Archivio Luglio 2017

Scapece di sarde alla vastese | Antipasto di mare

Le ricette > gli antipasti 0

Ecco una ricetta tipica della costa abruzzese….  Leggi tutto »

Il Machiavelli Restaurant e Lounge a Pompei

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Barbara Guerra Amiamo raccontarvi attraverso le pagine di questo sito dei tanti progetti di ristorazione intrapresi da giovani che invece di inseguire una cucina creativa ad ogni costo, in contro tendenza con l’idea malsana del “famolo strano”, mettono in tavola piatti semplici e ben eseguiti. Spesso ispirati dalla tradizione, alleggeriti, intelligenti,…  Leggi tutto »

Festa della Cozza Puteolana

Appuntamenti, persone 0

Lunedì 31 luglio 2017, ore 21, il Macellum di Pozzuoli, tra i quattro comuni di cui sono costituiti i Campi Flegrei, sarà teatro della Festa della Cozza Puteolana. La manifestazione, giunta alla terza edizione, è organizzata dalla Pro Loco Pozzuoli, con il patrocinio del Comune di Pozzuoli, al fine di promuovere la…  Leggi tutto »

Colli Maceratesi Ribona DOC, il piacere di un bianco senza velleità

I vini da non perdere > Assaggi 0

di Gianfrancesco Paci Vi è una striscia di terra, piccola, della già non estesissima provincia di Macerata, nelle Marche, in cui vive un’uva, che un Grande Sommelier cane da tartufi in concorsi internazionali riconoscerebbe dal suo bouquet aromatico come “del centro Italia”. Quando si presenta al naso è una “confusione” di percezioni…  Leggi tutto »

Vittorio Greco di Tufo 2007 docg, il nuovo asso nella manica di Roberto Di Meo

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 1

Corsi ricorsi storici, amo i vini bianchi invecchiati, sembrano equilibristi impegnati a camminare sul filo, quella eleganza trasmessa dalla concentrazione. Ed è proprio con Roberto Di Meo, adesso non ricordo se eravamo nell’800 o già nel ‘900, che feci la mia prima degustazioni di Fiano di vecchie annate scoprendo un mondo. Nessuna sorpresa…  Leggi tutto »

Casavecchia Wine Festival Pontelatone (Caserta), 22-23 Luglio 2017

Appuntamenti, persone 2

Le eccellenze casertane protagoniste del Casavecchia Wine Festival: l’evento, giunto alla sua terza edizione e promosso dalla Condotta Slow Food Volturnocon il patrocinio del Comune di Pontelatone e dell’Associazione Nazionale Città del Vino, è in programma sabato 22 e domenica 23 luglio a Pontelatone (Caserta). Due giorni in cui le peculiarità territoriali – dalle espressioni del vitigno autoctono, il Casavecchia di Pontelatone Dop, fino alla…  Leggi tutto »

#stwEATterature / L’Agave, Framura. Calamari croccanti e piselli

I vini da non perdere > TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 7

di Fabrizio Scarpato Questione di texture. Della crema di piselli, a specchio e verdissima, e dei calamari, fritti non fritti, meno di un attimo. Sablé. Touché.  …  Leggi tutto »

Tranci a colori: quando il forno chiude senza aspettare i clienti

Polemiche e punti di vista 1

di Marco Galetti Rimane lo stupore. Eppure l’atmosfera, i sapori, i colori, la fauna con la quale abbiamo condiviso spazi comuni, avevano lasciato presagire ben altro epilogo. Ingresso a metà serata e a locale mezzo pieno, leggero rumore di fondo, in fondo si stava bene, ci accomodiamo in…  Leggi tutto »

La prima Guida al Mercato Centrale Roma: cosa assaggiare alle botteghe del gusto

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 0

di Floriana Barone Il trapizzino di Stefano Callegari, la pizza di Gabriele Bonci, la pasta fresca di Egidio Michelis: in questa caldissima estate, il Mercato Centrale Roma è la meta preferita di romani e turisti. Tutti ne parlano e il motivo è semplicissimo: l’offerta enogastronomica è ampia e di qualità, all’interno di…  Leggi tutto »

Le dieci migliori pizzerie d’Italia? Vediamo come e perché si arriva a questo traguardo su 50 Top Pizza

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

Vediamo da vicino le prime dieci pizzerie della guida 50 Top Pizza presentata a Castel dell’Ovo. Lo ripetiamo, alla classifica si è arrivati attraverso un meccanismo, simile a quello della 50 Best Restaurant, di votazione con oltre 100 ispettori distribuiti in tutte le regioni d’Italia. Ciascuno poteva dare 20 preferenze, massimo dodici nella…  Leggi tutto »

Otto cuoche pugliesi da non perdere questa estate

Curiosità 0

di Monica Caradonna La Puglia in cucina è ancora poco “femmina”, nonostante su otto stelle Michelin tre siano riconosciute a ristoranti in cui in cucina comanda una donna. O ancora, nonostante tra i giovani più influenti nel mondo, secondo Forbes, ci sia Isabella Potì neanche a farlo apposta una meno che trentenne…  Leggi tutto »

Il Primo Nero di Troia Puglia Igp 2016 Elda Cantine | Secondo classificato a Radici del Sud 2017

I vini da non perdere > in Puglia 0

di Enrico Malgi Giovane, ma già bene inserita nel panorama vitivinicolo pugliese la Società Agricola Elda di Foggia. Il titolare è Marcello Salvatori, il quale ha dedicato alla propria madre Elda  la cantina, sviluppando un progetto a lunga scadenza che mira a rafforzare le “radici” storiche e culturali di questo vocato territorio….  Leggi tutto »

VINerdì Igp – Bortolin Angelo Valdobbiadene Prosecco Superiore docg extra dry 2016

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Non vado pazzo per il Prosecco e neppure per il Valdobbiadene, lo ammetto, ma l’equilibrio, l’eleganza e la riposante vivacità di questa bottiglia mi ha rallegrato assai le robuste dosi caserecce di polpo e patate che la mia metà mi ha ammannito durante queste afose serate estive….  Leggi tutto »

Trattoria Bjrot, la risposta brianzola alla Milano tropicale e il messaggio nella bottiglia

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 5

di Marco Galetti Questa terrazza ombreggiata, con i tavoli e le panche in pietra sembra così da sempre, (e probabilmente lo è) le acque del Lambro, che scorre a vista poco più in là, non sono più le stesse di mezzo secolo fa, ma le fritture di rane e pesciolini, (reperiti altrove)…  Leggi tutto »

Il 31 luglio a Sarno (Sa) seconda edizione del “Pomodoro San Marzano Day”. Ospite della kermesse il Maestro Beppe Vessicchio

Appuntamenti, persone 0

Il “Pomodoro San Marzano Day” è la kermesse, in programma lunedì 31 luglio a Sarno presso i “Giardini del Pomodoro San Marzano DOP” in Contrada Faricella, nata allo scopo di valorizzare l’Agro-Nocerino Sarnese e la biodiversità delle coltivazioni. L’appuntamento con i partecipanti è alle ore 9,00 presso la Cooperativa Agricola DANIcoop, in Via…  Leggi tutto »

BurBaCa a Roma, Viterbo e in Basilicata: quando l’hamburger è il trionfo del made in Italy

Hamburgerie 0

di Floriana Barone Un menu american style realizzato con eccellenti materie prime italiane, a partire proprio dal prodotto principale, la carne. Questo è il format del BurBaCa (Burger, Bakery, Cafè), una piccola catena di locali dinamici e accoglienti, presente a Potenza, Viterbo, Roma Porto Fluviale, Roma Luneur Park e Matera, con…  Leggi tutto »

A Castel dell’Ovo per celebrare l’Italia della pizza da Sud a Nord – 50 Top pizza rush finale stasera a Napoli con le prime cinquanta del 2017

50 top pizza > Appuntamenti, persone 0

Seguite la diretta dalle 20 su www.finedininglovers.it!   50 Top Pizza è pronta a incoronare le cinquanta migliori pizzerie italiane di quest’anno nel gran finale in programma stasera a Napoli, nel suggestivo Castel dell’Ovo (sala Italia, ore 19:00). Dopo le tappe di avvicinamento di Roma e New York, la prima guida online sulle…  Leggi tutto »

Garantito IGP – Come natura Crea: degustazione di vini da vitigni toscani antichi e rari

GARANTITO IGP 0

di Stefano Tesi Si fa un gran parlare, spesso a sproposito, delle eccellenze italiane. Ma poi scopri che ce le hai sotto il naso e non te n’eri mai accorto. E’ il caso dell’articolazione aretina, diretta da Paolo Storchi, del Crea (il Consiglio per la Ricerca e l’Economia Agraria, ente…  Leggi tutto »

Champagne René Collard 1964 e 1976: l’incredibile longevità del Meunier

I vini da non perdere > Bollicine > I vini da non perdere > Assaggi > Vini francesi 1

di Adele Elisabetta Granieri Avevo già sentito parlare di René Collard, della sua passione per il Meunier e della sua inestimabile collezione di vecchie annate, tale da poterlo definire “l’antiquario dello champagne”. René, scomparso nel 2009, è stato un vigneron ante litteram, limitando naturalmente le rese e riducendo al minimo i…  Leggi tutto »

Da Gemma, bagni Le Ondine, Capri. La vera cucina di mare in riva al mare

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 1

di Ugo Marchionne Capri, l’isola del sogno, l’isola azzurra, l’isola del buon cibo e del mare più incontaminato. Mangiare in spiaggia a Capri e godersi una splendida giornata di sole è il massimo della vita. Bisogna però saper scegliere il luogo adatto per trascorrere una giornata in totale relax. Le Ondine a Marina Grande…  Leggi tutto »

Anatra, nocciole pomodori secchi e sedano rapa, la ricetta di Faby Scarica

Le ricette > i secondi 0

Ora vi presentiamo una ricetta di carne di una cuoca nelle nostre corde. Faby Scarica, impegnata in Villa Orto e Cucina a Vico Equense…  Leggi tutto »

Le Pizzerie Centenarie si riuniscono e vedi più di mille anni di storia insieme

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

di Tommaso Esposito L’appuntamento è stato presso ll’AVPN – Associazione Verace Pizza Napoletana. L’UPSN – Unione delle Pizzerie Storiche Napoletane ha presentato “Le pizze di quartiere”.   Fanno parte dell’Unione le seguenti pizzerie (che saranno presenti alla cerimonia): Starita a Materdei, Antica Pizzeria Port’Alba, Pizzeria Gorizia 1916, Pizzeria…  Leggi tutto »

Ca’ Vendramin Calergi ospita l’Anteprima Nazionale di Calici di Stelle

Appuntamenti, persone 0

Ca’ Vendramin Calergi, sede del Casinò di Venezia, ospiterà la serata inaugurale di “Calici di Stelle”. La rassegna enologica, ideata dall’Associazione no profit Movimento Turismo del Vino, dal 3 al 14 agosto sarà nelle piazze e nelle cantine d’Italia, in collaborazione con l’Associazione Nazionale Città del Vino partner dell’evento sin dai suoi…  Leggi tutto »

RITRATTI DI PIZZA | Diego Vitagliano, generazione Maradona

Album > Personaggi 0

di Luciano Pignataro Diego Vitagliano ha 32 anni, qualcuno passato svogliatamente sui libri, sedici a lavorare. Nasce nella zona di Corso Garibaldi-Piazza Carlo III, la stessa di Ilario Vinciguerra. Sei vicino alla stazione, vedi il mondo passare e devi essere sveglio, molto sveglio. Pronto a cogliere i segnali, misurare chi hai di…  Leggi tutto »

Macelleria Braceria Diana Carni a Dragoni, elogio della frollatura

Bracerie > Le stanze del gusto > La carne e i salumi 0

di Tiziano Terracciano Siamo a Dragoni, un paesino dell’Alto Casertano alle falde dei Monti Trebulani e con di fronte il Massiccio del Matese, dove dal 1956 esiste questa Macelleria che seleziona e propone Carni provenienti esclusivamente da allevamenti del territorio e dove da poche settimane, adiacente alla macelleria stessa, ha aperto questo…  Leggi tutto »

Guide Repubblica, la svolta con Giuseppe Cerasa

Breaking News 0

L’Italia è un tesoro di tesori gastronomici, produttori, ristoratori, pizzaioli, sommelier, maitre: sono loro la locomotiva che sta trainando tutto il resto da qualche anno, nonostante i taglieggiamenti della burocrazia e della politica a chi lavora. Il gruppo Repubblica -Espresso mostra di crederci davvero: oltre alla guide ristoranti e vino dirette da Enzo…  Leggi tutto »

Acqua Pazza Erchie? No, non è un errore e sono sempre loro, i due mitici Gennaro&Gennaro!

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 0

di Francesca Faratro La storia di un ristorante può comodamente racchiudersi in un contenitore, difficile da spostare da un posto all’altro, vuoi per i profumi, vuoi per i colori ed i luoghi. Ma Gennaro Castiello  e Gennaro Marciante, cugini nella vita e soci ormai da almeno 25 anni lavoro nel ristorante…  Leggi tutto »