologia…  Leggi tutto »

La mia auto per un caffè! | Garantito IGP

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Cari gaudenti, guidatori notturni, viaggiatori, colleghi enogastro e non, etc, quante volte vi è capitato, onusti di gloria e di intingoli, di stare al volante di notte per strade secondarie dopo cene trimalcioniane, con palpebra candente e necessità digestive, senza che all’orizzonte si profilasse nel raggio di 50 km…  Leggi tutto »

Ristorante Joia, alta cucina naturale di Pietro Leemann a Milano

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Nord 0

Ristorante Joia a Milano Via Panfilo Castaldi, 18 Tel. 02.29522124 www.joia.it Aperto sempre Chiuso sabato a pranzo; domenica Da 70 a 120 euro di Tommaso Esposito Si può accompagnare, condurre, la propria idea di cucina fino al punto estremo? Pietro Leemann ci prova da qualche decennio. Forse da sempre, da quando…  Leggi tutto »

Gelso Bianco Basilicata Igt 2014 | Voto 85/100

I vini da non perdere > in Basilicata 0

Azienda Agricola Ofanto Tenuta I Gelsi Uva: malvasia bianca Prezzo in enoteca: 7,50 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 25/30 – Palato 25/30 – Non omologazione 30/35 L’azienda Agricola Ofanto Tenuta I Gelsi di Rionero in Vulture, che è stata fondata nel 2003 da Pasquale Bafunno e Ruggiero Potito,…  Leggi tutto »

Lacryma Christi bianco 2008 Casa Setaro: il Caprettone che non ti aspetti

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

La mancanza di fiducia da parte di gran parte dei produttori vitivinicoli del Vesuvio verso l’uva caprettone ha gettato ombra su questo vitigno tanto da sostituirlo in molti casi con la coda di volpe. Forse a qualcuno ha fatto comodo confondere i due vitigni, in realtà del tutto diversi, fino al punto che…  Leggi tutto »

L’abbinamento cibo vino è una boiata pazzesca da almeno vent’anni

Polemiche e punti di vista 16

Cibo e vino, abbinamento impossibile? Sabato all’Expo si è tenuto un interessante convegno moderato da Enzo Vizzari in occasione della inaugurazione del Padiglione Vino curato da Riccardo Cotarella. In sostanza, si è cercato di focalizzare questa dicotomia crescente tra piatto e bicchiere che nella cultura mediterranea si sono sempre cercati per almeno…  Leggi tutto »

Cantine Aperte in Campania 2015: i programmi delle 24 cantine

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Cantine Aperte in Campania con Associazione Movimento Turismo del Vino Campania In collaborazione con Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania e Slow Food Campania Dal Turismo enogastronomico al Turismo sostenibile: “Cantine Aperte in Campania un viaggio alla scoperta del patrimonio enogastronomico in chiave green “ 30 -31 Maggio 2015…  Leggi tutto »

In Corea 50 pizzerie con il logo della Figlia del Presidente

News dalle Aziende e dagli Enti 2

La sapienza artigiana di Maria Cacialli e Felice Messina porta nella Repubblica di Corea il marchio della pizza napoletana “La Figlia del Presidente”. Il progetto PPK ha voluto l’apertura delle prime 50 pizzerie in Corea, grazie alla professionalità ed al lavoro svolto dal licenziatario Emilio De Luca, per la Corea, Cina e Giappone,…  Leggi tutto »

Cantine Aperte in Toscana, provincia per provincia

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Dalle degustazioni ai corsi di cucina e ricamo, dai raduni di Harley Davidson al gelato al vino, passando per l’arte. Ecco alcune delle oltre 70 proposte di “Cantine Aperte in Toscana” che nell’anno di Expo fa il botto e offre un programma all’insegna di “Vini e cibi rari” una straordinaria occasione per degustare vini…  Leggi tutto »