Archivio Agosto 2015

Pozzuoli, 5 settembre. Paolo Gramaglia all’apertura esclusiva del Tempio di Serapide a Malazè

News dalle aziende e dagli enti 0

Riparte Malazè il 5 settembre con l’esclusivo evento mattutino al Tempio di Serapide: Abiti d’epoca, artisti e lo chef stellato Paolo Gramaglia in qualità di Cicerone tra i sapori e i prodotti tipici dell’antichità. Inizio stellare per la kermesse Malazè, che riparte il 5 settembre con un lungo programma di eventi. Il calendario…  Leggi tutto »

XIV Trofeo Caputo: 500 concorrenti perché vincere ti cambia la vita

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Che il titolo del Trofeo Caputo cambi la vita ai pizzaioli che lo ricevono, è ormai una certezza. Giunto alla quattordicesima edizione, il numero degli aspiranti al titolo di campione del mondo dei ‘pizzaiuoli’, quelli con la “u” come si appellano a Napoli, aumenta sempre di più, come le nazioni di provenienza degli…  Leggi tutto »

E’ nata la pizza Don Alfonso

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E’ nata, a Sant’Agata sui due Golfi,  una nuova pizza: la “Don Alfonso”.  Miscela di farina Ricca e Cuoco, peperoncini di fiume, ricotta, origano e tonno appena scottato, olio riserva Don Alfonso. A pensarla e realizzarla,  a quattro mani, Ernesto Iaccarino, seconda generazione del Don Alfonso 1890  e Ciro Oliva, ultima generazione…  Leggi tutto »

Acini Spargoli Primitivo di Manduria Dop 2011 | Voto 89/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Puglia 0

Antico Palmento Uva: primitivo Fascia di prezzo: 24,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 Una delle tante cose che amo della Puglia è la capacità di tante piccole aziende artigianali, condotte da persone estremamente qualificate, di produrre…  Leggi tutto »

Napoli, 2 settembre. Convegno L’Arte dei Pizzaiuoli Napoletani: verso il 58° Bene italiano nella Lista Unesco

Appuntamenti, persone 0

La petizione per chiedere all’UNESCO di tutelare l’Arte dei Pizzaiuoli Napoletani come bene culturale immateriale dell’umanità. dal 1-6 settembre sarà al Napoli pizza Village in via Caracciolo (Lungomare di Napoli) con lo Stand #pizzaUnesco 9-10 Tanti gli eventi in programma: Il 1° settembre, giorno del taglio del nastro, alle 20.00 si…  Leggi tutto »

Ohhh, finalmente le tariffe per le recensioni truccate in saldo!

Curiosità 10

Saldi di fine stagione Un quarto d’ora fa un cuoco stellato ci ha girato questo messaggio. La giusta didascalia è : senza parole. La domanda è: dove? Qui rispondente voi  …  Leggi tutto »

Vinellando in Maremma: il Morellino di Scansano a Magliano in Toscana

I vini da non perdere > Assaggi 0

di Maurizio Valeriani Alcune mode non finiscono mai, altre esauriscono il loro periodo di massima notorietà, per entrare in una fase di maturità e consapevolezza di punti di forza e opportunità. Questo è il caso del Morellino di Scansano, vino di antica origine etrusca, che tra gli anni ’90 e l’inizio…  Leggi tutto »

Savù Gaglioppo Rosato Calabria Igt 2014 | Voto 85/100

I vini da non perdere > in Calabria 0

IGreco Uva: gaglioppo Fascia di prezzo: 9,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 25/30 – Palato 25/30 – Non omologazione 30/35 Il gaglioppo sembra aver trovato finalmente la sua giusta dimensione non solo come grande vitigno a bacca rossa da cui si ricava il Cirò, ma anche come…  Leggi tutto »

Cupertinum a Copertino: le vigne del Salento che fanno storia

Giro di vite 0

di Mimmo Gagliardi Anche in vacanza mi è impossibile resistere alla voglia di visitare cantine e conoscere nuove persone. Perciò, sempre più spesso, abbandono la sdraio al mare e macino chilometri nella pianura salentina. Ma non mi pesa, anzi, lasciando aperti i finestrini si può sentire l’odore della terra rossa mentre i…  Leggi tutto »

Vendemmia 2015: le previsioni Assoenologi regione per regione

Documento 0

  Qui sono illustrate le prime previsioni dell’Associazione Enologi Enotecnici Italiani – Organizzazione nazionale di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo – Assoenologi sulla produzione 2015 valide sino a fine ottobre, periodo in cui l’Assoenologi presenterà i dati definitivi. Come di consueto Assoenologi formula le previsioni quantitative e qualitative non prima che…  Leggi tutto »

Il Corallo Street Food a Baronissi: frittatine e arancini d’autore

Eventi da raccontare > Le pizzerie > La Pizza e basta 2

  Il Corallo Street Food Via G. Falcone, 65 Baronissi www.ilcorallo.eu Tel. 345.5876178 Bis per i fratelli Patrizio. Sabatino e Mirko hanno intrapreso una nuova avventura. Dopo il successo riscosso con la “Pizzeria Corallo” in via Marcello a Mercato San Severino, hanno aperto una nuova sede dedicata esclusivamente al cibo di…  Leggi tutto »

Lucera, 29-31 agosto. Festival del “Cacc’e e mmitte”

Appuntamenti, persone 1

I produttori del Cacc’e e mmitte uniti per la valorizzazione del territorio e della storica Doc con un festival ricco di iniziative enogastronomiche e tanta musica. Presentazione alla stampa del Festival del “Cacc’e e mmitte” presso la biblioteca comunale a Lucera una città con grazie alla sua storia e ai sui monumenti…  Leggi tutto »

X edizione di Malazè: gli eventi di Slow Food Campi Flegrei

Appuntamenti Slow Food 0

Due gli eventi con cui Slow Food Campi Flegrei prenderà parte alla X edizione di Malazè, la manifestazione che a settembre si tiene sul territorio flegreo: Mani nella Terra Madre Domenica 6 settembre 2015, ore 10:30, le Condotte di Campania e Basilicata si danno appuntamento nel “salotto” della Condotta Slow Food…  Leggi tutto »

Imbrogli: la grande beffa della carne locale e paesana e altre amenità per gonzi

Polemiche e punti di vista 21

di Marco Contursi Nel mondo del food troppe volte l’abito non fa il monaco e non bisogna lasciarsi prendere dalle apparenze. Queste le considerazioni di fine giornata quando in una bella osteria di alta collina, dopo una serie di antipastini niente male, mi viene servita una bistecca “locale” pessima e per nulla…  Leggi tutto »

Una serata tra amici Al Paese

Eventi da raccontare 0

Ci sono serate magiche che si imprimono nella mente, indimenticabili. Di solito, sono momenti nati quasi per caso. Solo per la voglia di stare insieme. Solo per salutarsi. Solo per dimostrarsi affetto reciproco. Ci sono serate magiche che si realizzano solo grazie a una ferrea volontà perché non tutti sanno rincorrere i…  Leggi tutto »

Narkè Gold Nero d’Avola Terre Siciliane Igp 2014 | Voto 87/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Sicilia 0

Principe di Corleone Uva: nero d’Avola Fascia di prezzo: 9,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Specie varietali autoctone e territorio rappresentano un tutt’uno perché sono inscindibili. Se si menziona il nero d’Avola è normale che venga alla mente…  Leggi tutto »

Alla ricerca del negroamaro: Cantina Coppola, tre secoli di vino nel Salento

Giro di vite 0

di Andrea De Palma Il mio viaggio è finalizzato a conoscere meglio la versatilità di un vitigno che ritengo capace di contrapporsi ai più grandi blasonati del centro nord “il NEGROAMARO”. In quest’azienda leggerete della versione in bianco e della versione in purezza e, in uvaggio con la malvasia nera….  Leggi tutto »

Pizza Village 2015: ecco le 50 pizzerie sul lungomare

Appuntamenti, persone 1

Alla fine il Pizza Village si fa nonostante le regole del gioco siano state cambiate in corsa. Ma l’evento era troppo grande per rinunciarci, sarebbe stata una sconfitta per Napoli anche se al partito delle tasse questo poco importa perché è indifferente a chi lavora come un tumore che distrugge le cellule sane….  Leggi tutto »

Rossopomodoro: scuola di pizza al Pizza Village

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AL NAPOLI PIZZA VILLAGE TUTTI A SCUOLA DI PIZZA CON ROSSOPOMODORO! Ecco come, dove e quando partecipare a una delle 18 lezioni tenute  dai più grandi Maestri pizzaiuoli napoletani Come: basta scegliere un Maestro e iscriversi online su www.lezionidipizza.comcon un contributo minimo di 10 euro, che sarà devoluto in beneficenza…  Leggi tutto »

Pizza Village, Lidia Bastianich presidente della giuria del Trofeo Caputo

Le pizzerie > La Pizza e basta 1

Sarà Lidia Bastianich a presiedere la giuria tecnica il Pizza Village che apre a Napoli il primo settembre a cui partecipano 50 pizzerie sul lungomare per sei giorni. Per tre giorni la famosa chef italo-americana, una vera e star televisiva per i suoi programmi e la partecipazione a Masterchef Junior da cui è uscita…  Leggi tutto »

Grottone, il formaggio Iaquilat dal sapore sannita

I miei prodotti preferiti 1

di Pasquale Carlo Giuseppe Iaquinto poteva decidere di fare altro nella vita, magari trascorrendo qualche anno di parcheggio impegnato in percorsi scolastici. Invece fin da subito ha maturato la decisione convinta di impegnarsi nell’azienda di famiglia, di proseguire lungo il percorso tracciato dal bisnonno Domenico – a cui si deve l’apertura del…  Leggi tutto »

Napoli, 1-2 settembre. Al XIV Trofeo Caputo 500 pizzaioli si contenderanno il titolo

Appuntamenti, persone 0

Arriveranno a Napoli l’1 e il 2 settembre, da ogni angolo della Terra, pronti a sfidarsi per la finale del XIV Campionato del Mondo del Pizzaiuolo – Trofeo Caputo, promosso dall’Associazione Pizzaiuoli Napoletani. Ancora una volta Napoli ospiterà, sul suo lungomare Caracciolo, dopo un percorso durato un anno, in cui l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani…  Leggi tutto »

Far mangiare pesce ai bambini? Per esempio la spigola travestita da cotoletta

Alimentazione corretta 0

di Fabiola Quaranta Non so per voi com’è ma i miei figli, in particolare Arianna, non amano mangiare il pesce. Ogni volta che glielo propongo devo trovare degli escamotage per renderlo più gradito. La mia bambina, con aria decisa e ferma mi ha informato dicendomi: ” mamma, io lo squalo non lo…  Leggi tutto »

Il Ghiottone a Policastro e la buona cucina cilentana di Maria Rina

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 1

di Maria Grazia Viscito Sempre più spesso si parla del Cilento, delle sue bellezze, delle sue terre, dei suoi prodotti, di come sia poco conosciuto e poco sfruttato, rispetto ad altre parti della Campania. Il che non è necessariamente un male, almeno per chi, come me, ci va da quando è…  Leggi tutto »

Lo spumone, irresistibile gelato terrone

I miei prodotti preferiti 0

di Alfonso Sarno “Io, sòreta e tu…/Jamm’o o bar o Chiatamone:/ “Vuo’ ‘o cuppetto o vuo’ ‘o spumone?/ “Chello ca costa e’ cchiù!” Caro e sontuoso, secondo Riccardo Pazzaglia e Domenico Modugno, autori di “Io, mammeta e tu”, il classico spumone nocciola e cioccolato dal morbido cuore di pan di spagna. Appuntamento…  Leggi tutto »

Il VINerdì di garantito igp: Verdicchio 2009 Stefano Antonucci

GARANTITO IGP 0

La mia grande passione sono i bianchi invecchiati. Così quando inciampo in cantina con questa cassa di Verdicchio 2009 di Stefano Antonucci, un nome, una garanzia, me ne concedo una. La prima. E si conferma, questo itigno, essere insieme al Fiano di Avellino al top nel nostro Paese. Ricco, opulento, ma anche fresco….  Leggi tutto »

Grillo Rocce di Pietra Longa Terre Siciliane Igt 2013 | Voto 87/100

I vini da non perdere > in Sicilia 0

Centopassi Uva: grillo Fascia di prezzo: 12,50 Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 L’Azienda Biologica Centopassi quest’anno a Radici del Sud ha bissato il secondo posto ottenuto nella precedente edizione col millesimo 2012 col suo Grillo Rocce di Pietra Longa Terre Siciliane…  Leggi tutto »

Reale Casadonna di Niko Romito: l’assoluto della materia e la verità di Spazio

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

Reale Casadonna Contrada Santa Liberata, Castel di Sangro (AQ) www.casadonna.it Tel. 0864/69382 Giorni di chiusura: lunedì e martedì Niko Romito e il Reale Casadonna: la storia di una visione. Tutte le aziende nascono e si sviluppano grazie ad una visione imprenditoriale che non si chiama piano di fattibilità ma sogno. Poi arrivano…  Leggi tutto »

Dieci piatti di cucina essenziale che mi portano nel futuro

Album 3

Le migliori ricette dell’anno? No, non è una provocazione passatista. Anzi: solo le cucine più avanzate culturalmente hanno rimesso in carta lo spaghetto al pomodoro che è quanto di più moderno ci possa essere: pasta, olio d’oliva e San Marzano o piennolo. Con tre elementi essenziali si ottiene un capolavoro a patto che…  Leggi tutto »