Archivio Luglio 2016

  Oggi presso i “Giardini del Pomodoro San Marzano DOP” (Contrada Faricella) a Sarno, si terrà il primo evento a difesa della nostra terra: POMODORO SAN MARZANO DAY. ( ‪#‎PSMD‬ ) La voglia di difendere la nostra terra e le nostre radici è molto forte in noi e siamo pronti a tutto pur di far…  Leggi tutto »

Il 02 Agosto 2016 in occasione del Mix Festival , Terretrusche in collaborazione con il Comune di Cortona propone per la quinta edizione di STREEF CHEF due momenti di esaltazione dei sapori e delle eccellenze della gastronomia Italiana. STREET FOOD dalle ore 16,00 UN SORSO ED UN MORSO: Viaggio per le strade…  Leggi tutto »

di Enrico Malgi Floriano Pellegrino l’aveva giurato a se stesso che un giorno avrebbe portato a compimento il suo progetto di vita e così è stato: aprire un ristorante a Lecce insieme con i suoi fratelli! Ho conosciuto Floriano qualche anno fa nel suo Salento poco più che ventenne…  Leggi tutto »

Gli amici di Vini Buoni d’Italia coordinati da Mario Busso e Luigi Cremona hanno chiuso come sempre i loro lavori in questo periodo e aprono la stagione delle guide. Ecco i loro risultati. ABRUZZO Agriverde – Montepulciano d’Abruzzo Doc Plateo 2010 Barba – Montepulciano d’Abruzzo Doc I Vasari 2013 Camillo…  Leggi tutto »

Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ci siamo tornati con un bel pranzo estivo di famiglia: bucatini ai fegatini di coniglio, melanzane spaccate, un pizzico di formaggio. E’ in queste occasioni che pensiamo all’Aglianico, quel bisogno di tannini scostumati e ficcanti che appagano il…  Leggi tutto »

Augustus resort e Borgo Egnazia scelgono Due Palme 1 e 2 agosto il Salento brinda con le bollicine di Negroamaro Sullo sfondo il Salento, Santa Cesarea Terme e Savelletri; in primo piano l’estate che assume i sentori delle bollicine di Negroamaro che accompagneranno le notti estive di chi sceglierà la Puglia per le sue…  Leggi tutto »

Cuoci il polpo in acqua bollente per circa 30 minuti. Fallo raffreddare un po’. Frullalo con un filo di olio Evo, prezzemolo, timo e basilico. In una padella soffriggi olio e aglio, aggiungi il polpo frullato, fallo cuocere per pochi minuti e poi sfuma con il vino rosso, aggiungi il pomodoro e fai restringere…  Leggi tutto »

di Lello Tornatore Ma voi pensate che le degustazioni per la guida Slow Wine durino veramente tre giorni??? Manco a pensarci, almeno una settimana!!!  Tra preambolo, cuore ed appendice ci sarebbe materiale per  almeno dieci puntate  scritte fitte fitte, per capirci, alla Adele Elisabetta Vien Dal Monte Granieri. Solo così potremmo scoprire…  Leggi tutto »

di Francesca Faratro Dopo la nostra ricerca in dei migliori posti dove è possibile mangiare una buona granita in Costiera Amalfitana sotto il solleone del caldo estivo, ne abbiamo scelto uno per farci dare la ricetta originale. Siamo a Ravello dalle sorelle Cioffi, le giovani Rita e Vittoria le quali, nonostante…  Leggi tutto »

di Francesca Faratro L’irresistibile sensazione di avere in bocca il ghiaccio, l’acre dell’agrume che si contrasta al dolce mai stucchevole: la granita al limone sancisce appieno l’inizio della bella stagione ormai alle porte. E se il caldo e il solleone tardano a venire, cresce comunque la voglia di dedicarsi un “freddo…  Leggi tutto »

Affidabili, classici, irrinunciabili. C’è poco da fare, quando si vuole uscire fuori dalla curiosità, dalla tipicità, dalle proprie convinzioni palatali, in Campania bisogna dirigersi su questi due vini oltre che sul Terra di Lavoro di Galardi. Abbiamo provato l’altra sera il millesimo 2012 su una grande fiorentina di Mario Carrabs da Meatin…  Leggi tutto »

di Emanuela Sorrentino Di giorno pescheria Marechiaro e a pranzo e cena, nell’ampio locale adiacente, spazio al tripudio di pesce cucinato in diversi modi. Dai primi (scialatielli, risotti, trofie) alle croccanti fritture, fino ai marinati e affumicati, alle immancabili grigliate e insalate di mare, a orate, cicale di mare, pesce…  Leggi tutto »

di Tommaso Esposito Continuano gli appuntamenti de’ Il Lunedì d’autore a Il Limoneto di Forio d’Ischia. Nello Calise ha visto bene e gli ospiti accolti dal pizzaiolo resident Ivano Veccia sono ormai un’occasione ghiotta per gli amanti della buona pizza. Dopo Gianfranco Iervolino è stata la volta di Salvatore Di Matteo accompagnato…  Leggi tutto »

di Antonella D’Avanzo Un secondo locale per Franco Pepe, l’artigiano della pizza di Caiazzo, questa volta un Agripub insieme al produttore di birra artigianale “Karma” Mario Cipriano e all’agronomo Vincenzo Coppola che lo segue da sempre nel progetto della pizzeria. L’Agripub chiamato “Terrae Motus”, nome che subito fa pensare…  Leggi tutto »

di Carlo Macchi Frutto, rotondità, disimpegno, piacere. Naso con tutta la frutta rossa del globo e bocca semplice ma meravigliosa. L’uva Saint Laurent si trova sulle dolomiti dal XIX° secolo e mi domando “Perché non l’ho scoperta prima!!” Un vino da merenda e anche da cena (se ne avete due bottiglie però…)….  Leggi tutto »

Tagliare la metà delle carote, sedano e cipolle finemente a julienne; spadellare con poco olio, stendere su una teglia e seccare in forno a 90° fino a farle diventare croccanti. Rosolare il pollo con i restanti ortaggi e le erbe miste, sfumare con 50 g di vino rosso e aggiungere dell’ acqua fino a copertura,…  Leggi tutto »

di Andrea Docimo Al Mulino a Colliano. Rialzarsi dopo un brutto episodio come l’incendio poche ore prima di una inaugurazione è difficile. Chiaro. Farlo energicamente ed assistiti dalla comunità locale, dagli amici e dai tanti professionisti che stimano da sempre il tuo operato, però, ritengo sia bellissimo. Rinasci con nuovo vigore,…  Leggi tutto »

Per la prima volta un ristorante stellato apre una vera pizzeria napoletana nella struttura. La decisione della proprietà combacia esattamente con il decimo anno di attività che ha portato alla struttura una stella Michelin sempre conservata anche con il cambio dello chef. La nuova pizzeria sarà inaugurata lunedì e aperta al pubblico…  Leggi tutto »

di Marina Betto I vini si apprezzano meglio con il cibo. Quando poi il connubio è riuscito, il sapore,l’atmosfera, le persone con le quali condividi il momento ti rimangono impresse, creando un modulo, una pietra di paragone a cui si farà sempre riferimento. Il Sauvignon di Cloudy Bay rappresenta la faccia moderna…  Leggi tutto »

di Carlo Macchi La strada sale, sale e continua a salire, per poi catapultarti in un piazzale davanti ad una serie infinita di colline, dove il bosco lascia ogni tanto spazio a qualche olivo. L’ingresso della Brinca è qualche metro indietro ma il panorama che si gode dalla sala è lo stesso….  Leggi tutto »

Povero Diavolo addio: Piergiorgio Parini lascia per aprire qualcosa di suo in Riviera e La notizia data da Paolo Vizzari su Reporter Gourmet per molti non è stata un fulmine a ciel sereno, ma per tutti è velata da una triste malinconia. Una splendida storia italiana di provincia che si chiude. Stefania e…  Leggi tutto »

Appuntamento imperdibile per gli appassionati di vino e di materie prime eccellenti quello che il borgo di Sicilì – frazione di Morigerati – si appresta a far vivere, dal 28 al 30 luglio prossimi, con il Cilento Summer Festival: Food and Wine. La manifestazione è organizzata da ExtraChef e dal Comune di…  Leggi tutto »

di Enrico Malgi Nel Salento il vitigno principe è il negroamaro, seguito a ruota dal primitivo e dalla malvasia nera, tutti vitigni a bacca rossa mentre latitano quelli a bacca bianca. Ma ultimamente si è trovata un’ottimale soluzione alternativa vinificando in bianco il negroamaro, confortata da lusinghieri…  Leggi tutto »

Il “Consorzio di tutela e valorizzazione dei vini Cirò doc e Melissa doc” ha il piacere di presentare un nuovo evento, in due tappe, che caratterizzerà l’estate della propria denominazione. Si tratta del “Cirò Wine Festival”, nuovo format concepito dal consorzio, che farà il suo esordio quest’anno nel mese di agosto e…  Leggi tutto »

di Tommaso Esposito Volodymyr Pyeshkov, il giovane pizzaiolo di origine ucraina che ha lavorato per alcuni anni a Il Foro dei Baroni, sta ora nella Pizzeria Il Fiasco di Vino a Telese. Dopo una pausa per motivi personali, ha ripreso a lavorare tra il bancone e il forno di questo locale nella…  Leggi tutto »

Se per materia si intende ciò che costituisce tutti i corpi e ne determina la massa e l’estensione, quando noi parliamo di cucina di materia a cosa ci riferiamo? Se la materia è la sostanza di cui è costituito un oggetto possiamo dire che la cucina di materia è una cucina che…  Leggi tutto »

di Andrea Docimo Da Gigione a Pomigliano ultimamente ha ingranato la sesta: ci sono rivisitazione materica, studio a monte degli abbinamenti e la volontà di proporre qualcosa di nuovo buttando un doveroso occhio alla tradizione. A 6 mesi circa dalla nostra ultima visita, i tre fratelli Cariulo hanno messo su un…  Leggi tutto »

FASHIONFOOD. Gusto & Tradizione in Passerella   DOLCI E FRUTTA. DELIZIE TIPICHE E NOVITA’ NOSTRANE La seconda settimana con Vitantonio Lombardo chef stellato Locanda Severino di Caggiano (Sa) e momenti di spettacolo dedicati ai più piccini  29/30/31 LUGLIO | ORE 19.00   Dopo il successo…  Leggi tutto »

di Antonella Petitti Era il 23 luglio 2014 quando DaZero aprì le porte della pizzeria a Vallo della Lucania. Un concept che ha già lasciato il segno nel Cilento dando vita a fitte collaborazioni con piccoli produttori ed agricoltori locali. L’obiettivo era quello di creare una pizza del Cilento,…  Leggi tutto »

Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio In teoria non sarebbe poi tempo di Taurasi. Ma dopo un Pinot Nero alsaziano e un Saint Emilion decisamente vaniglioso e morbido, di fronte ad un piatto di cui non avevo proprio idea dell’esistenza, i Bucatini alla Mike,…  Leggi tutto »