Archivio Maggio 2017

VINerdì di Garantito Igp | Basilisco 2008 Aglianico del Vulture

I vini da non perdere 0

L’Aglianico del Vulture mi piace perché mi regala la sensazione dello spazio, mi affascina con i castelli di Melfi e Lagopesole. Ritmi lenti, dunque moderni, come la freschezza sapida di questa bottiglia, giovane ed energica, bevuta con la persona giusta. www.basiliscovini.it    …  Leggi tutto »

Intrecci, la grande scommessa formativa della famiglia Cotarella

Eventi da raccontare 0

Di Marina Betto Nasce dalla collaborazione delle tre cugine Cotarella Dominga, Marta ed Enrica il campus di alta formazione di sala. Tre donne giovani e molto dinamiche, rappresentanti la terza generazione di una importante famiglia del vino che essendo spesso in giro per il mondo e mangiando quasi sempre fuori hanno notato come…  Leggi tutto »

Tuttopizza, oltre 8mila presenze Miccù: “No ad esportare il brand. La fiera resta a Napoli”

Eventi da raccontare 0

Sono oltre 8mila gli operatori provenienti da ogni parte del mondo che si sono accreditati a Tuttopizza, la fiera internazionale di settore che si è svolta alla Mostra d’Oltremare di Napoli. Al B2B fortemente voluto da Sergio Miccù, presidente dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani e da Raffaele Biglietto di TicketLab e organizzato dalla Squisito…  Leggi tutto »

Da Acerra a Salerno, Regina Margherità di Andrea Paolella, successo di un pizzaiolo di quartiere

Le pizzerie 0

Torrione è un quartiere popolare e popoloso di Salerno che si estende a est, subito dopo la stazione ferroviaria. Qui, come nel resto della città, non c’è stata una tradizione pluridecennale di pizzerie con forno a legna. A differenza di Napoli, infatti, dagli anni Sessanta in poi, si sono diffuse soprattutto tante rosticcerie,…  Leggi tutto »

Cose che fanno male: la Cassazione respinge il ricorso di Garofalo e conferma il maxisequestro di spaghetti prodotti in Turchia

I vini da non perdere 8

Una notizia che ci limitiamo a riportare copiando e incollando dell’Ansa perché, è il caso di dire, non c’è nulla da aggiungere (Ansa). Confermato dalla Cassazione, per violazione delle norme sul made in Italy, il maxi sequestro nel porto di Genova di circa un milione di chili di spaghetti prodotti in Turchia…  Leggi tutto »

Napoli Wine Challenge per Garantito Igp

GARANTITO IGP 0

Stavolta parliamo di un concorso. Quello organizzato a Vitigno Italia, la manifestazione giunta alla sua tredicesima edizione, che quest’anno ha cambiato pelle cercando di assumere una fisionomia più sintetica e precisa. Prima una verifica tra circa 700 campioni presentati da cui sono state tirate fuori una cinquantina di etichette che sono state giudicate…  Leggi tutto »

Tuttopizza 2017, ecco i vincitori del trofeo

Eventi da raccontare 0

Sono stati premiati questa sera, a conclusione della tre giorni di Tuttopizza, la fiera internazionale di settore ideata da Raffaele Biglietto e Sergio Miccú, i vincitori del primo torneo a squadre dedicato alle pizzerie, organizzato da Squisito Eventi. Il Trofeo “Tuttopizza” ha assegnato riconoscimenti da 1000,…  Leggi tutto »

Fubi’s: stile originale nel cuore di Viareggio

Città e paesi da mangiare e bere 0

Il ristorante Fubi’s, situato nel cuore pulsante di Viareggio, rappresenta l’esempio più fulgido della new wave di giovani ristoratori locali che sta, passo dopo passo, proponendo un’alternativa all’eccellente storia culinaria della zona. Ci allontaniamo dunque dalla tradizione, pur rievocandola appassionatamente (non escludendo classici come il crudo e un sontuoso fritto di pesce), per…  Leggi tutto »

Insalata di pasta. La ricetta di Luigi Sorrentino per il premio Coltiviamo Talenti

LSDM 2017 2

Insalata di Pasta, è la ricetta che Luigi Sorrentino, cuoco alla “La Casa del ghiro” a Pimonte (NA), presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su MysocialRecipe. Ingredienti 1 Campotti 1 Tofette 1  Mezzi…  Leggi tutto »

Tutti i cuochi italiani urlano in coro: no al semaforo nei menu, lasciateli in strada

I vini da non perdere 1

L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, CHIC, Euro-Toques Italia, la Federazione Italiana Cuochi (FIC), Jeunes Restaurateurs Italia (JRE) e Le Soste si schierano a favore e a supporto dell’azione del Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Maurizio Martina che ha espresso un “no” convinto al Commissario Europeo per la Salute e la sicurezza…  Leggi tutto »

Venti piatti di pasta da provare almeno una volta nella vita

Minima gastronomica 0

di Marco Galetti Alice, Milano, in punta di stella e di forchetta, tagliolini cacio e pepe ai sette pepi Miramonti l’Altro, Costorio di Concesio, spaghetti al nero, pomodorini del Piennolo e burrata, il piatto viene completato al tavolo con l’aggiunta di olio di menta e olio di limone, porzioni…  Leggi tutto »

Pizzeria Rosso Vita a Telese

50 Top Pizza 0

  di Pasquale Carlo Soffia aria nuova, interessante, anche nel mondo delle pizzerie sparse per la terra sannita. Sì, a Benevento, dove sino a dieci anni fa appariva quasi impossibile degustare una buona pizza, se non affidandosi al classico impasto del pane cotto nella teglia, si registra ora una variegata offerta…  Leggi tutto »

Ben Stiller a via dei Tribunali da Gino Sorbillo

I vini da non perdere 0

Ormai la pizzeria di Gino Sorbillo sta diventando un passaggio obbligato per tutti i vip che passano per Napoli. A via Tribunali è arrivato anche il mitico Ben Stiller…  Leggi tutto »

Degustazione di nuove annate. I Vini del Cavaliere

I vini da non perdere 4

di Enrico Malgi Mi trovo a Capaccio Paestum da I Vini del Cavaliere, azienda che ha preso le mosse grazie al cavaliere Francesco Cuomo di cui proprio Giovanni, in qualità di nipote, 15 anni fa ha preso in mano la conduzione. L’innovazione riguarda la cantina ridisegnata e rimodernata, con annessa la funzionale…  Leggi tutto »

La ricetta che Giovanni Gigante, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti.

I vini da non perdere 0

La ricetta che Giovanni Gigante, Sous chef presso Ristorante Tentazioni Hotel Boutique, Cavigliano, Ticino, Svizzera, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da Cosi Com’è e LSDMin collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su MysocialRecipe. Ingredienti 75 g di Melanzana 100 g di Latte…  Leggi tutto »

Niko Romito, la tecnica al servizio del piacere: le novità del menu di Casadonna

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

di Monica Caradonna Le linee perfettamente disposte in una semplicità disarmante della serie Gli Undici Tori, disegnati da Picasso, non fanno minimamente immaginare il lavoro massacrante che c’è stato prima di arrivare all’essenziale, all’assoluto. Ed è nelle sale di un museo, dove è esposto questo percorso pazzesco del maestro spagnolo, che ha iniziato…  Leggi tutto »

La ricetta di Gabriele Martinelli per il premio Coltiviamo Talenti

LSDM 2017 0

Baccalà mantecato ed anice,  scarolina riccia e pomodoro in doppia consistenza, è la ricetta che Gabriele Martinelli, chef presso Il Machiavelli Restaurant di Pompei, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su MysocialRecipe.   Ingredienti…  Leggi tutto »

PASTA AL POMO …..D’ORO per Coltiviamo Talenti di Gabriele Martinelli.

LSDM 2017 0

Pasta al pomo …..d’oro, è la ricetta che Gabriele Martinelli, chef presso Il Machiavelli Restaurant di Pompei, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su MysocialRecipe. Ingredienti  200 g di Datterino Rosso in Acqua di Mare Così Com’è…  Leggi tutto »

Spaghetti all’Amatriciana, bastano due centimetri per godere, non serve nemmeno un letto, basta un guanciale

Curiosità 10

di Marco Galetti Al termine della serata benefica, viene offerta l’opportunità di acquistare prodotti provenienti dalle zone terremotate, la colgo. Nel pacco dono sono contenuti uno spicchio di pecorino, un pacco di spaghetti e, soprattutto, una confezione sottovuoto di guanciale, la strada verso uno dei piatti insostituibili della cucina italiana sembra spianata….  Leggi tutto »

La Taverna del re ad Acerra

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0

di Tiziano Terracciano Siamo ad Acerra, a quattro passi dalla prima uscita dell’Asse Mediano, in uno dei tasselli essenziali che vanno a comporre il puzzle enogastronomico della città. Il locale da pochissime settimane è stato aggiornato acquisendo un aspetto moderno e assai più luminoso (lodevole ed eco-friendly il riutilizzo ragionato di alcuni componenti…  Leggi tutto »

TUTTOPIZZA 2017, Biglietto e Miccú:”fiera interpreta nuovi trend di consumo” Oggi si discute di Ambiente e Comunicazione. Attesa per il concorso a squadre

Appuntamenti, persone 0

50mila pizzerie in Italia, di cui 20mila da asporto e un fatturato derivante dal consumo di pizze pari a 56 milioni di euro a settimana. Sono i dati aggiornati emersi da Tuttopizza 2017, la fiera internazionale dedicata al comparto che resterà alla Mostra d’Oltremare fino al 24 maggio prossimo….  Leggi tutto »

Vitigno Italia a Napoli, elogio della bellezza: ultima giornata!

Appuntamenti, persone 2

Ed ecco la XIII edizione di Vitigno Italia. Vitigno Italia apre domenica alle 15 e chiude alle 22. Stesso orario anche lunedì mentre martedì dalel 15 alle 21. L’ingresso costa 25 domenica e 20 euro lunedì e martedì. A partecipare saranno circa duecento aziende vitivinicole provenienti da Nord a Sud dello Stival…  Leggi tutto »

La terza volta di Narni e i Ciliegiolo d’Italia

Verticali e orizzontali 0

di Marina Betto Arrivata alla sua terza edizione la manifestazione Ciliegiolo d’Italia a Narni si fa sempre più completa ed interessante grazie anche al coordinamento di Davide Bonucci e Marina Ciancaglini. Due giorni di degustazioni, seminari e cooking show ruotanti attorno questo unico vitigno, originario umbro ma coltivato sia in Toscana sia…  Leggi tutto »

La Matta 2012 Fiano spumante integrale Casebianche

I vini da non perdere > I vini del Mattino > I vini da non perdere > in Campania > Salerno 8

Uva: fiano Fascia di prezzo: nd Fermentazione e maturazione: bottiglia La Matta resta Matta anche dopo cinque anni. Esce dalla bottiglia incontenibile come i vini contadini di un tempo. La beviamo golosi nel primo bicchiere che capita, senza tante storie. La Matta è buona, sa di agrume, dopo cinque anni è sempre…  Leggi tutto »

Zia Ernestina Pizzeria Gourmet a Nola

Le pizzerie 0

Zia Ernestina Pizzeria Gourmet a Nola Via Duomo, 19 Tel. 081 512 6033 Chiuso martedì. La grande importanza di Nola si legge nel suo centro storico, ricco di palazzi e chiese bellissime che ha il suo cuore al Duomo, finalmente liberato dal traffico. In un vicolo vicino c’è Ivan Di Leva, faccia da…  Leggi tutto »

Gelato di caprese per Coltiviamo Talenti di Antonio Labriola

LSDM 2017 0

Caprese in gelato è la ricetta che Antonio Labriola, resident chef presso La Città del Gusto di Torino, presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti, progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su MysocialRecipe.   Ingredienti Per il gelato di mozzarella 500…  Leggi tutto »

Le Mille e una Torta di Renato Ardovino

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 2

di Bruna Sapere Oggi mi sento un po’ Shahrazad che, per mille e una notte, raccontò al suo sposo una storia, rimandando il finale alla sera successiva per avere salva la vita. Anche a me piacerebbe narrare una favola: un racconto che parla di un castello abitato da piccoli strumenti, i…  Leggi tutto »

TuttoPizza, domani il convegno La Pizza Liberata, 5 errori da non fare per comunicare la tua pizzeria

Appuntamenti Slow Food 0

Domani martedì siete tutti invitati al convegno organizzato alle 17,30 a TuttoPizza sul tema “La Pizza libera. 5 errori da non fare per promuovere la tua pizzeria” Nell’ultimo anno, dal caso Daniel Young in poi, è apparso evidente la crescita della confusione nel settore. Tutti vogliono diventare famosi come Gino Sorbillo e…  Leggi tutto »