Archivio Luglio 2014

Rosso di Valtellina 1999 Balgera

I vini da non perdere > Assaggi 2

di Teresa Mincione Un rosso di Valtellina delle Cantine Balgeri di ben quindici anni. Era il lontano 1999. Curiosa di un’annata retrò e di come dopo qualche luna, il tempo avesse accompagnato questo rosso valtellinese, mi son decisa ad aprire la “porta inviolabile” della mia bottiglia. La sua provenienza rimanda a…  Leggi tutto »

Irpinia Aglianico 2010 doc Cantine Lonardo | Voto 87/100

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Contrade di Taurasi Cantine Lonardo Uva: aglianico Fascia di prezzo: 14,00 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Ogni qualvolta si compra una bottiglia di Aglianico dell’Irpinia si va a colpo sicuro, perché questo vino ha una qualità stabile e…  Leggi tutto »

La Mozzarella di Bufala Campana DOP conquista il sindaco di New York

Curiosità 0

PAROLE DI ELOGIO DI DE BLASIO NEI CONFRONTI DEL CONSORZIO DI TUTELA Continua il viaggio in Italia di Bill De Blasio. Un vero e proprio tour per il Sindaco di New York che, insieme alla sua famiglia, sta visitando i luoghi di origine della sua famiglia. Ieri è stata la volta di Grassano,…  Leggi tutto »

Napoli. Hotel Romeo. Sul terrazzo del Comandante c’è in gran forma Salvatore Bianco

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

Via Cristoforo Colombo 45 Tel. 081.0175001 www.romeohotel.it Aperto la sera Sui 90 euro di Tommaso Esposito C’è un panorama mozzafiato dal terrazzo del Comandante. Di giorno l’infinito del golfo. Di notte le stelle e qualche luccichio all’orizzonte. La lampara che incanta polpi e moscardini? Pescator di Posillipo? Forse, ma che fa?…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Coppette al cocco e bacche di goji

Le torte e i dolci di Claudia Deb 1

di Claudia Deb Definite “l’elisir di lunga vita” o “frutto della longevità”, le bacche di Goji sono uno degli integratori naturali più di moda negli ultimi anni. Hanno tantissime proprietà benefiche: rinforzano il sistema immunitario, stimolano il metabolismo, hanno un effetto anti-age, forniscono energia al corpo, sono ottimi alleati per la dieta etc… In cucina…  Leggi tutto »

Autori esordienti a Food&Book: l’occasione per presentare il proprio libro nel cassetto

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Per tutti coloro che da tempo custodiscono un libro nel cassetto, ma non hanno mai avuto la possibilità di incontrare un editore, arriva Food&Book, il Festival della cultura gastronomica che si terrà a Montecatini Terme nel weekend del 10-12 ottobre 2014. Agli aspiranti autori che hanno scritto un’opera a tema gastronomico Food&Book…  Leggi tutto »

Pontelatone, 26-27 luglio. La prima edizione del Casavecchia Wine Festival con Slow Food Volturno

Appuntamenti Slow Food 0

Slow Food Volturno è in pieno fermento per la prima edizione del “Casavecchia Wine Festival”, l’evento nato per promuovere una delle eccellenze enogastronomiche del territorio della valle del Medio Volturno, in provincia di Caserta, che ha ottenuto recentemente la denominazione di origine controllata DOC “Casavecchia di Pontelatone”. La manifestazione, organizzata congiuntamente al Comune…  Leggi tutto »

Pontelatone, 26-27 luglio. L’appuntamento è con il “Casavecchia wine festival”

News dalle Aziende e dagli Enti 0

Presso la sede dell’Ente provinciale del Turismo di Caserta, all’interno del Palazzo Reale di Caserta, si è tenuta la conferenza stampa di presentazione della prima edizione del “Casavecchia wine festival”. La manifestazione, in programma nel centro storico di Pontelatone sabato 26 e domenica 27 luglio, è organizzata da Slow Food Volturno e dal…  Leggi tutto »

Falerno del Massico Bianco Dop 2013 | Voto 87/100

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

Villa Matilde Uva: falanghina Fascia di prezzo: 9,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Un marchio storico e famoso. Un’azienda  nota a tutti gli addetti ai lavori ed agli appassionati, che è stata la prima a rilanciare questo marchio…  Leggi tutto »

Il frumento duro nell’anima agricola di Terra di Lavoro

I miei prodotti preferiti 1

di Antonella D’Avanzo La regione “felix”, quella narrata dai poeti, è viva ed esiste ancora, conservando la sua anima agricola che si esprime anche attraverso la coltivazione del frumento duro. Una coltura, ripresa grazie alla volontà e alla determinazione di alcuni imprenditori agricoli, di mettere in campo una produzione sostenibile riconquistando l’area…  Leggi tutto »

Falanghina e Piedirosso di Mustilli sui piatti di Federico Petti per Bill De Blasio nel suo paese di origine

Curiosità 0

  È tornato a casa Bill De Blasio, nella sua Sant’Agata de’ Goti. Tanto affetto e calore circondano il ritorno alle radici per questo self made man di origini sannite che ieri è stato ospite, dopo la pizza da Sorbillo, per un pranzo informale a casa del sindaco Carmine Valentino prima di…  Leggi tutto »

Napoli, ristorante Mangiafoglia a Chiaja

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

Via Carducci, 32 Telefono: 081 414631 www.mangiafoglia.it Chiuso domenica, sempre aperto a pranzo e cena. A parte Palermo, Napoli è il miglior posto europeo dove mangiare bene e vario sotto i dieci euro. Nonostante l’affacciarsi di catene multinazionali, l’omologazione del cibo, la valanga di proposte imbustate e fetenti che si trovano in…  Leggi tutto »

Ristorante Suscettibile a Pioppi, il paese dove Ancel Keys visse definendo la Dieta Mediterranea

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > il Cilento 5

di Enrico Malgi Terra di approdo già dall’antichità, terra fortunata e privilegiata, terra predestinata, terra osannata, terra sconosciuta, dimenticata e poi riscoperta e valorizzata, terra felice e malinconica, terra ricca e povera, terra giovane ed ancestrale, terra di passaggio, terra di emigrazione e di immigrazione, terra di mare e di montagne, terra…  Leggi tutto »

Piscina delle Monache Primitivo Gioia del Colle Doc 2012 | Voto 87/100

I vini da non perdere > in Puglia 0

Azienda Agricola Agrituristica Tre Pini Uva: primitivo Fascia di prezzo: 13,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 La cultura della viticoltura di qualità in Puglia ha ormai preso piede in tutta la regione, coinvolgendo anche aziende giovani…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Quali vini abbinare alla mozzarella di bufala? Asprinio, Pallagrello bianco e Falanghina di Caserta

GARANTITO IGP 1

Quali vini abbinare con la mozzarella? Naturalmente con tante etichette sparse per l’Italia come ha dimostrato anche nel 2012 una manifestazione del Consorzio di Tutela organizzata in tutta Italia. Stavoltà però vogliamo restare nel Casertano e offrirvi una piccola selezione. Se Asprinio d’Aversa deve essere, come sostengono i puristi dell’abbinamento territoriale, che…  Leggi tutto »

Benvenuta alla Biancuzita 2011 di Torre a Oriente

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

di Mimmo Gagliardi Ricevo la telefonata di Giorgio Gentilcore e Patrizia Iannella mentre mi sto districando nei problemi della politica e della burocrazia del mio lavoro che mi invitano a degustare la loro nuova Falanghina del Sannio D.O.C. “Biancuzita”, annata 2011, dell’Azienda  Agricola Torre a Oriente di Torrecuso (BN). Stranamente non mi…  Leggi tutto »

Pizza da Lievito Madre di Sorbillo: il sindaco di New York De Blasio sul lungomare di Napoli

Le pizzerie > La Pizza e basta 0

La pizza di Sorbillo a Lievito Madre con la famiglia sul lungomare di Napoli per Bill De Blasio, sindaco di New York in vacanza a Capri da dove è giunto, in mattinata, per essere poi nel pomeriggio a Sant’Agata dei Goti (Benevento), paese di origine dei nonni, della quale riceverà la cittadinanza onoraria….  Leggi tutto »

Cercola (Na). Gastronomia del Pastificio Leonessa. La cucina della tradizione a colpo sicuro per l’asporto

Le stanze del gusto > Le gastronomie 1

di Tommaso Esposito Il ristorante? Si può pure portare a casa. Questa è un po’ la filosofia che ha ispirato la nascita della Gastronomia Leonessa, accolta come un’enclave all’interno del Pastificio. E’ una vera e propria macchina da guerra che ogni giorno produce pasti…  Leggi tutto »

Arà è Sicilia: granite, cannoli, arancini, cassate, gelato artigianale di qualità a Firenze

Le stanze del gusto > I dolci e i gelati 0

di Sabino Berardino Partiamo, subito, dal nome: un modo di dire intraducibile, a ragionarne con Francesco Agosta e Carmelo Pannocchietti, i due titolari dell’attività di via degli Alfani, a Firenze, a pochi passi dalla galleria dell’Accademia. Se siete curiosi i capire cosa significhi il nome – arà – leggete qui e, se avete migliori spiegazioni, commentate…  Leggi tutto »

Fiano di Avellino 2013 Clelia Romano

I vini da non perdere > in Campania > Avellino > I vini da non perdere > I vini del Mattino 3

Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Restano sempre una certezza quelle aziende che si sono imposte nel corso degli anni ’90. Per un motivo molto semplice: la vita delle cantine in Italia segna un momento molto delicato proprio nel corso del passaggio…  Leggi tutto »

Coming soon: Le Ricette del Cilento quinta edizione!

Le stanze del gusto > I libri da mangiare 2

Un piccolo caso di successo di editoria locale. Con l’editore Franco Ciociano stampammi tipidamente mille copie di questo ricettario scritto con il cuore intitolato semplicemente Le Ricette del Cilento Ricordo che fu come buttare una goccia nel deserto: in pochi giorni fu tutto esaurito, la tipografia dovette riaprire e stamparne aletre due…  Leggi tutto »

Taurasi, 24 luglio. La prima del film documentario “L’Oro Vero” nel Castello Marchionale

Appuntamenti Slow Food 0

La condotta Slow Food Irpinia Colline dell’Ufita e Taurasi, in collaborazione con i comitati No Triv Irpinia, sta organizzando la prima del film documentario “L’Oro Vero” il 24 luglio a Taurasi all’interno del Castello Marchionale. Il film è un documentario/inchiesta sulle trivellazioni petrolifere in Irpinia, contiene interviste, pareri e testimonianze sull’ennesimo tentativo…  Leggi tutto »

Napoli, Osteria La Chitarra: bella cucina napoletana a Mezzocannone

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 1

di Dora Sorrentino La cucina tradizionale napoletana spesso ci viene trasmessa dai nostri nonni, dai nostri predecessori, che con una scusa o con un’altra ci intrattenevano nelle loro cucine a fargli compagnia. Osservando, imitando, assaggiando, si carpivano i segreti fondamentali di un mondo così affascinante che ci hanno accompagnato poi per tutta…  Leggi tutto »

Acerra(Na). I prodotti agricoli certificati di Ariamo offerti in piazza

I miei prodotti preferiti 0

Associazione ARI.AMO Via San Gioacchino 82 www.ariamo.it Tel. 338.5401979 di Tommaso Esposito Sono un gruppo di agricoltori, soprattutto giovani. Si sono riuniti in associazione per avviare la filiera della qualità e della responsabilità. Coltivano i più buoni prodotti della Campania Felix e si sono autonomamente dotati di rigorosi…  Leggi tutto »

Spaghetti con capperi, acciughe e friggitelli

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Lasciate imbiondire lo spicchio di aglio in una padella larga – e abbastanza alta – con l’olio extra vergine di oliva (a me piace anche leggermente bruciato). Aggiungete i peperoncini verdi tagliati a rondelle e i pomodori tagliati a pezzetti. Fate cuocere a fuoco vivo per non più di 5-6 minuti. Poi unitevi i…  Leggi tutto »

Ivrea, La Mugnaia e la giovane cucina piemontese- 15/20

Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Nord 1

di Luca Fontana A tavola con I Signori Giugno 2014 “Ivrea era scomparsa dalle guide”. Marco Rossi ci riassume così le passate difficoltà della cittadina piemontese, in cui, insieme a Elisa Campa, qualche anno fa decise di aprire il suo ristorante. Sono ormai un paio d’anni che frequentiamo abitualmente…  Leggi tutto »

Cutizzi 2013 Greco di Tufo docg |Voto 89/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 10

Feudi di San Gregorio Uva: greco Fascia di prezzo: 13,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 Il Greco di Tufo evoca un fascino singolare ed è considerato sempre un vino eccellente. Ed un’ulteriore conferma ci è data dalla recente…  Leggi tutto »

Crostata di albicocca del Vesuvio

Le ricette > I dolci 0

Procedimento per la pasta frolla Disporre a fontana la farina sul banco. Mettere al centro della stessa il burro tagliato a dadini e lo zucchero. Impastare con le mani. Una volta che si è ben incorporato lo zucchero aggiungere una alla volta le uova impastando sino ad incorporarle bene al composto. Aggiungere il pizzico…  Leggi tutto »

Roma, Sea Side a Piazza Navona di Dario Tornatore

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio 4

di Barbara Guerra Dario Tornatore non ha ancora trent’anni ed esperienze importanti in Italia ed all’estero. Lo troviamo a meno di un mese dall’apertura di Sea Side a gestire un team giovane e motivato. Praticamente a ridosso di Piazza Navona, apre questo locale differenziandosi da una vasta proposta ristorativa di tipo turistico…  Leggi tutto »

I piatti di Vitantonio Lombardo incontrano il Fiano di Mastroberardino alla Locanda Severino di Caggiano

Eventi da raccontare 5

di Novella Talamo Si è tenuta la scorsa settimana alla Locanda Severino di Caggiano una cena degustazione con i piatti dello chef stellato Vitantonio Lombardo abbinati a 5 Fiano di Mastroberardino. L’idea della serata è nata da una amichevole chiacchierata tra il sommelier Vincenzo Isoldi con Vitantonio Lombardo e Paolo Cappiello,…  Leggi tutto »