Archivio Febbraio 2014

Le peschiole Verticelli: autentiche rarità per gourmet

I miei prodotti preferiti 0

  di Antonella D’Avanzo Chi assaggia le peschiole per la prima volta, non riesce a capire di cosa si tratta. Non sono una particolare varietà di olive, anche se ne hanno la forma, il colore e la dimensione. Sono una varietà di pesche-nettarine, raccolte prima che inizi il processo di…  Leggi tutto »

Napoli. Osteria La Chitarra: qui si mangia la cotica invertita di Peppe Maiorani

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 3

Rampe San Giovanni Maggiore 1/bis Tel. 081.5529103 www.osterialachitarra.it Aperto la sera. Chiuso  la domenica. Sui 25 euro di Tommaso Esposito Egisto Sarnelli che fu musicista napoletano aprì La Chitarra nel 1990. Musica & Cucina fu il suo stile. Begli anni. Poi decise di andare via. Annamaria e Giuseppe…  Leggi tutto »

Pasta e fagioli, calamaretti confit marinati al sumac e zafferano | Contest Le Strade della Mozzarella

LSDM 2014 > CONTEST LE STRADE DELLA MOZZARELLA 2014 > Le ricette > i primi 0

Ricette Pasta Bufala e Fantasia Con questa ricetta Teresa Balzano partecipa al Contest Le Strade della Mozzarella “Pasta Bufala e Fantasia” organizzato in collaborazione con Pastificio dei Campi e il Consorzio della Mozzarella di bufala Campana DOP. Il Post completo su peperoniepatate…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Zippulas, frittelle sarde di carnevale

Le torte e i dolci di Claudia Deb 0

di Claudia Deb E’ un dolce della tradizione sarda tipico del periodo carnevalesco. Il nome cambia di zona in zona; frijoli, cattas, zippulas o semplicemente frittelle lunghe). La ricetta varia di famiglia in famiglia. Questa è quella di mia suocera Lucia, che ogni anno le preparava con l’aiuto delle sue paesane, perché…  Leggi tutto »

Sirignano (Av). Taberna del Principe. C’è la bella cucina di Giovanni Arvonio

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 1

Via Nazionale delle Puglie 90 Tel. 349.8648733 www.tabernadelprincipe.com Aperto sempre Chiuso lunedì Sui 35 euro di Tommaso Esposito Giovanni Arvonio per passione cominciò a fare il cuoco. Una assidua frequentazione tra i fornelli dell’ Hostaria di Peppe Caramiello . Poi è stato a scuola ad Alma con Gualtiero Marchesi. E tutto…  Leggi tutto »

Anteprime toscane: la Top 15 del Rosso di Montalcino 2012 ed i fuori salone de L’Osticcio

I vini da non perdere > Assaggi 1

di Maurizio Valeriani Abbiamo dedicato la seconda giornata di Benvenuto Brunello all’assaggio del Rosso di Montalcino 2012 ed ai fuori salone presso l’Osticcio, dove una serie di produttori, non aderenti alla manifestazione, ha presentato i suoi vini. Come promesso vi diamo conto dei nostri migliori assaggi: Rosso di Montalcino…  Leggi tutto »

Vico Equense (Na). Al Moon Valley la Birra Riegele conquista tutti

News dalle aziende e dagli enti 0

La Birra Riegele ha conquistato i ristoratori durante l’anteprima nazionale del Moon Valley, organizzata dalla Gma Import Specialità di Giuseppe Acciaio, registrando 135 presenze, tra chef e proprietari di ristoranti, pub gourmet e pizzerie gourmet della Campania. Una platea riunitasi per assaggiare in anteprima le 8 nuove birre…  Leggi tutto »

Primitivo Il Sogno Gioia del Colle Puglia Dop 2009 | Voto 87/100

I vini da non perdere > in Puglia 0

Cantine Imperatore Uva: primitivo Fascia di prezzo: 15,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Adelfia (dal greco adelphòs, cioè fratellanza) è un comune della provincia di Bari, nato nel 1927 dalla fusione di due entità…  Leggi tutto »

Le Strade della Mozzarella: il programma della pizza presentato a Milano con Andrea Aprea, Salvatore Salvo e Gino Sorbillo

News dalle aziende e dagli enti 1

A Paestum dal 12 al 14 maggio, nella splendida cornice del Savoy Beach Hotel, tornano Le Strade della Mozzarella, il congresso dedicato alla Mozzarella di Bufala Campana, organizzato dalla BG Consulting in collaborazione con il Consorzio della Mozzarella di bufala campana. Per la prossima edizione oltre alla sala congressuale, nella quale 30…  Leggi tutto »

Bulgarini Lugana: l’oro della nostra Terra

Salotti del gusto 0

di Raffaella Corsi Vi ricordate a metà dell’Ottocento la famosa corsa all’oro californiana, quando migliaia di uomini in cerca di fortuna migrarono nell’America del Nord? Ecco, pensate che ci sono persone che l’oro l’hanno scoperto sotto casa!…e non stiamo parlando del Nuovo Mondo, ma dell’Italia; il nostro Paese ci regala sempre nuove bellezze,…  Leggi tutto »

Pizzeria Carmnella, qui la pizza è sempre buona ed ora è pure Verace Napoletana

Le pizzerie 0

Via Cristoforo Marino 22- 23 (zona Galileo Ferraris) Tel. 081.5537425 – 339.2613464 Aperto sempre Chiuso domenica Marinara 2,50, Margherita 3 euro; speciali da 5 a 7. di Tommaso Esposito Vincenzo Esposito con orgoglio tiene fra le mani il diploma dell’ Associazione Verace Pizza Napoletana che gli ha consegnato Massimo Di Porzio,…  Leggi tutto »

Anima Caprese | Contest Le Strade della Mozzarella

LSDM 2014 > CONTEST LE STRADE DELLA MOZZARELLA 2014 > Le ricette > i primi 2

Ricette Pasta Bufala e Fantasia 2014 Con questa ricetta Annarita Rossi partecipa al Contest delle Strade della Mozzarella “Pasta Bufala e Fantasia” organizzato in collaborazione con Pastificio dei Campi e il Consorzio della Mozzarella di bufala Campana DOP. Il Post completo su: ilboscodialici e www.lestradellamozzarella.it…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Trattoria dei Mosto: che bella certezza in Liguria!

GARANTITO IGP 0

di Carlo Macchi A pochi giorni dall’aver celebrato Giulio Gambelli e Kyle Phillips, due cari amici che purtroppo ci hanno lasciato, credo giusto parlare anche di un altro personaggio che ha seguito la strada di Giulio e Kyle. Lo conoscevo molto meno, anzi quasi per niente, ma era molto bravo e apprezzato…  Leggi tutto »

Mimmo Mastroianni alla guida del nuovo Comitato di Condotta Slow Food Volturno

News dalle aziende e dagli enti 0

di Antonella D’Avanzo Concludo la mia esperienza di dirigente locale di Slow Food. Affido a queste poche parole la mia gratitudine a quanti hanno creduto e lavorato con me in questo fantastico viaggio tra sogno e memoria nella nostra terra. Slow Food Volturno continuerà il suo impegno…  Leggi tutto »

Chianti Classico Gran Selezione: un paio di note critiche

Polemiche e punti di vista 3

di Aldo Fiordelli La Gran Selezione del Chianti Classico mi ricorda quello spot degli Anni Ottanta che adattato al Gallo Nero suonerebbe più o meno così: per fare un grande vino non ci vuole una grande (tanta) uva, ma un’uva grande. La Gran Selezione non c’è dubbio che sia, lo confermò a…  Leggi tutto »

Un bicchiere per due / Romangia Igt, Tenores 2009, Tenute Dettori

TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 2

di Fabrizio Scarpato Coro meu, fuente ‘ia, gradessida gai puru deo, potho bier ‘sa vida “Penso alla Sardegna e mi vengono in mente i Tazenda. Non ti piacevano i Tazenda di “Spunta la luna dal monte”. Marco trovò che Enrico non era affatto cambiato dopo tanti anni: il solito…  Leggi tutto »

Chitarra di mozzarella con fresine “Pastificio dei Campi”, peperone candito e colatura di alici | Contest Le Strade della Mozzarella

LSDM 2014 > CONTEST LE STRADE DELLA MOZZARELLA 2014 > Le ricette > i primi 0

Ricette Pasta Bufala e Fantasia 2014 Con questa ricetta Pasqualina Filisdeo partecipa al Contest delle Strade della Mozzarella “Pasta Bufala e Fantasia” organizzato in collaborazione con Pastificio dei Campi e il Consorzio della Mozzarella di bufala Campana DOP. Il Post completo su: pasqualinaincucina e www.lestradellamozzarella.it…  Leggi tutto »

Tre pizze per dire chi sei

La cazzata del giorno 1

Una delle frasi più citate anche da chi non ha studiato la sinistra hegeliana: l’uomo è ciò che mangia. Sul desk riposano tre foto di pizze che mi inducono a scrivere anche che l’uomo è come mangia. ____________________ PROFILO A ____________________ Il cibo come water dell’Autogrill. Fare…  Leggi tutto »

Roma, ristorante Le Tre Zucche

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0

di Virginia Di Falco Una piacevole conferma, a otto anni esatti dall’apertura, per la cucina delle Tre Zucche al Portuense. Dallo scorso gennaio, inoltre, i soci Federico Chessa e Fabrizio Sepe (uno in sala, l’altro in cucina) hanno aperto anche una fornitissima bottega lì accanto, completa di forno, con pane, pizze e…  Leggi tutto »

Il Ruchè Montalbera, principe rosso del Monferrato

Salotti del gusto 0

di Raffaella Corsi “Ha un corpo perfetto e un equilibrio unico di aromi, sapori, profumi. Degustato con moderazione libera lo spirito e apre la mente”. Non indovinereste mai chi ha pronunciato questi versi! Era il 1964 quando il giovane Don Cauda arrivò a Castagnole Monferrato, e con la parrocchia si trovò in…  Leggi tutto »

Gustosa Anteprima di Fish&Chef al Pagliaccio di Roma

Eventi da raccontare 0

di Carlo Bertilaccio e Maurizio Valeriani Non è consueto vedere tre chef stellati del Garda (Andrea Costantini del Regio Patio di Garda, Giuseppe D’Aquino di Villa Codevigo di Cavaion e Leandro Luppi del ristorante Vecchia Malcesine) , venire a Roma ospiti di Anthony Genovese al  pluristellato Pagliaccio per presentare la manifestazione che…  Leggi tutto »

Il Falcone Castel del Monte Doc Riserva 2008 | Voto: 89/100

I vini da non perdere > in Puglia 0

Vinicola Rivera Uve: nero di Troia e montepulciano Fascia di prezzo: 15,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 Quello che mi affascina maggiormente quando guardo alla viticoltura pugliese è la sua infinita capacità di sapere…  Leggi tutto »

La pizza di Matteo Salvini fa veramente schifo!

Curiosità 6

Stasera a casa Salvini PIZZA fatta in casa!!! In questa corsa dei vari politici nel mostrarsi uguali a noi non mancano le cadute di stile. Come sei io iniziassi a fare il politico:-) Matteo Salvini esibisce questo schifo con orgoglio su facebook e francamente mi viene solo da pensare alle cravatte…  Leggi tutto »

Questo pacchero è una Bufala: mezzi canneroni di Gragnano alla Genovese dentro paccheri finti con mozzarella di bufala campana DOP | Contest Le Strade della Mozzarella

LSDM 2014 > CONTEST LE STRADE DELLA MOZZARELLA 2014 > Le ricette > i primi 0

Ricette Pasta Bufala e Fantasia 2014 Con questa ricetta Elisa Iallonardi partecipa al Contest delle Strade della Mozzarella “Pasta Bufala e Fantasia” organizzato in collaborazione con Pastificio dei Campi e il Consorzio della Mozzarella di bufala Campana DOP. Il Post completo su: saporidielisa e www.lestradedellamozzarella.it  …  Leggi tutto »

Il luogo di Aimo e Nadia: modernità all’insegna della tradizione

Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord 0

di Albert Sapere Per me è sempre un piacere tornare in Via Montecuccoli 6 a Milano, uno dei miei posti del cuore, senza alcun dubbio. Cinquant’anni per un ristorante o qualsiasi altra attività commerciale sono sempre un traguardo importante, ed è la riprova più tangibile che esista, che si è saputo attrarre ed…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Cat cake tutorial

Le torte e i dolci di Claudia Deb 0

di Claudia Deb Un bimbo dolcissimo mi ha chiesto di realizzargli una torta uguale al suo “micio arancione che non c’è più”. Ho realizzato la struttura con la pasta modellabile al riso soffiato, e decorato il tutto con pasta di zucchero e glassa reale. Per tutti gli amanti dei gatti, ecco il…  Leggi tutto »

Anteprima Vernaccia 2014: ottime notizie da San Gimignano

I vini da non perdere > Assaggi 0

di Fabio Panci Per una settimana la Toscana è diventata capitale del vino mondiale grazie alle anteprime per addetti ai lavori e non solo delle sue grandi docg, leggi Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano, Vernaccia di San Gimignano, Chianti Classico. Di fronte ad un tal parterre de roi, per quest’anno ho…  Leggi tutto »

Gonnelli 1585, l’oro nel sangue: ecco uno dei frantoi più antichi d’Italia

Salotti del gusto 0

di Raffaella Corsi Il sangue blu dei reali impallidirebbe di fronte al sangue color oro dei Gonnelli! Altro che cinque generazioni, sono ben cinque secoli di tradizione per la storica famiglia di Reggello, altopiano a sud di Firenze; tutto inizia il 13 Febbraio 1585, quando i fratelli Francesco, Lorenzo e Giulio comprano…  Leggi tutto »

Mozzarella di bufala campana dop: La Marchesa di Teverola

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 5

di Antonella D’Avanzo La società cooperativa agricola La Marchesa con sede a Teverola, che conta tredici soci tutti allevatori bufalini e trasformatori, è nata nel 1981 sotto la guida e la gestione del presidente Giuseppe Cirillo, membro di una famiglia di antica e viva tradizione nell’allevamento e nella trasformazione del latte bufalino….  Leggi tutto »

Agropoli, 5 marzo. Parte il corso AIS per diventare Sommelier

News dalle aziende e dagli enti 0

Per info: Direttore del Corso Dott.ssa Maria Sarnataro 3389296146…  Leggi tutto »