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le strade della mozzarella

Pasta e patate confit con tartare di gambero rosso, nuvola di mozzarella di bufala campana dop e gocce di basilico su crema di acqua di governo | Contest Le Strade della Mozzarella

Mozzarella
le strade della mozzarella

Geometrie e scomposizioni. Ossia Calle affumicate su gelatina di pomodoro, con sfere di mousse di mozzarella ripiene di bottarga e caviale di basilico | Contest Le Strade della Mozzarella

Mozzarella
le strade della mozzarella

Linguine alla puttanesca con straccetti di bufala al profumo di capperi | Contest Le Strade della Mozzarella

Mozzarella
le strade della mozzarella, pasta e patate

Pasta e patate in vasocottura con crema di mozzarella Dop affumicata | Contest Le Strade della Mozzarella

Mozzarella
gelato, gelato con mozzarella di bufala, Gelato di mozzarella di bufala, le strade della mozzarella, mozzarella di bufala, ricette gelato

Gelato di mozzarella di bufala con caviale di miele, mirtilli confit e ‘quattro chiacchiere’ | Contest Le Strade della Mozzarella

9 Marzo 2014 0 commenti
caprese, insalata caprese, le strade della mozzarella, mozzarella di bufala, ricetta insalata caprese

La Caprese rivisitata | Contest Le Strade della Mozzarella

Mozzarella
le strade della mozzarella

Campotto salsiccia e friarielli con gelato di mozzarella di bufala campana dop, sfere di peperoncino, olio all’aglio e fiori | Contest Le Strade della Mozzarella

Mozzarella
le strade della mozzarella

Primizie, “niente è ciò che sembra”…| Contest Le Strade della Mozzarella

Mozzarella
insalata, le strade della mozzarella, ricette insalata

Insalata liquida di scarola con Campotti di Gragnano “Pastificio dei campi” crema di bufala, caviale di alici, calamaro e datterino confit | Contest Le Strade della Mozzarella

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le strade della mozzarella

La Strada della Mozzarella | Contest Le Strade della Mozzarella

Mozzarella
le strade della mozzarella

Conchiglioni ripieni di mozzarella di bufala e alici marinate sottovuoto al profumo di tè kukicha, caviale di arancia rossa, pesto di indivia riccia e aria di basilico| Contest Le Strade della Mozzarella

Mozzarella
le strade della mozzarella, primi

Pasta e fagioli, calamaretti confit marinati al sumac e zafferano | Contest Le Strade della Mozzarella

28 Febbraio 2014 0 commenti
le strade della mozzarella, primi

Anima Caprese | Contest Le Strade della Mozzarella

27 Febbraio 2014 2 commenti
le strade della mozzarella, primi

Chitarra di mozzarella con fresine “Pastificio dei Campi”, peperone candito e colatura di alici | Contest Le Strade della Mozzarella

26 Febbraio 2014 0 commenti
le strade della mozzarella, primi

Questo pacchero è una Bufala: mezzi canneroni di Gragnano alla Genovese dentro paccheri finti con mozzarella di bufala campana DOP | Contest Le Strade della Mozzarella

25 Febbraio 2014 0 commenti
le strade della mozzarella, primi

Calle in vasocottura con pomodorini datterino, cappuccino di mozzarella e bottarga di muggine | Contest Le Strade della Mozzarella

24 Febbraio 2014 0 commenti
le strade della mozzarella, pasta, primi, ricette di pasta

Bocche di lupo ripiene di ganache di foie gras e mozzarella di bufala con aria di arancia | Contest Le Strade della Mozzarella

Mozzarella
le strade della mozzarella, Ricette di mare

La minestra di pesce con anelli di spaghettini croccanti, mousse di bufala e olio grattugiato | Contest Le Strade della Mozzarella

21 Febbraio 2014 0 commenti
Gelo tiepido di acqua di cozze con cozze, Mezzi Rigatoni di Gragnano, aria di patate, polvere di pomodori e drop di mozzarella di Bufala campana DOP
le strade della mozzarella

Trasparenze: gelo tiepido di acqua di cozze con cozze, Mezzi Rigatoni di Gragnano, aria di patate, polvere di pomodori e drop di mozzarella di Bufala campana DOP| Contest Le Strade della Mozzarella

20 Febbraio 2014 0 commenti
le strade della mozzarella, primi

Paccheri con chantilly di mozzarella, emulsione di colatura di alici, sfere di pomodoro e polvere di capperi | Contest Le Strade della Mozzarella

19 Febbraio 2014 0 commenti
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