Le ricette più cliccate del mese
La cicerchiata abruzzese di Carnevale
La ricetta cult: la braciola di capra della Cantina del Vescovo
La ricetta della domenica. Fusilloni con carciofi e salsiccia
La ricetta cult. Carciofi in umido
Appena cotti
La pasta, altre dieci imperdibili preparazioni di punta in punta di forchetta
di Marco Galetti Con questi ultimi dieci primi piatti, tocco quota sessanta, qualcuno in più sulla bilancia, ma essendo un Gemelli, non me ne curo più di tanto, gioie universali ma italianissime, se non di nascita di tradizione radicata, con un unico… Leggi tutto »
Il Consorzio dei Vini d’Irpinia riconosciuto dal ministero
E’ ufficiale il riconoscimento ministeriale della tutela per il Consorzio dei Vini d’Irpinia. L’atteso annuncio è arrivato a Montemarano, nel corso di un convegno organizzato a Palazzo Castello nell’ambito dell’evento “Salotto dei vini buoni: dall’Aglianico al Taurasi”, che ha visto la partecipazione del… Leggi tutto »
I maccheroni al grattè: la ricetta casalinga dell’infanzia da fare la domenica
di Giovanna Fasanino Vado particolarmente fiera di avere assimilato i segreti di questa ricetta che porta con sé i ricordi dell’infanzia e l’affettuosità delle nonne. Le mie, di nonne, non la conoscevano e, di conseguenza, nemmeno mia madre, ma, frugando nel ricettario… Leggi tutto »
#stwEATterature / L’Agave, Framura. Ombrina d’amo con asparagi
di Fabrizio Scarpato Ombrina da sedici kg, pescata al largo delle Cinque Terre: muscoli setosi, leggerezza e sostanza. Come Muhammad Ali. Un morso, un uppercut…. Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO FEBBRAIO 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
Le 10 pizze più buone del 2019
Giffoni Valle Piana, Pizzeria e Burgheria De Rossi di Vincenzo Forte
La Vera napoletana a Roma, nuova pizzeria a San Giovanni lanciata dal passaparola
Pro Loco Trastevere, pizza (e materia) che vince non si cambia
Al Bocuse d’OR la Puglia con Martino Ruggieri, chef adjoint di Ledoyen Pavillon
Ad Alba il 1° ottobre le selezioni per la più importante gara mondiale tra chef Martino Ruggieri ha lasciato momentaneamente la sua cucina a Parigi in Francia per raggiungere Alba, in Piemonte, dove il 1° ottobre si confronterà per conquistare il podio italiano di… Leggi tutto »
Vasilicò a Salerno: la trattoria con prodotti veri e sapori tradizionali nel cuore del centro storico
In un vicolo del centro storico di Salerno, accanto alla Chiesa del Crocifisso in via Mercanti, da circa un annetto ha aperto una piccola osteria a conduzione familiare, Vasilicò (basilico, in dialetto). Anima e motore della cucina Anna Clara Capacchione, aiutata in sala… Leggi tutto »
Roma, Chambers of the Curious di Hendrick’s
di Marina Betto Farsi trasportare in un mondo fantastico non è forse quello che ci aspettiamo accada mentre sorseggiamo un buon cocktail? Hendrick’s gin ha pensato un evento in cui tutto questo è possibile e farsi coinvolgere dalla fantasia della mente sarà divertente… Leggi tutto »
Vino e critica internazionale dopo Parker 9 | Ned Goodwin MW (Australia)
di Chiara Giorleo Come sta evolvendo la comunicazione in Italia e all’estero? Come l’offerta formativa, oggi molto più ampia, può influire e sta influendo sul trend della comunicazione del vino, sempre più sofisticata e ancor più necessaria. Oggi lo chiediamo… Leggi tutto »
Alto Nero d’Avola Sicilia Doc 2015 Tenuta Rapitalà | Vino arrivato secondo ex aequo a Radici del Sud 2017
di Enrico Malgi Anche in casa Rapitalà-Giv la storia si ripete puntualmente ogni anno a Radici del Sud. Il leitmotiv è sempre lo stesso: si vince spesso e volentieri, o almeno ci si arriva molto vicino. E per non smentire questo trend,… Leggi tutto »
La più grande fattoria d’Italia? Per tre giorni è a Milano, nel ‘Villaggio Coldiretti’ che cinge d’assedio il castello di Lodovico il Moro…
di Jacopo Fontaneto A cingere d’assedio il Castello Sforzesco di Milano è un esercito con le bandiere gialle, ma con armi un po’ strane: mozzarelle, riso, pasta, salame, frutta e verdura. Un assedio che avrebbe indotto volentieri alla resa Lodovico il Moro, il… Leggi tutto »
Reportage, alla scoperta del Nord delle Marche: il Parco Naturale Regionale della gola della Rossa e di Frasassi
di Francesca Marino Settembre 97, settembre 2017: nelle Marche si celebrano i 20 anni dalla nascita del Parco Naturale Regionale della gola della Rossa e di Frasassi, incastonato in un territorio unico che si presta ad una forma di turismo esperienziale, tra safari… Leggi tutto »
La Salsiccia “a catena” di Cancellara
di Rocco Catalano La salsiccia a catena di Cancellara non è una salsiccia, è un assolo degli AC/DC che ti spacca, una vibrazione che crea contaminazione e genera felicità, eccitazione. Non parliamo di un semplice salume, in Italia ne abbiamo tanti… Leggi tutto »
Hildegard Day a Salerno, il report
di Andrea Docimo Anche quest’anno – proprio come nel 2015 e nel 2016 –è andato in scena l’Hildegard Day, giornata dedicata alla memoria della figura di Santa Ildegarda di Bingen, celebre nel mondo brassicolo per la scrittura del “De Humulo”. Cinque… Leggi tutto »
Acerra (Na), Pizzeria Gaetano Paolella. Gaetano ed Emanuele. Pizza e golosità
Pizzeria Gaetano Paolella Acerra Corso Resistenza 187 Tel. 081.3199598 Su Facebook Aperto sempre Chiuso a pranzo lunedì e domenica Pizze da 4 a 9 euro di Tommaso Esposito Gaetano ed Emanuele sono fratelli. Il primo più o meno trentanni, il… Leggi tutto »
Barrique, Oliver Glowig apre il suo nuovo ristorante ai Castelli Romani
di Floriana Barone La notizia è ghiotta: lo chef tedesco Oliver Glowig apre un nuovo ristorante a Monte Porzio Catone, all’interno dell’azienda vitivinicola Poggio Le Volpi, sui Castelli Romani. Lo chef sarà l’Executive del ristorante Barrique, mentre Daniele Corona, suo secondo per… Leggi tutto »
Grottaferrata: Gabriele Magno, tutto il gusto del vecchio Frascati
di Floriana Barone Quattro generazioni dedicate alla viticoltura: il Frascati di Gabriele Magno ha alle spalle una lunga storia iniziata a Grottaferrata nella seconda metà dell’Ottocento, nel cuore dei Castelli Romani, con i vigneti situati sulle colline davanti al Monte Cavo, la… Leggi tutto »
VINerdì Igp| D’Angelo – Aglianico del Vulture 2012
di Andrea Petrini Da questa azienda storica lucana nasce questo Aglianico del Vulture dotato di respiro minerale ed anima scura ed arcigna come il vulcano da cui nasce. Territoriale fino al midollo è un vino che trova la sua sublimazione a tavola davanti… Leggi tutto »
Madonnella Trebbiano d’Abruzzo Doc 2014, di Mimmo Pasetti
di Andrea De Palma Ci sono vini che sanno raccontare e raccontarsi, sono come una cartolina illustrata del loro territorio: o, come quando al museo vi danno l’auricolare per ascoltare la storia delle opere senza l’ausilio di una guida. Ecco, con il… Leggi tutto »
Pizzeria Fronna d’Està a Pomigliano
di Barbara Guerra Fame improvvisa alle dieci di sera. Sulla strada del ritorno verso casa la voglia di pizza mi porta in una stradina del centro storico di Pomigliano D’Arco dove, da giusto due mesi, ha aperto un nuovo locale. Si… Leggi tutto »
Gnocchi con porcini e coniglio
Difficile resistere alla tentazione dei funghi porcini, in questa stagione. E altrettanto difficile, ahimè, è sfuggire alle truffe, perchè venditori improvvisati infilano dentro un po’ di tutto, da quelli senza provenienza garantita a quelli vecchi, che nel migliore dei casi hanno perso il… Leggi tutto »