Archivio Luglio 2017
Il viaggio del #Pomorosso d’autore, dai campi alla tavola, alla scoperta delle eccellenze campane
Eventi da raccontare 0E’ stata Valentina Scotti con la sua ricetta “Sud, estate, giallo” a vincere la seconda edizione di #pomOROsso d’autore- ricette di pasta, il contest nazionale organizzato da Mysocialrecipe in collaborazione con La Fiammante Pomodoro e La Fabbrica della pasta di Gragnano. “Complice il caldo di questi giorni, mi è venuto spontaneo costruire… Leggi tutto »
Re Fiascone in Costiera Amalfitana, il nonno del San Marzano
I miei prodotti preferiti 0di Francesca Faratro Parlare del pomodoro Re Fiascone è andare indietro nel tempo; camminare fra gli appezzamenti di terra disposti nel cuore dei Monti Lattari, in un paese tutt’ora produttivo che è Tramonti, il cuore verde della Costa d’Amalfi. Raccontare delle tredici frazioni che fanno insieme il Comune di… Leggi tutto »
Le migliori pizzerie in Toscana nel 2017 | 50 Top Pizza
50 top pizza 2Quali sono le migliori pizzerie (non pizze) in Toscana. Anche in questa regione simbolo dell’Italia ormai si trovano buone pizze di diversi stili, dalla napoletana al trancio. Una vera e propria rivoluzione negli ultimi anni che vede protagonisti tanti giovani. Ecco allora le scelte di 50 Top Pizza, la guida curata da me… Leggi tutto »
Cilento, Festival della Dieta Mediterranea dal 28 luglio al 2 settembre
Appuntamenti, persone 0Prenderà il via il prossimo 28 luglio la nuova edizione del Festival della Dieta Mediterranea: incontri, dibattiti, showcooking, fino al 2 settembre animeranno il Comune di Pollica (Sa) ed in particolare il borgo marinaro di Pioppi, con il Museo Vivente della Dieta Mediterranea. Il Festival – organizzato da Legambiente e dal Comune di Pollica con il patrocinio… Leggi tutto »
Il consorzio di tutela dei Vini d’Irpinia al traguardo del riconoscimento
News dalle aziende e dagli enti 0L’assemblea del Consorzio di Tutela dei Vini d’Irpinia ha deliberato all’unanimità gli ultimi adeguamenti statutari richiesti dal Ministero per le Politiche Agricole e si accinge ora, dopo la lunga trafila burocratica, a inoltrare finalmente la documentazione completa per la richiesta del riconoscimento e dell’incarico di vigilanza “erga omnes” per le quattro denominazioni tutelate,… Leggi tutto »
Garantito IGP – “Fiorfiore” 2015 Umbria Grechetto Igt
GARANTITO IGP 0di Lorenzo Colombo Non siamo degli appassionati dei vini bianchi che fanno legno, soprattutto quando quest’ultimo -ed è un caso non raro- prende il sopravvento e va a mascherare le caratteristiche organolettiche espresse da vitigno e luogo d’origine. In una parola va a coprire il “terroir”. Non è però certamente il caso di… Leggi tutto »
Vini di Cantine del Notaio – Radici del Sud 2017
I vini da non perdere > in Basilicata 5di Enrico Malgi In Basilicata la viticoltura ha radici profonde e connotazioni antiche, anche se, come in tutto il Meridione d’Italia, è soltanto da pochi anni che è stata abbandonata quella cultura arcaica ed empirica che per troppo tempo ha condizionato e penalizzato fortemente lo sviluppo enologico locale, per approdare finalmente nella modernità… Leggi tutto »
Klimataria, la taverna greca più antica di Atene con la vera cucina di casa
Città e paesi da mangiare e bere 2di Virginia di Falco Klimataria è una delle più antiche taverne di Atene, aperta nel 1927. Si trova a pochi passi da piazza Syntagma, alla fine di una passeggiata piacevole per i tanti negozi e le botteghe del Mercato Centrale che vendono davvero di tutto. Dai formaggi ai salumi tipici, dai semi… Leggi tutto »
La critica a ristoranti e pizzerie? La vera competenza è di pochi anche se tutti pensano di capirne. Proprio come il calcio
Polemiche e punti di vista 20di Marco Contursi “La critica avulsa da un “comune sentire”, spesso dovuta a un atteggiamento di superiorità “culturale” che molti critici hanno, è semplicemente inutile e persino dannosa. Molto ha a che vedere con l’atteggiamento di superiorità “culturale” che molti critici hanno, e che finisce per far valutare il successo di pubblico come qualcosa… Leggi tutto »
#stwEATterature / Pizzeria Ciro Oliva (Concettina ai Tre Santi), Napoli. Pizza Marinara
TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0di Fabrizio Scarpato Tagli, annusi, acchiappi, pieghi, arrotoli. Pure troppo. Pizza postmoderna che, affrancata dalla fame, si fa cultura, grido, segno, simbolo…. Leggi tutto »
Pranzo da I Masanielli senza Francesco Martucci, per capire l’importanza della sala con il peggiore dei clienti. Come in questo caso
Le pizzerie > La Pizza e basta 1di Andrea Docimo Ieri ero a pranzo da I Masanielli a Caserta, la pizzeria di Francesco Martucci il quale tra un po’ aprirà la nuova sede. Lui non c’era, stava da Massimo Bottura a festeggiare i suoi 38 anni e il suo sesto posto nella guida 50 Top Pizza… Leggi tutto »
I colori di Hackert Restaurant & Patisserie a Caserta
Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud 0di Antonella Amodio Non a caso il ristorante dello chef Marco Merola si chiama Hackert. Hackert sta per Jakob Philipp, il pittore tedesco amato da Ferdinando IV, tanto da eleggerlo ad artista di corte e Sovrintendente del Real Casino di Carditello. I suoi dipinti sono rappresentazioni iconografiche di paesaggi, che hanno… Leggi tutto »
Attenzione, non dite che essere grassi è sexy
Alimentazione corretta 2di Sara Cordara * Con questo pezzo risulterò antipatica a tanti, ma non prendiamoci in giro, grasso è tutt’altro che bello. L’altro giorno stavo leggendo e osservando le foto di una fotografa brasiliana che ha immortalato 5 donne obese in biancheria intima con l’intento di fare passare il concetto di ” grasso è… Leggi tutto »
Il Fiano di Montefredane: degustazione completa dell’annata 2015
Verticali e orizzontali 0di Lucia Cioffi Seconda edizione di assaggi di uno dei territori più famosi dela Fiano, quello di Montefredane che ha sempre avuto grandi interpreti. Una serata molto bella, organizzata dal Comune e dalla pro Loco, nella quale è stato ricordato Antoine Gaita Abbiamo anche provato tutti i Fiano dell’annata 2015 dele aziende… Leggi tutto »
Vino e critica internazionale dopo Parker 7 | Caro Maurer MW (Germania)
Documento 1Di Chiara Giorleo Come sta evolvendo la comunicazione in Italia e all’estero? Come l’offerta formativa, oggi molto più ampia, può influire e sta influendo sul trend della comunicazione del vino, sempre più sofisticata e ancor più necessaria. Oggi lo chiediamo a: Caro Maurer MW. Nel 2011 Caro Maurer è… Leggi tutto »
Tirone delle Eccellenze
Appuntamenti, persone 0Il 25 e il 26 luglio a Vibonati (Sa) si terrà l’evento il “Tirone delle Eccellenze”. Enogastronomia, identità culturali, arte, paesaggio saranno gli ingredienti della manifestazione vibonatese voluta dall’amministrazione comunale e organizzata in collaborazione con la Fisar e le Edizioni dell’Ippogrifo. “Siamo davvero entusiasti – racconta l’assessore alla Cultura Genny Gerbase – di… Leggi tutto »
Monastero Santa Rosa, la cucina di Christoph Bob e il Paradiso alla portata di tutti
Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana 1Monastero Santa Rosa Via Roma, 2, 84010 Conca dei Marini SA Tel. 089 832 1199 monasterosantarosa.com Dico, ma durante questa estate perchè non venite qui per qualche ora? Non c’è bisogno di essere miliardari per provare la bella cucina di Christoph Bob al Monastero di… Leggi tutto »
Atene, ristorante Kuzina: piatti moderni affacciati sul Partenone
Città e paesi da mangiare e bere 1di Virginia Di Falco Monastiraki (piccolo monastero) è una delle piazze del centro storico di Atene che dà anche il nome al quartiere più frequentato dai turisti per i tanti negozi di souvenir ma anche per i caratteristici ristorantini affiancati lungo la strada di Adriano. Ormai solo pochi di questi hanno stile… Leggi tutto »
Ricetta Frascarill’ ai frutti di mare | Pasta povera tradizionale massaie abruzzesi
Le ricette > i primi > Le ricette 0Ristorante Ciro A Mare, Bagni Internazionali Capri. Devozione e tradizione a Marina Piccola
Città e paesi da mangiare e bere > Diario di Capri 0di Ugo Marchionne Nella splendida e variopinta baia di Marina Piccola a Capri sorgono i Bagni Internazionali. Storico stabilimento balneare aperto al pubblico sin dai primi anni del novecento. La posizione è straordinaria; a Marina Piccola con i Faraglioni sulla sinistra in bella mostra in tutto il loro splendore. Splendore blu che… Leggi tutto »
‘La pasta è femmina’ a Sant’Angelo d’Ischia con Faby Scarica
Appuntamenti, persone 0di Ciro Cenatiempo Se la pasta è femmina, Sant’Angelo ha «la pasta in testa». Il caratteristico borgo ischitano sulla costa sud, nel suo contesto esclusivo, tra boutique extralusso, porticciolo e frequentazioni vip, aggiunge un pizzico di fresca ironia – sotto il segno della creatività legata al cibo – alle occasioni di divertimento… Leggi tutto »
L’accoglienza al ristorante o in pizzeria è un talento, un dono che in questo settore ha valore assoluto, un Master serve a poco…
Polemiche e punti di vista 5di Marco Galetti Scrivere per piacere consente di poter scegliere dove mettere le gambe sotto il tavolo e, cosa non meno importante, l’argomento del post. Solitamente uso un trucco, fingo di dover andare ad un ballo, metto una maschera, del mascara e l’editore, impegnato su molti fronti, non mi riconosce, allora… Leggi tutto »
Gino e Toto Sorbillo: una storia napoletana di pizza a via dei Tribunali dal 1995, quando vent’anni fa c’erano i guappi che facevano i prepotenti
Album > Personaggi 0di Luciano Pignataro Tutto parte da via dei Tribunali, una strada adesso popolata da turisti, ricca di vita e di storia dove in ogni angolo c’è qualcosa che affascina e trattiene. All’epoca, nella prima metà degli anni ‘90, quando Gino, oggi 42 anni, iniziò a lavorare lì con il padre Salvatore era… Leggi tutto »
Percorsi di Gusto a L’Aquila. Simone Padoan da Marzia Buzzanca per La Buona Pizza
Le pizzerie > La Pizza e basta 0di Franco D’Amico Percorsi di Gusto, luogo dei sapori gourmet – ristorante/pizzeria – di Marzia Buzzanca nel cuore de L’Aquila, dove lo scorso 21 luglio si è tenuta una serata speciale con protagonisti d’eccezione come Simone Padoan, patron de I Tigli di San Bonifacio (VR), rendendo famoso questo luogo del piacere per avere tramutato… Leggi tutto »
Versatile, autoctono, autentico, profumato è il Lacrima di Morro d’Alba
I vini da non perdere 1di Marina Betto E’ stato definito romantico, elegante, giocoso, informale, piacevole, vanitoso, tutti aggettivi che possono attribuirsi al genere femminile ed in effetti il Lacrima di Morro d’Alba è un vino che ricorda il carattere di una donna. Si produce in un territorio ristretto delle Marche, la Vallesina, una manciata di comuni… Leggi tutto »
I Masanielli a Caserta | Sasà, l’altro Martucci bravo come il fratello
Le pizzerie 0I Masanielli Sasà Martucci Via Antonio Vivaldi, 23 Tel.0823.220092 Sempre aperto, sabato solo la sera Se andate a rivedere la classifica fatta da Andrea Docimo sulle pizzerie di Caserta pubblicata lo scorso autunno balza una cosa agli occhi a cui finora nessuno ha fatto caso: tra Francesco Martucci e il fratello Sasà,… Leggi tutto »
Da Caiazzo a Caiazzo: Franco Pepe, la lunga marcia del professore della pizza. Questa è la sua storia
Le pizzerie > La Pizza e basta 0di Tommaso Esposito Franco Pepe primo a 50 Top Pizza. La consacrazione a Castel dell’Ovo, dove è nata Napoli. Una esperienza indimenticabile, inimmaginabile, il risultato di una Lunga Marcia. La storia comincia nel 1931 quando Ciccio Pepe apre a Caiazzo il suo panificio con annessa piccola cantina e cucina. Suo figlio Stefano… Leggi tutto »
Fiano Love Fest a Lapio
Appuntamenti, persone 0di Francesca Faratro Torna a Lapio il Fiano Love Fest, la festa del vino bianco campano per eccellenza. Arrivato all’VIII edizione, l’evento prenderà vita fra le strade del borgo in provincia di Avellino nei giorni 4, 5 e 6 agosto dove ad accompagnare il nettare dai riflessi dorati saranno musica, arte… Leggi tutto »
Francesco, Ciro e Salvatore Salvo: da giovani orfani a grandi pizzaioli di successo. Questa è la loro storia
Le pizzerie > La Pizza e basta > Album > Personaggi 2Una storia inizialmente uguale ad altre, che poi diventa il racconto di una visione, un progetto, che guarda oltre la porta della propria pizzeria per entrare a contatto con il Gotha della ristorazione nazionale. Parliamo dei fratelli Francesco e Salvatore Salvo che sono arrivati terzi nella guida 50 Top Pizza e di Ciro,… Leggi tutto »