Archivio Maggio 2017

L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – IV. Sciacchetrà

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato I personaggi descritti sono frutto di fantasia. Ogni riferimento a persone o a fatti realmente accaduti è puramente casuale «Mi devo scusare, sono mortificata, ma non ce l’ho fatta».Nel pomeriggio di qualche giorno dopo la vedo arrivare con passo felino ai tavoli del Turandot: la primissima reazione fu…  Leggi tutto »

Le dieci pizze che sbancheranno questa estate a Napoli e in Campania

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

Grande festa per la 5° edizione di “Una Pizza per l’Estate by Mulino Caputo” che ha visto riunirsi, a Napoli, sulla terrazza della Pizzeria Palazzo Petrucci di Piazza San Domenico, 10 pizzaioli, tra emergenti e affermati, ma tutti di altissimo profilo. Ai quali si è affiancato, come ogni anno, il Maestro pasticcere…  Leggi tutto »

Napoli, Hostaria dalle Sorelle 1910. Cucina semplice, ma verace napoletana

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 2

Napoli Hostaria dalle Sorelle 1910 Via Benedetto Cairoli 1 Tel. 081.454757 www.dallesorelle1910.it Aperto sempre Chiuso Domenica Dai 20 ai 35 euro di Tommaso Esposito Maria e Rosanna che oggi vi ospiteranno sono le nipoti di Salvatore Spoleto che nel 1910 aprì questa trattoria. Vini e cucina….  Leggi tutto »

Angelo Sabatelli a Putignano: l’esperienza perfetta in Puglia

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > la Puglia 0

Angelo Sabatelli Ristorante Via S. Chiara, 70017 Putignano BA Tel. 340 510 1419 www.angelosabatelliristorante.com Abbiamo seguito con attenzione sempre maggiore Angelo Sabatelli che ha segnato un cambio di passo nella ristorazione pugliese riportando a casa tecnica, esperienza di lavoro all’estero e, ovviamente passione. Il nostro cuoco dopo l’esordio fortunato a Monopoli si è…  Leggi tutto »

Dioniso 2013 Aglianico del Vulture doc Eleano

I vini da non perdere > I vini da non perdere > in Basilicata 0

C’è poco da fare, niente è evocativo e profondo come il vino. Non è certo un caso che sia protagonista di poesie e canzoni sin dai tempi in cui l’uomo ha avuto coscienza di se. Bevo questo Aglianico in un posto magico, l’ex locale di Frank Rizzuti. Lui era un bravo cuoco dal…  Leggi tutto »

Il Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria premia il primo Miglior Sommelier del Primitivo

Appuntamenti, persone 0

Si accendono i riflettori sul “primo master del Primitivo’, l’oscar che premierà il miglior sommelier in base alla sua preparazione tecnica e al suo grado di esprimere al meglio le qualità del vino ottenuto dal vitigno primitivo. E sarà il Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria a conferire l’abito riconoscimento a uno…  Leggi tutto »

50 Top Pizza: ecco le posizioni svelate oggi della guida più autorevole sulle pizzerie d’Italia147 – 146 – 145

50 Top Pizza 0

Svelate le posizioni nr 147 – 146 – 145  della classifica di 50 Top Pizza, progetto edito da Formamentis  a cura di Luciano Pignataro WineBlog e LSDM.   147  – +39 DI LUCA DI MASSA   146 – SA SCOLLA 145 – LA SMORFIA…  Leggi tutto »

#stwEATterature / Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO). Tagliatelle all’antico ragù di cortile

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0

di Fabrizio Scarpato Creste di gallo abbassate e ovarine erotiche: certe tagliatelle sono un inno a una femminilità senza fronzoli. Sun sta mi ch’ho mazà ‘l gal….  Leggi tutto »

Anelletti siciliani al forno, in caso di mancata salivazione consultare un medico

Curiosità 0

di Marco Galetti Anelletti di qualità, piselli freschi, ragù, c’è tutto, non serve altro, un’unica raccomandazione, qualora non abbiate mai assaggiato gli anelletti, non vanno presi a piccole dosi: 400 grammi di Anelletti Siciliani (pasta di semola di grano duro Poiatti, pastificio di Mazara del Vallo dal 1946) 400 grammi…  Leggi tutto »

Cari cuochi, cacciate fuori le palle: basta creme e salsine formaggiose. Bastaaa!

Polemiche e punti di vista 7

Questa ricetta Frankenstein tratta da Masterchef parla chiaro: chi mangia sta’ roba affogata in una crema di fagioli può dimenticarsi il sapore del mare. Negli ultimi giri mi sono convinto che il muro divisorio non è tra vegetariani e carnivori, riso o pasta, olio o burro, Nord o Sud. No, il muro…  Leggi tutto »

Matera, Osteria dei Sassi

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

Osteria dei Sassi Via Lucana 204 Tel. 0835 185 1857 Aperto a pranzo e a cena Chiuso mercoledì www.osteriadeisassi.it Conto sui 45 euro di Virginia Di Falco E’ sempre più breve la strada che lega Matera alla sua Puglia, quella percorsa metaforicamente ogni giorno da Leonardo Lacatena nella cucina dell’Osteria dei Sassi,…  Leggi tutto »

Cheesecake salata di datterino giallo, bufala e tarallo: la ricetta di Donato De Filippis per il premio Coltiviamo Talenti.

LSDM 2017 0

Cheesecake salata di datterino giallo, bufala e tarallo è la ricetta che Donato De Filippis, chef di Tenuta Esdra Agri-Spa, Pontecorvo (Fr) presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe.   Ingredienti per 1 porzione Per i…  Leggi tutto »

Pomodoro ripieno di melanzane. La ricetta di Donato De Filippis per il premio Coltiviamo Talenti.

LSDM 2017 0

Pomodoro ripieno di melanzane, crumble di parmigiano e spugna di basilico è la ricetta che Donato De Filippis, chef di Tenuta Esdra Agri-Spa, Pontecorvo (Fr) presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe. Ingredienti per 1 porzione…  Leggi tutto »

La Tintilia molisana ha il suo consorzio… I produttori uniti per tutelare e valorizzare il vitigno doc

Breaking News 0

E’ nato il “Consorzio di Tutela della Tintilia del Molise”, il vino DOC ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono del territorio molisano, la cui produzione è autorizzata nelle provincie di Campobasso ed Isernia. Sette le aziende che, dopo un’attività sinergica e laboriosa, hanno dato vita all’organismo, attribuendogli non solo l’obiettivo di orientare il consumatore…  Leggi tutto »

Radici del sud 2017: Al via il XII salone del vino

Appuntamenti, persone 0

Domenica 4 e lunedì 5 giugno 2017 torna il Salone dei vini e degli oli meridionali a Sannicandro (BA). Cinque chef pugliesi e un lucano per la cena conclusiva Tutto pronto al Castello Normanno Svevo di Sannicandro di Bari per il Salone dei vini del Sud Italia. Domenica 4 e lunedì 5…  Leggi tutto »

Altri dieci dolci d’autore prima della prova costume

Curiosità 5

di Marco Galetti Flavio Costa, uno di quelli bravi, oggi in Langa, ravioli fritti, zucca e amaretti glassati al mandarino, piatto condiviso nella vecchia sede ligure con Roberto Mostini, autore della foto Ieri, all’ora di pranzo, ho ricevuto uno strano messaggio, un corriere mi ha recapitato un vinile napoletano,…  Leggi tutto »

50 Top Pizza e il gioco del carciofo: ecco le posizioni 150 -149 -148.

50 Top Pizza 0

Svelate le posizioni nr 150 – 149 – 148  della classifica di 50 Top Pizza, progetto edito da Formamentis  a cura di Luciano Pignataro WineBlog e LSDM.   150 – Gazometro 38 a Roma 149 – Ristorante Pizzeria La Tarantella a Gorizia 148 – Cammafà a Torino…  Leggi tutto »

Bernalda, La Locandiera: da 15 anni garbo e tradizione in trattoria

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > la Basilicata 0

Basta anche un passaggio veloce, dopo tanto tempo, alla Locandiera di Maria e Clara Gallotta a Bernalda per confermare ancora una volta che si tratta davvero di un’oasi del gusto in terra lucana. Il mare di Metaponto e le meraviglie di Matera sono a due passi, siamo nel corso principale di un paese…  Leggi tutto »

Notte di stelle a Paestum. Accendiamo la speranza

Appuntamenti, persone 0

Notte di Stelle è l’evento di beneficenza organizzato per lunedì 29 maggio alle ore 20 nell’ex Villa Salati, nell’area archeologica di Paestum (Salerno), per aiutare le associazioni Venite Libenter e Don Arcangelo Giglio che intendono costruire una Locanda dell’Accoglienza . Infatti, i fondi raccolti con la vendita dei biglietti (acquisto anche on…  Leggi tutto »

I nuovi vini cilentani di Alfonso Rotolo

Cantine e Produttori di Vino 3

di Enrico Malgi Parlare dell’azienda di Alfonso Rotolo, uno dei pochissimi enologi cilentani, è come rievocare la storia di tutta la viticoltura del Cilento. La famiglia Rotolo, infatti, produce vino da tre generazioni fin dal 1938 quando l’omonimo nonno di Alfonso, vero pioniere, piantò la prima vigna nel comune di Rutino, il…  Leggi tutto »

Colazione Contadina la ricetta di Luigi Coppola per “Cosi Com’è – Coltiviamo Talenti”

LSDM 2017 0

Colazione contadina è la ricetta che Luigi Coppola, chef presso Tenuta Duca Marigliano di Capaccio, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da LSDM e Così Com’è in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe. Ingredienti per 4 persone Per il Sablè salato al pomodoro 300…  Leggi tutto »

Parmigiana di melanzane ai 4 pomodori e fragole, la ricetta di Luigi Coppola

LSDM 2017 0

  Parmigiana di melanzane ai 4 pomodori e fragole, è la ricetta che Luigi Coppola, chef presso Tenuta Duca Marigliano di Capaccio, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da LSDM e Così Com’è in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe. Ingredienti per 4 persone…  Leggi tutto »

Cagliata di fagioli neri di Zollino, latte di cotenna e datterino rosso alla brace, la ricetta di Sara Latagliata per “Così Com’è – Coltiviamo Talenti”.

LSDM 2017 0

Cagliata di fagioli neri di Zollino, latte di cotenna e datterino rosso alla brace è la ricetta che Sara Latagliata, Chef presso Nobili Pasticci di Lecce, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da LSDM e Così Com’è in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe….  Leggi tutto »

Raviolo soffiato per Coltiviamo Talenti di Stefano Salvati.

LSDM 2017 0

Raviolo soffiato alla spuma di ricotta di bufala e cacio-ricotta del Cilento con pomodorini gialli e rossi è la ricetta che Stefano Salvati, chef presso l’Hotel Royal di Paestum, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe….  Leggi tutto »

Tonno rosa in camicia di pomodoro di Stefano Salvati per Così Com’è Coltiviamo Talenti

I vini da non perdere 0

Tonno rosa in camicia di pomodoro con maionese al finocchietto e chips di arance è la seconda ricetta che Stefano Salvati, chef dell’Hotel Royal, Paestum, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti progetto ideato da LSDM e Cosi Com’è in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe. Ingredienti per 45 porzioni Per…  Leggi tutto »

Risotto con baccalà alla napoletana di Andrea Azzarito per Così Com’è Coltiviamo Talenti

LSDM 2017 0

Risotto con baccalà alla napoletana è la ricetta che Andrea Azzarito, chef di Eccellenze Campane di Napoli, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da LSDM e Cosi Com’è in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe. Ingredienti Per il risotto 80 g di Riso 100 g di Mussillo…  Leggi tutto »

Resti di un manoscritto, la ricetta di Carlo Verde per “Così Com’è – Coltiviamo Talenti”

LSDM 2017 0

Resti di un manoscritto, è la ricetta che Carlo Verde Chef presso L’Hotel Villa Gabrisa di Positano, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da LSDM e Così Com’è in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe. Ingredienti per 4 persone Per i fogli…  Leggi tutto »

Tartare di ricciola con pomodorini gialli di Andrea Azzarito per Così Com’è Coltiviamo Talenti

LSDM 2017 0

Tartare di ricciola e finocchietto selvatico su salsa di datterino giallo è la seconda ricetta che Andrea Azzarito, chef di Eccellenze Campane di Napoli, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da LSDM e Così Com’è in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe. Ingredienti…  Leggi tutto »

La ricetta di Luca Persechini per il premio Coltiviamo Talenti.

LSDM 2017 0

Uovo al Pomocrock è la ricetta che, Luca Persechini, sous chef presso Laboratorio di cucina 22, Cassino, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe. Ingredienti per 8 persone Per la glassa neutra 300 g di acqua…  Leggi tutto »

Red Carpet Di Boghe di Francesco Giuliano per Così Com’è Coltiviamo Talenti

LSDM 2017 0

Red Carpet Di Boghe è la ricetta che Francesco Giuliano, chef del Ristorante Bar Gelateria del Molo di Porto Rotondo, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da LSDM e Cosi Com’è in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe. Ingredienti per 4 persone Per le boghe 400 g…  Leggi tutto »